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우리 땅에서 나는 먹거리에 대해 깊은 관심과 사랑을 키워 온 한살림 조합원들이 직접 글을 쓰고 그림을 그려 완성한 《산 들 밭 나물이야기》. 2011년 6월부터 2014년 12월까지 한살림연합 소식지에 연재한 〈나물이야기〉를 바탕으로 한 이 책은 각 나물에 얽힌 개인적인 추억에서부터 나물의 특징, 쓰임과 효능, 요리 노하우 등을 꼼꼼하게 담았다.

우리 땅에서 나는 나물의 소중함

- 한살림, 우리 땅에서 나는 나물에 대한 손바닥책 《산 들 밭 나물이야기》 발간
- 한살림 생산자의 딸인 청소년 저자와 조합원들이 함께 쓰고 그린 책
- 우리 산·들·밭에서 나는 나물에 얽힌 세시풍속과 효능, 계절밥상차림까지

그동안 무심히 지나쳤던 풀들을
다시 한 번 들여다보는 계기가 되면 좋겠습니다.
또, 여기 소개된 나물들로
맛있는 시간을 가지면 좋겠습니다.

우리 땅에서 나는 먹거리에 대해 깊은 관심과 사랑을 키워 온 한살림 조합원들이 직접 글을 쓰고 그림을 그려 《산 들 밭 나물이야기》를 출간했다.

‘땅의 기운 가득 머금은 한살림 나물이야기’라는 부제를 단 이 책은 우리 산과 들, 밭에서 나는 나물들에 대해 한살림청주생협 조합원인 김주혜 님과 한살림 생산자의 딸인 유지원 님이 각 나물에 얽힌 개인적인 추억에서부터 나물의 특징, 쓰임과 효능, 요리 노하우 등을 꼼꼼하게 담았다. 여기에 한살림서울생협 조합원인 박혜영 님이 나물 하나하나를 세밀화로 그려 넣었다. 또한 유기농 식재료만으로 만드는 나물 요리법, 유기농으로 나물을 키워 내는 생산자 이야기, 제철 나물이 나오는 때를 한눈에 보여주는 나물 달력과 나물 지도 등을 함께 실었다. 이 책의 내용은 2011년 6월부터 2014년 12월까지 한살림연합 소식지에 연재한 〈나물이야기〉를 바탕으로 한 것이다.

우리 땅에서 계절 따라 자라는 나물은 그 지역의 기후와 토양에 맞는 풀이면서 그곳 사람들의 입맛에 맞는 요리법을 통해 전통의 맛으로 표현되는 것이다. 이 책의 지은이와 그린이는 모두 자연과 함께 생활하는 게 낯설지 않은 사람들로, 생활자의 감각으로 편안하게 읽히도록 표현하고 있다. 세시풍속과 연결된 재미있는 이야기, 사진보다 더욱 실감나는 생생한 세밀화가 독자들을 그 계절, 그 나물의 땅으로 데려가 준다. 지은이들은 이 책을 통해 “독자들이 그냥 지나쳤던 풀들을 다시 한 번 들여다보는 계기가 되면 좋겠다. 또, 그 나물들로 맛있는 시간을 가지면 좋겠다.”라는 바람을 밝혔다.

《산 들 밭 나물이야기》를 펴내며

산에서 나는 나물
다래순 / 두릅 / 비비추 / 삽주나물 / 오갈피나무 / 우산나물 / 원추리 / 잔대나물 / 짚신나물 / 참나물 / 초롱꽃 / 풀솜대

들에서 나는 나물
가막사리 / 구기자 / 개망초 / 괭이밥 / 광대나물 / 꽃다지 / 달맞이꽃 / 명아주 / 민들레 / 방풍나물 / 별꽃 / 쇠무릎 / 쇠비름 / 왕고들빼기

밭에서 나는 나물
고구마와 고구마줄기 / 고들빼기 / 고사리 / 곤드레 / 냉이 / 달래 / 더덕 / 대보름나물 / 돌나물 / 머위 / 무말랭이 / 무시래기 / 비름나물 / 씀바귀 / 아주까리잎 / 취나물 / 토란줄기


나물 이모저모
나물에 얽힌 많은 이야기들 / 나물 제대로 다루기 / 나물에 어울리는 양념 / 한살림 나물 생산자 이야기 / 한살림 나물 / 나물 달력 / 한살림 나물 지도

한살림 나물 요리
고구마순볶음 / 곤드레밥과 달래장 / 냉이바지락볶음 / 돌나물사과무침 / 대보름비빔밥 / 별꽃나물무침 / 취나물생채와 지짐이 / 토란대나물

나물찾기

깊은 곳, 수풀이 우거진 곳에 자리 잡아 쉬이 찾기가 어렵다. 그래서 만나면 더 반갑고 반갑다. 흘린 땀을 보상해 줄 만큼 맛과 향도 빼어나다. -13쪽

맛있게 나물을 무쳐 먹는 것도 좋지만 제가 더욱 좋았던 것은 나물을 통해 이웃이나 마을 사람들과 작은 대화를 나눈 것이었습니다. 또한 나물 고수이신 할머니들과 대화하는 것은 정말 기쁜 일이기도 하지요. -15쪽

냉이를 고를 땐 뿌리가 굵은 것을 고르는 게 좋습니다. 냉이가 흔한 나물이긴 하지만 캘 시기를 놓치면 금세 꽃대가 올라오고 뿌리에 심이 생겨 질겨진답니다. 대동강 얼음도 녹는다는 우수가 지나면 냉이 캐러 부지런히 나서야겠지요? -79쪽