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¡ºÆ¼ºí·»µù¡»Àº Ƽ, Çãºê, °úÀÏ, ²É, Çâ½Å·á µî ´Ù¾çÇÑ Àç·áµéÀ» Á¶È·Ó°Ô ºí·»µùÇØ »õ·Î¿î Çâ¹ÌÀÇ ¿¹¼úÀ» âÁ¶ÇÏ´Â ±â¼úµéÀ» ¼Ò°³ÇÑ´Ù. ¾Æ¿ï·¯ ÃֽŠ°ø¿¹Àû¡¤»ê¾÷Àû Ƽºí·»µù¿¡¼ºÎÅÍ Æ¼ºí·»µùÀÇ Áغñ »çÇ×, ºí·»µù ±â¼ú, ¿¡¼¾½º ºÐ¼®, °Ç° È¿´É, ºí·»µù Ȳ±Ý·ü 10¿øÄ¢ µî °¢Á¾ ºñ¹ýµµ ¾Ë±â ½±°Ô Ç®¾îÁØ´Ù.
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Ƽºí·»µùÀÇ ¡®Á¦2ÀÇ ½ºÅ¸¹÷½º¡¯¸¦ ²Þ²Û´Ù!
¸ÀÀÖ°í, Àç¹ÌÀÖ´Â ³ª¸¸ÀÇ Æ¼ºí·»µùÀ» ¡®µµÀü¡¯, ¡®½ÃÀÛ¡¯ÇØ º¸¼¼¿ä.
¡¶Æ¼ºí·»µùÀÇ ÀÔ¹®¼!¡·
ĬÅ×ÀÏ¿¡ ¡®¸¶½ºÅ͹ÙÅÙ´õ(Master bartender)¡¯°¡ ÀÖ´Ù¸é,
Ƽ¿¡´Â ¡®Æ¼ºí·»´õ(Tea Blender)¡¯°¡ ÀÖ´Ù!
21¼¼±âÀÇ »õ·Î¿î ¿¬±Ý¼ú»ç, Ƽ À½·áÀÇ Ã¢Á¶ÀÚ, ƼÀÇ ¿¹¼úÀÎ, Ƽºí·»´õ!
±×µéÀº Áö±Ý ÀÚ½ÅÀÇ Ã¢Á¶¹°¿¡ ¿µÈ¥°ú »ý¸í·Â, ±×¸®°í Á¤¼ö¸¦ ºÒ¾î³Ö±â À§ÇØ ´Ù¾çÇÑ Çâµé·Î ¿Â°® âÁ¶ÀûÀÎ ¸ðÇè¿¡ µµÀüÇÏ°í ÀÖ´Ù. Ƽ »ê¾÷°èÀÇ ÆÄÀÌ¿À´Ï¾ÆÀÌÀÚ, ÆÄÀÏ·µ Å×À̽ºÅ͵éÀÌ ÆîÃĴ Ƽºí·»µùÀÇ ¼¼°è·Î ÃÊ´ëÇÑ´Ù.
¡ºÆ¼ºí·»µù¡»Àº Ƽ, Çãºê, °úÀÏ, ²É, Çâ½Å·á µî ´Ù¾çÇÑ Àç·áµéÀ» Á¶È·Ó°Ô ºí·»µùÇØ »õ·Î¿î Çâ¹ÌÀÇ ¿¹¼úÀ» âÁ¶ÇÏ´Â ºñ¹Ð½º·¯¿î ±â¼úµéÀ» ´ã¾Æ³Â´Ù! Ƽºí·»µù ÀÔ¹®Àڵ鿡°Ô ÃֽŠƼºí·»µå¿¡¼ºÎÅÍ °ø¿¹Àû¡¤»ê¾÷Àû ºí·»µù, ´Ù¾çÇÑ ºí·»µù Àç·áµéÀ» ¾ö¼±ÇØ ¼Ò°³ÇÏ°í, Ƽºí·»µùÀÇ Áغñ »çÇ×, ºí·»µù ±â¼ú, ºí·»µù Ȳ±Ý·ü 10Ç׸ñ µîÀÇ ºñ¹ýµµ ¾Ë±â ½±°Ô Ç®¾î ÁØ ¡®Æ¼ºí·»´õ °¡À̵塯ÀÌ´Ù.
¹Ù¾ßÈå·Î ¡®Æ¼(Tea)ÀÇ ¼¼»ó¡¯ÀÌ ´«¾Õ¿¡ ¼ºÅ ´Ù°¡¿Ô´Ù! ¹Ì±¹¿¡¼´Â ÃÖ±Ù »õ·Î¿î Çâ¹ÌÀÇ Æ¼µéÀÌ ¹Ð·¹´Ï¾ö ¼¼´ëµéÀ» »ç·ÎÀâ¾Æ »õ·Î¿î ¼ÒºñÃþÀ¸·Î ±ÞºÎ»óÇÏ¸é¼ ¡®ÇÖ Æ¼ µ¥ÀÌ(hot tea day)¡¯¸¦ °ø½Ä ±â³äÀÏ·Î ¼±Æ÷ÇÏ¿´´Ù.
