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『굿모닝 텃밭』은 우리가 많이 먹는 대표 텃밭작물 36종을 선별하여, 기본적인 특성과 형태, 기르는 요령과 수확하는 방법 등을 알려주는 책이다. 딱딱하기 쉬운 교과서 같은 정보전달의 기능에서 탈피하여 각각의 작물에 얽힌 다양한 이야기를 수록하여 흥미를 더하였다.

본 책자에서는 우리가 많이 먹는 대표 텃밭작물 36종을 선별하여, 기본적인 특성과 형태, 기르는 요령과 수확하는 방법 등 많은 내용을 싣고 있다. 또한 작물을 기르기에 앞서 텃밭을 꾸미기 위해 필요한 다양한 도구와 농자재 등에 대한 정보도 들어 있고, 딱딱하기 쉬운 교과서 같은 정보전달의 기능에서 탈피하여 각각의 작물에 얽힌 다양한 이야기를 수록하여 흥미를 더하였다.
처음 텃밭작물을 접하는 초보자부터 귀농자까지 널리 이용할 수 있도록 읽기 쉽게 작성하여 텃밭을 꾸미고 싶은 많은 분들에게 좋은 길라잡이가 될 것으로 기대한다.

머리말
16세기에 그려진 신사임당의 초충도에는 우리가 텃밭에서 볼 수 있는 수박, 가지, 포도가 있고 각종 벌레와 나비도 있다. 이렇듯 텃밭은 오늘날 불쑥 튀어나온 말이 아니라, 우리 조상들도 가까이 해 온 우리 생활의 일부분이었다.
현대의 텃밭은 먹거리를 생산하는 것뿐만 아니라, 정신적 휴식과 심리적 안정감을 주고 삶의 활력소로서의 역할도 하고 있다.
본 책자에서는 우리가 많이 먹는 대표 텃밭작물 36종을 선별하여, 기본적인 특성과 형태, 기르는 요령과 수확하는 방법 등 많은 내용을 싣고 있다. 또한 작물을 기르기에 앞서 텃밭을 꾸미기 위해 필요한 다양한 도구와 농자재 등에 대한 정보도 들어 있고, 딱딱하기 쉬운 교과서 같은 정보전달의 기능에서 탈피하여 각각의 작물에 얽힌 다양한 이야기를 수록하여 흥미를 더하였다.
처음 텃밭작물을 접하는 초보자부터 귀농자까지 널리 이용할 수 있도록 읽기 쉽게 작성하여 텃밭을 꾸미고 싶은 많은 분들에게 좋은 길라잡이가 될 것으로 기대한다.
2015. 8
경기도농업기술원장 임재욱

들어가며 05

텃밭 가꾸기 기초

씨앗 뿌리기 / 솎아주기 / 아주심기 / 이어짓기와 돌려짓기 08
규모별 작물 선정 11
규모별 텃밭농사 계획 12

텃밭채소 36
덩이줄기채소 16
감자 / 토란

뿌리채소 26
고구마 / 당근 / 열무 / 무

잎채소 50
배추 / 상추 / 잎들깨 / 케일 / 콜라비 / 갓 / 시금치 / 아욱 / 양배추 / 치커리

과일채소 110
가지 / 고추 / 파프리카 / 토마토 / 수박 / 참외 / 오이 / 호박 / 딸기

향신채소 164
양파 / 쪽파 / 파 / 마늘 / 부추

밭작물 192
더덕 / 도라지 / 옥수수 / 완두콩 / 강낭콩 / 콩

도시농업용 농기구
농작업 단계 및 용도별 농기구 분류(전체 농기구 표) 226

농기구 세부 소개
·육묘 및 파종 도구 230
·재배 및 관리 도구 234
·수확 도구 252
·공통 작업 도구 255
·베란다 텃밭 도구 262
·편이 도구 263

부록
텃밭 캘린더(2014~2015년) 모음 270

(8p~10p)
씨앗 뿌리기
일반적으로 씨앗을 넣는 깊이는 씨앗 두께의 3~5배가 적당하다. 씨앗을 뿌린 후에는 흙이 마르지 않도록 물을 흠뻑 주고, 이후에도 가급적 오전에 물을 준다.

솎아주기
씨가 발아한 후 어느 정도 자라면 어린 모종들이 밀생하지 않도록 솎아주어야 한다. 작물에 따라 1~3회 정도 솎음작업을 하며, 무의 경우는 본잎이 5매 내외 나왔을 때 마지막 솎음작업을 해준다.
마지막 솎음작업을 할 때에는 작물별로 알맞은 간격을 감안해 솎아준다.

비료
비료의 3요소인 질소, 인산, 칼리가 부족하면 충분한 수확량을 얻지 못한다. 반면 너무 많이 주어도 생육이 불량해지므로 다소 부족한 듯 주는 것이 좋다. 비료는 밑거름(씨앗 심기 전 밭을 만들 때 넣는 비료)과 웃거름(생육기간 중 추가로 넣는 비료)으로 나뉜다. 대부분의 식물은 생육 중·후반기에 왕성한 생육이 이루어지므로 이때 많은 비료를 요구한다. 대량 수확을 요구하지 않는 텃밭농사에서는 토양환경을 유지하는 데 좋은 친환경비료를 쓰도록 권장한다.

아주심기
채소는 씨앗을 직접 땅에 뿌려 재배하는 직파재배와 씨앗을 묘상에서 일정 기간 가꾼 모종을 밭에 심는 이식재배가 있다. 아주심기는 햇빛이 좋고 바람이 없는 맑은 날에 한다(땅 온도가 15℃ 이상 유지). 채소 모종을 옮겨 심을 때는 모판에서 꺼낼 때부터 뿌리에 붙은 흙이 떨어지지 않도록 주의한다. 아주심기한 채소의 뿌리가 활착되었는지는 이른 아침에 잎의 가장자리에 이슬이 맺히는 것으로 판단할 수 있다. 일반적으로 활착까지는 작물과 환경조건에 따라 5~10일 정도 걸린다.

이어짓기와 돌려짓기
동일한 작물을 해마다 같은 땅에서 계속 재배하면(이어짓기) 병해충이 늘어나기도 하고, 흙속의 특정한 비료성분이 적어지기도 한다. 이럴 경우 적당한 작물을 잘 조합해 돌려짓기를 하는 것이 좋다. 돌려짓기의 경우 같은 과에 속하는 작물이나 이용 측면에서 같은 종류의 식물을 연달아 재배하지 않도록 한다. 가장 바람직한 방법은 잎채소 ? 뿌리채소 ? 열매채소를 번갈아 키우는 것이 좋은 방법이다.