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이 책은 500년 역사의「조선왕조실록」에 기록된 왕의 섭생법을 바탕으로 현대인의 건강과 입맛에 맞게 재해석한 약선 요리 모음집이다. 여기에 수록된 약선 요리는 우리가 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 이용하였으며, 생각 보다 만드는 방법이 쉽고 간편하다.

또한 요리 사이마다 조선 시대 각 왕에 대한 개요와「조선왕조실록」의 번역문을 함께 수록했다. 덕분에 독자는 한의학의 기본 정신인 약식동원(藥食同源)의 지혜와 현대적인 요리 감각은 물론 역사 속의 요리 정보도 얻을 수 있다.

제1대 태조-포도
가슴이 답답하여 속열이 생기고 갈증이 나는 사람에게 좋은 포도
포도 송편/포도샐러드/포도소스메밀면

제2대 정종-대추
마음속 번민으로 인한 불면증 해소에 도움이 되는 대추
대추채쇠고기말이/대추과일채밀쌈/대추정과

제3대 태종-계피
풍시가 원인이 되어 생긴 어깨통증에 좋은 계피
계피쿠키/계피삼겹살구이/계피유자원소병

제4대 세종-죽순(대나무)
운동 부족이로 인한 갈증과 심혈을 식혀 주는 죽순
댓잎삼겹살찜/죽순쇠고긱자채/죽순버섯조림

제5대 문종-두부
열이 상부로 올라가는 체질의 개선에 좋은 두부
두부탕수/두부닭가슴살스테이크/두부시금치무침

제6대 단종-육류
비위를 강화하여 발육 부진을 개선해 주는 육류
돼지고기두루치기/단호박돼지갈비찜/찹스테이크

제7대 세조-해바라기씨
신경을 안정시키고 어혈을 푸는 데 좋은 해바라기씨
해바라기씨멸치강정/해바라기씨죽/해바라기씨경단

제8대 예종-장어, 오가피
양기를 복돋워 다리 질환 개선에 도움이 되는 장어와 오가피
장어볶음/장어구이/오가피백숙

제9대 성종-오미자
서병을 다스리고 면역력을 키워 주는 오미자
오미자약식/오미자양갱/오미자화채

제10대 연산군-복분자
양기를 보하는 복분자
복분자오이냉국/복분자칼국수/복문자구절판

제11대 중종-쇠고기
냉기의 침입으로 인한 풍한증을 다스리는 쇠고기
쇠고기안심편채/쇠고기채소비후까스/쇠고기완자장조림

제12대 인종-매실
피로 누적으로 생긴 해수천식 치료에 쓰이는 매실
매실미역무침/매실해물냉채/매실소스샐러드

제13대 명종-오이
인체의 정화 능력을 키워 노폐물 배출을 도와주는 오이
오이돗단배샐러드/오이피클/오이선

제14대 선조-밤
비위를 튼튼하게 하여 위장의 활동을 왕성하게 하는 밤
밤채삼색밀쌈/밤전/밤경단

제15대 광해군-돼지고기, 상추
잇몸을 강화하고 신장과 뼈를 강화시켜 주는 돼지고기와 상추
녹차 돼지고기 보쌈/오삼불고기/매운돼지갈비찜

제16대 인조-파
기혈 순환을 도와 독소와 노폐물을 제거해 주는 양파
양파호두볶음/양파간장피클/양파찜

제17대 효종-붕어와 고사리
해독 작용이 뛰어나 종기 치료에 좋은 고사리
고사리붕어찜/고사리스파게티/고사리빙떡

제18대 현종-냉이
간을 다스려 눈을 맑게 하고 열을 식혀 주는 냉이
냉이무침/냉이해물파전/냉이돼지고기강정

제19대 숙종-녹차
기혈순환을 도와 비만증의 치료가 좋은 녹차
녹차튀김/녹차해물전/녹차드레싱샐러드

제20대 경종-알로에
체열이 높고 대변이 불통되기 쉬운 소양인 체질에 좋은 알로에
알로에크로켓/알로에샐러드/알로에감자전

제21대 영조-우유
뱃속을 따뜻하게 데워 양기를 복돋워 주는 우유
타락죽/우유수제비/우유카레

제22대 정조-석류
음양의 조화가 깨져 생기는 허열과 갱년기증후군에 좋은 석류
석류샐러드/석류젤리/석류인삼물김치

제23대 순조-연자
육체적.정신적 피로를 풀고 기력을 회복하는 데 좋은 연자
연자육차/연자육경단/연근죽

제24대 헌종-감귤
허약해진 위장의 기운을 보강시켜 소화력을 회복해 주는 감귤
감귤팬케이크/귤조림크레이프/귤컵샐러드

제25대 철종-버섯
비위 기능을 돋우어 소화가 잘되게 해 주는 버섯
버섯잡채/버섯탕수/버섯브로콜리볶음

제26대 고종-칡
얼굴의 풍열증과 몸의 가려움증을 치료하는 데 좋은 칡
칡전/칡묵무침/칡비프케밥

제27대 순종-잉어, 팥
노폐물과 독을 몰아내고 각기를 치료하는 잉어와 팥
잉어미역국/잉어찜/동지팥죽

제장조(사도세자)-연근
몸속 노폐물을 제거하는 해독 작용이 뛰어난 연근
연근조림/연근전/대추밤과일샐러드