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먹지마, 위험해!

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출판사 서평

충격적인 식품 제조와 유통 실태,

지금, 우리의 건강과 식탁이 위협받고 있다!



광우병과 조류독감이 전세계를 휩쓸고 갔다. 하지만 아직 끝난 것은 없다. 어느 것 하나 마음 놓고 먹을 수 있는 식품이 없다. 이 책은 일본자손기금이 18년간의 철저한 조사를 통해소비자가 미처 몰랐던 식품의 제조와 유통 과정의 문제점을 생생한 현장 사진과 함께 공개하고, 위험 식품으로부터 벗어날 수 있는 현명한 소비의 길잡이를 제시한다.




이 책을 읽고 슈퍼마켓에 가면 이제까지와는 다른 식품을 선택하는 소비자들이 많을 것입니다. ‘도대체 무엇을 먹을 수 있을까?’라는 질문에 답할 수 있는 책이 되도록 우리는 필사적으로 썼습니다.


이 책의 가장 큰 주안점은 우리가 미처 몰랐던 식품의 제조와 유통에 대한 실태 파악이다. 전세계적으로 이슈가 되고 있는 조류독감이니 광우병이니 하는 질병은 기본적으로 식품 문화와 가장 맞닿아 있는 한 예다.
이제 더 이상 소비자는 인간의 건강, 생명까지 위협하는 식품에 희롱 당해서는 안 된다. 그러기 위해서는 그 문제점들을 낱낱이 공개하고 알리는 일이 급선무다. 또한 문제의 식품과 유통 과정에 대해 소비자들은 적극적으로 현명하게 대응해야 한다.


마음 놓고 먹을 수 있는 식품이 없다!

항생물질과 배합사료가 가득한 고기, 제초제와 살균제가 묻어 있는 수입 과일, 석유를 주원료로 만든 껌, 환경호르몬이 용출되는 인스턴트 식품- 불안하기 짝이 없는 우리 먹거리 문화의 현실이 신랄하게 밝혀진다.



식품 제조와 유통의 문제점을 밝힌다!

이 책은 일본자손기금 단체에서 18년간 식품의 유통과 수입품에 대한 철저한 조사 결과를 통해 묶여진 것이다. 이에 실증적이고 구체적인 사례를 들어 그 문제점을 낱낱이 공개하고, 독자들은 놀라움을 금치 못할 것이다.



안전한 먹거리 선택을 위한 현명한 길잡이!

불안한 먹거리 문화에 넋을 놓고 있을 수만은 없는 일이다. 이 책은 식품의 보다 안전한 제조와 유통 시스템 확립, 현명한 소비를 위한 길잡이를 제시한다. 특히 한국소비자연맹에서 직접 집필한 부록 ‘식품 표시 알기 쉽게 보는 법’을 통해 국내 소비자들이 조금이나마 위험 식품으로부터 벗어날 수 있도록 안내를 돕고 있다.

목차

1. 육류

돼지고기, 닭고기, 수입쇠고기, 햄, 꽃등심, 브랜드계란

2. 어패류

양식어, 양식방어, 복어, 양식 도미, 연어, 새우, 중국산 장어, 다랑어, 정어리, 꽁치,

새꼬리 민태, 백참치, 검정가자미, 농어, 전어, 붕장어, 활어, 냉동어, 모시조개, 가막조개,

대합조개, 굴, 말린 전갱이, 어묵, 명란

3. 채소류

감자, 토마토, 오이, 팽이버섯, 표고버섯, 흰주름깔대기버섯, 아스파라거스, 샐러리, 파슬리, 무순,

엽채, 샐러드채, 시금치, 순무, 냉동 시금치, 중국산 채소, 커트 채소, 절임류

4. 과일

오렌지, 그레이프후르츠, 레몬, 감귤, 바나나, 딸기, 미국산 체라, 일본산 버찌, 사과

5. 곡류

씻어 나온 쌀, 빵, 밀가루, 면류, 컵라면 잡곡(조,수수,피)