À̾î Áß±¹, ÀϺ», ij³ª´Ù, À¯·´ µî¿¡¼µµ »õ·Î¿î Çâ¹ÌÀÇ Æ¼ °³¹ß¿¡ ¹ÚÂ÷¸¦ °¡ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ±¹³»¿¡¼µµ ÃÖ±Ù ¸¹Àº °ü½É ¼Ó¿¡ Ƽ ¹®ÈÀÇ È®»ê ¿îµ¿¿¡ ½Ãµ¿À» º»°ÝÀûÀ¸·Î °Ç »óȲÀÌ´Ù. ÀÌ·¸µí »õ·Î¿î Çâ¹ÌÀÇ Æ¼ »ê¾÷ÀÌ Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î ¼ºÀåÇÏ´Â µ¥´Â Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡¿Í ÇÔ²² Ƽºí·»´õ(Tea Blender)ÀÇ ´ëÈ°¾à»ó¿¡ ÈûÀÔÀº ¹Ù°¡ Å©´Ù.
Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡°¡ ¼¼°è °¢ÁöÀÇ Å×·ç¾Æ¸¦ ¿©ÇàÇÏ¸é¼ Æ¼¸¶½ºÅ͵é°ú ¸¸³ª ¼¼°è °¢ÁöÀÇ Å×·ç¾Æ¸¦ ÆľÇÇÏ°í, Ƽº° Ç°Áú°ú Ư¡À» ÆľÇÇØ Àü ¼¼°èÀÇ ¼ÒºñÁö¿¡¼ Àü¹®ÀûÀ¸·Î ¼Ò°³ÇÏ¸é¼ Æ¼»ê¾÷°è¸¦ À̲ø¾î°¡´Â ¡®Àüµµ»ç¡¯¶ó¸é, Ƽºí·»´õ´Â »õ·Î¿î Çâ¹ÌÀÇ Æ¼¸¦ âÁ¶ÇÏ´Â ¡®¿¹¼ú°¡¡¯ÀÌ´Ù. ´Ù½Ã ¸»Çϸé Ƽºí·»´õ´Â Ƽ¸¦ ÁÖÀç·á·Î °úÀÏ, ²É, Çãºê, Çâ½Å·á, ¿¡¼¾½º µî ´Ù¾çÇÑ ºÎÀç·áµéÀ» ºí·»µùÇÏ¿© ¿ÏÀüÈ÷ »õ·Î¿î Ƽ(TEA)ÀÇ ¿µ¿ªÀ» ³ÐÈ÷¸ç, ¡®Æ¼ºí·»µå(Tea Blend)¡¯¸¦ âÁ¶ÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ´Ù.
Çѱ¹ Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡ ¿¬±¸¿ø¿¡¼´Â ÃÖ±Ù¿¡ ÀÏ°í Àִ Ƽ ¹®ÈÀÇ Àü ¼¼°èÀûÀÎ È®»ê ¿òÁ÷ÀÓ ¼Ó¿¡¼ ¹Ì·¡ÀÇ Æ¼ºí·»´õµéÀÌ ºí·»µùÀÇ ¼¼°è·Î ¿Ã¹Ù·Î ÀÔ¹®ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¡®Æ¼ºí·»µù ÀÔ¹®¼¡¯¶ó ÇÒ ¡ºÆ¼ºí·»µù¡»À» ±¹³»¿¡¼´Â óÀ½À¸·Î ¼±À» º¸ÀδÙ.
¡ºÆ¼ºí·»µù¡»Àº Ƽ, Çãºê, °úÀÏ, ²É, Çâ½Å·á µî ´Ù¾çÇÑ Àç·áµéÀ» Á¶È·Ó°Ô ºí·»µùÇØ »õ·Î¿î Çâ¹ÌÀÇ ¿¹¼úÀ» âÁ¶ÇÏ´Â ±â¼úµéÀ» ¼Ò°³ÇÑ´Ù. ¾Æ¿ï·¯ ÃֽŠ°ø¿¹Àû¡¤»ê¾÷Àû Ƽºí·»µù¿¡¼ºÎÅÍ Æ¼ºí·»µùÀÇ Áغñ »çÇ×, ºí·»µù ±â¼ú, ¿¡¼¾½º ºÐ¼®, °Ç° È¿´É, ºí·»µù Ȳ±Ý·ü 10¿øÄ¢ µî °¢Á¾ ºñ¹ýµµ ¾Ë±â ½±°Ô Ç®¾îÁØ´Ù.
¡ºÆ¼ºí·»µù¡»ÀÌ Ã¢Á¶ÀûÀÎ ºí·»µù ±â¼ú·Î ¾ÕÀ¸·Î ±¹³» Ƽ »ê¾÷°ú ¹®ÈÀÇ ¹ßÀüÀ» À̲ø¾î °¥ ¹Ì·¡ÀÇ Æ¼ºí·»´õµé»Ó ¾Æ´Ï¶ó, ½ÄÀ½·á¾÷°è Á¾»çÇϰųª ºí·»µù¿¡ °ü½ÉÀÌ ÀÖ´Â ÀϹÝÀε鿡°Ôµµ ÈǸ¢ÇÑ °¡À̵尡 µÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÑ´Ù.
