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「죽기 전에 꼭 만들어 봐야 할 요리 1001」은 책 제목 그대로 당신이 더 늦기 전에 꼭 알고 만들어 먹고 싶고, 먹이고 싶은 어머니의 마음을 담아 만든 요리들만 모은 가히 요리 백과사전이라 할 수 있다. 간단한 계산법으로 하루에 한 개씩만 만들어 먹어도 2년 9개월이란 시간이 걸리는 분량이다.
책의 구성이 식재료와 주제별로 분류가 되어 있어 요리를 하고 남은 재료의 활용도가 높고, 한 가지 재료만으로도 다양한 요리를 만들 수 있으며 쉬운 초급자용 요리부터 고급요리까지 다양한 요리가 선보인다.

사랑하는 사람을 위해 요리하는 즐거움이 얼마나 큰 지 당신은 알고 있는가, 손수 만든 음식을 가족 또는 연인이 맛있게 먹어주고 건강해 진다면 그보다 더 큰 행복은 없을 것이다. 그래서 요리는 어머니의 마음과도 같다.

「죽기 전에 꼭 만들어 봐야 할 요리 1001」은 책 제목 그대로 당신이 더 늦기 전에 꼭 알고 만들어 먹고 싶고, 먹이고 싶은 어머니의 마음을 담아 만든 요리들만 모은 가히 요리 백과사전이라 할 수 있다. 간단한 계산법으로 하루에 한 개씩만 만들어 먹어도 2년 9개월이란 시간이 걸리는 분량이다.
책의 구성이 식재료와 주제별로 분류가 되어 있어 요리를 하고 남은 재료의 활용도가 높고, 한 가지 재료만으로도 다양한 요리를 만들 수 있으며 쉬운 초급자용 요리부터 고급요리까지 다양한 요리가 선보인다.

아직은 앞치마가 낯선 요리 초보들부터, 날마다 똑같은 요리에 지겨움을 느끼는 주부들, 그리고 좀 더 새로운 요리를 찾아 나선 식도락들까지 모두 만족하게 할 최강 요리 백과를 지금 펼쳐들고 사랑하는 사람을 위해서 앞치마를 질끈 동여매자.

[추천사]

즐거운 그녀, 그녀의 요리
요리 연구가라는 이름이 천직처럼 여겨지는 이보은은 80평 남짓한 작업실 공간에서 하루를 열고 또 하루를 닫는다. 이곳을 통해서 알만한 연예인은 거의 다 거쳐 갔고, 또 대한민국에서 매달 나오는 여성잡지의 요리들 중 상당수가 매일매일 만들어지고 있다.
아치형의 예쁜 곡선으로 이루어진 주방 입구를 들어가면 아일랜드 조리대가 나란히 배열을 맞춰 자리 잡고 있고 그 좌우로는 언제라도 테이블 위로 요리를 가득 품고 올라갈 준비를 끝낸 접시와 다기 세트, 수저와 포크 등이 빼곡히 자리한 방이 있다. 조리대를 마주보는 크고 넓은 ‘ㅁ’자형 주방에서 내려다보면 양쪽으로 푸른 나무가 보이는 커다란 창 너머로 봄이 오고 또 여름이 가고 소낙비가 그치면 가을 낙엽이 지고 겨울 눈이 온다. 그 공간에서 지난 6개월간 이보은과 6명의 어시스트들이 아이 낳듯 만든 책이 1001가지 요리지 않았나 싶다.
“엄마! 정말 힘들어요.”
“투정하는 걸 보니 정말 하고 싶은가 보구나.”
“......네.”
이 책을 진행하던 중에 그녀에게서 전화가 왔다. 그리고 또 시간이 흘러서 마무리를 했다면서 전화가 또 왔다.
“엄마, 끝났어요. 정말 힘들었어요!”
“투정하는 걸 보니 이번엔 많이 아쉬운가 보네.”
“......네.”
보은이는 나를 엄마라고 부르고 나도 딸이라고 부른다. 나는 내 딸을 잘 안다. 내 딸은 욕심이 많다. 많은 시간 동안 요리를 만들고 만든 요리를 사람들이 기쁘게 먹으면서 그녀에게 사는 이야기를 풀어놓는다.
그래서 그녀에게 일이란 좋은 사람들과 함께 할 수 있는 휴식이고, 여유다. 만일 그렇지 않았다면 지금까지 오지 못했을 것이다.
나는 올해로 성우 40년이다. 나를 모르는 젊은 분들이야 혹시 홈쇼핑의 아줌마라고 할지 모르지만, 눈을 감고 들어 보면 내 음성을 알아채지 못할 분은 없을 것이다. 자만이 아니라 대한민국에서 그래도 목소리로는 부끄럽지 않은 성우로 살아가려고 했고, 또 살아가는 나에게 보은이는 꼭 20년 전 내 모습을 보는 듯하다. ‘머리 좋은 사람은 노력하는 사람을 이기지 못하고, 노력하는 사람도 즐기는 사람을 이기지는 못한다’는 것이 내 신조이다. 성우는 목소리로 삶을 말하고, 요리가는 요리로 살아가는 삶을 말해야 한다.
그런 의미에서 본다면 이 책을 쓴 이보은이 즐기면서 해 낸 요리책이라고 해도 좋을 것이다. 축하하고 또 당연히 추천한다. 음식 잘 하는 여자는 머리가 좋고 사랑이 많다고 했던가. 맞아. 저 먹을려고 음식하는 여자는 없지. 누구하고 나눌까 생각하며 살살 웃으며 가스레인지 앞을 떠나지 못하는 보은이는 사랑이 많고 머리좋은 자랑스런 내 딸이다.
성우 송도순