6. 가공식품

튀김감자, 즉석카레, 두부, 통조림, 도시락, 잼

7. 조미료

간장, 소금, 고급샐러드오일, 식용류, 마가린, 소스

8. 음료

오렌지주스,과일, 야채주스, 청량음료, 캔음료, 녹차, 홍차, 커피, 우유. 요쿠르트, 유산균 음료

미네랄 워터, 와인, 청주

9. 과자류

갑자칩, 새우깡, 초콜릿, 사탕, 무설탕 사탕, 자일리톨, 껌, 빙과류

10. 건강식품

유기식품, 씹어먹는 정제, 건강보조식품, 드링크제

<부록>식품 표시 알기 쉽게 보는 법

본문중에서

예쁜 모양의 오렌지가 슈퍼마켓 입구 가까이 진열돼어 있다. 옅은 오렌지색은 상쾌한 캘리포니아를 떠오르게 하여 일본에서 생산되는 감귤보다 세련되어 보인다. 하지만 이 산뜻한 색채에 유혹되면 안 된다. 사실은 껍질에 독이 가득 붙은 과일이다. 미국에서 이루어지는 오렌지 처리 공정은 다음과 같다. 처리장에 들어온 오렌지를 먼저 솔질한다. 이때 오렌지 껍질에 붙은 연한 갈색의 상처 딱지 등이 깍여 나가 깨끗한 상태로 나간다. 이 처리를 거치는 동안 오렌지 껍질에는 많은 상처가 난다. 세포막이 파괴되었기 때문에 이 상태로 그냥 두면 얼마 지나지 않아 곰팡이가 발생한다. 그래서 곰팡이가 피지 않도록 처리한다. 살균제를 분무한 다음 흰곰팡이를 죽이는 왁스를 바르고, 열풍으로 건조 시킨다. 그리고 나서 녹샘곰팡이를 죽이는 물질을 분무한다. 그래서 오렌지의 껍질이 깨끗하고 윤기가 나는 것은 농약이 포함된 왁스 때문이다.
(최악의 첨가물이 들어간 캘리포니아산 오렌지 /p.96)

간장의 원료 표지에 '탈지가공대두'라고 적힌 제품이 많다. 이것은 식용유 기름을 짜고 남은 대두를 사용했다는 뜻이다. 월래 전통적인 간장 제조 공정에서는 발효가 끝난 다음 대두의 유분을 제거하는 귀찮은 작업을 거쳐야 했다. 그래서 아예 기름이 없는 탈지대두를 쓰게 되었다. 탈지대두를 사용하면 일손을 덜 뿐 아니라, 가격도 대두의 5분의 1에서 6분의 1정도밖에 들지 않는다. 유분이 없는 으깬 대두는 분해와 발효가 매우 빠르다. 대두는 간장이 되기까지 최소한 1년은 걸리지만. 탈지대두를 사용하면 3개월 정도면 충분하다. 이 때문에 많은 양의 간장을 생산하는 대기업에서는 대부분 탈지대두를 원료로 사용한다. 간장을 만드는 데 탈지가공대두를 사용해도 식품의 안전성에는 이상이 없다. 문제는 대두의 기름 짜는 방법, 즉 탈지 방법에 있다. 대두는 유채종이나 깨에 비해 유분 함유량이 적다. 그래서 '압착법'으로는 효율적으로 기름을 짤 수 없다. 이 때문에 벤젠이나 가솔린 같은 휘발성이 강한 헥산이라는 용제를 사용하여 기름을 녹여 낸 다음 그 용제만을 휘발시키는 '헥산 추출법'을 이용한다. 그렇다면 '헥산'이란 무엇일까? 책을 편집할 때 등에 사용하는 접착제인 페이퍼 시멘트(paper cement)를 희석시키는 물질로 흔하지는 않지만 한번쯤 본 적이 있는 사람도 있을 것이다. 무색투명하고 냄새도 나지 않지만 이 물질이 뿌려진 대두를 직접 보고도 그 음식을 먹는 사람은 없을 것이다.
(간장,탈지가공대두로만든화학용제 /p.150)

저자소개

일본자손기금 [저] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
생년월일 -
출생지 -
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일본자손기금은 레몬이 점포에서 사라진 1990년의 ‘일ㆍ미 레몬전쟁’, 벌레가 유전자 조작 감자의 잎을 먹고 죽은 1997년의 ‘충격 영상’ 공개, 환경호르몬이 용출되는 것을 지적한 1998년의 ‘컵면논쟁’ 등을 주도적으로 지적한 단체이다.
일본자손기금은 위험한 화학물질의 조사와 검사를 위해 1984년에 소비자들의 기금으로 설립되었다. 조사가 주체인 시민 단체는 전세계적으로 극히 드물지만, 이들의 활동은 일본 국내뿐만 아니라 외국에서도 높이 평가받고 있다. 사무국장은 소비자ㆍ환경 NGO에 있어서의 대표적인 존재인 고와카 준이치이다.

생년월일 -
출생지 -
출간도서 0종
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성신여자대학교 화학과에서 박사 학위를 취득했다. 충원고등학교 화학 교사를 거쳐 현재 한국소비자연맹 실험 실장으로 재직 중이며, 성신여자대학교에 출강 중이다.

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