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책소개
[손바닥 롤케이크]는 스펀지케이크 굽기나 롤 말기를 어려워하는 분들을 위해서 각 단계별로 사진과 함께 자세한 설명을 담고 있어 초보자도 쉽게 도전할 수 있다. 또한 앙증맞은 사이즈에 어울리는 선물 포장법과 남은 재료와 스펀지케이크를 활용해 만들 수 있는 여러 가지 디저트 레시피들도 소개되어 있다. 무엇보다 권말에 수록된 롤케이크 Q&A에서는 롤케이크 초보자들이 쉽게 실패하는 원인과 궁금한 점들을 알기 쉽게 해설한다.
출판사 서평
재료비와 수고스러움은 절반! 하지만 달콤함은 두 배!
앙증맞은 사이즈라 더 예쁘고, 더 쉽다!
케이크를 너무 사랑하는 마니아들을 위해 선보이는 특별한 롤케이크 레시피북 [손바닥 롤케이크]! 이 책에서는 글자 그대로 보통 롤케이크의 절반 사이즈인 손바닥만 한 롤케이크를 만들어요. 그래서 작은 사이즈의 미니 오븐으로도 충분히 구울 수 있고, 작은 만큼 시간도 절반, 재료도 절반, 노력도 절반만 들이면 된답니다. 앗! 하지만 맛은 걱정하지 마세요! 두 배 이상의 상큼함과 달콤함을 선사할 테니까요.
[손바닥 롤케이크]는 스펀지케이크 굽기나 롤 말기를 어려워하는 분들을 위해서 각 단계별로 사진과 함께 자세한 설명을 담고 있어 초보자도 쉽게 도전할 수 있어요. 또한 앙증맞은 사이즈에 어울리는 선물 포장법과 남은 재료와 스펀지케이크를 활용해 만들 수 있는 여러 가지 디저트 레시피들도 소개되어 있어요. 무엇보다 권말에 수록된 롤케이크 Q&A에서는 롤케이크 초보자들이 쉽게 실패하는 원인과 궁금한 점들을 알기 쉽게 해설합니다.
손바닥 사이즈의 롤케이크의 가장 좋은 점은 ‘작으니까 남기지 않고 한 번에 다 먹을 수 있다.’는 점이에요. 보통 사이즈의 롤케이크는 만들어서 한 자리에서 다 먹기 힘들기 때문에 냉장고에 보관했다 먹기도 하고 맛이 없어져서 버리는 일도 생기지요. 하지만 손바닥 롤케이크는 가장 맛있는 상태에서 딱 좋은 양만큼 먹고 남길 일도 없어요. 재료비도 적게 드니까 부담 없이 연습할 수도 있지요. 가벼운 마음으로 충분히 연습해서, 사랑하는 가족과 연인, 친구들에게 애정과 정성이 가득 담긴 손바닥 롤케이크를 선물해 보세요. 그리고 멋진 손바닥 롤케이크를 만들어 분위기 있는 나만의 티타임을 즐겨보는 것도 잊지 마세요.
목차
Introduction
롤케이크를 만드는 재료들
롤케이크를 만들 때 사용하는 도구들
Part 1 초보자도 쉽게 따라서 만드는 롤케이크 가장 간단한 레시피 12
후르츠 롤케이크 / 스트로베리 요구르트 롤 / 그레이프후르츠 롤 / 코코아 & 더블크림 롤 /
블랙 & 화이트 초코롤 / 녹차 & 유자 롤 / 바나나 마블 롤 / 라즈베리 마블 롤 /
초코칩 에스프레소 롤 / 팥 앙금과 찹쌀떡을 넣은 검은깨 롤 / 허니레몬 롤 / 호지차 콩가루크림 롤
Part 2 여러 가지 스펀지케이크로 만드는 롤케이크 다양한 응용 레시피 14
커피버터크림 롤 / 와산본과 밤을 넣은 롤 / 캐러멜 밀크티 롤 / 보스턴 크림 롤 / 비스퀴 커피 롤 /
팥과 살구를 넣은 쌀가루 롤 / 트로피컬 레어치즈 롤 / 라즈베리 잼 롤 / 피넛버터 롤 /
바나나와 딸기를 넣은 수플레 롤 / 흑설탕 수플레 롤 / 쇼콜라 & 녹차 수플레 롤 / 메이플 애플 롤 /
크로칸트 롤케이크
Part 3 데커레이션이 독특한 롤케이크 아주 특별한 레시피 9
브쉬 드 노엘 / 쇼콜라 체리 롤 / 몽블랑 롤 / 할로윈 롤 / 밸런타인 롤 / 살구 라운드 롤 /
플라워 롤 / 고양이 프린트 롤 / 티아라 롤
롤케이크 Q&A
손바닥 크기의 틀을 구할 수가 없어요! / 밑판이 분리되는 틀을 사용해도 되나요? / 스펀지케이크가 부풀지 않아요! / 스펀지케이크에 구멍이 뚫렸어요! / 케이크 바닥이 고무처럼 딱딱해요! / 케이크에 덜 익은 부분이 있어요! / 시간이 지나면 케이크가 줄어들어요! / 시트에서 종이가 깨끗하게 벗겨지지 않아요! / 케이크를 말 때 내용물이 삐져나와요! / 둥글게 말려고 하면 케이크가 자꾸 갈라져요! / 장식이 예쁘게 되지 않아요! / 케이크는 얼마나 보관할 수 있나요?
