±¹³»µµ¼
°¡Á¤°ú »ýÈ°
¿ä¸®
°£½Ä/º£ÀÌÅ·
Á¤°¡ |
100,000¿ø |
---|
90,000¿ø (10%ÇÒÀÎ)
5,000P (5%Àû¸³)
ÇÒÀÎÇýÅÃ | |
---|---|
Àû¸³ÇýÅà |
|
|
|
Ãß°¡ÇýÅÃ |
|
À̺¥Æ®/±âȹÀü
¿¬°üµµ¼
»óÇ°±Ç
ÀÌ»óÇ°ÀÇ ºÐ·ù
Ã¥¼Ò°³
¼¼°èÀûÀÎ ¼ÎÇÁ Alain DucasseÀÇ ´ÞÄÞÇÑ µðÀúÆ® ¼¼°è·ÎÀÇ ÃÊ´ë
¼¼°èÀûÀÎ ÇÁ·»Ä¡ ¼ÎÇÁÀÎ Alain DucasseÀÇ [Grand Livre de Cuisine] ½Ã¸®ÁîÀÇ µÎ ¹ø° ¹öÀüÀÎ ÀÌ Ã¥Àº µðÀúÆ®, ÆäÀ̽ºÆ®¸®, ĵµð µî ´ÞÄÞÇÑ µðÀúÆ®¸¦ ¸¸µå´Â ±â¼úÀ» Æ÷°ýÀûÀ¸·Î ´ã°í ÀÖ´Ù. Alain Ducasse¿Í Frederic RobertÀÇ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ °¡Á®¿Â 250¿© °¡ÁöÀÇ ·¹½ÃÇÇ´Â ÀüÅëÀûÀÎ µðÀúÆ®ºÎÅÍ Çö´ëÀûÀÎ »ö´Ù¸¥ Á¶ÇÕÀÇ µðÀúÆ®±îÁö Æ÷ÇÔÇÑ´Ù. ºÐ¸í ÇÁ¶û½º ½ºÅ¸ÀÏÀÌÁö¸¸ ¼¼°èÀûÀÎ ¸ÀÀ» ´Ù·é ÀÌ Ã¥Àº ÀÛ°¡µéÀÇ ¼¼°èÀûÀÎ °ÅÀå´Ù¿î ¸é¸ð¸¦ º¸¿©ÁØ´Ù.
ÀÌ Ã¥Àº Àç·á¿¡ ±âÃÊÇÏ¿© ±¸¼ºÇÏ¿´´Ù. ¿ä¸® ±â¼úÀº Àç·á º»¿¬ÀÇ ¸ÀÀ» °Á¶ÇÏ°í Çâ»ó½ÃÄÑ¾ß ÇÑ´Ù´Â DucasseÀÇ ¿ä¸®¿Í º£ÀÌÅ·¿¡ ´ëÇÑ Ã¶ÇÐÀ» º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÃâÆÇ»ç ¼Æò
Alain Ducasse¿Í Frederic RobertÀÇ µðÀúÆ®
Alain Ducasse¿Í Frederic RobertÀÇ µðÀúÆ®, ÆäÀ̽ºÆ®¸®, ĵµð, ´Ù¸¥ ´ÞÄÞÇÑ µðÀúÆ®¸¦ ¸¸µå´Â ±â¼úÀ» Æ÷°ýÀûÀ¸·Î ´ã°í ÀÖ´Ù. ¹«½º, ÄíÅ°, Å©¸² ÆÛÇÁ, ÄÉÀÌÅ©, ¾ÆÀ̽ºÅ©¸², ±×¶ó´ÏŸ, ¼Ò¸£º£, ºÀºÀ, ´©°¡, ij·¯¸á, °úÀÏ Å¸¸£Æ®, ÇÁ·ÎÇÇÅ×·Ñ, ¼öÇ÷¹, Å©·¹ÀÌÇÁ µî ¸ðµç µðÀúÆ® Á¾·ù°¡ ´Ù ÀÖ´Ù°í Çصµ °ú¾ðÀÌ ¾Æ´Ï´Ù.
