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면역력 높이는 밥상의 비결 : 외부 바이러스로부터 우리 가족을 지키는

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  • 저 : 이양지
  • 출판사 : 성안북스
  • 발행 : 2015년 06월 15일
  • 쪽수 : 200
  • 제품구성 : 전1권
  • ISBN : 9788970672878
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    책소개

    약식동원(藥食同源) - 먹는 것과 약은 근본이 같다

    우리가 먹는 식재료에 자연이 담겨져 있고, 그 안에 모든 병을 예방할 수 있는 영양소들이 들어 있다.
    인류는 신종 바이러스로부터 계속되는 생명의 위협을 받고 있어 불안에 떨고 있다고 해도 과언이 아니다. 외부 바이러스에 노출 될 때 중요한 것은 사람의 면역력이다. 같은 바이러스가 침투해도 개인의 면역력 상태에 따라 그 정도와 차이가 매우 크기 때문에 개개인은 자신의 면역력을 높이고 외부 바이러스로부터 강한 체질로 만들어야 하는 현실이다.

    면역력은 우리가 늘 먹는 식재료를 통해 높일 수 있다. 이 책은 우리가 늘 먹는 식재료에는 자연이 담겨져 있고, 그 안에 모든 병을 예방할 수 있는 영양소 들에 대해 다루고 있으며, 일상의 식탁에서 늘 먹는 쉬운 식재료로 면역력을 높이는 레시피에 대해서 집중적으로 소개하고 있다.

    특히, 노화를 방지하여 동안을 만드는 면역력 레시피, 장을 깨끗이 해서 면역력을 높이는 레시피, 발암 물질을 해독하는 면역력 레시피, 감기 바이러스에 강한 체질로 만드는 면역력 레시피 등으로 세분화하여 우리 가족의 면역력을 높이는 레시피를 소개한다.
    면역력이 강해지면 건강해질 뿐만 아니라 노화가 방지되고, 장이 깨끗해지며 암과 바이러스에 강해지는 체질이 된다. 한가지 식품이 어떤 병을 치료하는 약이 될 수는 없지만 책에 소개된 레시피들과 함께 올바르게 지속되는 건강한 식생활은 면역력을 키우는데 가장 좋은 근본적인 약이 될 수 있다.

    출판사 서평

    1. 일상의 식재료로 나와 가족의 면역력 높이기
    외부 바이러스로부터 강한 체질을 만들기 위해서는 우리 몸의 면역력을 높여야 하는데 이를 위해 중요한 것은 우리가 먹는 음식이다. 면역력을 높이기 위해 비싸고 좀더 특별한 식재료가 필요한 건 아니다. 일상의 식탁 위에서 만나는 식재료로 영양가 높은 음식들을 충분히 섭취하면 된다. 우리가 늘 먹는 식재료에는 자연이 담겨져 있고, 그 안에 모든 병을 예방할 수 있는 영양소 들이 있다. 이 책에서는 구하기 쉬운 일상의 식재료들을 가지고 우리 몸의 백신이 되는 103가지 면역력 높이는 레시피를 소개하고 있다.

    2. 쉿!, 10년 젊어 보이는 비법의 레시피! 면역력이 높아지면 젊어져요!
    산소는 우리가 생명을 유지하는 데 꼭 필요하지만 환경오염이나 혈액순환 장애, 스트레스 등으로 인해 불안정한 산소가 과잉 생산되고, 이것은 우리 몸에 유해한 활성산소가 된다. 우리 몸에는 산화와 항산화의 균형을 지키는 시스템이 갖춰져 있지만, 산화쪽으로 기울어지면 노화나 암, 생활습관병의 원인이 되기 때문에 활성산소를 억제하는 물질이 들어 있는 음식을 섭취하면 노화를 방지할 수 있게 된다. 황산화 성분은 녹황색 채소와 등푸른생선에 풍부한데, 주요 식품으로는 토마토, 단호박, 부추, 메밀, 콩, 가지, 적채, 블루베리, 등푸른 생선등이 있다. 이러한 식재료를 활용한 레시피를 따라하면서 맛도 챙기고, 젊어지자!