스펀지케이크로 만드는 색다른 디저트
베리 디플로매트 / 부드러운 티라미수 / 시나몬 러스크 / 망고 요구르트 아이스케이크
남은 재료를 활용한 아이디어 레시피
머랭 쿠키 / 앙글레즈 소스
앙증맞은 손바닥 롤케이크에 어울리는 간단 포장법
상자에 담아 포장하기 / 포장지로 말아서 포장하기 / 봉투에 담아 포장하기
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저자소개
| 생년월일 | - |
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야나세 구미코는 제과제빵 연구가로 도쿄 소재 제과점과 레스토랑에서 6년간 수업 후 프랑스에서 4년간 공부했다. 귀국 후 잡지와 광고의 푸드코디네이터로 활약하고 있다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 정확한 레시피와 빵을 센스있고 분위기있게 연출하는 법을 잘 소개하고 있다. 저서로는 '롤케이크', '몸에 좋은 내추럴 과자' 등 다수가 있다.
| 생년월일 | - |
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이화여자대학교 식품영양학과를 졸업했으며, 동 대학 통역번역대학원 일본어 번역과 석사를 취득했다. 취미 삼아 시작한 일본어에 푹 빠져 번역가의 길을 선택했다. 번역서 같지 않다는 말을 최고의 칭찬으로 여기며 오늘도 자연스러운 문장을 만들기 위해 힘쓰고 있다. 현재 엔터스코리아 출판 기획 및 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 주요역서로는 『인간 관찰』, 『베이킹은 과학이다』, 『후쿠오카 팽 스톡의 장시간 발효 빵』, 『무비료 텃밭농사 교과서』, 『처음 시작하는 열대어 기르기』, 『마법의 정원 이야기 시리즈 14~23권』, 『마법의 정원 허브 레슨북 시리즈 1~2 권』, 『1퍼센트의 비밀. 1:사회성과 인간관계』, 『1퍼센트의 비밀. 2:시간 관리와 약속지키기』, 『김철언의 마라톤 100일 트레이닝』, 『일이 편해지는 TO DO LIST 250』, 『DIY 소재&도구 백과』, 『어린이를 위한 행복 심리학』, 『기적의 열흘 원 플레이트 식사법』, 『마법의 젤리』, 『처음 만들어도 맛있는 홈베이킹』, 『맥주어 사전』, 『비건 브레드』, 『플러피의 샌드위치와 수프』, 『평범한 빵이 화려하게 변신하는 마법의 빵』, 『오이시이 빵』, 『간편하게 보기 좋게 글라스자 디톡스 워터』, 『에브리데이 샌드위치 레시피 북』, 『손바닥 롤케이크』, 『러블리 찜 케이크』, 『내 몸을 살리는 아침에 좋은 주스, 저녁에 좋은 주스』, 『참 쉽게 만드는 글라스자 케이크』, 『남은 채소, 요리가 된다』, 『만들어 두고 먹는 글라스자 샐러드』, 『허브야 키친을 부탁해』, 『사진으로 배우는 친절한 베이킹』, 『일본 카레요리 전문셰프 8인의 도쿄 카레』, 『잼 콩포트 시럽』, 『그린 인테리어의 모든 것 잇츠 그린』, 『엄마와 딸의 손바느질 커플룩』, 『New 마라톤교본』, 『82 매듭 대백과』, 『페인트 인테리어』, 『방에서 키우는 싱싱채소』, 『수면습관이 건강을 좌우한다』, 『화장의 마법』, 『달리기 숙제』, 『망』, 『숨』, 『무엇이든 마녀상회 시리즈 1~25권』, 『뜀틀 넘기 숙제』, 『단체줄넘기 숙제』, 『거꾸로 오르기 숙제』, 『시시하게 느낀 잡담이 어떻게 직장생활에 무기가 되는가』, 『라이프 핵』, 『초일류 잡담력』, 『인생의 버팀목이 되어주는 33이야기 90명언』, 『나라면, 그건!』, 『놀이의 품격』, 『뛰는 놈 나는 놈 위에 운 좋은 놈 있다』, 『왜 옷을 잘 입는 남자가 일도 잘할까』, 『뇌 스트레스를 없애는 생활법』, 『답이 보이지 않는 상황을 견디는 힘』, 『중독의 모든 것』, 『빨간 옷을 입으면 왜 인기가 많아질까?』, 『만화로 읽는 아들러 심리학 시리즈 전 3권』, 『핫토리 씨 가족의 도시 수렵 생활 분투기』, 『이 사랑은 세상에서 가장 아름다운 비』, 『세상에서 가장 행복한 청소부』, 『모나리자는 왜 루브르에 있는가』, 『와인잔에 담긴 세계사』, 『나사 하나로 세계를 정복하다』, 『35세 넘어 걱정없는 똑똑한 임신출산』 등이 있다.
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