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꼭 먹고 싶은 요리 23가지, 추억과 이야기가 가득한 레시피!

일본의 인기 푸드 스타일리스트 이이지마 나미가 전하는 홈메이드 푸드 레시피『LIFE』제2권. 영화 <카모메 식당>, 드라마 <심야식당> 등의 음식감독으로도 유명한 저자가 일본 호보닛칸이토이 신문에서 연재한 레시피들을 모았다. 상세한 요리 과정 사진과 설명, 재미있는 상황 설정별 메뉴, 그리고 유명 문인들의 신작 에세이까지 담겨 있다. '꼭 먹고 싶은 음식들'이라는 주제로 실시한 앙케이트의 결과를 토대로 저자가 직접 선별한 요리들을 만날 수 있다. 자취생활을 시작하는 아들을 위해 어머니가 손수 가르쳐주는 '니쿠쟈가'부터 눈 오는 날 모두가 둘러앉아 먹는 '크림스튜'까지 추억과 이야기가 가득한 레시피들이다.

~여기서 잠깐!~
이이지마 나미의 인기 연재 레시피『LIFE』는?

일본의 호보닛칸이토이 신문에서 연재되고 있는 이이지마 나미의 레시피 『LIFE』는, 일본에서 단행본으로 발간되자마자 아마존 재팬 쿠킹·레시피 부문에서 1위를 차지할 정도로 큰 인기를 끌었음은 물론, 지금도 꾸준히 사랑을 받고 있는 스테디셀러. 상세한 요리 과정 사진과 설명, 재미있는 상황 설정별 메뉴, 그리고 유명 문인들의 신작 에세이까지 담긴 『LIFE』는 2010년 4월 한국에서도 소개되어 일본영화 팬들과 일본가정식 요리 팬들에게 큰 호응을 얻고 있다.

■ 일본의 최고 인기 푸드 스타일리스트 & 음식감독 이이지마 나미,
그녀가 돌아왔다!

<카모메 식당>. <안경>, <남극의 쉐프>, <심야식당>··· 그 제목만 들어도 반사적으로 입안에 침이 고이게 되는 까닭은? 거기에는 일본의 최고 인기 푸드 스타일리스트이자 음식감독으로 대활약하고 있는 이이지마 나미의 공이 절대적으로 크다. 바로 그녀의 손끝에서 탄생한 정겹고 맛깔스런 요리들이 작품 곳곳에서 등장하기 때문이다. 향긋한 계피향이 솔솔 나는 <카모메 식당>의 시나몬롤, 이가 시릴 정도로 차가운 <안경>의 빙수, 정성이 가득 담긴 <남극의 쉐프>의 수타 라면, 후루룩 마시고 싶은 <심야식당>의 따끈따끈 돈지루··· 화려하진 않지만, 하나 같이 가슴 포근해지는 그녀의 요리들을 만나볼 수 있는 책, 『LIFE』. 2010년 10월, 한국에서 그 두 번째 이야기가 시작된다.

■ 추억과 이야기가 가득한 레시피 『LIFE』, 그 두 번째 이야기!

『LIFE 2』에 실린 요리들은 우리 모두의 추억과 이야기가 담겨 있다. 월급 받기 바로 전날, 주머니 사정이 걱정되는 독신 남성이 재료비는 많이 들지 않으면서도 영양이 풍부한 ‘고기채소볶음’을 만든다거나, 고향에서 많이 보내온 고구마를 보고 옛날 엄마가 자주 만들어주시던 ‘찐빵’을 떠올려 딸에게 만들어 먹이는 등 우리가 일상에서 흔히 겪는 상황이나 종종 떠올리곤 하는 추억들을 레시피와 함께 풀어나간다. 1권보다 50여 페이지가 늘어나 양적인 면에서도 더욱 풍요로워진 『LIFE 2』는, 1권의 마지막 장을 덮기가 아쉬웠던 독자들에게도 반가운 소식일 듯하다.

■ 어머니의 손맛이 담긴 니쿠쟈가부터 눈 오는 날 먹는 크림스튜까지,
일본 독자들이 선택한 ‘꼭 먹고 싶은 요리’ 23가지!

『LIFE 2』에 실린 요리들은, 호보닛칸이토이 신문에서 ‘꼭 먹고 싶은 음식들’이란 주제로 실시한 앙케이트에 일본 독자들이 답한 결과를 토대로 이이지마 나미가 직접 선별한 것. 메뉴 리스트를 보면 알 수 있듯이, 화려하거나 과정이 복잡한 요리보다는 평범한 일본 가정에서 자주 해먹는 요리들이 대부분이다. 메뉴 가짓수는 1권보다 한 가지 더 늘어난 23가지! 자취생활을 시작하는 아들을 위해 어머니가 손수 가르쳐 주시는 니쿠쟈가부터, 눈 오는 날 모두가 둘러앉아 먹는 크림스튜까지, 추억과 이야기가 가득한 레시피가 담겨 있다.

■ 조리 분량과 조리시간 등 재검토를 거친 레시피,
그리고 새롭게 추가된 조리도구 소개!