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¡Ü Ƽºí·»µùÀÇ Àç·á
Ƽºí·»µù ½Ç½À¿¡¼´Â ÁÙ±â, ÀÙ, °úÀÏ(¿¸Å), ¾¾¾Ñ, ²É µî ½Ä¹°ÀÇ ´Ù¾çÇÑ ºÎÀ§µéÀ» Àç·á·Î »ç¿ëÇÑ´Ù. ÀÌµé ½Ä¹° °¢ ºÎÀ§ÀÇ Àç·á´Â Ƽºí·»µùÀÇ ¿ëµµ¿¡ µû¶ó ÀûÀýÈ÷ »ç¿ëÇÑ´Ù. ±×·±µ¥ ÁÙ±â Àç·á¿¡´Â µüµüÇÑ ¸ñÁúÀÎ °Íµµ ÀÖ°í, ¿¬ÇÑ Ãʺ»(õ®Üâ)(¿¬ÇÏ°í ¼öºÐÀÌ ¸¹¾Æ ¸ñÁúÀ» ÀÌ·çÁö ¾Ê´Â ½Ä¹°)ÀÎ °Íµµ ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ¶¥ À§·Î ÀÚ¶ó´Â °Íµµ ÀÖ°í, ¹Ý´ë·Î ¶¥¼ÓÀ¸·Î ÀÚ¶ó´Â °Íµµ ÀÖ´Ù.
¶¥ À§·Î ÀÚ¶ó´Â ÁÙ±â Àç·á·Î´Â ½Ã³ª¸ó³ª¹« µ¿Ã¼·ÎºÎÅÍ Ã¤ÃëÇÑ ½Ã³ª¸ó(cinnamon) µîÀÌ ÀÖ´Ù. ¶¥¼ÓÀ¸·Î ÀÚ¶ó´Â ´ë·áÀûÀÎ ÁÙ±â Àç·á·Î´Â ÁøÀú(ginger)(»ý°)¸¦ µé ¼ö ÀÖ´Ù. »ý°Àº ¶¥¼Ó¿¡¼ ¼öÆòÀ¸·Î »¸¾î³ª°¡ »Ñ¸®ÁÙ±â(rhizome)·Î ºÐ·ùÇÑ´Ù. ±×¹Û¿¡µµ ºÎºÐÀûÀ¸·Î ¶¥¼ÓÀ¸·Î ÀÚ¶ó´Â ¸ñÁú±Ù(ÙÊòõÐÆ, caudex)ÀÌ ÀÖ´Ù. ²ÉÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ÀϹÝÀûÀ¸·Î ²ÉÀÙÀ̳ª ²ÉºÀ¿À¸®³ª Åë²ÉÀ» »ç¿ëÇÑ´Ù.
½Ä¹°ÀÇ ±âŸ ºÎÀ§µéÀº Ƽ(tisane)À» ¸¸µå´Â µ¥ ÁÖ·Î »ç¿ëÇÑ´Ù. ƼÀéÀº ÀÙ, ÁÙ±â, »Ñ¸®, ²É, Çãºê³ª ³ª¹«ÀÇ ¿¸Å µîÀ» ³Ö¾î ¿ì·Á³½ ¶ß°Å¿î À½·áÀÌ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Àç·áµéÀ» ¹°¿¡ ³Ö¾î ¸î ºÐ µ¿¾È °¡¿ÇØ ²úÀÌ´Â °æ¿ì´Â ¡®´ÞÀÓ¡¯À̶ó ÇÑ´Ù. ÀÌ¿Í´Â ´Þ¸® ÀÌ¹Ì ²úÀÎ ¶ß°Å¿î ¹°¿¡ Àç·áµéÀ» ³Ö¾î ¸î ºÐ µ¿¾È ¿ì¸®´Â °æ¿ì´Â ¡®¿ì¸²¡¯À̶ó ÇÑ´Ù. ¿äÄÁ´ë ¡®´ÞÀÓ¡¯°ú ¡®¿ì¸²¡¯Àº ¿ÏÀüÈ÷ ´Ù¸¥ °ÍÀÌ´Ù. ±Ùº»ÀûÀÎ Â÷ÀÌ´Â ´ÞÀÓÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ¿Âµµ¸¦ ³ô¿© ²úÀÌ´Â °úÁ¤¿¡¼ Àç·áÀÇ ¼ººÐµéÀÌ ¹°¿¡ ¿ëÇصǴ ¹Ý¸é, ¿ì¸®´Â °æ¿ì¿¡´Â ²úÀº ¹°ÀÇ ¿Âµµ°¡ ³»·Á°¡´Â °úÁ¤¿¡¼ Àç·áÀÇ ¼ººÐµéÀÌ ¿ëÇصǴ °ÍÀÌ´Ù.
