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티타임과 영국 과자 : 행복한 티타임을 위한 홈메이드 영국과자

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    출판사 서평

    애프터눈 티에 달콤함을 더해 주는 맛있는 80가지 영국 과자 레시피
    "일상에 지칠 땐 마음을 달래 주는 따뜻한 차 한 잔 어떠세요?"
    정통 '애프터눈 티'부터 심플한 '크림 티'까지
    달콤한 디저트와 따뜻한 홍차 한 잔의 여유!

    스콘, 케이크, 타르트, 파이, 샌드위치....
    달콤한 티타임에 어울리는 맛있는 영국 과자를 만들어 볼까요?
    [티타임과 영국 과자]는 티타임을 빛내 주는 맛있는 영국 과자 만드는 법을 소개합니다. 비스킷과 스콘부터 케이크, 타르트, 파이, 샌드위치까지 영국의 전통과 특색이 담긴 80가지의 과자 레시피가 티타임을 풍요롭게 합니다. 과자를 만드는 데 필요한 도구와 재료는 물론 조리 과정을 사진과 함께 자세히 설명하여 누구나 쉽고 간단하게 영국 과자를 만들 수 있습니다. 10년간 영국에서 생활하며 터득한 정통 영국 과자 레시피와 흥미진진한 영국 과자 이야기는 우아한 티타임의 세계로 당신을 초대합니다. 나른한 오후, 갓 구운 영국 과자와 향긋한 홍차로 행복한 티타임을 즐겨 보세요.

    나른한 오후의 여유, 삶을 풍요롭게 하는 영국식 티타임 열풍!
    향긋한 홍차와 맛있는 티 푸드를 함께 즐기는 영국식 티타임이 인기입니다. 호텔 라운지나 카페에서 3단 트레이를 채운 정통 애프터눈 티 세트를 선보이고, 스콘과 클로티드 크림, 잼으로 구성된 간단한 크림 티 세트를 맛볼 수 있는 전문 티 룸도 속속 생기고 있지요.
    [티타임과 영국 과자]는 비스킷과 스콘부터 케이크, 타르트, 파이, 디저트, 그리고 샌드위치까지 티타임에 잘 어울리는 80가지 영국 과자 레시피를 소개합니다. 영국 과자 본연의 맛과 분위기를 최대한 살리는 기본 레시피와 재료를 조금씩 달리해 새로운 맛을 이끌어 낸 차별화된 레시피로 쉽게 정통 영국식 과자의 맛을 즐길 수 있습니다. 여유로운 시간을 즐기고 싶을 땐, 멀리 나갈 필요 없이 80가지 레시피 중 입맛에 맞는 과자를 골라 만들어 집에서 멋진 영국식 티타임을 가져 보세요.

    티타임의 본고장인 '진짜 영국' 과자 레시피 그대로!
    [티타임과 영국 과자]는 영국 과자 교실을 운영하는 저자가 10여 년간의 영국 생활을 바탕으로 연구하고 만들어 온 영국 과자의 모든 것을 담은 레시피 책입니다. 겉은 바삭하고 안은 촉촉한 진짜 영국 전통 스콘, 오트밀을 사용해 건강에 좋은 비스킷, 신선한 과일을 수북이 올린 달콤한 파블로바 등 맛있는 영국 과자는 맛과 영양까지 겸비해 간식은 물론 디저트와 식사 대용으로도 알맞습니다. 따끈하게 갓 만든 스콘에 곁들여 먹으면 좋은 클로티드 크림과 마멀레이드 등을 만드는 법도 담아 영국 여행에서 먹었던 그 맛 그대로를 즐길 수 있습니다.
    또 영국 각지의 갖가지 과자에 얽힌 재미있는 이야기를 칼럼으로 엮어 읽는 재미를 더했습니다. 크림 티와 애프터눈 티 세트를 차리는 방법과 티타임 예절은 소박하지만 우아한 티타임을 완성시켜 줍니다. 하루에도 티타임을 여러 번 갖는 영국인의 티타임 시간표와 과자의 고향을 한눈에 보여 주는 영국 과자 지도 등, 풍성한 볼거리를 가득 담아 영국에 대한 궁금증을 풀고, 영국으로 여행을 떠나는 기분을 선사합니다.

