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다문화가정의 음식문화 교감과 소통에 의한 행복지수 업그레이드

최근 우리사회는 급속히 다문화시대에 진입하고 있다. 법무부에 따르면 우리나라의 이주외국인은 2008년 5월 기준으로 116만 명으로 전 인구의 2%에 달하는 규모이다. 특히 결혼 이주민이 16만 명에 달하고 농촌의 경우 최근 결혼하는 남성 10명 중 4명이 외국인 아내를 배우자로 맞는다는 통계가 나올 만큼 '다문화 가정'은 우리 사회에서 이미 보편화되어 있다. 그러나 우리사회는 다문화시대로의 빠른 변화에 걸맞는 법적, 제도적 준비가 아직 많이 부족한 상황이다.

'한국다문화가정연대'에서 만나본 이주외국인 여성들의 경우 언어소통에서 겪는 어려움만큼이나 음식문화에 적응하고 주부로서의 역할을 하는 것에 힘들어 했다. 일상 생활에서 음식을 함께 만들고 나누어 먹는 즐거움을 경험해본 분이라면 누구나 공감 할 수 있듯이 음식을 통해 나눌수 있는 사람간의 교감과 소통은 매우 크다고 할 수 있다. 이 책은 이주외국인들 특히 가정주부로 살아가는 이주외국인 여성들이 겪는 어려움을 조금이나마 해소하고자 다양한 언어문화권의 이주외국인을 위해 한국가정에서 자주 쉽게 만들어 먹는 음식 45종을 중심으로 레시피를 구성하였다.

* 내용구성의 특징
1) 본문에 있는 45종의 레시피는 밥류, 국류, 찌개류, 반찬류, 나물류, 전류, 면류, 김치류 등 8개의 영역으로 나누어 구성하였습니다.
2) 한글과 베트남어를 병행 표기하되 베트남어 가독성에 주안점을 두어 편집하였습니다.
3) 한국요리를 준비하고 조리하는 과정에서 필요로하는 재료손질법, 계량법, 보관법, 기본양념재료, 양념장만드는법등 9가지 영역으로 나누어 한글Tip과 베트남어Tip으로 구분하여 제공 합니다.

밥류 Cc mn cm
쌀밥 Cm
김치볶음밥 Cm chin kimchi
콩나물밥 Cm trn gi đu nnh

국류 Cc mn canh
콩나물국 Canh gi đu nnh
쇠고기무국 Canh c ci tht b
미역국 Canh rong bin
북어국 Canh c p-lc kh
시금치된장국 Canh tng đu rau bi-na
떡국 Canh tteok

찌개류 Cc mn lu
김치찌개 Lu kimchi
된장찌개 Lu tng đu
동태찌개 Lu c p-lc đng lnh

반찬류 Cc mn n ph
어묵볶음 Ch c xo
감자볶음 Khoai ty xo
멸치볶음 C cm xo
우엉조림 Cy ngu bng kho
두부조림 u h kho
장조림 Tht kho nc tng
갈치조림 C h kho
닭볶음탕 Lu g
불고기 Tht bul-go-gi xo
잡채 Min xo
탕평채 Tang-pyung-chae

나물류 Cc mn rau
취나물 Rau chwi-na-mul
무나물 Rau c ci trng
고사리나물 Rau dng x
가지나물 Rau c tm
콩나물 Rau gi đu nnh
시금치나물 Rau bi-na

찜류 Cc mn hp
달걀찜 Trng hp
돼지갈비찜 Sn ln kho
전류 Cc mn rn bt
김치전 Kimchi rn bt
생선전 C rn bt
호박전 B rn bt
고기전 Tht rn

면류 Cc mn m
비빔국수 M trn
잔치국수 M Jan-chi
쫄면 M kh
고추장 떡볶이 Tteok xo tng t
궁중 떡볶이 Tteok xo tht
수제비 Sp su-je-bi

김치류 Cc loi kimchi
맛김치 Kimchi gia v
깍두기 Kimchi c ci
총각김치 Kimchi c ci non
오이소박이 Da leo tm gia v

베트남 새댁 한국밥상 차리기 Tip
- 재료 손질법
- 재료 계량법
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- 한국 음식의 기본 양념재료
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- 조리법

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