    3. 면역력을 높이려면 장 청소부터 깨끗이!
    장은 우리 몸에서 가장 큰 면역기관이다. 입을 통해 이물질이나 유해물질이 장으로 들어오면 장의 면역 시스템이 좋고 나쁜 것을 구별하는데, 전신의 신경과 함께 움직여 우리 몸을 지켜주므로 장을 '제2의 뇌'라고도 부른다. 장을 건강하고 젊게 지키기 위해서는 장내 좋은 균을 늘려야 한다. 그러기 위해서 식이섬유와 유산균을 섭취해야 한다. 식이섬유는 채소 중에서도 우엉이나 연근, 당근, 감자, 고구마, 마 등의 근채류에 많고 곡류나 해초에도 풍부하다. 주요 식품으로는 고구마, 마, 우영, 연근, 감자, 현미, 잡곡, 해조류, 요구르트, 곤약 등이 있다. 이러한 식재료를 활용한 레시피를 따라하면서 맛도 챙기고, 장청소도 깨끗이 하자!

    4. 일상의 밥상에서 암에 걸리지 않는 레시피 실천하기
    비타민이나 미네랄 등이나 채소의 색, 향, 매운 맛 등에는 면역력을 높이고 암을 예방하는 물질이 들어 있어 암을 예방하면서 면역력까지 높일 수 있다. 특히 마늘이나 파에 들어 있는 매운 자극성 성분은 항균 작용이나 발암 물질을 억제하는 작용을 한다. 또한 버섯류에 들어 있는 다당류는 면역세포의 기능을 활달하게 하고 암세포의 증식을 억제하는 작용을 한다. 주요 식품으로는 마늘, 브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 양파, 청국장, 콩, 생강, 표고버섯 등이 있다. 이러한 식재료를 활용한 레시피를 따라하면서 맛도 챙기고, 암도 예방하자!

    5. 강해라~ 세져라! 외부 바이러스에 강한 체질로 만드는 레시피
    감기의 대부분은 바이러스가 원인인데, 그 종류가 400가지 이상된다고 한다. 일단 감기에 걸리면 바이러스의 힘이 약해질 때까지 그 증상을 가볍게 하는 처방밖에는 할 수 없다. 그러므로 감기에 걸리기전에 미리 면역력이 강한 건강한 몸 상태를 유지하는게 강건이다. 일상생활에서 제철채소를 충분히 섭취해 면역력을 키우면 건강한 몸 상태를 유지할 수 있다. 양질의 단백질과 비타민 B1을 함유한 육류의 붉은 살 부위, 생선, 달걀, 콩 등에 비타민A가 풍부한 당근, 시금치, 단호박 그리고, 피망, 고추 과일 등에 풍부히 들어 있는 비타민C를 적극적으로 섭취하여 일상생활에서 바이러스에 대한 저항력을 키워야 한다. 감기를 예방하고 그 증상을 약하게 하는 주요 식품으로는 돼지고기, 쇠고기의 붉은살 부위, 녹황색채소, 녹차, 생강, 대파, 과일류 등이 있다. 이러한 식재료를 활용한 레시피를 따라하면서 맛도 챙기고, 감기도 예방하여 외부 바이러스에 대한 저항력을 높이자!

    목차

    Chapter1 노화를 방지하여 동안을 만드는 면역력 레시피

    젊은 근력을 유지하여 노화를 방지해주는 닭가슴살과 토마토 생강 드레싱
    우리 몸의 혈류를 원활하게 해주는 꽁치 레몬구이
    혈전을 녹여 심혈 질환을 예방하는 우리 전통 발효 식품! 생청국장 김말이튀김
    동맥경화와 심근경색을 예방하는 간고등어 단호박찜
    강력한 항산화 작용으로 젊음을 유지시켜주는 마파두부 토마토
    매끄러운 피부와 윤기나는 모발까지 아보카도 검은콩샐러드
    소화를 돕고 식욕을 증진시켜주는 고등어와 대파구이 파슬리 드레싱
    피로와 스트레스를 풀어주는 부추 목이버섯샐러드
    세포의 노화와 암을 예방하는 닭가슴살구이 블루베리 드레싱
    모세혈관을 튼튼히 해주는 메밀전병
    간 기능 향상과 피로 해소에 좋은 적채와 무피클
    DHA가 풍부해 피를 맑게 해주는 삼치단호박 고추장구이
    체지방의 축적을 억제해주는 한식 스타일 스파게티 메밀국수볶음
    안토시아닌의 트리플 항산화 효과! 적채 블루베리 가스파초
    고기의 지방분을 분해하고 빈혈을 예방하는 쇠고기 우롱차 프룬장조림
    자양강장으로 피로 해소를 도와주는 토마토 굴볶음

