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『먹거리를 줄이면 오래 산다』은 병들어 신음하고 있는 우리의 몸과 마음을 맑고 향기롭게 정화시킬 소식ㆍ단식 건강법을 소개한다. 많은 환자를 돌보며 이룬 단식, 소식 영양학의 과학적 데이터와 저자의 일화를 통해 잘못된 단식, 소식을 행하고 있는 이들과, 이 분야에 막연함과 두려움을 가지고 있는 독자들에게 건강하고 올바른 단식, 소식건강법을 제시한다. 특히 저자가 애정을 가지고 자세히 정리해 놓은 완전 영양의 생식요법은 가정에서도 손쉽게 만들 수 있다.

몸과 마음을 향기롭게 하는
소식, 단식 건강법

하나. 『먹거리를 줄이면 오래 산다』는 어떤 책인가?
넘쳐나는 먹거리 속에서 현대인은 병을 안고 비틀대며 살고 있다.
인간의 삶을 건강하게 살찌웠던 풍요가 도리어 몸과 마음을 해치는 주범이 되어 버린 것이다.
저자는 ‘내 안에 있는 탐욕을 버려야 병을 고치고 건강한 삶을 보전할 수 있다’고 강조한다.
병들어 신음하고 있는 우리의 몸과 마음을 맑고 향기롭게 정화시킬 소식ㆍ단식 건강법.
현대의학에서 얻지 못한 답을 이 책, 『먹거리를 줄이면 오래 산다』를 통해 얻게 될 것이다.

둘. 『먹거리를 줄이면 오래 산다』는 어떤 내용인가?
▶ 지친 몸과 마음을 함께 치유하는 자연주의 니시 건강법
음식을 향한 탐욕을 줄이고, 내 몸의 병을 낫게 하기 위해서는 무엇보다 마음을 내려놓는 연습이 선행되어야한다는 것이 니시 건강법의 핵심이다. 그에 따라 3장에는 ‘종교ㆍ의학 일체론’이라고 해서 상처 입은 내 몸과 마음을 동시에 치유하는 방법을 상세히 설명해 놓았다. 지친 몸과 마음을 위로받고 싶은 독자들에게 이 책은 더할 나위 없는 위안이 될 것이다.

▶ 누구나 실행 가능한 제대로 된 단식, 소식 건강법을 담다
단식과 소식이라고 하면 누구나 적게 먹고 굶는 것이라고 생각한다. 그러나 그것만큼 어리석은 일은 없다고 이 책은 말한다. 체질과 병에 따라 치료법도 마땅히 달라져야 한다는 것이 저자의 설명이다. 많은 환자를 돌보며 이룬 단식, 소식 영양학의 과학적 데이터와 저자의 일화는 잘못된 단식, 소식을 행하고 있는 이들과, 이 분야에 막연함과 두려움을 가지고 있는 독자들에게 건강하고 올바른 단식, 소식건강법을 제시하는 계기가 될 것이다. 특히 저자가 애정을 가지고 자세히 정리해 놓은 완전 영양의 생식요법은 가정에서도 손쉽게 만들 수 있어, 보다 실용적인 건강 도서로서의 역할을 톡톡히 수행할 것이다.

역자 머리말
저자 서문

제1장 단식건강법
단식ㆍ 식양에의 초대
1) 무지만큼 불쌍한 것은 없다
2) 잘못된 서식건강법의 실행
3) 지옥의 입원생활
4) 단식 입문
5) 너무 길어진 단식
6) 단식을 후회하다
7) 1회의 단식으로 결론을 내지 말라
8) 왜 단식광이 되었던가

단식요법의 연구
1) 단식 전의 준비
(1) 단식 중의 메스꺼움과 구토
ㄱ) 위벽이 거칠어져 있는 경우
ㄴ) 위, 십이지장에 궤양이 잇는 경우
ㄷ) 장관에 유착이 있는 경우
ㄹ) 다량의 숙변이 정체해 있는 경우
ㅁ) 산성체질의 사람은 토하기 쉽다
(2) 단식 중의 메스꺼움, 구토에 대한 대책
ㄱ) 위벽이 거칠어져 있는 경우
ㄴ) 위, 십이지장에 궤양이 있는 경우
ㄷ) 장관에 유착이 있는 경우
ㄹ) 숙변이 많이 정체해 있는 경우
ㅁ) 산성체질자가 단식한 경우
(3) 단식 중에 나타나는 저혈당 증상
2) 단식요법의 적응을 그르치지 말 것
(1) 만성 신염
(2) 네프로오제
(3) 간장병
(4) 당뇨병
(5) 통풍
(6) 폐결핵
(7) 빈혈
(8) 근무력증
(9) 심장병
(10) 류머티스
(11) 기관지천식
(12) 기타
3) 단식 중에 주의해야 할 점
(1) 단식의 목적은 심신의 개조이다
(2) 단식 중의 상념
(3) 단식 중의 화제와 독서
(4) 단식 후에 주의해야 할 점