ÀüÅëÀûÀÎ Á¦°ú¿Í Çö´ëÀûÀÎ Á¦°ú¸¦ Áý´ë¼ºÇÑ Ã¥!
Ducasse¿Í RobertÀÇ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ °¡Á®¿Â 250¿© °¡ÁöÀÇ ·¹½ÃÇÇ´Â ÇÇÄ¡¸á¹Ù, »ç°ú ĵµð, ´Þ°¿ ´«(oeufs a la neige) °°Àº ÀüÅëÀûÀÎ µðÀúÆ®ºÎÅÍ ¿´ë°úÀϷΠä¿î ¶óºñ¿Ã¸®, ÃÊÄݸ´ ÇÇÀÚ, ÄÚÄÚ³Ó ¾ÆÀ̽ºÅ©¸² ·Ñ¸®ÆË °°Àº ´ë´ãÇÑ Á¶ÇÕÀÇ Çö´ëÀûÀÎ µðÀúÆ®±îÁö Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ´Ù. °úÇÑ ¼³ÅÁ »ç¿ëÀ» ÇÇÇÏ°í, ¸À°ú ½Ä°¨À» °ÈÇÏ¸é¼ °£´ÜÇÏ°í ºü¸¥ Á¶¸®¹ýÀ» Ž±¸Çß´Ù. '±×°ÍÀº ¹«½¼ ¸À'À̶ó´Â »ý°¢À» ¶°³ª ºñÀ²ÀÇ Á¤È®¼ºÀ» ±æ·¯ÁÖ°í, ÀüÅëÀûÀÌ¸é¼ »õ·Î¿î ±â¼úÀ» µ¿½Ã¿¡ °¡¸£ÃÄÁØ´Ù.
°úÀÏ º»¿¬ÀÇ ¸ÀÀ» »ì¸° µðÀúÆ®
°úÀÏÀ̶ó´Â Àç·á¸¦ ±âÃÊ·Î ÇÏ¿© ±¸¼ºÇÑ ÀÌ Ã¥Àº, Àç·á º»¿¬ÀÇ ¸ÀÀ» °Á¶ÇÏ¿© Çâ»ó½ÃÄÑ¾ß ÇÑ´Ù´Â DucasseÀÇ ¿ä¸®¿¡ ´ëÇÑ Ã¶ÇÐÀ» ´ã°í ÀÖ´Ù. °úÀÏÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© µðÀúÆ®¸¦ ¸¸µé ¶§ °¡²ûÀº ´Ù¸¥ ´ÞÄÞÇÑ Àç·á¸¦ °çµéÀÌÁö¸¸ ´ÞÄÞÇÑ Àç·á°¡ °úÀÏÀ» Áö¹èÇÏÁö ¾Ê´Â µðÀúÆ®¸¦ ¸¸µç´Ù. ¸ÞÀÎ °¨°¢ÀÎ ¹Ù»èÇÔ, ÃËÃËÇÔ, Â÷°¡¿ò, ¶ß°Å¿ò¿¡¼ ¿¹¼úÀûÀÎ ±¸¼ºÀÇ µðÀúÆ®¸¦ ¸¸µé¸é¼ ¸ÞÀÎ ½Ä»ç¿ÍÀÇ ¹ÐÁ¢ÇÑ ¿¬°ü¼º ¶ÇÇÑ ³õÄ¡Áö ¾Ê°í °í·ÁÇÑ´Ù.
