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농업현장에서 일하는 농축산업인들이 활용할 수 있도록 각 분야별 최신 농업기술을 소개하며, 농업현장 진출을 꿈꾸는 귀농.귀촌인의 눈높이에 맞춰 쉽고도 간결하게 정리하였다. 아울러 전국의 농업생명과학대학생 및 농업 마이스터대학 교재 등으로 활용이 가능하도록 표와 사진, 그림을 가능한 많이 실어 시각화했다. 이 책은 양돈을 쉽게 풀고, 양돈농장을 운영하는데 현실적으로 참고가 될 수 있도록 자료, 정보, 경험을 모아 정리했다. 책에는 돼지를 이해하기 위한 아주 기본적인 내용도 있고, 현장에서 이루어지는 일을 이해하기 위한 전문적인 내용도 담았다. 현장 경험, OK운동과 ICT(정보통신기술) 등 최근의 흐름을 정리한 내용도 있다.

대한민국 으뜸 농사기술서
돼지의 기원, 사육 현황, 품종과 개량, 습성과 생리적 특성, 생산성 향상을 위한 사양 관리
성장 단계별 사료 급여, 농장의 방역 위생 관리, 분뇨 처리 시설의 효율적인 관리 방안 등
양돈농가의 경쟁력 향상을 위한 양돈 필수 매뉴얼

대한민국 으뜸 농사기술 모은 첫 걸음

고품질 농축산물 생산 기반 구축에 기여하기 위한 [대한민국 으뜸 농사기술서]가‘ 양돈’으로 첫걸음을 내디딘다.
농업현장에서 일하는 농축산업인들이 활용할 수 있도록 각 분야별 최신 농업기술을 소개하며, 농업현장 진출을 꿈꾸는 귀농?귀촌인의 눈높이에 맞춰 쉽고도 간결하게 펴나갈 예정이다. 아울러 전국의 농업생명과학대학생 및 농업 마이스터대학 교재 등으로 활용이 가능하도록 표와 사진, 그림을 가능한 많이 실어 시각화했다.
첫 농사기술서로‘양돈’을 펴냈다. 양돈은 단순히 사료 주고, 똥 치우며 돼지 기르는 작업만 가리키는 것이 아니다. 농장을 설계하는 것부터 종돈구입, 적절한 사료급여, 질병관리, 환경관리, 분뇨처리, 경영관리를 비롯한 다양한 분야에 걸친 지식을 바탕으로 현장에서 이루어지는 응용과학을 경영하는 산업이다.

국제경쟁시대 우리 돼지고기 선택 우위 찾아야

이런 과학적인 경영을 통해 우리 양돈인들은 세계와 맺는 자유무역협정(FTA) 개방화 시대에 생산성과 원가에서 경쟁력을 갖춰야 한다. 국내 소비자에게는 수입돈육보다 우리 돼지고기가 더 많은 선택을 받아야 하는 경쟁시대에 들어섰다.
농장 규모나 생산성에서만 보더라도 국제적으로는 천만 두 이상을 사육하는 세계적인 기업이 있고, 국가 평균이MSY(어미돼지 한 마리당 연간 새끼 출하 마릿수) 25두 이상인 나라, 농장으로는 MSY가 30두 이상인 농장들과 경쟁을 해야 하는 현실이 우리 양돈산업이다.
이런 현실에서 양돈인에게 조금이나마 도움이 될 정보와 경험을 모았다. 양돈을 쉽게 풀고, 양돈농장을 운영하는데 현실적으로 참고가 될 만한 책이 필요하다는 생각에서 전문가들과 농민신문사가 지혜를 모아 의견을 모으고, 자료, 정보, 경험을 모아 정리했다.

현장에서 이용 가능한 핸드북 형태로 집필

이 책에는 돼지를 이해하기 위한 아주 기본적인 내용도 있고, 현장에서 이루어지는 일을 이해하기 위한 전문적인 내용도 담았다. 현장 경험, OK운동과 ICT(정보통신기술) 등 최근의 흐름을 정리한 내용도 있다. 그러나 큰 방향은 교과서나 어려운 내용이 아니라, 현장에서 이용 가능한 참고서, 핸드북, 자료집의 형태로 집필했다.
이런 까닭에 어느 부문은 내용을 자세하게 설명했고, 또 다른 부문은 간단한 내용과 도표, 사진으로 구성했다. 간단한 요약형태의 내용과 사진으로 이루어진 부문은 주로 현장 경험이나 세미나 등을 통해 약간의 설명만 있어도 금방 이해되고 쉽게 응용이 가능하다는 판단에서다.
책 한권에 모든 내용을 담을 수는 없다. 양돈에 관한 새로운 기술, 정보는 멈춰있는 것이 아니라 매일 새로운 것이 추가되고, 국제 환경의 변화에 따라 수시로 바뀌는 것이 현실이다. 이런 면에서 앞으로도 내용들이 계속 보완돼야 할 것이다. 책 발간을 발판으로 양돈농가와 양돈을 배우고자 하는 사람들에게 발전과 자극의 계기가 되길 바란다.

1장 | 돼지의 기원
기원 / 동물 분류학상 특성

2장 | 돼지 사육 현황
농업 생산액 / 사육 동향 / 비육돈 생산비 / 돼지고기 수급 동향 / 돼지고기 가격 동향 / 세계 돼지 생산두수 / 세계 돼지 도축두수

3장 | 돼지의 품종과 개량
주요 품종과 특성 / 돼지의 개량

4장 | 돼지의 습성과 생리적 특성
습성 / 생리적 특성 / 모돈의 생리 / 웅돈의 생리]

5장 | 생산성 향상을 위한 사양 관리
번식 / 분만사 / 자돈사/ 비육사/ 주요 포인트 관리

6장 | 성장 단계별 사료 급여
양돈 사료의 종류 및 성분 등록 사항 / 양돈 사료 종류별 특징 및 급여 프로그램

7장 | 농장의 방역 위생 관리
올바른 소독 / 질병에 관여하는 요소들 / 최근 이슈 질병 / 항생제의 이해와 적용 방법 / 유기산이란?

8장 | 농가형 가축분뇨 처리 시설의 효율적인 관리 방안
성 슬러지를 이용한 정화 처리 시설 / 가축분뇨 액비화 및 퇴비화 시설

9장 | 시설 및 경영
시설 / 경영