이이지마 나미는 『LIFE 』1권의 ‘힘내라 아들! 햄버그 스테이크’에서 햄버그 굽는 시간을 정확히 기재할 수 있었던 것이 가장 기뻤다고 한다. 육즙이 풍부하고 식감이 살아있는 햄버그를 독자들이 맛볼 수 있도록 하기 위해 상당한 시간과 노력을 들였던 그녀는, 『LIFE 2』에서도 마찬가지로 모든 요리의 조미료 분량, 조리시간, 조리과정 등을 꼼꼼히 재검토했다. 그리고, 2권에 새롭게 추가된 것은 ‘요리 도구 소개’. 『LIFE 2』의 머리말 부분에는 이 책에서 사용한 조미료와 함께 요리 도구도 친절하게 정리되어 있고, 각 레시피의 재료 페이지에도 ‘요리할 때 있으면 유용한 도구’를 게재하여 독자들의 편의를 도왔다.

■ 영화 <유레루>의 니시카와 미와 감독을 비롯한 4인의 작가가 들려주는
4人4色 맛있는 신작 에세이!

『LIFE 』1권에 이어 『LIFE 2』에도 쟁쟁한 인물들의 개성 있는 신작 에세이가 실려 있다. 오다기리 죠 주연 영화 <유레루>의 니시카와 미와 감독은 ‘낫토’. 나오키상 수상 작가 마츠무라 토모미는 ‘프라이’, 사진가 이시카와 나오키는 ‘스테이크’, 탤런트 시미즈 미치코는 ‘크리스마스’··· 4인의 작가들이 각자의 아련한 추억을 더듬어 들려주는 스페셜 음식 에세이 4편!

니시카와 미와 <냉장고의 터줏대감>
반찬 투정을 하시던 아버지 때문에 부부싸움이 벌어진 어느 날 아침. 일곱 살짜리 작은 소녀였던 작가가 울면서 사러 간 것은 다름 아닌 낫토! 노인처럼 쭈그러져 하얀 가루도 날리고 끈적끈적하게 축 늘어진 볼품없는 모습이지만, 낫토는 언제나 냉장고를 말없이 지켜주는 터줏대감과 같다.

마츠무라 토모미 <프라이의 정체>
튀김이라고 다 같은 튀김이 아니라고!? 덴푸라, 프라이, 가라아게, 고로모아게, 프리터 등 다양한 튀김의 종류! 또 일설에 의하면 덴푸라가 튀김이 아니라 찜이라던데···? 작가의 머릿속이 혼란스러워지기 시작한다. 시즈오카의 ‘미카와야’라는 가게에서 먹은 정체불명의 곤약 프라이는 과연 튀김인지, 찜인지, 아니면 조림인지 작가는 또 다시 깊은 고민에 빠진다.

이시카와 나오키 <가정식 스테이크>
어릴 때, 할아버지 댁에 놀러 가면 할머니께서 항상 구워주시던 스테이크. 어느덧 어른이 된 작가는 장기간의 외국 여행길에 오를 때마다 스테이크 한 접시를 피로회복제로 삼는다. 최고급 레스토랑에서 먹는 스테이크보다 집에서 프라이팬에 구워준 스테이크가 훨씬 맛있게 느껴진다고 말하는 작가의 스테이크 예찬.

시미즈 미치코 <크리스마스>
먹고 싶을 땐 못 먹게 하고, 먹기 싫을 땐 억지로라도 먹이셨던 부모님. 그래도 주말에 외식을 하러 나갈 때나, 크리스마스 같은 특별한 날에 맛있는 요리들을 해주시면 부모님에 대한 모든 원망들이 사라졌다. 로스트 치킨이 켄터키 프라이드 치킨에 밀리고 있는 현 세태에 아쉬움을 표현하며 들려주는 아련한 크리스마스 추억.

■ 이이지마 나미가 공개하는 맛있는 요리의 비결은 딱 두 가지!

·일단 자기 나름의 연구는 접어두고, 레시피 그대로 만들어보세요.
·여러분 자신과 사랑하는 사람을 위해 만들어서 함께 드세요.

요리에는 사람을 좋아하게 만드는 힘이 있다 / 이토이 시게사토

이 책에 나오는 조미료에 대하여
이 책에 나오는 요리 도구에 대하여

맛있는 낫토

essay 냉장고의 터줏대감 / 니시카와 미와

소년 크로켓
이 정도는 만들 줄 알아야지, 니쿠쟈가
전원 집합! 군만두
오늘만 견디면 월급날! 고기채소볶음
귀경길, 기차에서 먹는 김초밥
감기 얼른 나으세요, 계란찜
내 몸은 내가 챙긴다! 켄칭우동

그리운 찐빵

환영합니다, 돼지고기구이

청춘의 계란말이
·달콤한 계란말이
·달콤짭짤한 계란말이
·다시마키타마고

온갖 프라이

essay 프라이의 정체 / 마츠무라 토모미

추억의 과일 샌드위치
사내 대장부의 볶음밥 곱빼기
으라차차! 규동
어른도 아이도 좋아하는 야키소바
아빠, 고생 많으셨어요! 탕수육

우아한 가정식 등심 스테이크

essay 가정식 스테이크 / 이시카와 나오키

엄마가 외출하신 날 아침, 감자 샐러드
눈 오는 날의 크림스튜
여자들의 모듬냄비
메리 크리스마스, 딸기 쇼트케이크

크리스마스 치킨

essay 크리스마스 / 시미즈 미치코