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Ƽ´Â Áß±¹ À©³¼º(ê£Ñõàý)ÀÌ ¿ø»êÁöÀÎ Ä«¸á¸®¾Æ ½Ã³Ù½Ã½º(Camellia sinensis) Á¾ÀÇ ½Ä¹°, Áï Â÷³ª¹«ÀÇ ÂþÀÙÀ̳ª ±×°ÍÀ» ¿ì¸° À½·á¸¦ À̸¥´Ù. ¹Ý¸é ƼÀéÀº ¾ö¹ÐÇϰԴ Ƽ¿Í ±¸ºÐÇÏ¿© ÂþÀÙÀÌ ¾Æ´Ñ, ´Ù¸¥ ½Ä¹°ÀÇ ÀÙÀ̳ª Áٱ⳪ »Ñ¸® µîÀÇ Çãºê(herbs)¸¦ ºí·»µùÇÑ °Í, ¶Ç´Â À̸¦ ¿ì¸®°Å³ª ´ÞÀÎ À½·áÀÌ´Ù.
ÀÌ Æ¼¿¡´Â 6´ë ºÐ·ù°¡ ÀÖ´Ù. ¹éÂ÷(ÛÜÒþ, white tea), ³ìÂ÷(ÒÑó±, green tea), ȲÂ÷(üÜÒþ, yellow tea), ûÂ÷(ôìÒþ, blue tea) ¶Ç´Â ¿ì·ÕÂ÷(è¡×£ó±, wulong, oolong), È«Â÷(ûõó±, black tea), ÈæÂ÷(ýÙÒþ, dark tea)ÀÌ´Ù.
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¿À´Ã³¯ ´ëºÎºÐÀÇ Çãºê´Â º¸Åë ¾à¿ëÀ¸·Î °Å·¡µÇ°í ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù À¯·´¿¡¼´Â Ä«ÆäÀÎ ¼ººÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÏÁö ¾ÊÀº ƼÀéµµ À¯ÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±×·±µ¥ Ƽºí·»µù¿¡ »ç¿ëµÇ´Â Çãºêµé¿¡ ´ëÇؼ´Â °Ç°¿¡ À¯ÀÍÇÑ È¿´ÉÀÌ ÀÖ´ÂÁö ¿©ºÎ¸¦ ¾àÃÊÄ¡·á¹ý(phytotherapy)À¸·Î³ª ¹®¼·Î ±â·ÏÇØ È®¸³Çϱâ´Â ¾î·Æ´Ù. ÀÌ´Â °¢ Ƽºí·»µù¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ÇãºêÀÇ ¾çÀ̳ª È¥ÇÕºñ°¡ Ç¥ÁØȵǾî ÀÖÁö ¾Ê°í, Ƽºí·»µù ¹æ¹ý°ú ¿ì¸° ³óµµ ¶ÇÇÑ È®¸³µÇ¾î ÀÖÁö ¾Ê±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. µû¶ó¼ Ƽºí·»µù¿¡ »ç¿ëµÇ´Â Àç·á°¡ ±×°ÍÀ» ¿ì·Á³» ¸¶½Ã´Â »ç¶÷ÀÇ °Ç°¿¡ ¾î¶² È¿´ÉÀ» º¸ÀÏÁö Á¤È®È÷ ¿¹ÃøÇϱⰡ ¸Å¿ì ¾î·Æ´Ù.
Ƽºí·»µù¿¡´Â ´Ù¾çÇÑ ÇãºêµéÀÌ »ç¿ëµÈ´Ù. ¾ÈÁ©¸®Ä«(angelica), ¹ÙÁú(basil), º¼µµ(boldo), À¯Ä®¸³Åõ½º(eucalyptus), »ý°(ginger), ÀºÇ೪¹«(ginkgo biloba), Çã´ÏºÎ½Ã(honeybush), ·¹¸ó±×¶ó½º(lemongrass), ·¹¸ó¹öº£³ª(lemon verbena), ¸°µ§(linden), ·¹¸ó¹ã(lemon barm), ¹ÎÆ®(mint), ¿Ã¸®ºê ÀÙ(olive leaves), Æä´Ï·Î¿(pennyroyal), ·ÎÁî¸Þ¸®(rosemary), ·çÀ̺¸½º(rooibos), ¼¼ÀÌÁö(sage), ŸÀÓ(thyme), Åø½Ã(tulsi), ¿¹¸£¹Ù¸¶Å×(yerba mate) µî ±× Á¾·ùµµ ¸Å¿ì ´Ù¾çÇÏ´Ù.