요리는 인생이라는 명대사를 마음으로 깨닫게 된 것은 순전히 그녀 덕분입니다. 세상에 요리책은 많지만 손끝 정성, 마음 정성이 유별난 그녀의 책은 참 맛있더군요. 그녀가 갓 지어올린 밥상처럼 따끈따끈하고, 금방 무친 잡채처럼 쫄깃쫄깃한 책, 후회 없으실거에요~!
가람 허은영 <무엇이든 물어보세요> 작가

요리책을 만드는 내내, 그리고 잡지에 연재되는 내내 선생님의 스튜디오를 찾아 가서 내공전수를 받았습니다. 때론 엄마처럼, 선생님처럼 냉정하게 평가하시고 질책하시고 배려하시는 선생님이 힘들게 만드신 요리책이라니 기대가 가득합니다.
박수홍 개그맨 <최고의 요리비결> 진행

선생님 마음속에 자리 잡은 사람에 대한 배려라는 ‘요리 처방전’에 감탄하곤 합니다. 선생님과 함께 즐기는 맛난 요리 속에는 삶을 풍요롭게 어루만지는 신기한 힘이 숨어 있거든요. 오늘도 선생님의 그런 1001 가지 배려가 구석구석 깃든 요리책을 추천합니다.
이연경 방송인

