±¹³»µµ¼
Àü°øµµ¼/´ëÇб³Àç
°øÇаè¿
È°ø/±Ý¼Ó/Àç·á°øÇÐ
Á¤°¡ |
23,000¿ø |
---|
22,770¿ø (1%ÇÒÀÎ)
460P (2%Àû¸³)
ÇÒÀÎÇýÅÃ | |
---|---|
Àû¸³ÇýÅà |
|
|
|
Ãß°¡ÇýÅÃ |
|
À̺¥Æ®/±âȹÀü
¿¬°üµµ¼
»óÇ°±Ç
ÀÌ»óÇ°ÀÇ ºÐ·ù
Ã¥¼Ò°³
ÀÌ Ã¥Àº ¼¼±Õ¼º ½ÄÁßµ¶°ú ½ÄÇ°º¯Áú¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇظ¦ µ½±â À§ÇÏ¿© ½ÄÇ°¹Ì»ý¹°¿¡ ´ëÇÑ
Á¤º¸¸¦ °£·«ÇÏ°Ô ¼ö·ÏÇÏ¿´´Ù. ½ÄÁßµ¶¡¤ÈÇÐÀû À§Çع°Áú¡¤°¨¿°º´¡¤±â»ýÃ桤À§»ýµ¿¹°¡¤½Äǰ÷°¡¹° µî°ú °ü·ÃµÈ ³»¿ëÀ» ÀÚ¼¼È÷ ´Ù·ç¾ú°í, HACCP Á¦µµ¡¤½ÄÇ°ÀÇ Àüó¸® Á¦Á¶
°¡°ø½Ã¼³ ¹× Áý´Ü±Þ½Ä½Ã¼³À§»ý°ü¸®¿¡ ´ëÇÏ¿© ÃֽŠÁ¤º¸¸¦ Á¦°øÇÏ°íÀÚ ÇÏ¿´´Ù. ¶ÇÇÑ
¿ì¸®°¡ ½Ä»ýÈ° ¼Ó¿¡¼ ÀÌ¹Ì ¼ÒºñÇÏ°í ÀÖ´Â ¹æ»ç¼±Á¶»ç½ÄÇ°°ú À¯ÀüÀÚº¯Çü½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ³»¿ëÀ» Æ÷ÇÔ½ÃÄ×´Ù.
ÃâÆÇ»ç ¼Æò
ÀÌ Ã¥Àº ¼¼±Õ¼º ½ÄÁßµ¶°ú ½ÄÇ°º¯Áú¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇظ¦ µ½±â À§ÇÏ¿© ½ÄÇ°¹Ì»ý¹°¿¡ ´ëÇÑ Á¤º¸¸¦ °£·«ÇÏ°Ô ¼ö·ÏÇÏ¿´´Ù. ½ÄÁßµ¶¡¤ÈÇÐÀû À§Çع°Áú¡¤°¨¿°º´¡¤±â»ýÃ桤À§»ýµ¿¹°¡¤½Äǰ÷°¡¹° µî°ú °ü·ÃµÈ ³»¿ëÀ» ÀÚ¼¼È÷ ´Ù·ç¾ú°í, HACCP Á¦µµ¡¤½ÄÇ°ÀÇ Àüó¸® Á¦Á¶ °¡°ø½Ã¼³ ¹× Áý´Ü±Þ½Ä½Ã¼³À§»ý°ü¸®¿¡ ´ëÇÏ¿© ÃֽŠÁ¤º¸¸¦ Á¦°øÇÏ°íÀÚ ÇÏ¿´´Ù. ¶ÇÇÑ ¿ì¸®°¡ ½Ä»ýÈ° ¼Ó¿¡¼ ÀÌ¹Ì ¼ÒºñÇÏ°í ÀÖ´Â ¹æ»ç¼±Á¶»ç½ÄÇ°°ú À¯ÀüÀÚº¯Çü½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ³»¿ëÀ» Æ÷ÇÔ½ÃÄ×´Ù.