¿µ±¹ ·±´øÀÇ À§Å͵å¿Àºêÿ½Ã(Whittard of Chelsea)¿¡¼ 30³â ÀÌ»óÀ̳ª Ƽºí·»´õ·Î ÀÏÇÑ ÀÚÀϽº ÈúÅÏ(Giles Hilton)Àº »ç¶÷µéÀÌ Á¡Á¡ ´õ ƼÀéÀ̳ª µðÄ«ÆäÀÎ À½·á¸¦ ¼±È£ÇÏ´Â °æÇâÀÌ ÀÖ¾î ·çÀ̺¸½º³ª Çã´ÏºÎ½º°¡ Ƽºí·»µù¿¡ ´õ ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÉ °ÍÀ̶ó ÀÏÂġ ¿¹ÃøÇÑ ÀûÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. À§Å͵å¿Àºêÿ½Ã´Â Ä¿ÇÇ, Ƽ, ƼÀé µî ¶ß°Å¿î À½·á¸¦ Àü¹®ÀûÀ¸·Î ÆǸÅÇÏ´Â ¼¼°èÀûÀÎ ¼Ò¸Å¾÷ü·Î ÀªÅÍ À§Å͵å(Walter Whittard)°¡ 1886³â¿¡ ¼³¸³ÇÏ¿´´Ù.
Ƽºí·»µù¿¡ »ç¿ëÇÒ Çãºê´Â »êÁöÀÇ °ú¼ö¿ø¿¡¼ ±¸ÀÔÇÑ ½Å¼±ÇÑ °ÍÀϼö·Ï ÁÁ´Ù. ƯÈ÷ ³ó¾àÀ̳ª ºñ·á¸¦ »ç¿ëÇÏÁö ¾ÊÀº °ÍÀÌ¸é ´õ ÁÁ´Ù. ±×·¯³ª ±×·¸°Ô ±¸ÀÔÇÑ ÇãºêÀÏ °æ¿ì¶óµµ ±¸ÀÔÇÑ Áï½Ã´Â °ð¹Ù·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ¾ø´Ù. Ƽºí·»µù¿¡´Â °ÇÁ¶½ÃŲ ÇãºêµéÀÌ »ç¿ëµÇ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. Çãºê¸¦ °ÇÁ¶½ÃÅ°´Â ÀÚ¿¬ÀûÀÎ ¹æ¹ýÀº ¼´ÃÇÏ°íµµ °ÇÁ¶ÇÑ Àå¼Ò¿¡ ¸Å´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ±×¸®°í ¸çÄ¥ÀÌ Áö³ª¸é ÇãºêµéÀº ÀÚ¿¬½º·´°Ô ¼öºÐÀÌ Áõ¹ßÇÏ¸é¼ °ÇÁ¶µÇ¾î Ƽºí·»µù¿¡ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Àü¹®ÀûÀÎ ÀÛ¾÷ ȯ°æ¿¡´Â Àç·áµéÀ» ¿ëµµ¿¡ µû¶ó ´Ù¾çÇÑ Å©±â·Î °ÇÁ¶ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±â°èµéÀÌ ºñÄ¡µÇ¾î ÀÖ´Ù. ±×·¯ÇÑ °ÇÁ¶±â·Î´Â Çãºê, °úÀÏ, ²É¿¡¼µµ ¼öºÐÀ» Á¦°ÅÇÒ ¼ö ÀÖ¾î Ƽºí·»´õ¿¡°Ô´Â ¸Å¿ì À¯¿ëÇÑ ÀåºñÀÌ´Ù¡¦¡¦
_¡¸Á¦2Àå Ƽºí·»µùÀÇ ´Ù¾çÇÑ Àç·á¡¹ Áß¿¡¼
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Á¶È·Î¿î Ƽºí·»µå¸¦ ¸¸µé·Á¸é °¡Àå ¸ÕÀú ´Ù¾çÇÑ ÇâµéÀ» È¥ÇÕÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ» ¾Ë¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. °á°úÀûÀ¸·Î ÈǸ¢ÇÑ Æ¼ºí·»µå¸¦ ¸¸µé±â À§Çؼ´Â ´Ù¾çÇÑ ÂøÇâ·á(ÇÕ¼º ¶Ç´Â õ¿¬)»Ó ¾Æ´Ï¶ó ƼÀÇ 6´ë ºÐ·ùÀÇ Æ¼, Çâ½Å·á, °úÀÏ, Çãºê µî°ú °°Àº ´Ù¸¥ Àç·áÀÇ ¸À°ú Çâµµ ¾Ë¾Æ¾ß ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.
