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매일 먹는 식빵, 어떻게 먹어야 맛있지?

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  • 저 : 고현철
  • 역 : 용동희
  • 출판사 : 그린쿡
  • 발행 : 2015년 02월 10일
  • 쪽수 : 80
  • 제품구성 : 전1권
  • ISBN : 9788971904732
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    출판사 서평

    토스트 + 잼, 토스트 + 버터?
    매일 아침 똑같은 토스트에 질렸다면?

    식빵을 먹는 새로운 방법
    매일매일 맛있는
    식빵食


    식빵은 매일 사면서 먹는 방법은 매일 똑같다?
    바쁜 아침, 식구들이 모두 앉아 얼굴 마주하고 하는 식사는 우리 현실에서 사치가 된 지 오래다. 하지만 아침을 먹이고 싶은 엄마의 마음은 현관문까지 쫓아 나가 싫다는 아이나 남편 입에 넣어주기까지 한다. 그런데 그것이 매일 똑같은 잼 바른 토스트... 마음은 알지만 질려서 먹기 싫을 때도 있는 게 사실이다. 이럴 때 식탁 위에 새롭게 변신한 식빵요리를 들고 나갈 수 있게 포장해 놓으면 어떨까? 아니면 맛있는 냄새로 식욕을 자극해보면?

    식빵은 자유자재로 응용할 수 있는 좋은 재료이다. 토스트나 샌드위치는 물론 간식이나 디저트, 한 끼 식사와 술안주까지 얼마든지 만들 수 있다.
    이 책은 매일 또는 자주 식빵을 먹는 사람들에게 늘 먹는 식빵이 아닌 다양한 변화를 보여주고 있다. 순식간에 만들어내는 맛있는 빵, 빵 마니아를 위한 홈메이드 빵, 폭신폭신 쫄깃쫄깃 바삭바삭, 먹으면서 행복을 느낄 수 있는 레시를 소개한다.
    노릇노릇 고소하게 구워서 밀가루의 풍미를 즐길 수 있는 토스트와 여러 가지 재료로 다양하게 만드는 샌드위치, 간단하게 즐기는 간식과 디저트, 한 끼 식사나 파티 메뉴로도 부족함이 없는 식빵요리까지 식빵으로 만들 수 있는 모든 레시피를 담았다고 해도 과언이 아니다. 특히, 전문 요리사인 저자가 세계 각국의 맛을 접목하는 센스를 발휘해서 베트남의 반미나 태국의 튀김빵, 이탈리아의 트라이플 등 세계 여러 요리를 식빵으로 만드는 방법을 소개하는 것도 흥미롭고, 레시피마다 조리시간이 나와 있어서 시간에 맞춰 요리를 선택할 수 있으며, 칼로리가 표시되어 있어 다이어트에도 도움이 된다.

    식빵의 맛있는 변신은 무한대!
    이 책은 모두 4개의 part로 이루어져 있다. [1. 토스트]에서는 '버터 토스트', '슈거 토스트', '사르르 프렌치 토스트' 등 우리가 흔히 먹는 익숙한 토스트를 굽는 방법을 달리해서 더 맛있게 굽는 방법을 알려주고, 그 밖에 '달걀프라이 마요 토스트', '베리베리 토스트', '초콜릿 토스트' 등 카페에서나 볼 수 있는 토스트도 다양하게 소개하여 보는 것만으로도 직접 만들어 먹고 싶은 마음이 우러난다. 또, [2. 샌드위치]에서는 새우버거를 연상시키는 '큼직큼직 새우가스 샌드위치'와 미국식 정통 '클럽하우스 샌드위치', 식빵을 얇게 밀어서 만드는 '랩 샌드위치' 등 여러 가지 재료를 올리고, 끼워 넣고, 마는 등 다양한 방법으로 만드는 샌드위치를 소개하고, [3. 간식빵]에서는 러스크처럼 소박한 간식부터 푸딩이나 트라이플처럼 멋스러운 디저트까지 식빵을 자유자재로 응용하여 만드는 간식을 소개한다. 마지막으로 [4. 요리빵]에서는 한 끼 식사로도 충분한 카레빵, 빵그라탱, 시저샐러드와 이탈리안 새우빵이나 카나페처럼 술안주나 파티메뉴로도 손색이 없는 다양한 요리빵을 소개하고, 밀가루 반죽부터 직접 만들어서 파운드틀로 손쉽게 식빵을 구울 수 있는 방법도 알려주기 때문에 이 책 한 권이면 진정한 식빵의 고수가 될 수 있다.

