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신개념 아동ㆍ청소년 인문교양서「디베이트 월드 이슈 시리즈 세더잘」제40권『세상에 대하여 우리가 더 잘 알아야 할 교양』 제40권 《산업형 농업》. 이 시리즈는 우리 아이들이 세상을 보는 올바른 시각을 기르고, 진실을 알았을 때의 지적 쾌감을 맛볼 수 있도록 구성되었다. 이번 권에서는 산업형 농업을 둘러싼 현실을 가감 없이 설명해주고 있다.

지속가능한 사회를 위한 농업은 어떤 방식이어야 하는가? 효율성만을 강조한 농업이 우리 사회에 어떤 영향을 주었는가? 산업형 농업에 대해 다양한 질문을 던지면서 생각하는 힘을 길러준다. 더불어 도시 농업, 공동체 농업, 지역 식량 체계 등의 다양한 대안 농업의 사례를 들어 건강한 농업이란 무엇인지 생각해보도록 안내한다.

“산업형 농업은 많은 사람에게 값싼 음식을 공급해 주는 효율적인 농업이다.”
vs
“산업형 농업으로 인해 환경 오염이 심해지고 우리의 건강이 위협받고 있다.”

2008년 6월, 서울 시청 앞 광장은 촛불을 든 시민들로 가득 찼습니다. 시민들은 광우병 감염이 의심되는 미국산 쇠고기를 수입하려는 당시 정부에 몹시 분노해 있었지요. 대학생과 직장인은 물론이고 고등학생과 유모차를 끌고 나온 주부들에 이르기까지 분노한 시민들의 행렬은 나날이 길게 이어졌습니다. 사람들은 대체 왜 이렇게까지 이 문제에 민감했던 걸까요?
바로 산업형 농업의 부작용으로 인해 식품에 대해 불신할 수밖에 없는 시민들의 상황을 이해하지 못한 정부의 무능 때문이었습니다. 산업형 농업은 효율성만을 최우선으로 고려하여 농사를 짓는 농업으로 오랜 세월 동안 부족한 식량 문제의 유일한 해답처럼 여겨져 왔습니다. 실제로 산업형 농업이 도입된 뒤 농업 생산량이 늘어난 덕분에 사람들은 더 풍족한 식생활을 누리게 되었지요. 또 인류의 식량 부족 부분을 해결하는 데에 큰 역할을 한 것도 사실입니다. 하지만 산업형 농업이 발전하면서 농업은 점차 대형화, 기업화되었습니다. 심지어 일부 기업들은 더 많은 농산물을 생산하려고 작물의 유전자까지 조작하기 시작했습니다. 축산업계도 마찬가지였지요. 좁은 시설에 가축을 최대한 많이 사육하는 공장식 축산은 대세가 된 지 오래입니다. 더 많은 고기를 얻기 위해 초식 동물인 소에게 동물성 사료를 먹이는 일들도 일어났지요.
그 결과 세계 곳곳에서 부작용이 나타나기 시작했습니다. 생태계를 고려하지 않은 무자비한 생산 논리는 심각한 환경오염을 일으켰습니다. 산업형 농업이 확산될수록 대규모로 농사를 짓는 다국적 농기업은 부자가 됐지만 소규모 농장의 농민들은 삶이 점점 어려워졌어요. 동물성 사료를 먹은 소에게서 광우병이 생겨났고, 광우병에 걸린 소를 먹은 몇몇 사람이 목숨을 잃었습니다. 뒤늦게 산업형 농업으로는 건강한 사회를 유지할 수 없다는 판단을 하는 사람들이 늘기 시작했지요.
그럼에도 산업형 농업이 현대 사회의 식량 문제를 해결할 가장 효과적인 수단이라고 생각하는 사람들은 여전히 많습니다. 산업형 농업의 부작용이 우리의 식탁을 위협해 오는 현실 속에서 과연 우리는 어떤 선택을 해야만 할까요?

《세상에 대하여 우리가 더 잘 알아야 할 교양 40. 산업형 농업, 식량 문제의 해결책이 될까?》는 산업형 농업을 둘러싼 현실을 가감 없이 설명하고, 독자로 하여금 산업형 농업의 한계를 극복할 대안을 고민하게 합니다. 도시 농업, 공동체 농업, 지역 식량 체계 등의 다양한 대안 농업의 사례를 들어 건강한 농업이란 무엇인지 생각해 볼 기회도 제공하지요. 또한 이 책은 과연 산업형 농업만이 식량 부족 문제를 해결할 유일한 대안인지, 아니면 조금 느리더라도 지속가능한 농업을 발전시키고자 노력해야 할지에 대해 근본적 질문을 던져 보게끔 합니다.
우리 현대인들은 평소 먹는 음식이 어떤 과정을 거쳐서 식탁에 오르는지, 그 과정에서 우리가 잃거나 놓치는 것은 없는지 생각해 볼 기회가 적습니다. 바쁜 생활을 이어나가다 보면 식품의 질이 우리 삶에 어떤 영향을 미치는지 고민할 겨를도 없지요. 이 책은 잠시나마 바른 먹을거리에 대해, 환경 친화적인 농업에 대해, 우리의 삶의 질에 대해 생각해 볼 수 있는 좋은 경험을 가져다주는 책입니다. 이 책을 통해 청소년 독자들이 더 나은 농업과 더 건강한 식생활, 모두를 위한 녹색 미래를 위해서 자신이 실천할만한 일들에는 어떤 것들이 있을지 마음속에 새겨보는 기회를 가질 수 있었으면 합니다.