°¢ Àç·áµéÀº õ¿¬ÀÇ ÇâÀ» °í½º¶õÈ÷ °£Á÷ÇÏ°í ÀÖ´Ù. °úÀÏ°ú °°Àº Àç·á´Â ±× ÇâÀÌ ¶Ñ·ÇÇÏ°í ÇÑ°á°°¾Æ¼ °úÀÏ À̸§À¸·Î ÇâÀ» Ç¥ÇöÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¹Ý¸é ƼÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ¼öÈ®±â, »êÁöÀÇ Å×·ç¾ÆÀû Ư¼º¿¡ µû¶ó¼ ÇâÀÌ º¹ÇÕ¼ºÀ» ¶ì¸é¼ ¹Ì¹¦ÇÏ°Ô º¯ÈÇÏ¿© ÇÑ°á°°Áö ¾Ê´Ù. ¿¹¸¦ µé¸é Áß±¹ÀÇ ¹éÂ÷ÀÇ °æ¿ì, Àå¹ÌÇâ°ú ººÀº ¾ßä Çâ, °« ±¸¿î »§ ÇâÀÌ ½Ã°£ÀÌ È帣¸é¼ °è¼Ó º¯È¸¦ ÀÏÀ¸Å°¸ç dz±â´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÈǸ¢ÇÑ Çâ¹ÌÀÇ Æ¼ºí·»µå¸¦ âÁ¶ÇÏ·Á¸é °¢±â ´Ù¸¥ ¹æÇ⼺ Àç·áµéÀ» È¥ÇÕÇßÀ» °æ¿ì¿¡ »õ·Î »ý¼ºÇÏ´Â Èֹ߼º ¹ßÇâ±îÁöµµ °í·ÁÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ÀÌ Èֹ߼º ¹ßÇâÀÇ °íÇÏ¿¡ µû¶ó¼, ÇâÀº ´Ù½Ã Åé³ëÆ®(top note), ¹Ìµé³ëÆ®(middle note), º£À̽º³ëÆ®(base note)·Î ¼¼ºÐµÈ´Ù¡¦¡¦
_¡¸Á¦5Àå Ƽºí·»µùÀÇ ÂøÇ⡹ Áß¿¡¼
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¿µ¾î·Î ¡®ºí·»µå(blend)¡¯´Â ¡®È¥ÇÕ(È¥ÇÕ¹°)¡¯À̶ó´Â ¶æÀÌ´Ù. µû¶ó¼ ¡®Æ¼ºí·»µå(tea blend)¡¯´Â ¡®Æ¼¸¦ ³ÖÀº È¥ÇÕ(È¥ÇÕ¹°)¡¯À̶ó´Â ÀǹÌÀÌ´Ù. ±×¸®°í ¡®Æ¼ºí·»µù(tea blending)¡¯Àº Ƽ¸¦ ´Ù¸¥ Àç·á¿Í ÇÔ²² È¥ÇÕÇÏ´Â °úÁ¤ÀÌ´Ù. ¿µ¾î±Ç¿¡¼´Â Ƽ°¡ µç È¥ÇÕ¹°À» Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î ¡®Æ¼¹Í½ºÃ³(tea mixture)¡¯³ª ¡®Æ¼ºí·»µå¡¯·Î ÇÔ²² »ç¿ëÇÏ°í ÀÖÁö¸¸, ÀÌ Ã¥¿¡¼´Â ¡®Æ¼ºí·»µå¡¯¸¦ »ç¿ëÇÑ´Ù. ±×¸®°í ¡®ºí·»µðµå Ƽ(blended tea)¡¯´Â ƼÀÇ »ö, Çâ, ¸ÀÀ» ÀÏÁ¤ÇÏ°Ô À¯ÁöÇϱâ À§ÇØ ¿©·¯ Áö¿ª¿¡¼ ¼öÈ®ÇÑ ÂþÀÙµéÀ» È¥ÇÕÇØ ¸¸µç Ƽ¸¦ À̸£´Â Àü¹® ¿ë¾î·Î¼, Ƽºí·»µå¿Í´Â ¾à°£Àº ´Ù¸¥ Àǹ̰¡ ÀÖ´Ù.
±×·±µ¥ Ƽ¸¦ È¥ÇÕÇÏ´Â °úÁ¤ÀΠƼºí·»µùÀº ´Ü¼øÈ÷ ¿¹¼úÀû Â÷¿ø¿¡¸¸ ¸Ó¹«´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ¿¹¼úÀ» Æ÷ÇÔÇÏ¿© Áö½ÄÀ̳ª Àü¹®±â¼úÀ̳ª ¾à°£ÀÇ ºñ°áµéÀÌ °æÇè°ú ÇÔ²² À¶ÇÕÇÏ¿© ¿ì¸®ÀÇ °¨°¢À» Àϱú¿ì¸é¼ ´À³¦À̳ª ÀλóÀ» âÁ¶ÇÑ´Ù. Ƽºí·»µùÀº ¿ì¸®ÀÇ ¸ö°ú ¸¶À½°ú ¿µÈ¥¿¡ ¸Å·ÂÀ» ºÒ¾î³Ö¾î ÁÖ´Â °ÍÀÌ´Ù. µû¶ó¼ Ƽºí·»µùÀº ¿µÀûÀÎ ÇàÀ§, ÀÇ»çÀü´ÞÀûÀÎ ÇàÀ§·Î¼»Ó ¾Æ´Ï¶ó, Ç¥ÇöÀÇ ÇÑ ¹æ¹ýÀ¸·Î¼ »õ·Î¿î »ý»ê¹°ÀÇ Ã¢Á¶¿Íµµ ±íÀº °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Ù. ÀÌ·¸°Ô ºí·»µùÀ» ÅëÇØ Ã¢Á¶µÈ Ƽºí·»µå´Â »ý°¢À» Àü´ÞÇÏ°í, ½Ã°£°ú °ø°£À» ÃÊ¿ùÇÏ¿©, °¨Á¤À» ÀüÇØ ÁØ´Ù.