¸ñÂ÷
A
Abricot »ì±¸
Agrumes ½ÃÆ®·¯½º
Amande ¾Æ¸óµå
Ananas ÆÄÀξÖÇÃ
B
Banane ¹Ù³ª³ª
C
Cacahuete ¶¥Äá
Cafe Ä¿ÇÇ
Caramel ij·¯¸á
Cerise, griotte ü¸®, ±×¸®¿ÀÆ®
Chocolat ÃÊÄݸ´
Citron ·¹¸ó
F
Figue ¹«È°ú
Fraise µþ±â
Fraise des bois »êµþ±â
Framboise ¶óÁ¸®
Fromage blanc ÇÁ·Î¸¶Áê ºí¶û
Fruits °úÀÏ
Fruits confits °úÀÏ ÄáÇÇ
Fruits rouges ºÓÀº °úÀÏ(º£¸®·ù)
I
Ingredients insolites »ö´Ù¸¥ Àç·á
M
Mangue ¸Á°í
Marron ¹ã
Menthe ¹ÎÆ®
Meringue ¸Ó·©
Miel ²Ü
Mirabelle ¹Ì¶óº§
N
Noix de coco ÄÚÄÚ³Ó
Nougat ´©°¡
O
Orange ¿À·»Áö
P
Peche º¹¼þ¾Æ
Poire ¹è
Pomme »ç°ú
Pralines, praline ÇÁ¶ö¸°
Pruneau ÇÁ·é
R
Reglisse °¨ÃÊ
Rhubarbe ·ç¹Ùºê
Rhum ·³(ÁÖ)
Riz ½Ò
V
Vanille ¹Ù´Ò¶ó
P
Pains, pates, appareils et preparation de base »§, ¹ÝÁ×, ¾ÆÆÄ·¹À¯, ±âº» Áغñ
Petits fours ÇÁƼ Ǫ¸£
Pas a pas ´Ü°èº° Áغñ
Glossaire Àç·á »çÀü
Recettes ·¹½ÃÇÇ »öÀÎ
Glossaire des termes ÇÁ¶û½º ¿ë¾î »öÀÎ
°ü·ÃÀ̹ÌÁö
ÀúÀÚ¼Ò°³
»ý³â¿ùÀÏ | - |
---|
ÇØ´çÀÛ°¡¿¡ ´ëÇÑ ¼Ò°³°¡ ¾ø½À´Ï´Ù.
»ý³â¿ùÀÏ | - |
---|
ÇØ´çÀÛ°¡¿¡ ´ëÇÑ ¼Ò°³°¡ ¾ø½À´Ï´Ù.
ÁÖ°£·©Å·
´õº¸±â»óÇ°Á¤º¸Á¦°ø°í½Ã
À̺¥Æ® ±âȹÀü
°¡Á¤°ú »ýÈ° ºÐ¾ß¿¡¼ ¸¹Àº ȸ¿øÀÌ ±¸¸ÅÇÑ Ã¥
ÆǸÅÀÚÁ¤º¸
»óÈ£ |
(ÁÖ)±³º¸¹®°í |
---|---|
´ëÇ¥ÀÚ¸í |
¾Èº´Çö |
»ç¾÷ÀÚµî·Ï¹øÈ£ |
102-81-11670 |
¿¬¶ôó |
1544-1900 |
ÀüÀÚ¿ìÆíÁÖ¼Ò |
callcenter@kyobobook.co.kr |
Åë½ÅÆǸž÷½Å°í¹øÈ£ |
01-0653 |
¿µ¾÷¼ÒÀçÁö |
¼¿ïƯº°½Ã Á¾·Î±¸ Á¾·Î 1(Á¾·Î1°¡,±³º¸ºôµù) |
±³È¯/ȯºÒ
¹ÝÇ°/±³È¯ ¹æ¹ý |
¡®¸¶ÀÌÆäÀÌÁö > Ãë¼Ò/¹ÝÇ°/±³È¯/ȯºÒ¡¯ ¿¡¼ ½Åû ¶Ç´Â 1:1 ¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¹× °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)¿¡¼ ½Åû °¡´É |
---|---|
¹ÝÇ°/±³È¯°¡´É ±â°£ |
º¯½É ¹ÝÇ°ÀÇ °æ¿ì Ãâ°í¿Ï·á ÈÄ 6ÀÏ(¿µ¾÷ÀÏ ±âÁØ) À̳»±îÁö¸¸ °¡´É |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºñ¿ë |
º¯½É ȤÀº ±¸¸ÅÂø¿À·Î ÀÎÇÑ ¹ÝÇ°/±³È¯Àº ¹Ý¼Û·á °í°´ ºÎ´ã |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºÒ°¡ »çÀ¯ |