▶ 추천의 글

이 책은 농업이 등장하고 발전한 뒤 산업형 농업이 전 세계에 자리 잡기까지의 과정을 따라가 보았습니다. 그리고 어떻게 산업형 농업이 대세가 되었으며 그로 인해 어떤 문제점이 생겨났는지 자세히 분석했습니다. 여러분들도 이 책을 읽고 지속 가능한 농업을 위해 우리가 실천할 수 있는 방법은 무엇인지 생각해 보았으면 합니다.
경남대학교 사회학과 교수 김종덕

▶ 교과 연계 과정

중등 교육 중 1 기술·가정 2-3 작물의 재배
중 3 기술·가정 1-1 농업의 현황과 직업
중 3 사회 6-3 인구 및 도시 문제
고등 교육 고 1 사회 4-1 환경 문제의 확산
생물 1 9-2 환경 오염
생물 2 5-1 생명 공학
경제지리 2-2 식량 자원

글쓴이의 말 - 6
들어가며 : 농업 없이 먹을거리 없다. - 8

1. 농업은 어떻게 생겨나고 발전했을까요? - 11
2. 농업의 구성 요소와 특징 - 27
3. 산업형 농업의 확산과 변화 - 43
4. 산업형 농업의 결과 - 63
5. 대안 농업이란 무엇일까요? -81
6. 대안 농업을 위한 실천 - 99

용어 설명 - 121
연표 - 124
더 알아보기 - 127
찾아보기 - 128

농업은 다른 산업과 달리 생명과 직결된 분야입니다. 물론 현대인의 삶에서 좋은 옷과 좋은 집, 각종 편의 시설과 문명의 이기를 빼놓고 생각할 수는 없어요. 하지만 그중 어느 것도 먹을거리만큼 중요하지는 않습니다. 휴대 전화가 없으면 좀 불편하기는 하겠지만 생존에 큰 지장은 없지요. 하지만 쌀과 채소, 과일 없이는 살 수 없습니다.
- 23쪽, 농업의 중요성

오늘날 우리 농촌에서 일어나고 있는 현상을 보면 이러다가 농업 자체가 아예 사라지지 않을까 하는 우려를 금할 수 없습니다. 가장 심각한 문제는 농민이 계속해서 줄어든다는 거예요. 노령화에 의해 농가 인구가 자연 감소되는 것은 물론이고, 농가 부채가 급격히 늘어나서 얼마 남지 않은 농민들조차 영농을 포기하고 농촌을 떠나고 있어 문제가 더 심각합니다. 농가 자녀들도 영농 계승을 원치 않고 있지요.
- 37쪽, 농업이 사라진다면

산업형 농업이 확산되면서 농산물은 상품이 되었습니다. 예전에 농민들이 생산한 농산물은 소중한 식량이 되기도 하고 조상에게 바치는 신성한 제물이 되기도 했어요. 그러나 산업형 농업에서 농산물은 상품 그 자체입니다. 시장에서 거래를 위해 생산되고 유통되는 상품일 뿐 존중이나 경외의 대상이 아니지요.
- 60쪽, 산업형 농업이 가져온 변화

산업형 농업에서는 주로 하나의 품종만을 경작하는 단작 재배가 이루어지는데 이 때문에 지력이 약화되고 토양이 황폐화됩니다. 지력이 약화되면 작물의 재배를 위해 더 많은 화학 비료를 쓰게 되고 화학 비료를 과다하게 사용하면 땅이 산성화되지요. 현재 전 세계의 질소 비료 사용량은 1960년에 비해 8배나 증가한 8천만 톤에 이릅니다.
- 66쪽, 지역 농업과 지역 음식에 끼치는 영향

대안 농업은 산업형 농업과는 매우 다릅니다. 산업형 농업은 시장이 요구하는 값싼 먹을거리를 대량으로 생산하는 반면에 대안 농업은 높은 품질의 먹을거리를 생산해요. 산업형 농업은 생산자와 소비자를 연결하는 데 큰 관심을 기울이지 않는 데 비해 대안 농업은 생산자와 소비자 사이의 연결을 강조하지요. 대안 농업은 이렇게 농민이 안정적으로 농업에 전념할 수 있게 해 주고, 소비자가 안전한 먹을거리를 안심하고 먹을 수 있도록 도와줍니다.
- 97쪽, 대안 농업이 해법인 이유