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한달이면 몸이 가벼워지는 야채 수프

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    출판사 서평

    '야채 국물'은 야채 생활의 중심
    '야채 국물'을 처음 먹을 때는 놀라울 만큼 간이 약합니다. 굉장히 심심해서 맛이 잘 느껴지지 않을지도 모릅니다. 하지만 몸에 저항 없이 스며드는 느낌을 받을 수 있습니다.
    야채의 저력을 실감하게 된 것은 30대 후반부터였습니다. '야채 국물'을 먹는 생활을 시작하고부터 조금씩 몸에 변화가 나타나기 시작했습니다.
    '야채 국물'을 중심으로 한 식생활을 하면 우선 몸의 순환이 좋아집니다. 그리고 위나 장이 가벼워짐을 느끼고, 잠도 푹 자게 되고, 아침에 일어났을 때도 개운합니다.
    채식 생활을 한 첫째 주에 먼저 피부가 좋아졌다는 것을 느꼈고, '야채 국물'의 맛을 잘 느끼게 되었습니다.
    둘째 주부터는 배와 목 주변의 군살들이 빠지기 시작했고, 체중에도 변화가 생겼습니다. 한 달 후에는 머리카락과 손톱, 관절도 좋아졌고, 전체적으로 몸이 가벼워진 것을 실감했습니다.
    '야채 국물'은 여러 가지 요리에 응용할 수도 있어서 식생활을 개선할 수 있는 야채 생활의 중심입니다. 이 책에서는 무리 없이 시작할 수 있는 수프부터 '야채 국물'을 응용할 수 있는 식사나 간식 레시피도 소개합니다.

    목차

    과일 야채 수프
    진한 토마토 / 토마토 바질과 갈릭 크루통 / 미네스트로네 / 매운 토마토 수프 / 호박 수프 / 그릴 쥬키니 수프 / 구운 가지 포타주 냉채 / 파프리카 찜 / 살사 맛 다진 야채 / 걸쭉한 오크라 수프 / 아보카도 수프 / 구운 레몬 수프 / 옥수수 수프 / 에다마메 수프 / 그린피스 파스타 수프 / 사야인겐 참깨 수프 / 레드키드니 단팥죽 / 병아리콩 사프란 수프 / 렌즈콩 수프 / 믹스 빈즈의 빵 죽 / 호두 아마미소 수프 / 팥 현미죽

    잎 야채 수프
    샐러리 포타주 / 심플 샐러리 수프 / 다진 양배추 수프 / 구운 방울양배추 수프 / 시금치 수프 / 모로헤이야 수프 / 배추 포타주 / 김치 수프 / 파 포타주 / 구운 파 수프 / 소송채 두반장 / 갓 하루사메 수프 / 부추 완탕 수프 / 쑥갓 튀김과 다시물 / 청경채의 진한 피너츠 수프 / 트레비소와 파로 수프 / 루콜라 크림 수프 / 푸른차조기 된장국 / 파슬리 갈릭 수프 / 프레쉬 바질 갈릭 수프 / 민트 수프 / 고수풀 수프

    뿌리 야채 수프
    어니언 수프 / 작은 양파 크림 수프 / 적양파 와인 찜 / 양파 맥주 찜 / 감자 포타주 / 감자 크레송 수프 / 감자 고추장 수프 / 감자 뇨키 수프 / 캐럿 포타주 / 미니 캐럿 수프 / 살짝 매운 깍두기 수프 / 무 야채 죽 / 래디시 냉채 샐러드 수프 / 순무의 도로로콘부 수프 / 튀긴 우엉 수프 / 고구마 수프 / 토란 포타주 / 연근 볶음 포타주 / 생강 백된장 두유 수프 / 야마토이모 수프

    경채류 수프
    브로콜리 수프 / 브로콜리와 쿠스쿠스 수프 / 노란 컬리 플라워 수프 / 빨간 컬리 플라워 수프 파스타 / 유채꽃과 납작보리 수프 / 양하와 스타치의 우무 / 와사비와 구운 우메보시 국 / 콩나물 수프 / 그린 아스파라거스 수프 / 화이트 아스파라거스 수프 / 멘마와 오이 야채 죽

    버섯류 & 잡곡 수프
    머시룸 비스크 / 머시룸 카레 / 표고버섯과 포르티니 수프 / 표고버섯의 진한 토마토 수프 / 시메지와 팽이버섯의 토우치 볶음 / 나메코버섯과 김 수프 / 구운 버섯 수프 파스타 / 마이타케 국밥 / 잡곡 야채 리조토 / 야채 필라프 / 야채 수프 호토 나베 / 야채 국물을 섞은 메밀 물과 튀긴 메밀 소바

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    저자소개

    히구치 마사키 [저] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
    생년월일 1973~
    출생지 나가노현
    출간도서 0종
    판매수 0권

    미술 대학을 졸업한 뒤 IT 기업 디자인 부서에서 근무했다. 2008년부터 시작한 요리 블로그가 계기가 되어 취미였던 요리에 빠져들었다. 2011년부터는 요리 연구가로서 활동을 시작, 레시피 개발 외에 식품 기업의 인터넷 커뮤니케이션 크리에이티브 활동도 펼치고 있다. 저서로는 <야채 소스로 만드는 12개월 레시피>, 등이 있다.

    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    명지대학교 일어일문학과 석사과정을 수료하였습니다. 마크로비오틱, 유기농 요리관련 서적 등을 다수 번역하였으며 현재 프리랜서 번역가로 활동 중입니다.
    [아이스크림, 젤라또, 샤베트], [프라이팬 카페], [아기를 위한 뜨개질], [오래된 집에서 느긋한 육아] 등을 번역하였습니다.

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