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일찍 일어나는 사람들을 위한 참 좋은 아침식사

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    출판사 서평

    오늘 아침, 맛있게 드셨나요?



    “중고생 10명 가운데 4명은 아침을 굶는다!” 최근 삼성에버랜드와 연세대 식품영양학과가 서울, 경기, 경남의 35개 중고교생 3,940명을 대상으로 조사한 결과, “아침을 먹지 않는 학생이 15.9%, 거의 먹지 않는 학생이 22.3%, 즉 전체의 38.2%가 아침식사를 제대로 하지 않고 있다”고 밝혔습니다.
    왜 아침식사를 거르게 될까요? ‘시간이 없어서’가 48.1%로 가장 많았고, 다음은 ‘식욕이 없어서’(26.5%), ‘습관적으로’(9.5%), ‘체중 조절’(5.2%) 등의 순서였습니다.
    아침식사를 거르는 잘못된 식습관으로 인해 청소년들이 성장기에 꼭 필요한 영양소를 제대로 섭취하지 못하는 것도 문제지만, 이런 잘못된 식습관은 성인이 되어서까지 이어진다는 데 더 큰 문제가 있다 하겠습니다. 실제로 보건복지부 조사 결과 20대의 아침식사 결식률은 44.9%에 달했습니다.
    “아침을 꼭 먹는 식습관을 기르자!” 지난 3월 보건복지부는 이런 현실을 반영하여 ‘한국인을 위한 식생활 목표’와 ‘한국인을 위한 식생활 지침’을 통해 아침식사를 꼭 하자는 의견을 주장했습니다. 이어서 발표한 ‘연령층별 식생활 실천 지침’ 또한 ‘아침을 꼭 먹자’, ‘채소, 우유, 과일 등 다양한 식품을 먹자’, ‘밥을 주식으로 하는 우리 음식을 즐기자’ 등을 그 골자로 하고 있습니다.



    일찍 일어난 당신, 아침을 먹어야 하루가 든든합니다!



    신년 벽두부터 우리 주위를 떠돈 이야기는 ‘아침형 인간’에 대한 것이었습니다. 작년 말부터 서점가에도 ‘아침형 인간’에 대한 책이 베스트셀러로 올랐을 만큼 2004년은 아침형 인간들이 주도하는 세상 같습니다. 이런 아침형 인간 트렌드의 열풍에 발맞춰 사회 전반적으로 일찍 일어나는 사람들이 늘고 있지만, 직장 생활을 하는 현대인들의 절반은 여전히 굶고 있는 게 현실입니다. 그러나 일찍 일어나서 하루를 먼저 시작하는 아침형 인간들에게는 수면과 운동 못지않게 새로운 삶의 리듬에 맞는 식습관과 영양 섭취가 중요합니다.
    의사들은 아침식사를 해야만 뇌도 잠에서 깨어나 활발한 활동을 시작한다고 조언합니다. 아침형 인간은 아침에 활동량이 많기 때문에 양과 질을 고루 겸비한 건강식이 좋습니다. 이런 든든한 아침은 고혈압, 당뇨, 동맥경화와 같은 생활습관병도 예방해 줍니다.



    참 좋은 아침식사, 10분만 투자하면 됩니다!



    아침식사 준비하실 시간이 없다구요? 냉장고에서 꺼낸 재료로 뚝딱뚝딱, 10분이면 끝납니다.
    현대인의 다양한 입맛과 가족들 개개인의 상황에 맞게 선택할 수 있도록 죽과 수프, 밥과 반찬, 토스트와 샐러드, 샌드위치, 주먹밥이나 떡 등 양식과 한식, 웰빙 푸드로 일컬어지는 신선한 채소와 향기 좋은 과일로 만드는 간단한 주스, 그리고 주5일제가 확산되는 요즈음 느지막이 일어나는 주말에 오붓하고 유쾌한 이벤트가 될 주말 브런치 등 아침식사 70여 가지를 책에 담았습니다. 건강과 멋을 생각하고, 만드는 사람의 수고로움을 줄여 줄 뿐만 아니라 꾸준히 먹으면 건강과 미용에도 큰 효과를 볼 수 있는 음식들 위주로, 누구나 쉽게 따라하고 금방 조리할 수 있는 요리법이 담겼다는 게 이 책의 가장 큰 특징입니다.

    목차

    1. 머리까지 맑아지는 산뜻한 모닝 주스

    2. 부드럽게 넘어가는 구수한 수프와 죽

    3. 아삭아삭 씹히고 입에서 살살 녹는 빵과 샐러드

    4. 뭐니뭐니 해도 우리 것이 최고! 밥과 반찬

    5. 오붓하고 느긋하게 즐기는 주말 브런치
    이양지의 건강 밥상 만들기
    한국인을 위한 식생활 지침
    비타민, 원하는 만큼 먹고 바른다
    과일과 채소, 어떻게 씻어야 농약 걱정 없을까?
    음식의 맛과 향기를 더해 주는 허브
    입맛과 식성을 바꿔 주는 현미밥
    알고 보면 건강의 적, 시리얼
    당신만을 위한 아주 특별한 아침!
    딩동~ 아침식사 배달 왔습니다!
    유기농 제품을 팝니다!
    아침형 인간의 아침식사
    시험 날 아침 아버지가 손수 끓여 주신, 잊지 못할 소고기국
    - 박정일 (제일은행 수신상품팀 팀장)
    새벽이 나의 인생을 바꾸었다
    - 공병호 (공병호연구소 소장)
    에메랄드 빛 바다를 배경으로 따스한 햇살을 받으며 아침식사를
    - 김태형 (내과 전문의, 누리안 내과)
    한동안 싫었던 달걀, 그것을 단숨에 날려 버린 오믈렛
    - 김재준 (국민대 경제학부 교수)

    저자소개

    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 11종
    판매수 6,016권

    마크로비오틱(macrobiotic) 요리전문가. 한국에서 가정교육학을 전공하고 일본으로 건너가 동경제과학교에서 제과제빵을 배웠고, 프랑스 르노트르 제과학교와 스위스 리치몬드제과학교를 수료했다. 일본에서 10여 년간 생활하며 마크로비오틱 요리를 공부해 FLA(food & lifestyle adviser) 식생활지도사 자격증을 취득했다.
    그동안 풀무원, 농심, 삼성서울병원 등에서 상품 및 급식메뉴 개발을 도왔고, NHN에서 식생활 개선 프로젝트에 참여했다. 현재

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