매일 먹어도 좋은 요리
| 두부
두부구이와 김양념장19
두부조림20
두부시금치무침20
데친두부김치쌈21
두부김치볶음22
두부콩나물볶음22
두부채김볶음23
두부느타리버섯볶음24
두부새송이버섯부침24
두부팽이버섯볶음25
으깬두부무침26
순두부김치샐러드26
두부날치알무침27
연두부표고버섯찜28
두부두반장매운볶음29
두부파프리카볶음29
두부삼각샌드양념찜30
연두부찜30
두부쌈다시마말이31
데친두부부추무침32
두부우거지기름무침33
| 감자
감자채볶음33
감자조림34
감자멸치조림34
감자구이양념무침35
감자마른새우볶음35
감자버섯굴소스볶음36
감자채부추무침36
감자꽈리고추조림37
감자풋고추볶음37
감자채카레튀김38
감자조갯살볶음39
달래양념장감자찜40
감자구운김볶음40
감자앙금고추부침41
데친감자베이컨구이41
감자새우살두반장볶음42
감자칩간장소스샐러드43
감자소시지볶음44
감자양배추볶음44
감자전45
| 시금치
시금치나물45
시금치가다랑어절임46
시금치고추장무침46
데친시금치달걀볶음47
시금치들깨소스무침48
시금치청포묵무침48
시금치유부볶음49
시금치새송이버섯볶음50
시금치닭살볶음50
시금치두반장고기조림51
시금치구운김무침51
시금치양배추볶음52
시금치북어포생채52
시금치참치볶음53
시금치당근달걀부침53
시금치보리새우볶음54
시금치깨장냉채55
시금치쑥갓생채55
시금치겉절이56
시금치다진오징어전57
| 콩나물
콩나물양념무침58
콩나물삼색볶음58
콩나물당면볶음59
콩나물뱅어포무침59
콩나물홍합살볶음60
콩나물팽이버섯볶음60
콩나물장조림61
콩나물오이채무침61
콩나물오징어굴소스볶음62
콩나물겨자채62
콩나물조갯살전63
콩나물닭살무침63
콩나물다진쇠고기볶음64
콩나물말린도토리묵볶음64
콩나물명란조림65
콩나물파프리카볶음65
콩나물물파래무침66
콩나물어묵볶음66
콩나물마늘냉채67
콩나물게살버무리68
| 오이
오이나물69
오이미역초채69
오이소박이70
오이오징어냉채71
오이새우살무침72
볶은오이잣무침72
오이채무말랭이무침73
오이달래생채73
오이풋고추조림74
오이중화풍김치74
오이즉석장아찌75
오이쇠고기찜76
오이다진쇠고기볶음76
오이호두무침77
오이들깨즙볶음77
크리미오이소박이78
오이잡채79
오이게살샐러드79
오이다시마쌈초회80
오이날치알토마토무침81
| 애호박
말린호박나물볶음82
애호박전83
애호박찹쌀부침84
애호박새우젓볶음84
애호박눈썹나물85
애호박표고버섯조림85
애호박바지락볶음86
애호박호두무침86
호박오가리목살볶음87
애호박마른새우볶음88
애호박부추볶음88
호박오가리달걀찜89
애호박진미채고추장무침90
애호박찜과 대파무침90
애호박오징어볶음91
호박채청포묵볶음91
애호박고기박이찜92
애호박소시지볶음93
애호박고기완자조림94
애호박샌드커틀릿95
| 가지
가지쇠고기전96
가지나물96
마파가지덮밥97
가지구이무침97
가지중화풍나물98
절임가지냉국98
가지다진쇠고기볶음99
가지콩볶음99
가지새우젓찜100
가지피클101
가지고추장장아찌102
다진고추가지튀김103
가지찜콩가루무침103
가지구이호두무침104
가지굴소스팽이버섯볶음104
가지찜깻잎채쌈105
가지매운고추볶음105
가지가래떡튀김꼬치106
가지찹쌀탕수107
고기가지소박이찜108
| 고추
꽈리고추멸치볶음109
꽈리고추베이컨말이109
꽈리고추메추리알조림110
꽈리고추마른새우무침110
청양고추장아찌111
깻잎풋고추소박이111
청양고추강된장찌개112
고추채죽순볶음과 밀쌈113
매운고추중화풍낙지볶음114
고추채부추무침115