    Chapter2 장을 깨끗이 해서 면역력을 높이는 레시피

    식이섬유와 유산균으로 장 건강을 책임지는 닭고기 버섯 요구르트카레
    당뇨병과 다이어트에 좋은 돼지안심 오트밀커틀릿
    숙변을 해소하고 다이어트에 좋은 곤약 감자조림
    위를 보호하는 새싹채소 마무침
    콩의 식이섬유만을 통째로 먹는 콩비지 드레싱 송이토마토샐러드
    장 건강에 피부의 기미, 주근깨까지 예방! 율무샐러드
    장을 튼튼하게 해주어 대장암을 예방하는 근채류 듬뿍 간장떡볶이
    위 점막을 보호하고 식이섬유까지 풍부한 연근 카레풍미볶음
    단백질의 소화를 돕는 마 연어샐러드
    위궤양과 십이지장궤양을 예방하는 연근 파래전
    성장기 아이들과 노인에게 더 좋은 현미 아욱죽
    몸을 따뜻하게 해주는 우엉 밤수프
    풍부한 식이섬유로 장의 면역 기능을 도와주는 콩비지전
    변비를 예방하고 피부 건강까지 챙기는 버섯해초 드레싱 그린샐러드
    냉장고뿐만 아니라 장까지 깨끗하게 청소해주는 채소 듬뿍 토마토수프
    고기의 콜레스테롤을 배출시켜주는 고구마 햄버그스테이크

    Chapter3 발암 물질을 해독하는 면역력 레시피

    고혈압과 심장병에도 좋은 강력한 항암 작용 반건조 모둠버섯 올리브유 마늘볶음
    비타민 C와 E가 풍부해 윤기나는 피부를 만드는 콜리플라워 호두샐러드
    면역력도 높이고 다이어트도 챙기고 표고탕수
    발암 물질을 해독하는 브로콜리 다진 돼지고기 소스
    피곤을 몰아내고 활력이 생기는 콜리플라워 바지락볶음
    고혈압도 예방해주는 따뜻하고 부드러운 표고버섯 카푸치노수프
    여자에게 특히 좋은 노란콩 호두조림
    항암 식품의 대가 마늘 고구마크로켓
    항산화 작용으로 암을 예방하는 방울토마토 스크램블드에그
    생활습관병을 예방해주는 생청국장 마늘칩볶음밥
    젊어져요! 아이들도 잘 먹어요 두부 새우 칠리소스
    암 예방은 물론 피부 트러블에 좋아요! 단호박 녹두수프
    부기를 빼줘요! 여름에 특히 좋아요 오이와 양상추 두유수프
    거친 피부에 윤기를 더해주는 쑥갓 당근 된장 들깨무침
    면역력 Up, 노화 방지에 좋은 파프리카와 무 된장 드레싱 샐러드

    Chapter4 감기 바이러스에 강한 체질로 만드는 면역력 레시피

    기관지를 튼튼하게 하는 단호박샐러드
    면역력 덩어리! 굴 크림수프
    강력한 살균력으로 면역력을 높이는 영계 녹차 보리백숙
    감기 바이러스로부터 지켜주는 시금치 감자뇨키
    양질의 단백질이 풍부해 면역력을 높여주는 쇠고기안심스테이크 배생강 소스
    피로를 풀어주고 풍부한 비타민 C로 감기를 예방하는 키조개 양배추 오렌지 소스 볶음
    몸의 열을 식히고 갈증을 잡아주는 녹차말이밥
    두부와 풍성한 채소가 나쁜 콜레스테롤을 배출시켜주는 두부 오키나와식 볶음
    소화가 잘 되는 스태미나 요리 장어구이샐러드
    감기 걸렸을 때 먹으면 좋은 무와 돌미나리 반건시무침
    감기 예방에 장도 깨끗하게 콩나물밥과 부추 양념장
    베타카로틴과 비타민 B1이 풍부해 면역력을 높여주는 단호박 드라이카레
    신경을 안정시켜주는 돼지고기 달래무침
    감기도 예방하고 피부도 챙기고 새싹채소샐러드 딸기 드레싱
    건강 만능 녹찻잎을 맛있게 먹는 방법 감자 녹찻잎전
    피로를 풀어주는 비타민 C가 듬뿍, 럭셔리한 콩나물샐러드