단식요법의 장래성
1) 단식요법은 체질개조의 결정적 수단
(1) 현대의학으로 체질개조가 될 수 있는가
(2) 인간개조의 결정적 방법
(3) 체질개조의 결정적 방법
(4) 단식요법이야말로 체질개조의 비법
(5) 산성 체질에서 알칼리성 체질로
2) 단식은 회춘의 비법
3) 단식요법은 전체의학
4) 단식에 의한 자기융해의 효능
5) 단식으로 장 마비가 낫는다
(1) 대머리병과 장 마비
(2) 삼차 신경통과 장 마비
(3) 장이 움직이면 만병이 호전된다
6) 단식으로 독소의 배설력이 높아진다
7) 글로오뮤가 재생된다
(1) 냉증이 낫는 이유
(2) 지주상 혈관의 소실
8) 혈액 순환의 불도달점이 없어진다
9) 단식에 의하여 심장병이 낫는 이유
(1) 봉건사상에 기인하는 혈액순환론
(2) 강심제 사용에 대한 의문
(3) 혈액 순환의 원동력은 전신의 각 세포
(4) 심장성 쇼크의 치료법
(5) 쇼크의 회복에는 단식이 필요
(6) 심장쇠약도 단식요법으로 회복
10) 고혈압과 단식요법
11) 단식요법과 평등사상

제2장 소식건강법
소식 건강법
1) 단식요법으로 실패하는 사람
2) 사람의 배는 천차만별
(1) 숙변이 나오는 전과 후의 비교
(2) 단식 후에 체중이 줄어든 사람
(3) 소식으로 살찐 사람과 대식으로 여윈 사람
3) 소식의 과학화
(1) 배 8부란
(2) 기초대사란
(3) 소식을 하는 선승
(4) 1일 1,300칼로리로 살이 찌고 궤양도 낫는다
(5) 빈혈이나 간장해가 일어나지 않는가
(6) 식사 내용을 기록하기 시작하다
(7) 900칼로리로도 살찌는 증례
(8) 중증 근무력증도 호전
4) 난치병 극복자의 소식체험 발표회
5) 소식이야말로 건강법의 기본
6) 소식의 공덕
(1) 소식으로 치병력이 높아진다
(2) 소식은 장수를 약속한다
(3) 변통이 좋아지고 숙변도 배설된다
(4) 두뇌가 명석해진다
(5) 수면시간이 짧아진다
(6) 일의 능률이 오른다
(7) 소식은 미용법이기도 하다
(8) 가정 경제도 수월해진다
(9) 식품공해의 자위책도 된다
7) 소식의학의 이론적 근거
1) 숙변 배설에 의한 소화ㆍ흡수의 향상
2) 영양소의 이용률이 높아진다
3) 장내 세균총의 작용
4) 반추동물의 위
5) 식분(食分)으로 건강을 보전하는 동물
6) 인간의 장내세균도 질소고정을 행한다
7) 대변 속의 질소량
8) 질소를 고정시키는 세균의 발견

제3장 종교ㆍ의학 일체론
종교ㆍ의학 일체론
1) 종교ㆍ의학 일체를 구체화하는 소식
(1) 불교에 의한 식사관
(2) 오관(五觀)의 게(?)
(3) 기도가 소식의 실행을 가능하게 한다
2) 소식 실행 시의 여러 가지 주의 사항
(1) 좁은 문으로 들어가라
(2) 미식ㆍ포식자는 죽음으로 급행한다
(3) 자기암시로 용기를 돋우어라
(4) 칠전팔기의 정신으로
(5) 전탁의 생활
3) 일반적인 소식ㆍ단식 건강법의 실제
(1) 완전 영양일 것
(2) 저작(咀嚼)주의를 실행할 것
(3) 식사의 횟수
(4) 칼로리의 횟수
(5) 소식과 1일 단식의 실행례
(6) 맺음 : 1온스의 예방은 1톤의 치료보다 낫다

자료편 완전 생식요법
1. 완전 생식요법의 내용 예시
2. 완저 생식 종료 후의 회복식
3. 가정에서 할 수 있는 대용 단식법
1) 한천단식
2) 벌꿀단식
3) 과즙단식
4) 과즙단식의 변법
5) 녹즙단식
6) 생야채의 이상즙단식
7) 미음단식
8) 맑은 장국단식
4. 완전 생식요법 또는 대용단식 기간 중의 하루일과
5. 가루밀크 단식법