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세밀화로 그린 보리 어린이『버섯 도감』. 이 책은 2008년 국제농업생명과학센터(CBAI)에서 발간한 ≪Dictionary of the Fungi≫ 제10판에 실린 분류 체계에 따라 120종을 정리한 책이다. 새로운 분류에 따라 정리한 우리 버섯 120종을 그림과 함께 소개한다.

지구를 깨끗하고 아름답게 지켜주는 작은 생물, 버섯

버섯은 생각보다 가까운 곳에서 우리와 함께 살고 있답니다. 잔디밭이나 집 정원, 때로는 베란다에 둔 화분에서도 만날 수 있지요. 버섯은 비록 작은 생물이지만 자연 속에서 아주 커다란 역할을 하고 있어요. 썩은 나무, 낙엽, 마른풀, 죽은 동물 같은 것들을 분해해서 다시 자연으로 되돌려 보내지요. 그래서 다른 생물들이 살아갈 양분을 만들어 주어요. 이렇게 자연을 정화시키는 청소부이면서 생태계를 순환시키는 고리 역할을 하고 있는 버섯은 지구를 깨끗하고 아름답게 지켜 주는 착하고 소중한 동무인 셈이지요.
자, 그럼 신기하고 재미있는 버섯을 만나러 가 볼까요?

새로운 분류 체계에 따라 정리한 우리 버섯 120종
지금까지는 버섯을 겉으로 보이는 생김새에 따라 분류했지만, 최근에는 과학 기술이 발달하면서 DNA 특징, 생화학적 연구, 현미경적 연구 들을 바탕으로 보다 정확한 분류가 이루어지고 있습니다.
이 책에 나오는 버섯 정보는 국립농업과학원의 석순자 선생님이 제공한 폭넓고 정확한 자료를 바탕으로 정리한 것입니다. 버섯 분류는 국제농업생명과학센터(CABI)의 분류 체계에 따라 목·과·속을 나누었고, 학명은 전 세계균류학자들이 공동으로 최신 연구 결과를 반영하고 있는 인터넷 사이트 Index Fungorum의 현재명(current name)을 따랐습니다. 우리말 이름은 한국균학회에서 새로이 정한 《한국의 버섯 목록》을 따랐습니다.

10년에 걸쳐 그린 정확하고 아름다운 세밀화
이 책에 실린 세밀화는 생태 그림 작가 권혁도, 이주용, 김찬우, 임병국 선생님이 10년에 걸쳐 오랜 기간 공을 들여 그렸습니다. 직접 산과 들로 나가 취재를 했고, 쉽게 만나기 힘든 희귀 버섯이나 피고 지는 시간이 너무 짧아 취재하기 어려운 버섯들은 국립농업과학원 자료실의 표본과 사진들을 참고했습니다. 모든 세밀화는 스케치 단계부터 여러 문헌을 검토하고, 국립농업과학원의 석순자 선생님께 감수를 받으면서 버섯마다 지닌 특징을 최대한 살려 그렸습니다. 배경 그림을 통해 버섯이 자라는 환경도 보여 주고, 어린 버섯이나 닮은 버섯 들도 곁들였습니다.

이름도 모습도 신기하고 재미있는 버섯 이야기
이 책에는 우리 나라에 나는 버섯 가운데서 가려 뽑은 120종이 실려 있습니다. 우리에게 친숙한 ‘송이’, ‘표고’, ‘느타리’뿐만 아니라 오징어를 닮은 ‘오징어새주둥이버섯’, 술잔처럼 생긴 ‘털작은입술잔버섯’같이 생김새가 특이한 버섯과 ‘노루궁뎅이’, ‘테두리방귀버섯’처럼 이름만 들어도 재미있는 버섯들을 담았습니다. 습도에 따라 껍질을 열고 닫아 버섯 습도계라는 별명을 가진 ‘먼지버섯’도 있고요. 먹으면 미친 듯이 웃게 되는 ‘갈황색미치광이버섯’ 같은 독버섯도 있지요.
120종 버섯에 대한 이름과 학명의 유래와 뜻, 나는 때, 나는 곳, 나는 모양, 생김새 같은 정보들을 고루 담았습니다. 한자로 된 버섯 용어들도 우리말로 바꾸어 쉽게 풀어 썼습니다. 어린이뿐만 아니라 버섯을 처음 만나는 어른도 쉽게 다가갈 수 있어요.

정보가 하나 가득 ‘더 알아보기’
우리가 흔히 ‘버섯’하면 송이나 표고처럼 원기둥같이 생긴 대 위에 우산 같은 갓을 지니고 있는 모습을 떠올리지요. 하지만 이것은 버섯의 진짜 몸이 아니랍니다. 식물이 꽃을 피워 열매를 맺고, 동물이 새끼를 낳아 자손을 퍼뜨리는 것처럼 버섯도 자손을 퍼뜨리기 위해 씨를 만드는 기관을 만들어 땅 위나 썩은 나무 몸 밖으로 피워 내는데 이것이 우리가 버섯이라고 알고 있는 부분입니다. 자실체라고 하지요. 버섯의 진짜 몸은 땅속에 있답니다. 자실체 밑동 아래를 살펴보면 가늘고 하얀 실 같은 것이 뿌리처럼 붙어 있는데 이것이 바로 버섯의 진짜 몸인 균사체이지요.
이처럼 자실체와 균사체, 포자에 대한 정보뿐 아니라 버섯의 역사, 독버섯 구별법, 남녘과 북녘 이름 비교표와 같은 알뜰한 정보를 책 뒤쪽에 있는 ‘더 알아보기’에 따로 담았습니다. ‘더 알아보기’만 꼼꼼히 살펴봐도 버섯 박사가 될 수 있을 거예요.

머리말 4
일러두기 6
본문보기 8
분류 체계 12

담자균문

주름버섯목
주름버섯과 20
광대버섯과 42
소똥버섯과 62
국수버섯과 66
끈적버섯과 70
외대버섯과 74
졸각버섯과 78
벚꽃버섯과 82
땀버섯과 86
만가닥버섯과 88
낙엽버섯과 90
애주름버섯과 100
뽕나무버섯과 106
느타리과 114
난버섯과 116
눈물버섯과 122
독청버섯과 128
송이과 136

그물버섯목
그물버섯과 152
먼지버섯과 164
마개버섯과 166
비단그물버섯과 170

꾀꼬리버섯목
꾀꼬리버섯과 174

방귀버섯목
방귀버섯과 176

나팔버섯목
나팔버섯과 178

소나무비늘버섯목
소나무비늘버섯과 182

말뚝버섯목
말뚝버섯과 190

구멍장이목
잔나비버섯과 200
불로초과 202
왕잎새버섯과 206
아교버섯과 208
구멍장이버섯과 210

무당버섯목
노루궁뎅이과 218
무당버섯과 220

사마귀버섯목
노루털버섯과 234
사마귀버섯과 238

흰목이목
흰목이과 240

자낭균문

주발버섯목
게딱지버섯과 244
안장버섯과 246
곰보버섯과 248
털접시버섯과 250
작은입술잔버섯과 252

동충하초목
동충하초과 254
실동충하초과 260

더 알아보기 263
버섯의 역사 264
버섯이란 무엇일까? 266
자실체와 균사체 268
버섯의 한살이 270
담자균과 자낭균 272
포자 274
자실층 277
공생균과 기생균 278

독버섯 이야기 280
남녘과 북녘 버섯
이름 비교 284
우리 이름 찾아보기 286
학명 찾아보기 291
참고한 책 294