¸ñÂ÷
CHAPTER 1 ¼·Ð
1 ½ÄÇ°À§»ýÀÇ °³³ä _13 2 ½ÄÇ°À§»ý»ç°í ¹ß»ý ÇöȲ _14
3 ½ÄÁßµ¶ ¿¹¹æ ´ëÃ¥ _20
CHAPTER 2 ½ÄÇ°°ú ¹Ì»ý¹°
1 ¹Ì»ý¹°ÀÇ Á¾·ù¿Í Ư¼º _23 2 ¼¼±Õ _23 3 °õÆÎÀÌ _30 4 È¿¸ð _33
5 ¿ø»ýµ¿¹° _34 6 ¹ÙÀÌ·¯½º _35 7 ¹Ì»ý¹°ÀÇ »ýÀ°¿¡ ¿µÇâÀ» ÁÖ´Â ÀÎÀÚ _37
CHAPTER 3 ½ÄÇ°À§»ý °Ë»ç
1 ½ÄÇ°À§»ý °Ë»çÀÇ ¸ñÀû _45 2 ½ÄÇ°µ¶¼º½ÃÇè _45 3 ¾ÈÀü¼º°ú À§»ý °Ë»ç¹æ¹ý _49
4 ¹°¸®Àû °Ë»ç _50 5 ÈÇÐÀû °Ë»ç _51 6 ¹Ì»ý¹° °Ë»ç _52
CHAPTER 4 ¼¼±Õ¼º ½ÄÁßµ¶°ú ¹ÙÀÌ·¯½º¼º ½ÄÁßµ¶
1 ¼¼±Õ¼º ½ÄÁßµ¶ÀÇ Æ¯Â¡ _61 2 ¼¼±Õ¼º ½ÄÁßµ¶ÀÇ ºÐ·ù _62 3 °¨¿°Çü ½ÄÁßµ¶ _63
4 µ¶¼ÒÇü ½ÄÁßµ¶ _70 5 Áß°£Çü(°¨¿°µ¶¼ÒÇü) ½ÄÁßµ¶ _73 6 ¹ÙÀÌ·¯½º¼º ½ÄÁßµ¶ _75
CHAPTER 8 °¨¿°º´, ±â»ýÃæ°ú À§»ýµ¿¹°
1 °¨¿°º´ _165 2 ±â»ýÃæÁúȯ _178 3 À§»ýµ¿¹° _187
CHAPTER 9 ½Äǰ÷°¡¹°
1 ÃÑ·Ð _197 2 °¢·Ð _202
CHAPTER 10 HACCP
1 HACCPÀÇ °³¿ä _221 2 HACCP°ú ¼±Çà¿ä°Ç _222
3 HACCPÀÇ °³¹ß(Áغñ 5´Ü°è) _224 4 HACCPÀÇ 7¿øÄ¢ _227
5 ¿ì¸®³ª¶óÀÇ HACCP ÇöȲ _234 6 HACCPÀÇ Àû¿ë _237 7 Áý´Ü±Þ½ÄÀÇ HACCP _238
CHAPTER 11 ½ÄÇ°½Ã¼³ÀÇ À§»ý
1 ½ÄÇ°Á¦Á¶¡¤°¡°ø½Ã¼³ ¹× Áý´Ü±Þ½Ä¼ÒÀÇ À§»ý _245 2 ¿ë¼öÀÇ À§»ý _2251
3 ½ÄÇ°Á¦Á¶¡¤°¡°ø ¹× Áý´Ü±Þ½Ä½Ã¼³ÀÇ À§»ý°ü¸®¹æ¹ý _261
4 ½ÄÇ°Á¾»çÀÚÀÇ °³ÀÎÀ§»ý _274
CHAPTER 12 À¯ÀüÀÚº¯Çü ³ó»ê¹° ¹× ¹æ»ç¼±Á¶»ç ½ÄÇ°
1 À¯ÀüÀÚº¯Çü ³ó»ê¹° _281 2 ¹æ»ç¼±Á¶»ç½ÄÇ° _289
CHAPTER 13 ½ÄÇ°À§»ýÇàÁ¤
1 ½ÄÇ°À§»ýÇàÁ¤ÀÇ ¸ñÀû _299 2 ½ÄÇ°À§»ý°ü·Ã ¹ý·É _299
3 ½ÄÇ°À§»ýÇàÁ¤±â±¸_½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó _300 4 ½ÄÇ°À§»ý¹ý·ÉÀÇ Á¾·ù _304
5 ½ÄÇ°À§»ý¹ýÀÇ ±¸¼º ¹× ÁÖ¿ä ³»¿ë _305 6 ÁÖ¿ä ½ÄÇ°À§»ý ÇàÁ¤Á¦µµ _312
Âü°í¹®Çå 319
ã¾Æº¸±â 322
ÀúÀÚ¼Ò°³
»ý³â¿ùÀÏ | - |
---|
ÇØ´çÀÛ°¡¿¡ ´ëÇÑ ¼Ò°³°¡ ¾ø½À´Ï´Ù.