    한 컷 한 컷 사진으로 구성한 쉽고 즐거운 베이킹!
    [티타임과 영국 과자]를 따라 티타임 과자 만들기에 도전해 보세요. 영국 과자 고유의 모양과 식감이 살아 있는 맛있는 과자가 완성됩니다. 과자를 만드는 데 필요한 기본적인 도구 설명부터 재료 선택 및 주의할 점 등 기초 지식을 자세히 알려 주어 초보자도 쉽게 만들어 즐길 수 있습니다. 여기에 생크림 거품 내기와 머랭 만들기, 다양한 재료 섞는 방법 등 베이킹의 기본 테크닉까지 실어 솜씨를 더하는 데 큰 도움이 됩니다. 특히 만드는 과정이 사진으로 상세하게 담겨 있어 작업 순서가 한눈에 보이고 따라 하기 쉬운 것이 장점입니다. 완성한 과자를 맛있게 먹는 법과 보관 방법, 기본 레시피를 활용하는 방법 등 과자의 맛을 업그레이드해 주는 유용한 정보들도 가득합니다.
    향긋한 차를 예쁜 찻잔에 가득 담고, 따뜻한 스콘과 바삭바삭 비스킷, 달달한 케이크와 신선한 샌드위치로 채운 식탁은 오늘 당신에게 행복을 전합니다. 혼자서도 좋고, 소중한 사람과 함께여도 좋습니다. 여유로운 오후, 즐거운 티타임을 가지며 향긋하고 달콤한 시간을 즐겨 보세요.

    목차

    프롤로그
    시작하기 전에 미리 체크하세요!
    -이 책에서 사용하는 재료와 도구

    Part1 비스킷과 스콘
    비스킷
    오트밀 비스킷
    부활절 비스킷
    통밀 비스킷
    시나몬 비스킷
    코코넛 마카롱
    치즈 비스킷
    오트밀 크랜베리 비스킷
    홍차 잎 비스킷
    짜서 구운 버터 비스킷
    오트밀 초콜릿 비스킷
    멜팅 모멘트

    쇼트 브레드
    페티코트 테일 쇼트 브레드
    초콜릿 칩 쇼트 브레드
    밀리어네어 쇼트 브레드

    플랩잭
    플랩잭
    건과일 플랩잭

    스콘
    시골풍 스콘
    런던풍 스콘
    세이보리 스콘
    요크식 치즈 스콘
    코니시 락 케이크
    트리클 스콘
    통밀 건포도 스콘

    티타임 입문하기
    꾸밈없는 맛, '크림 티' 스타일
    애프터눈 티의 기본 규칙
    샌드위치도 준비해요
    오이 샌드위치
    연어 샌드위치
    로스트비프 샌드위치
    햄 샌드위치
    영국의 홍차 시간표

    Part2 케이크
    바나나 브레드
    레몬 드리즐 케이크
    파킨 케이크
    무화과 케이크
    웨일스식 보일드 프루트 케이크
    빅토리아 샌드위치 케이크
    스코틀랜드 던디 케이크
    브리티시 티 케이크
    오렌지 양귀비 씨 케이크
    초콜릿 브라우니
    배턴버그 케이크
    웰시 케이크(웨일스식 플랫 브레드)
    영국식 팬케이크
    버터플라이 컵케이크
    당근 케이크
    전통 크리스마스 케이크

    Part3 타르트와 파이
    바노피 파이
    타르트 팬으로 만든다면
    쇼트크러스트 반죽 만들기
    레몬 머랭 파이
    레몬 커드
    트리클 타르트
    베이크웰 슬라이스
    애플파이
    퍼프 페이스트리 반죽 만들기
    퍼프 민스 파이
    초간단 민스 미트
    메이즈 오브 아너

