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한입에 주먹밥 : 후리가케부터 오니기리, 밥케이크까지!

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    책소개

    주먹밥을 즐기는 71가지 방법

    [한입에 주먹밥]은 리빙콘텐츠공작소 수작걸다가 펴낸 '한입에 레시피 시리즈'의 2탄입니다. '한입이 레시피 시리즈'는 생활에 필요한 한 가지를 주제를 한 권의 책에 담아내는 간결하면서도 합리적인 가격대의 실용서를 선보이는 시리즈입니다. [한입에 주먹밥]에는 집에서 만드는 후리가케부터 틀 안에 주먹밥을 층층이 쌓아올린 밥케이크에 이르기까지 주먹밥의 다양한 면모를 소개했습니다.

    출판사 서평

    주먹밥을 즐기는 71가지 방법
    한입에 주먹밥


    [한입에 주먹밥]은 리빙콘텐츠공작소 수작걸다가 펴낸 '한입에 레시피 시리즈'의 2탄입니다. '한입이 레시피 시리즈'는 요리, 인테리어, DIY 등 다양한 분야를 넘나들며 생활에 필요한 한 가지를 주제를 한 권의 책에 담아내는 간결하면서도 합리적인 가격대의 실용서를 선보이는 시리즈입니다. 지금 당신이 원하는 딱 한가지! 콤팩트한 라이프로 여러분을 안내합니다.
    1탄 [한입에 김밥]에 이어 [한입에 주먹밥]에는 집에서 만드는 후리가케부터 틀 안에 주먹밥을 층층이 쌓아올린 밥케이크에 이르기까지 주먹밥의 다양한 면모를 소개했습니다. 모양도 맛도 제각각인 주먹밥의 세계로 여러분을 초대합니다.

    [한입에 주먹밥] 이런 날 추천합니다
    밥솥에 밥이 애매하게 남은 날
    한입도시락을 선물하고 싶은 날
    스타일리시한 밥케이크로 어깨에 힘주고 싶은 날
    주먹밥부터 초밥까지, 남다른 능력을 보여주고픈 날

    [한입에 주먹밥] 이런 분께 추천합니다
    주먹밥은 편의점 삼각김밥이 전부라고 아는 분
    아직까지 주먹밥에 도전해보지 못한 분
    남들과 다른 특별한 주먹밥 레시피가 필요한 분
    곧 체험학습, 야유회, 피크닉 일정을 앞둔 분

    [한입에 주먹밥]만의 특징

    1 한식 재료와 비스트로의 감성이 만나다

    한식 조리사와 이탈리안 셰프가 만들어낸 색다른 주먹밥의 세계로 안내합니다. 콩콩볼로네제 주먹밥, 까르보나라 주먹밥, 아란치니 주먹밥, 라따뚜이 주먹밥... 한식 재료에 이탈리안 조리법을 더한, 참신한 주먹밥 메뉴가 가득합니다. 물론 그 맛에도 자신 있습니다.

    2 주먹밥을 만드는 핵심 노하우 6
    주먹밥의 핵심 노하우를 전수합니다. 속재료를 주먹밥 속에 감추는 필(Fill) 타입, 속재료와 밥을 섞어 주먹밥을 만든 믹스(Mix) 타입, 속재료를 주먹밥 위에 올리는 토핑(Topping) 타입, 잎채소나 지단 등으로 감싸주는 랩(Wrap) 타입, 속재료를 켜켜이 올리는 케이크(Cake) 타입 등 주먹밥을 만드는 방법을 모두 소개합니다.

    3 기본 모양 잡기부터 후리가케, 곁들임 메뉴까지
    주먹밥의 기본 정보에 충실합니다. 기본 모양 잡기부터 김 장식하는 요령, 집에서 후리가케 만드는 방법, 주먹밥에 곁들이기 좋은 메뉴 등 주먹밥을 둘러싼 정보를 꼼꼼히 담았습니다. 주먹밥을 찍어 먹는 깨된장, 깨소금도 직접 만들었습니다.

    4 오니기리, 초밥, 쌈밥까지 총망라
    삼각, 사각, 원형의 일반적인 주먹밥은 기본, 초밥형 주먹밥부터 쌈밥, 컵밥에 이르기까지 주먹밥의 다채로운 메뉴를 만나보실 수 있습니다. 만드는 방법도 제각각인 총 54가지 각양각색의 주먹밥을 만나보세요.