| 깻잎
깻잎오징어겉절이115
깻잎즉석장아찌116
깻잎일본된장두부볶음116
깻잎고추채참치버무리117
깻잎된장장아찌117
깻잎참나물생채118
깻잎영양부추게살무침118
깻잎김치부침119
깻잎대하튀김120
깻잎표고버섯볶음121
| 부추
부추겉절이121
부추무침122
부추오징어부침122
된장양념부추비빔밥123
표고버섯채부추무침123
느타리버섯부추볶음124
콩가루부추찜124
부추베이컨볶음125
일본식부추튀김126
부추흰살생선볶음127
부추다시마북어찜127
콩비지부추탕128
부추애호박무침128
부추두부찜129
부추나물된장무침129
부추조개탕130
부추건파래무침131
닭살부추무침132
부추브로콜리허브샐러드133
미더덕부추된장찌개134
| 당근
당근채볶음134
당근칩135
당근커틀릿136
당근채실파무침137
당근너트샐러드137
당근양파볶음138
당근어묵조림138
당근즙새알심수제비139
당근정과139
당근우엉잡채140
당근옥수수수프140
당근밥141
당근흑미죽142
당근다진새우편수142
당근가다랑어조림143
당근표고버섯볶음덮밥144
당근배추초절임144
당근참치샐러드보리빵145
당근즙닭안심소테146
당근요구르트주스와 치즈샌드147
건강까지 생각하는 요리
| 김치
김치숙주쇠고기볶음149
김치김쑥갓무침149
김치튀긴두부두루치기150
김치햄뱅어포조림150
김치참치샌드위치151
김치묵무침151
김치치킨커틀릿152
김치버섯들깨버무림154
다진김치달걀찜154
김치메밀쟁반155
김치쌈토마토스튜156
불고기김치쌈158
김치춘권말이160
김치불고기치즈말이160
김치겨자채161
김치채멸치볶음161
김치토마토스파게티162
김치낙지잡채164
꽁치김치김말이튀김166
김치안심튀김167
| 배추
배추옥수수생채167
배추부침168
배추시래기된장무침168
배추새송이버섯산적169
배추채느타리버섯볶음169
배추속대무침170
배추콩나물볶음170
배추베이컨무침171
배추어묵볶음171
배추당면찜172
배추돼지고기조림172
배추쌈과 고기쌈장173
파프리카배추견과류무침173
배추바지락팽이버섯찜174
데친배추무침174
구운김배추나물175
배추달래간장무침175
배추멸치양념찜176
중화풍배추볶음177
배추불고기볶음178
| 무
무생채179
무생강초절임179
무생강나물180
무오징어채고추장무침180
무잔멸치조림181
동치미무장아찌채무침181
무초절임오징어강회182
삼겹살무말이찜182
조갯살무밥183
무볶음야키우동184
무호두밥과 미나리양념장184
무조림185
총각김치묵무침185
무게맛살초냉채186
중국식무무침186
무새우젓찜187
무고추장장아찌187
무피클188
무콩나물밥과 달래장189
무개성닭찜190
| 우엉
우엉편양념조림191
우엉나물잡채191
우엉편인삼구이192
우엉전192
우엉풋마늘호두볶음193
우엉즉석장아찌193
우엉겉절이194
우엉팽이버섯간장조림194
우엉채안심볶음195
우엉찹쌀흑임자튀김196
| 연근
연근검은콩밥197
연근찹쌀흑임자튀각197
연근등심토마토찜198
연근현미가루전198
연근튀김199
연근푸성귀들깨무침199
연근칩200
연근무생강초200
연근고기샌드전201
연근칩녹차튀김샐러드202
| 파
파채수육무침203
쪽파들기름나물203
실파게맛살강회204
실파간장소스와 구운두부204
레몬대파겉절이205
파기름목살무침205
실파두부샐러드206
대파채북어무침206
쪽파오징어부침207
베이컨대파잎꼬치구이208
| 생강
생강술209
생강차209
볶은생강차210
생강초절임210
고사리생강즙볶음211