    Part4 푸딩과 디저트
    오렌지 푸딩
    푸딩 볼로 만든다면
    초콜릿 푸딩
    전통 브레드 푸딩
    서머 푸딩
    비튼 부인의 브레드 & 버터 푸딩
    데번식 애플 대피
    믹스 베리 크럼블 케이크
    애플 & 블랙베리 크럼블
    파블로바
    이튼 메스
    오렌지 젤리
    트라이플
    유리잔에 1인분씩 만든다면

    맛있는 영국 이야기
    여전히 현역에서 활약 중인 오래된 도구
    오래될수록 사랑받는 비스킷 통
    재판에서 승리한 비스킷
    영국 슈퍼마켓의 인기 비스킷 도감
    실용미를 갖춘 영국의 '슈거 스푼'
    찰스 황태자의 '더치 오리지널 유기농 밀가루'
    최고의 클로티드 크림을 찾아서
    클로티드 크림
    웨일스의 '러브 스푼'
    실의에 빠진 여왕을 위로한 케이크
    티 케이크와 애프터눈 티의 시초
    간편한 팬케이크 믹스
    런던에서 유행하는 형형색색의 컵케이크
    '크리스마스의 진주' 겨우살이 이야기
    사과의 나라 영국의 '애플 데이'
    철 상자에 담겨 있던 레시피
    꼭 한번 가 보고 싶은 영국 맛의 고향
    영국 어머니의 손맛, 마멀레이드
    하귤 마멀레이드
    [비튼 부인의 가정서]가 전하는 고서 읽기의 즐거움
    마음이 끌리는 젤리 몰드
    영국에서 느껴 보는 '계절의 맛'
    신선한 생 루바브로 만드는 잼

    집에서 간단히 만들어요!
    -맛을 업그레이드 해 주는 특별 레시피
    보드라운 커스터드 소스
    쉽게 만드는 트라이플 스펀지 케이크
    생크림으로 만드는 토피
    레시피에서 설명하지 못한
    - 기본 테크닉

    영국 과자 지도
    에필로그

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    저자소개

    사코 다마오 [저] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
    생년월일 -
    출생지 일본 히로시마
    출간도서 0종
    판매수 0권

    영국 과자 연구가, 제과 위생사, 영국 과자 교실 'The British Pudding' 원장
    일본 히로시마에서 태어나 영국에서 약 10년간 영국 과자를 연구하며 베이킹에 전념했다. 2004년에 제과 교실을 열어 일본과 영국에서 큰 호응을 얻었다. 런던, 도쿄, 오사카에서 개최한 강연회에서 호평을 받았고 지금도 활발히 활동 중이다. 2012년에는 영국의 유명 경연 대회인 '월드 오리지널 마멀레이드 어워드'에서 '여왕을 위한 마멀레이드' 부문과 '감귤류 마멀레이드' 부문에서 각각 은메달을 수상하였다. 같은 해 말에 일본에 귀국하여 2013년 6월 오사카에 영국 과자 교실 'The Brit

    펼쳐보기
    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    한양대학교 일본언어문화학과를 졸업하고 일본 무역 상사, 일본계 회사에서 다년간 근무하였다. 글밥아카데미 일본어 출판번역 과정을 수료 후 현재 바른번역에서 전문 번역가로 활동 중이다. ‘번역가는 저자의 대변인’이라는 말을 유념하며 저자의 진심을 독자에게 충실히 전달하기 위해 노력하고 있다. 옮긴 책으로는 《완전판 레시피 : 과자의 기본 - 일본을 대표하는 프랑스 과자점 ‘오봉뷰탕’의 레시피와 노하우》, 《동경제과학교 양과자 기본 레시피 48》, 《본격 화과자 레시피 60 : 동경제과학교 가지야마 고지의》, 《틀 없는 타르트》, 《바삭바삭 오독오독 유럽풍 쿠

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