    5 밥케이크, 스페셜 메뉴 제안
    주먹밥으로 만드는 생일케이크 어떠신가요? 생일을 맞은 주인공이 좋아하는 재료만 모아 밥케이크를 만들어보세요. 밑간한 밥과 잘게 다진 재료만으로도 컬러풀한 밥케이크를 만들 수 있답니다. 컵에 넣어 어디서나 꺼내 먹기 좋은 컵밥도 함께 소개합니다.

    6 주먹밥으로 싸는 한입 도시락
    힐링 도시락, 다이어트 도시락, 피크닉 도시락, 도시락 선물 등 주먹밥을 이용한 한입 도시락 세팅법을 알려드립니다. 책에 소개된 주먹밥 레시피를 활용해 나만의 한입 도시락을 완성해보세요.

    목차

    주먹밥 information
    1 . 주먹밥의 시작, 재료 준비
    2 . 주먹밥의 기본, 모양 잡기
    3 . 주먹밥 만드는 노하우 6
    4 . 주먹밥 맛내기, 컬러별 후리가케 만들기
    5 . 주먹밥 곁들임 메뉴

    PART 1. HURIKAKE TYPE
    카레버섯후리가케 주먹밥
    자투리채소후리가케 주먹밥
    잔멸치채소후리가케 주먹밥
    황태청양고추후리가케 주먹밥
    새우검은깨고추씨후리가케 주먹밥
    빨간닭가슴살후리가케 주먹밥

    PART 2. FILL TYPE
    콩콩볼로네제 주먹밥
    참치고추장볶음 주먹밥
    뿌리채소된장 주먹밥
    훈제오리볶음김치 주먹밥
    매콤오징어채 주먹밥
    가츠오부시오꼬노미 주먹밥
    까로짜 주먹밥
    게살날치알마요네즈 주먹밥
    매콤제육치즈 주먹밥
    마늘종달걀스크램블 구운 주먹밥
    명란청양고추 주먹밥

    PART 3. MIX TYPE
    까르보나라 주먹밥
    디아볼라 주먹밥
    쇠고기오이볶음 주먹밥
    낙지볶음 주먹밥
    된장닭구이 주먹밥
    참나물 구운 주먹밥
    밥새우꽈리고추 주먹밥
    카레감자옥수수 주먹밥
    알리올리오 주먹밥
    아란치니 주먹밥

    PART 4. TOPPING TYPE
    유부보따리 주먹밥
    닭가슴살와사비마요네즈 주먹밥
    황태보푸라기 주먹밥
    연근초절임 주먹밥
    오이페타치즈 주먹밥
    구운 대파밥새우 주먹밥
    라따뚜이 주먹밥
    간장깨메추리알 주먹밥
    새우날치알 주먹밥
    새우연겨자샐러드 주먹밥
    연어타르타르 주먹밥
    콩샐러드 주먹밥

    PART 5. WRAP TYPE
    햄말이 주먹밥
    유부채소 주먹밥말이
    구운 찹쌀두부 주먹밥
    묵은지쌈 주먹밥
    케일쌈 주먹밥
    쇠고기로 감싼 주먹밥
    주먹밥을 품은 표고버섯
    양배추쌈 주먹밥
    깻잎장아찌쌈 주먹밥
    달걀쌈 주먹밥

    PART 6. CAKE TYPE
    매콤달콤새우 밥케이크
    베이컨오이날치알 밥케이크
    매콤고기볶음 밥케이크
    오므라이스 밥케이크
    카레소스 밥케이크
    보리열무김치 컵밥
    층층봄나물 컵밥
    옛날도시락 컵밥

    주먹밥으로 싸는 한입 도시락
    힐링 도시락
    다이어트 도시락
    피크닉 도시락
    도시락 선물

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    저자소개

    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    이탈리아 요리학교 I.C.I.F 졸업 후, 다수의 이탈리아 레스토랑에서 근무. 현재 bistro 이탈리아 레스토랑 [까를로 봉봉] 오너셰프.

    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    세종대학교대학원에서 조리외식경영학을 공부했다. 어릴 적 할머니가 해준 밥을 먹고 자라서일까? 발효 베이스의 소금과 장을 비롯해 제철재료 등 유독 기본 먹거리에 관심이 많았다. 한때 직접 소스를 개발해 떡볶이집도 운영하기도 했다. 그 관심은 결혼과 출산을 겪으면서 조리시간을 단축시키는 ‘베이스 요리’의 연구로 꽃을 피웠다. 페스토, 페이스트, 소스, 오일, 피클 등 매일 그가 만들어낸 ‘베이스’만 해도 200여 가지. 새로운 베이스를 만들고 그를 활용해 다양한 요리를 만들어보는 게 요즘 그가 가장 즐기는 작업이다. 그중 가장 핵심적인 베이스 75가지만

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