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거친음식이 사람을 살린다

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    목차

    머리말

    Front page 이원종의+자연주의+삶
    위기의 식탁을 구하는 거친 음식

    자연주의 삶의 즐거움
    자연이 준 선물, 거친 음식
    몸을 바삐 움직여야 살이 안찐다
    환경을 생각해야 건강을 지킬 수 있다
    현대인들은 왜 더욱 더 병들어 가는가?
    매일 먹는 음식을 거친 음식으로 바꾸자
    Health Plus + 거친 음식을 먹기 위한 10계명

    Part 1 거친 음식이 우리 몸을 살린다
    우리는 지금 오염된 식품을 먹고 있다
    토종식품이 가장 신선하고 안전하다
    색과 향이 진한 음식이 우리 몸을 지킨다
    싹이 트는 발아식품에는 생명력이 있다
    Health Plus + 가공식품의 식품첨가물에 주의하자!
    곡물의 껍질을 벗기면 영양가도 떨어진다
    자연 그대로 방목해서 기른 가축이 가장 안전하다
    조상들이 먹던 음식이 가장 좋은 음식이다
    Health Plus + 장수촌 사람들은 과연 무엇을 먹을까?

    Part 2 왜 거친 음식을 먹어야 하나?
    부드러운 음식은 비만과 병을 부른다
    Health Plus + 비만은 만병의 지름길
    소아비만의 주원인도 부드러운 음식이다
    거친 음식은 혈당치를 낮추고 성인병을 없앤다
    육류의 단백질보다 곡식과 생선의 단백질이 훨씬 더 좋다
    몸에 좋은 지방은 따로 있다
    Health Plus + 마가린보다 차라리 버터를
    지금 우리 몸에 식이섬유가 부족하다
    우리 몸은 윤활유가 필요하다
    식탁에 흰쌀밥을 올리지 말자
    Health Plus + 간식, 먹어야 하나, 말아야 하나?
    익힌 식품은 죽은 식품이다
    패스트푸드는 영양이 부족하다
    Health Plus + 스트레스가 비만을 부른다

    Part 3 몸을 되살리는 기적의 밥상
    암을 예방하고 치료해주는 거친 음식
    식생활을 바꿔야 암을 예방할 수 있다
    비타민 A의 보급원, 당근
    약리효
    과가 뛰어난 버섯
    설포라펜이 풍부한 브로콜리
    항암 성분이 풍부한 산나물
    비타민 C가 풍부한 양배추

    비만을 예방하고 없애주는 거친 음식
    기를 잘 통하게 하는 음식을 먹어야 한다
    글루코만난이 풍부한 곤약
    고단백식품 두부와 고식이섬유식품 비지
    소화를 돕는 무와 시래기
    칼슘이 풍부한 미역과 다시마
    식욕을 억제하는 민들레
    포만감을 주는 사과
    이뇨작용이 뛰어난 옥수수수염
    식욕을 억제하는 율무
    식이섬유가 풍부한 통밀

    심장질환을 예방하고 고혈압에 좋은 거친 음식
    음식을 통한 소금 섭취를 줄여라
    혈압을 낮추는 칼륨이 풍부한 감자
    기 순환을 돕는 귤껍질
    혈압을 내리는 메밀
    신진대사를 촉진하는 미나리
    지방을 분해하는 뽕잎
    스트레스를 없애는 셀러리
    심장질환을 예방하는 아스파라거스
    혈전 용해작용이 있는 청국장
    피를 맑게 하는 토마토

    혈전을 없애고 콜레스테롤을 낮추는 거친 음식
    등푸른 생선을 먹어라
    혈관을 확장시키는 고추
    지방의 분해를 촉진하는 녹차
    사포닌이 들어 있는 더덕
    체온을 높이는 마늘
    관상동맥질환을 예방하는 부추
    혈전이 생기는 것을 막는 양파

    당뇨병을 예방하고 치료하는 거친 음식
    규칙적인 식사와 영양균형이 필요하다
    당뇨환자의 체력증진에 좋은 마
    혈당을 낮추는 건강식품 보리
    저칼로리에 식이섬유가 풍부한 우엉
    생리활성 물질이 풍부한 잡곡
    노폐물을 배설시키는 치커리
    생명력이 살아있는 현미와 발아현미

    탄력 있는 피부를 만들어주는 거친 음식
    몸속 노폐물을 없애 변비를 잡아라
    비타민 C가 풍부한 감잎
    피부 감염을 예방하는 검은콩
    거친 피부·기미에 좋은 동아
    피부가 깨끗해지는 레몬
    보습효과가 뛰어난 알로에
    미백효과가 있는 오이
    탄력있는 피부로 만드는 올리브유
    손상된 피부를 치료하는 포도씨 기름

    아이의 뇌를 똑똑하게 만들어주는 거친 음식
    성장기 뇌 발달을 촉진시켜라
    머리가 좋아지는 견과류
    DHA가 풍부한 꽁치와 고등어
    성장기에 꼭 필요한 콩

    Guide Book
    1. 내 손으로 직접 키우는 유기농 채소
    베란다에서 키우기: 고추
    배추
    싹나물 채소
    쑥갓, 상추
    콩나물, 숙주나물
    토마토
    텃밭에서 키우기: 고추
    시금치
    오이, 가지, 호박
    옥수수
    토마토, 방울토마토

    2. 알아두면 좋은 칼로리북
    뭘 먹고, 어떻게 움직여야 하나?

    저자소개

    생년월일 1953.02.06~
    출생지 -
    출간도서 11종
    판매수 2,146권

    서울대학교 식품공학과 졸업 후 미국 노스다코타 주립대학에서 식품공학석사·박사 학위를 취득했다. 그 후 위스콘신 주립대학에서 연구원으로 재직하다 1986년 귀국하여 강릉대학교 생명과학대학장과 산업대학원장을 지냈으며, 캐나다 싸스캐치완 주립대학교와 미국 네브래스카 주립대학교에서 연구교수로 근무했다. 보건복지부 보건의료기술 사업 평가위원 및 과학기술부 국가지정연구실 사업 평가위원, 식품의약품안전청 유전자재조합식품(GMO) 안전

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