    Chapter5 일상의 식탁에서 면역력을 높이는 레시피

    일상 반찬 +
    오메가3 지방산과 식이섬유가 풍부한 무청시래기 들깨나물 + 두유
    DHA와 EPA가 풍부해 뇌를 활성화하는 고등어 무조림 + 김치
    위장을 튼튼하게 하고 항암 작용까지 감자채볶음 + 파프리카
    뇌의 피로를 풀어주는 오징어볶음 + 마늘종, 양배추
    피부 미용에 좋은 참나물 + 깨 듬뿍
    항산화 작용으로 노화를 방지하는 가지구이무침 + 파프리카
    필요 이상의 염분을 배출시켜주는 오이무침 + 토마토
    세포조직을 생성해서 성장을 돕는 메추리알장조림 + 닭가슴살
    노폐물을 배출시켜주는 파래무침 + 감
    단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 제육볶음 + 브로콜리
    쇠고기의 나쁜 콜레스테롤을 배출시켜주는 불고기 + 우엉

    채소국 찌개 +
    필수지방산이 풍부한 미역국 + 들깻가루
    식이섬유가 풍부한 매운 달걀탕 + 표고버섯
    신진대사를 원활하게 해주는 콩나물국 + 생강
    통째로 먹는 항암 찌개 된장찌개
    통째로 먹는 생활습관병 예방 찌개 청국장찌개
    필수지방산과 식이섬유가 풍부한 부드러운 순두부찌개 + 들깨
    장 건강을 책임지는 버섯전골 + 우엉 고기완자
    변비를 예방하는 근대된장국 + 콩비지
    해독 작용과 위장까지 보호해주어 숙취 해소에 좋은 무 굴국 + 연근

    드레싱 양념장
    양파 드레싱
    블루베리 드레싱
    흑임자 요구르트 드레싱
    수삼 비빔장
    만능 간장
    된장 양념장
    겨자 유자청 양념장
    매실초 고추장
    두부 견과류 쌈장

    음료 디저트
    감기 초기 증상에 드세요! 대추생강꿀차
    항암 작용을 하는 베타카로틴이 풍부한 우리 전통 발효 음료 단호박식혜
    갈증을 해소하고 피로를 풀어주는 여름철 음료 유자 자몽스무디
    눈을 좋게 하는 블루베리셰이크
    여름철 갈증 해소에 그만 오미자주스
    피로를 해소하고 입맛을 돋워주는 홍삼 꿀아이스크림
    흰머리를 예방해주는 검은콩물과 검은콩차
    감기에 걸렸을 때 몸을 따뜻하게 해주는 진저 시나몬 밀크티
    남녀노소 베스트 디저트! 검은콩푸딩
    정장 작용으로 변비를 예방하는 푸룬 빵푸딩
    위를 튼튼하게 하고 해독 작용을 하는 곶감 밤 경단 꿀무침

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    저자소개

    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 11종
    판매수 6,016권

    마크로비오틱(macrobiotic) 요리전문가. 한국에서 가정교육학을 전공하고 일본으로 건너가 동경제과학교에서 제과제빵을 배웠고, 프랑스 르노트르 제과학교와 스위스 리치몬드제과학교를 수료했다. 일본에서 10여 년간 생활하며 마크로비오틱 요리를 공부해 FLA(food & lifestyle adviser) 식생활지도사 자격증을 취득했다.
    그동안 풀무원, 농심, 삼성서울병원 등에서 상품 및 급식메뉴 개발을 도왔고, NHN에서 식생활 개선 프로젝트에 참여했다. 현재

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