    목차

    머리말
    일러두기

    1. 토스트
    버터 토스트 / 더 진한 맛 버터 토스트 / 슈거 토스트 / 흑설탕 토스트/ 허니버터 토스트 / 달걀프라이 마요 토스트 /
    옥수수 마요 토스트 / 치즈 토스트 / 피자 토스트 / 크로크 무슈 / 마르게리타 토스트 / 크로크 마담 /
    길거리표 토스트 / 단팥 토스트 / 사르르 프렌치 토스트 / 허니 토스트 / 바나나밀크 프렌치 토스트 /
    베리베리 토스트 / 초콜릿 토스트

    2. 샌드위치
    믹스 샌드위치 / 클럽하우스 샌드위치 / 돈가스 샌드위치 / 심플 가스 샌드 / 큼직큼직 새우가스 샌드위치 /
    과일 생크림 샌드위치 / 딸기치즈크림 샌드위치 / 단팥버터 샌드위치 / 랩 샌드위치 / 치킨 랩 샌드위치 / 아보카도 & 연어 랩 샌드위치 / 반미스타일 베트남 샌드위치 / 식빵 핫도그 / 시카고 핫도그

    파운드틀로 만드는 미니 식빵 _ 바삭한 식빵 vs 묵직한 식빵

    3. 간식빵
    러스크 / 가린토(흑설탕 가린토, 참개 가린토) / 빵푸딩 / 트라이플 / 카페 트라이플

    4. 요리빵
    카레빵 / 카레포테이토 샌드위치 / 빵그라탱 / 양파그라탱 수프 / 양파그라탱 토마토 수프 / 시저 샐러드 /
    베이컨토마토 샐러드 / 이탈리안 새우빵 / 에스닉스타일 새우빵 / 카나페

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    저자소개

    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    재일교포 요리연구가. 1974년 오사카 출생으로 어머니가 한국요리연구가 이영림 씨이며, 누나 고정자 씨도 요리연구가이다. 고향 오사카에서 3년 동안 어머니의 가르침을 받으며 요리를 공부했다. 2006년 독립하며 도쿄로 상경하여 NHK [오늘의 요리] 등 TV, 잡지, 광고, 단행본, 요리교실, 강습회 등 여러 분야에서 활발히 활동하고 있다. 어머니에게 배운 한국요리를 비롯하여 여러 장르의 요리를 두루 선보이고 있으며, 특히 세계 각국의 맛을 일본 가정요리에 접목하는 센스가 뛰어나 이 책에서도 자신의 특기를 충분히 발휘하였다. 1남1녀를 둔 아들바보, 딸바보 아

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    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    서강대학교 화학공학 석사, 경희대학교 조리외식 석사를 취득하고 각종 잡지와 신문에 요리 기사를 연재하며 활발히 활동 중인 요리연구가 겸 푸드스타일리스트. KBS국제방송에서 일본에 한국요리를 소개하는 코너를 진행했으며, 일본인 대상 한국요리 강좌 및 대학과 기업에서 강의를 하고 있다. 또한 한국에 일본 요리책을 소개하는 전문 번역가로 활동 중이다. 저서로 『용동희 도시락』, 『당신에게 드리는 도시락 선물』 등이 있으며, 역서로는 『서툰 사람도 쉽게 만드는 과자』, 『크루아상의 기술』, 『가토 인비저블』 등이 있다.

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