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식품영양학 교수들이 만든 이유식 교과서!

식품영양학 교수들이 알려주는 건강하고 과학적인 이유식 레시피 『명품 이유식』. 내 아이에게 어떤 음식을 어떻게 먹여야 하는지 고민하는 엄마들을 위해 대학에서 식품영양학을 가르치고 있는 3명의 교수들이 뜻을 모았다. 교수로서 가르쳤던 이유식 이론과 부모로서 겪었던 시행착오를 바탕으로 성장발달과 두뇌발달을 돕는 이유식 70가지를 소개한다. 또한 아이의 성장발달 과정에 따른 이유식 진행 순서, 이유식 재료 선택과 손질법 및 보관법, 식품 표시 사항 등 알아야 할 이론과 상식을 꼼꼼하게 정리했다. 단계별 이유식의 주요 영양소 함량도 표시하여 아이의 올바른 성장을 돕는다. 또한 알레르기, 아토피, 감기, 배탈 등 아픈 아이를 위한 대처법도 담았다.

성장발달과 두뇌발달을 돕는 이유식,
단계별 이유식의 주요 영양소 함량 표시,
초보 맘도 머리에 쏙쏙, 꼼꼼한 이유식 이론,
아픈 아이를 위한 대처 방안까지!

“교수님~ 우리 아이 무엇을, 어떻게 먹여야 할까요?”

쏟아지는 많은 이유식 책들의 교과서!
식품영양학 교수가 만든
간단하고 건강한, 과학적인 레시피

아이의 성장과 건강은 물론 평생 입맛까지 좌우하는 이유식의 중요성이야 요즘 엄마라면 누구나 잘 알고 있다. 인터넷이나 서점만 찾아도 손쉽게 이유식 정보를 찾을 수 있다. 그러나 문제는 그 정보가 너무 방대하고 정확하지 않다는 것이다. 때문에 우리 아이에게 어떤 음식을 어떻게 먹여야 하는지 초보 맘으로서는 고민이 이만저만 아니다. 이 책은 이러한 엄마들의 고민 해결을 위해 대학에서 식품영양학을 가르치고 있는 3명의 대학 교수들이 뜻을 모아 만들었다. 부모로서 겪었던 시행착오와 교수로서 가르쳤던 이유식 이론을 통합하여 보다 건강하고 과학적인 이유식 레시피를 소개한다. 또 아이의 성장발달 과정에 따른 이유식 진행 순서, 이유식 식재료 선택과 손질법 및 보관법, 식품 표시 사항 등, 엄마라면 꼭 알아야 할 이론과 상식을 꼼꼼하고 정확하게 짚어 주었다. 다른 책에서 볼 수 없었던 단계별 이유식의 주요 영양소 함량까지 표시하여 아이의 건강하고 올바른 성장을 돕는다. 쏟아지는 이유식 책들의 교과서와 같은 이 책에 엄마의 사랑 한 스푼을 담아 세상에서 가장 건강하고 맛있는 이유식을 만들어 보자.

프롤로그

한눈에 쏙~ 이유식
식품영양학 교수의 이유식 원칙 / 우리 아이 성장 발달 과정
이유식, 무엇부터 어떻게 먹일까? / 엄마들이 꼭 알아야 할 영양소 이야기 / 후기·완료기 식단은 이렇게
이 책을 읽기 전에

1장 초기 이유식
10배죽 / 감자미음 / 고구마미음 / 단호박미음 / 당근미음 / 쇠고기미음 / 시금치미음 / 양배추미음 / 애호박미음 / 바나나모유미음 / 사과미음 / 브로콜리미음 / 당근완두미음 / 연두부미음

2장 중기 이유식
7배죽 / 쇠고기표고버섯죽 / 쇠고기시금치죽 / 쇠고기미역죽 / 닭가슴살연근죽 / 흰살생선채소죽 / 멸치당근죽 / 브로콜리밤죽 / 달걀노른자완두콩죽 / 연두부호박죽 / 양배추고구마죽 / 달걀노른자채소찜 / 멸치김수프 / 감자브로콜리매시 / 고구마사과매시 / 단호박요거트 / 바나나요거트 / 수박주스

3장 후기 이유식
무른밥 / 쇠고기버섯진밥 / 쇠고기당근치즈진밥 / 달걀밥 / 두부채소덮밥 / 시금치오믈렛 / 영양닭죽 / 닭가슴살수제비 / 청경채흰살생선탕 / 미역전 / 감자멸치전 / 채소동그랑땡 / 단호박오븐그라탱 / 두부스테이크 / 프렌치토스트 / 치즈토스트 / 당근감자수프 / 흑임자콩가루 판나코타 / 미트소스소면

4장 완료기 이유식
불고기채소볶음밥 / 닭가슴살카레밥 / 고사리된장 삼각김밥 / 삼색주먹밥 / 크레미김밥 / 삼색나물 / 라이스토마토피자 / 두부햄버거 / 감자팬케이크와 사과잼 / 채소스낵 / 수제미니소시지 / 달걀오이샌드위치 / +완료기 이유식 간식

아이가 아플 때는 이런 이유식
식품 표시 사항 바르게 이해하기
초보 맘이 궁금해하는 Q&A

에필로그

저희들은 실제로 과거 아이들을 키우면서 많은 시행착오를 거쳤고 제대로 이유식을 하지 못했다는 아쉬움도 가지고 있습니다. 또한 대학에서 과거와는 다른 새로운 지식과 연구를 반영한 영유아 영양학을 가르쳤고 이를 현장에서 실천해야 한다고 생각해 왔습니다. 이 책에는 이러한 식품영양학 교수들의 이유식에 관한 새로운 지식과 고민들을 모두 담았습니다. _ 본문 중

이유식 원고를 쓰기로 결정한 후 전보다 더욱 많은 관련 책들을 살펴봤습니다. 먼저 이유식 관련 전공서적들을 살펴보고 시중에 나온 많은 이유식 책을 읽었습니다. 이론 중심인 전공서적은 비전문가가 쉽게 활용하기는 어려웠습니다. 시중에 나온 이유식 책들을 보며 그 방대한 양과 다양한 정보에 놀랐지만 잘못된 정보도 꽤 많이 있었습니다. 그 과정을 통해 더 간략하고 정확한, 과학적인 정보를 엄마들에게 제공하고 싶다는 생각이 절실해졌습니다. 쏟아지는 많은 이유식 책들의 교과서 같은 책을 써야겠다는 책임감도 생겼습니다. 이제 머지않아 나의 두 딸도 엄마가 될 것입니다. 내 딸들에게 정말 필요한 좋은 책을 물려주겠다는 마음으로 책을 썼습니다. _ 본문 중

생후 몇 달 동안 엄마 젖만 먹던 아이에게 첫 밥을 먹이는 것은 설레고 한편으로는 걱정도 되는 일입니다. 내 아이에게 이 세상에서 가장 좋은 음식을 먹이고 싶은 엄마의 마음은 다 똑같겠지요. 그러나 막상 장을 보러 가면 무엇부터 먹여야 할지, 어떻게 만들어야 할지, 영양소를 파괴하지 않으면서 소화가 잘되는 음식을 만들 수 있을지, 이런저런 걱정이 앞서게 마련입니다. 때문에 많은 고민을 담아 이 책을 만들었습니다. 초기와 중기 이유식에는 식재료와 조리법에 더욱 신경을 썼고, ‘어릴 적 입맛이 평생 간다’라고 할 만큼 큰 영향을 미치는 후기 이유식, 올바른 식습관을 갖게 해줄 완료기 이유식까지 체계적으로 정리하기 위해 애썼습니다. _ 본문 중