ÀϹÝÀûÀ¸·Î »ç¶÷µéÀº °¥ÁõÀ» ÇؼÒÇϰųª °Ü¿ï¿¡ µû¶æÀÌ Áö³»·Á°í Ƽ¸¦ ±¸ÀÔÇÏÁö´Â ¾Ê´Â´Ù. »ç¶÷µéÀº Ƽ¸¦ ¹ÌÁöÀÇ »êÁö·Î ¿©ÇàÀ» ¶°³ª º¸·Á°í, Ƽ¿¡ ¾ôÈù ½Ã³ª ¼Ò¼³ÀÇ ÀϺΰ¡ µÇ¾î º¸·Á°í ¡¦ Ƽ¸¦ ¸¶½Ã¸ç ²ÞÀ» ²Ù¾î º¸·Á°í, °¡È¤ÇÑ Çö½Ç°ú Àϻ󿡼 Å»ÃâÇØ º¸·Á°í, ±×¸®°í ¸Å·ÂÀûÀÎ Çâ¹ÌÀÇ ¼¼°è·Î µé¾î°¡ º¸·Á°í ±¸ÀÔÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ Æ¼¸¦ ±¸ÀÔÇÏ´Â ÇàÀ§´Â, °ð Ƽ¸¦ ÆȰųª ÃßõÇÏ´Â À̵éÀÌ Æ¼¸¦ »ç·Á´Â »ç¶÷µéÀÇ ¿å±¸¸¦ ÀÌÇØÇϵµ·Ï ¸¸µå´Â, ±×·¡¾ß¸¸ ÆÈ ¼ö ÀÖ´Â, ¡®Á¤¼Àû °ø°¨ ÇàÀ§¡¯ÀÎ °ÍÀÌ´Ù.
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ºí·»µå´Â ¼·Î ´Ù¸¥ Àç·áµéÀÇ È¥ÇÕ¹°ÀÌ´Ù. ÀÎÇ»ÀüÀº ¿ì·Á³» ¸Ô´Â À½·áÀÇ Àç·á(¶Ç´Â ¿ì¸° ¾×ü)¸¦ À̸¥´Ù. ÀÌ¿Í´Â ´Þ¸® Ƽºí·»µå´Â ¸¶½Ã´Â ´ë»ó¿¡ µû¶ó, ¶§¿¡ µû¶ó, °íÀ¯ÇÑ ¸Å·ÂÀ» Áö´Ïµµ·Ï Ưº°È÷ ÁÖÀç·áÀΠƼ¸¦ °úÀÏ, Çãºê, Çâ½Å·á, ²É°ú °°Àº ºÎÀç·áµé°ú ÇÔ²² ºí·»µùÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ¶Ç´Â Ưº°ÇÑ Çâ°ú ¸À, ±×¸®°í ¹Ùµð°¨À» Áö´Ñ À½·á¸¦ âÁ¶Çϱâ À§ÇØ ´Ù¾çÇÑ Àç·áµéÀ» È¥ÇÕÇϰųª ¾ö¼±ÇÑ ¿¡¼¾½º(ÂøÇâ·á)¸¦ ±×·¯ÇÑ Àç·á¿¡ °¡ÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ Ã¥¿¡¼´Â Ƽºí·»µå(tea blend)¿¡ ´ëÇؼ¸¸ ÁßÁ¡ÀûÀ¸·Î ¼Ò°³ÇÑ´Ù. ¹°·Ð ¿©±â¿¡¼ »ç¿ëÇÏ´Â ±â¼ú°ú ÆÁµéÀº ¸ðµÎ Çâ±â·Î¿î Çãºê³ª °úÀÏÀÇ ºí·»µù¿¡µµ µ¿ÀÏÇÏ°Ô Àû¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Ƽºí·»µùÀÇ ¸ñÀûÀº Ƽ¸¦ ±â¹ÝÀ¸·Î Á¶È·Î¿î ºí·»µå¸¦ âÁ¶ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. Áï ÂþÀÙ°ú ¿ì¸° ƼÀÇ »ö, Çâ, ¸À, ¹Ùµð°¨, ±×¸®°í ÀԾȿ¡¼ °¨µµ´Â Áú°¨À» ´Ù¾çÇÑ Àç·á¸¦ ºí·»µùÇÏ¿© ´õ¿í´õ °ÈÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÈǸ¢ÇÑ Æ¼ºí·»µåµéÀº ÁÖÀ§¿¡ ¼ö¾øÀÌ ¸¹´Ù. ±×·±µ¥ ÀÌ·¯ÇÑ ºí·»µå¸¦ ¸¸µé·Á¸é ºí·»µùÀÇ °úÁ¤¿¡¼ º£À̽º°¡ µÇ´Â ƼÀÇ Æ¯¼ºÀ» °¡¸®°Å³ª °ü´ÉÀû Ư¼º(sensory profile)À» ÈѼÕÇϴ ȥÇÕÀº ÇÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ±× ´ëÇ¥ÀûÀÎ °æ¿ì°¡ ¹æÇ⼺ Àç·á°¡ ³Ê¹« °ÇÏ¿© º£À̽º ƼÀÇ Ãµ¿¬ÀûÀÎ ÇâÀ» ¾ÐµµÇÏ´Â ºí·»µåÀÌ´Ù. Ƽºí·»µù¿¡¼ °¡Àå Áß¿äÇÑ °ÍÀº ºÎÀç·á°¡ ÁÖÀç·áÀÎ º£À̽º