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한국의 자연 약술 : 과실주 약용주

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출판사 서평

과실주(果實酒)란 잘 정제된 소주를 토대로 하여 자양분이 듬뿍 함유된 과실을 사용하여 술을 만드는 것이다. 예를 들면 포도주 사과주 귤주 등이 과일즙의 발효에 따라 만들어진 것이다. 그러나 이미 제조된 알코올에 과일을 담그는 것만으로 만들어지는 매실주나 구기주 등은 정확히 말하자면 과실주라 할 수 없으며 매실 담든 술, 구기자 담근 술 등으로 표현하는 것이 옳다고 하겠다.
이것은 과실주라기보다 자양이 넘친 술로 간단한 방법에 의해 만들 수 있고, 이것을 자양주(慈養酒)라 한다. 여기서는 과일로 만드는 것 뿐 아니라 잎. 줄기. 뿌리. 꽃 혹은 생약(生藥) 등 손쉽게 구하는 재료로 술을 만들 수 있는 방법을 실었다.

목차

머리말
가막사리술
감나무주
감초술
개다리술
거지덩굴주
건중술
검은콩술
겨우살이주
고본술
고추술
골담초주
구절초주
구기자술
구기 황정술
국화주
귤술
깻잎술
난주
녹나무주
녹용술
다래술
장귀술
대추술
도라지술
두충술
독계산술
마늘주
맥문동술
모과주(목과주)
목단(모란)주
민들레주
막하주
버찌술
베고니아술
인삼술
부추술
비파술
사상자술
사시나무
산딸기주
산수유술
산수유황궁술
산약술
산용술
산초술
살구주
삼백초주
삼지구엽초 여정자 질이자술
삽주주
생강주
선령비술
선인장술
소생진피술
송엽주
송이주
숙지황술
쑥술
아출술
알로에주
앵두주
양귀비술
양노술
양심술
양위회춘술
엄나무주
엉겅퀴주
오가피술
오디주
오미자술
오징어술
옥죽술
용안술
우산나물주
우슬술(쇠무릎)
우향연육술
원지오미자 대추술
유자수
육종용술
율무주
음양곽술
익모사물술
익모초술
인동술
인심술
자실술
자작나무주
차조기주
창포주
정향술
제비꽃술
죽순주
쥐똥나무주
진달래술(두견주)
천문동술
찌레술
치자술
칠보술
칡술
탱자주
토사자술
팽나무주
하늘타리주
하수오술
합개술
해당화술
홍화주
황기술
황정술
회향후박술
먹어서는 안되는 독毒풀
한방용어

저자소개

자연을 담는 사람들 [저] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
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출간도서 0종
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저서로는 [한국의 버섯], [한국의 야생화]가 있다.

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