ÁÖ°£·©Å·
´õº¸±â»óÇ°Á¤º¸Á¦°ø°í½Ã
À̺¥Æ® ±âȹÀü
Àü°øµµ¼/´ëÇб³Àç ºÐ¾ß¿¡¼ ¸¹Àº ȸ¿øÀÌ ±¸¸ÅÇÑ Ã¥
ÆǸÅÀÚÁ¤º¸
»óÈ£ |
(ÁÖ)±³º¸¹®°í |
---|---|
´ëÇ¥ÀÚ¸í |
¾Èº´Çö |
»ç¾÷ÀÚµî·Ï¹øÈ£ |
102-81-11670 |
¿¬¶ôó |
1544-1900 |
ÀüÀÚ¿ìÆíÁÖ¼Ò |
callcenter@kyobobook.co.kr |
Åë½ÅÆǸž÷½Å°í¹øÈ£ |
01-0653 |
¿µ¾÷¼ÒÀçÁö |
¼¿ïƯº°½Ã Á¾·Î±¸ Á¾·Î 1(Á¾·Î1°¡,±³º¸ºôµù) |
±³È¯/ȯºÒ
¹ÝÇ°/±³È¯ ¹æ¹ý |
¡®¸¶ÀÌÆäÀÌÁö > Ãë¼Ò/¹ÝÇ°/±³È¯/ȯºÒ¡¯ ¿¡¼ ½Åû ¶Ç´Â 1:1 ¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¹× °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)¿¡¼ ½Åû °¡´É |
---|---|
¹ÝÇ°/±³È¯°¡´É ±â°£ |
º¯½É ¹ÝÇ°ÀÇ °æ¿ì Ãâ°í¿Ï·á ÈÄ 6ÀÏ(¿µ¾÷ÀÏ ±âÁØ) À̳»±îÁö¸¸ °¡´É |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºñ¿ë |
º¯½É ȤÀº ±¸¸ÅÂø¿À·Î ÀÎÇÑ ¹ÝÇ°/±³È¯Àº ¹Ý¼Û·á °í°´ ºÎ´ã |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºÒ°¡ »çÀ¯ |
·¼ÒºñÀÚÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¼Õ½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì ·¼ÒºñÀÚÀÇ »ç¿ë, Æ÷Àå °³ºÀ¿¡ ÀÇÇØ »óÇ° µîÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·º¹Á¦°¡ °¡´ÉÇÑ »óÇ° µîÀÇ Æ÷ÀåÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì ·½Ã°£ÀÇ °æ°ú¿¡ ÀÇÇØ ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÑ Á¤µµ·Î °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀÇ ¼ÒºñÀÚº¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·üÀÌ Á¤ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ Ã»¾àöȸ Á¦ÇÑ ³»¿ë¿¡ ÇØ´çµÇ´Â °æ¿ì |
»óÇ° Ç°Àý |
°ø±Þ»ç(ÃâÆÇ»ç) Àç°í »çÁ¤¿¡ ÀÇÇØ Ç°Àý/Áö¿¬µÉ ¼ö ÀÖÀ½ |
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»ó |
·»óÇ°ÀÇ ºÒ·®¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯, A/S, ȯºÒ, Ç°Áúº¸Áõ ¹× ÇÇÇغ¸»ó µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á ±âÁØ (°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ ÁØÇÏ¿© ó¸®µÊ ·´ë±Ý ȯºÒ ¹× ȯºÒÁö¿¬¿¡ µû¸¥ ¹è»ó±Ý Áö±Þ Á¶°Ç, ÀýÂ÷ µîÀº ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀǼҺñÀÚ º¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¿¡ µû¶ó ó¸®ÇÔ |
(ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º´Â ȸ¿ø´ÔµéÀÇ ¾ÈÀü°Å·¡¸¦ À§ÇØ ±¸¸Å±Ý¾×, °áÁ¦¼ö´Ü¿¡ »ó°ü¾øÀÌ (ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º¸¦ ÅëÇÑ ¸ðµç °Å·¡¿¡ ´ëÇÏ¿©
(ÁÖ)KGÀ̴Ͻýº°¡ Á¦°øÇÏ´Â ±¸¸Å¾ÈÀü¼ºñ½º¸¦ Àû¿ëÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
¹è¼Û¾È³»
±³º¸¹®°í »óÇ°Àº Åùè·Î ¹è¼ÛµÇ¸ç, Ãâ°í¿Ï·á 1~2Àϳ» »óÇ°À» ¹Þ¾Æ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ ¼·Î ´Ù¸¥ »óÇ°À» ÇÔ²² ÁÖ¹®ÇÒ °æ¿ì Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ °¡Àå ±ä »óÇ°À» ±âÁØÀ¸·Î ¹è¼ÛµË´Ï´Ù.
±ººÎ´ë, ±³µµ¼Ò µî ƯÁ¤±â°üÀº ¿ìü±¹ Åù踸 ¹è¼Û°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
¹è¼Ûºñ´Â ¾÷ü ¹è¼Ûºñ Á¤Ã¥¿¡ µû¸¨´Ï´Ù.