ƼÀÇ Æ¯¼ºÀ» ´É°¡ÇÏÁö ¾Êµµ·Ï Çϸ鼵µ, ¿ÀÈ÷·Á º£À̽º ƼÀÇ Æ¯¼ºÀ» ´õ¿í´õ ºû³ªµµ·Ï °ÈÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÇÁ¶û½º Ƽ Àü¹® üÀÎÁ¡ÀÎ ¸¶¸®¾ÆÁÖÇÁ·¹¸£(Mariage Fr?res)¿¡¼ 30³â ÀÌ»ó µ¿¾ÈÀ̳ª À̱¹ÀûÀΠƼºí·»µå¸¦ âÁ¶ÇÏ´Â µ¥ Àü³äÇØ ¿Â ŰƼ Â÷ »ó¸¶´Ï(Kitti Cha Sangmanee)ȸÀåÀº Ƽºí·»µùÀÇ ¼¼°è¿¡ µé¾î¼·Á´Â »ç¶÷µé¿¡°Ô´Â ƼÀÇ Æ¯¼º¿¡ °üÇÑ ±âº» Áö½ÄÀ» Æø³Ð°Ô ÀÍÈ÷¸é¼ Â÷±ÙÂ÷±Ù ³ª¾Æ°¥ °ÍÀ» ±ÇÇÑ´Ù.
¶ÇÇÑ Å°Æ¼ ȸÀåÀº Ƽºí·»µù °úÁ¤¿¡¼ ¿©·¯ Àç·áµé °£¿¡ ÀûÀýÇÑ È¥ÇÕÀÌ ÀϾµµ·Ï ÇÏ·Á¸é, Ƽ¿Í °¡ÇâÀ» À§ÇÑ ºÎÀç·á°¡ ¼·Î¸¦ ¾ÐµµÇϰųª Áþ´©¸£Áö ¾Êµµ·Ï ÇÏ´Â °ÍÀÌ °¡Àå Å« °ü°ÇÀ̶ó°í °Á¶ÇÑ´Ù. Áï ƼÀÇ ÇâÀ» Çâ»ó½ÃÅ°·Á¸é ºÎµå·´°Ô ºí·»µùÇØ¾ß ÇÏ°í, ´õ¿íÀÌ ¸Å¿ì °ÇÑ ÇâÀÇ ºÎÀç·á¿Í ºí·»µùÇÒ °æ¿ì¿¡µµ ƼÀÇ Æ¯¼ºÀº ¹Ýµå½Ã »ì¾Æ ÀÖ¾î¾ß ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ Àǹ̿¡¼ ½ºÆäÀÎÀÇ Æ¼ Àü¹®Ã¼ÀÎÁ¡ Ƽ¼ó(tea shop)ÀÇ ¼³¸³ÀÚÀÎ Æ丣 ¼±µå¸¾(Per Sundmalm) ȸÀåÀº ºí·»µåµðÀÚÀ̳Ê(blend designer)³ª Ƽºí·»´õ´Â Àç·á°¡ Áߺ¹µÇÁö ¾ÊÀ¸¸é¼ »óÈ£ Á¶È¸¦ ÀÌ·ê ¼ö ÀÖ´Â ´Ù¾çÇÑ Àç·á¸¦ ã´Â µ¥ ³ë·ÂÇØ¾ß ÇÑ´Ù°í °Á¶ÇÑ´Ù.
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Ƽ ±³À° ¹× ÄÁ¼³ÅÏÆ®, ¿¤Å¬·´µ¨Å×(El Club del T?)(The Tea Club) ¼³¸³, ½ºÆä¼ÈƼ Ƽ Ƽ¼ó, ¡¶Â÷¹Öºê·»µå(Charming Blends)¡· ¼³¸³ ¹× ¿î¿µ,¡ºÆ¼¼Ò¹É¸®¿¡ ÇÚµåºÏ(Tea Sommelier Handbook)¡» ÀúÀÚ
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ÇØ´çÀÛ°¡¿¡ ´ëÇÑ ¼Ò°³°¡ ¾ø½À´Ï´Ù.
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102-81-11670 |
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1544-1900 |
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(ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º´Â ȸ¿ø´ÔµéÀÇ ¾ÈÀü°Å·¡¸¦ À§ÇØ ±¸¸Å±Ý¾×, °áÁ¦¼ö´Ü¿¡ »ó°ü¾øÀÌ (ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º¸¦ ÅëÇÑ ¸ðµç °Å·¡¿¡ ´ëÇÏ¿©
(ÁÖ)KGÀ̴Ͻýº°¡ Á¦°øÇÏ´Â ±¸¸Å¾ÈÀü¼ºñ½º¸¦ Àû¿ëÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
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