생강꿀절임211
생강쪽파피클212
생강채꽁치간장조림212
생강채연어조림213
숙주생강버섯볶음214
| 마늘
마늘초장아찌215
마늘매운고추장장아찌215
마늘가래떡튀김꼬치216
마늘닭날개양념찜216
마늘오일버섯샐러드217
마늘양송이찹쌀튀김217
오징어마늘볶음218
마늘찜닭살무침218
마늘채보리새우치즈커틀릿219
마늘발사믹소스바게트220
| 브로콜리
브로콜리마른새우볶음221
브로콜리감자크림수프와 모닝빵221
브로콜리체더치즈구이222
브로콜리호두볶음222
브로콜리감자러시안수프223
브로콜리옥수수스크램블223
브로콜리칵테일새우샐러드224
브로콜리치즈구이224
브로콜리닭다릿살레몬조림225
브로콜리등심폭찹226
| 양배추
양배추간장피클227
양배추물고추김치227
데친양배추쌈밥과 고추쌈장228
양배추햄굴소스마늘볶음228
양배추깻잎즉석무침229
양배추옥수수샐러드229
양배추롤칠리소스조림230
양배추편육겨자채230
양배추찜과 고기두반장소스231
양배추해물오코노미야키232
| 어묵
어묵간장조림233
어묵채게살찜233
튀긴어묵채소샐러드234
다진어묵달걀구이234
채소어묵꽃당근데리야키볶음235
어묵소시지꼬치바비큐235
어묵베이컨라이스치즈구이236
어묵게맛살볼튀김꼬치236
어묵냄비237
어묵잡채238
| 열무
열무된장나물239
열무표고버섯볶음239
열무베이컨볶음240
열무들깨무침240
열무오이김치241
| 미나리
미나리액젓무침242
미나리오징어생채242
미나리북어포찜243
돌미나리기름나물243
미나리배채버무리244
| 우거지
우거지고추장무침245
우거지솥밥245
우거지장국밥246
고등어우거지조림246
우거지된장지짐이247
| 더덕
더덕생채248
더덕고추장소라냉채248
더덕불고기249
더덕잣즙무침249
더덕다진고기조림250
| 도라지
도라지숙채251
도라지생채251
도라지꿀정과252
도라지흑임자튀김252
도라지차253
| 단호박
단호박구이새송이버섯샐러드254
단호박들깨즙버무리254
단호박구이검은깨드레싱255
단호박사태고추장조림255
단호박섞음솥밥256
| 달걀
달걀청양고추말이257
달걀표고버섯알찜257
오므라이스258
중화풍달걀볶음밥258
일본식채소달걀전과 미소국259
| 피망
피망게맛살무침260
피망뱅어포조림260
색피망견과류볶음261
파프리카양파볶음261
파프리카크림소스식빵그라탱262
| 버섯
느타리버섯꽈리고추볶음263
느타리버섯애호박채볶음263
느타리버섯다시마조림264
중화풍느타리버섯264
느타리버섯마파덮밥265
표고버섯무고추볶음266
쇠고기표고버섯조림266
표고버섯오븐팬구이267
표고버섯매운탕수267
표고버섯피망구이와 매운간장소스268
새송이버섯채소볶음269
새송이버섯고추장양파조림269
새송이버섯오징어채볶음270
새송이버섯산적구이270
새송이버섯파프리카구이샐러드271
양송이버섯브로콜리참깨무침272
양송이버섯찹쌀튀김탕수272
팽이버섯베이컨볶음273
팽이버섯미소조림273
양송이버섯소시지대파구이274
| 새우
보리새우튀각275
보리새우고추채볶음275
잔새우견과류볶음276
새우두부조림276
꽃새우라유소스조림277
| 멸치
멸치볶음278
중멸치어묵고추장조림278
잔멸치호두볶음279
중멸치엿고추장조림279
다진멸치우엉삼각밥280
| 뱅어포
뱅어포물파래무침281
뱅어포칠리소스281
뱅어포주먹밥282
뱅어포콩나물김무침282
뱅어포청경채달걀볶음283
| 북어
북어꽈리고추볶음284
북어불고기양념장구이284
황태더덕양념구이285
황태포마늘종볶음285
북어구이양념숙주볶음286