·¼ÒºñÀÚÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¼Õ½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì ·¼ÒºñÀÚÀÇ »ç¿ë, Æ÷Àå °³ºÀ¿¡ ÀÇÇØ »óÇ° µîÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·º¹Á¦°¡ °¡´ÉÇÑ »óÇ° µîÀÇ Æ÷ÀåÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì ·½Ã°£ÀÇ °æ°ú¿¡ ÀÇÇØ ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÑ Á¤µµ·Î °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀÇ ¼ÒºñÀÚº¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·üÀÌ Á¤ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ Ã»¾àöȸ Á¦ÇÑ ³»¿ë¿¡ ÇØ´çµÇ´Â °æ¿ì |
»óÇ° Ç°Àý |
°ø±Þ»ç(ÃâÆÇ»ç) Àç°í »çÁ¤¿¡ ÀÇÇØ Ç°Àý/Áö¿¬µÉ ¼ö ÀÖÀ½ |
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»ó |
·»óÇ°ÀÇ ºÒ·®¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯, A/S, ȯºÒ, Ç°Áúº¸Áõ ¹× ÇÇÇغ¸»ó µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á ±âÁØ (°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ ÁØÇÏ¿© ó¸®µÊ ·´ë±Ý ȯºÒ ¹× ȯºÒÁö¿¬¿¡ µû¸¥ ¹è»ó±Ý Áö±Þ Á¶°Ç, ÀýÂ÷ µîÀº ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀǼҺñÀÚ º¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¿¡ µû¶ó ó¸®ÇÔ |
(ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º´Â ȸ¿ø´ÔµéÀÇ ¾ÈÀü°Å·¡¸¦ À§ÇØ ±¸¸Å±Ý¾×, °áÁ¦¼ö´Ü¿¡ »ó°ü¾øÀÌ (ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º¸¦ ÅëÇÑ
¸ðµç °Å·¡¿¡ ´ëÇÏ¿© (ÁÖ)KGÀ̴Ͻýº°¡ Á¦°øÇÏ´Â ±¸¸Å¾ÈÀü¼ºñ½º¸¦ Àû¿ëÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
µî·Ï ¿©ºÎ´Â e-±ÝÀ¶¹Î¿ø¼¾ÅÍ È¨ÆäÀÌÁö(www.fcsc.kr)ÀÇ µî·Ï¡¤½Å°í>ÀüÀÚ±ÝÀ¶¾÷µî·ÏÇöȲ ¸Þ´º¿¡¼ È®ÀÎÇÏ½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
¹è¼Û¾È³»
±³º¸¹®°í »óÇ°Àº Åùè·Î ¹è¼ÛµÇ¸ç, Ãâ°í¿Ï·á 1~2Àϳ» »óÇ°À» ¹Þ¾Æ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ ¼·Î ´Ù¸¥ »óÇ°À» ÇÔ²² ÁÖ¹®ÇÒ °æ¿ì Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ °¡Àå ±ä »óÇ°À» ±âÁØÀ¸·Î ¹è¼ÛµË´Ï´Ù.
±ººÎ´ë, ±³µµ¼Ò µî ƯÁ¤±â°üÀº ¿ìü±¹ Åù踸 ¹è¼Û°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
¹è¼Ûºñ´Â ¾÷ü ¹è¼Ûºñ Á¤Ã¥¿¡ µû¸¨´Ï´Ù.