국물이 끝내주는 국물요리
| 김치찌개&된장찌개
김치찌개288
멸치미역고추장김치찌개290
고기완자김치두부찌개292
김치순두부찌개294
콩나물김치찌개295
멸치김치찌개295
어묵스팸김치찌개296
베이컨김치찌개297
꽁치김치찌개298
참치김치찌개300
모둠해물된장찌개301
된장찌개302
버섯강된장찌개304
청국장두부된장찌개306
등심봄나물된장찌개308
미역무된장찌개310
시래기비지된장찌개311
감자연두부된장찌개312
꼬막된장찌개312
김치새우된장찌개313
| 일품찌개
모둠버섯찌개314
병어고추장찌개316
생태수제비찌개318
들깨버섯찌개319
차돌박이된장찌개320
시래기민물새우찌개322
꽁치소시지김치찌개322
갈치찌개323
갈비비지찌개324
동태찌개326
들깨탕버섯순두부찌개328
물미역참치풋마늘찌개330
조기콩나물찌개330
감자쇠고기고추장찌개331
매운순두부찌개332
오징어무찌개334
우럭매운찌개335
낙지갈비찌개336
꽃게새우찌개337
쇠고기두부샌드찌개338
| 전골&맑은탕
생태미나리맑은탕340
서울식두부고기소맑은탕342
닭살배추말이맑은탕344
일본식쇠고기전골345
바지락맑은탕346
곱창콩나물얼큰전골346
모둠버섯맑은탕347
낙지김치수제비전골348
흰살생선우거지어묵전골350
목삼겹버섯청국장전골352
배추콩나물사리전골353
조개버섯전골354
두부완자김치주머니당면전골356
묵은지돼지고기전골358
개성식만두편육전골358
채소모둠전골359
해물전골360
쇠고기말이샤부샤부362
메밀국수편육전골363
만두떡전골364
| 맑은국
무국366
감자국368
달걀국368
콩나물국369
미역국370
북엇국372
애호박젓국374
두부탕국376
대파달걀탕378
조개탕379
황태감자국380
연두부조개국382
굴두부국382
배추마른새우국383
새알심미역국384
| 매운국&해장국
김칫국385
물오징어매운고추장국386
시금치북어매운국388
유채호박국388
연배추순두부매운국389
순두부감자국390
속풀이국392
북어장터해장국393
굴김치냄비393
솎음배추꽃두절새우매운국394
오징어김치술국396
꽃게살대파해장국398
참마두부국399
전주식콩나물속풀이국400
배추들깨탕402
| 된장국&토장국
아욱멸치된장국404
우거지갈비된장국406
시래기들깨된장국408
시금치된장국410
봄동멸치된장국410
재첩된장국411
청국장무국412
북어포근대된장국414
김치두부된장국415
열무된장국416
냉이바지락토장국418
고사리쇠고기토장국420
실부추감자토장국420
콩나물토란대토장국421
우거지숙주토장국422
| 보양국
곰국423
장어부추맑은탕423
설렁탕424
인삼도가니탕426
장어백숙428
삼계탕430
쇠고기숙주탕431
추어탕431
갈비탕432
육개장434
| 별미국
사골우거지국435
만둣국436
어묵꼬치탕438
조개미나리탕440
굴해초탕441
배추쇠갈비된장국442
된장삼계탕444
닭살대파매운국446
매운닭살숙주탕448
무새우국449
흰살생선연두부탕449
동태얼큰탕450
맑은낙지새알심탕452
새송이버섯냉이미소국453
쇠고기봄동매운국453
| 냉국
오이미역냉국454
가지냉국456
칼칼콩나물냉국458
조개냉국459
오이지냉국459
새콤무초절임냉국460
검은콩두부깨냉국462
청포묵열무냉국462
더덕도토리묵냉국463
실곤약무순냉국464

먹으면 힘이 나는 고기요리
| 쇠고기
모둠버섯불고기와 무초절임467
쇠고기두부선468
불고기산적470
LA갈비구이472
피망쇠고기전474
갈비밤찜476
상추쌈과 고기쌈장477
한식불고기덮밥477
가래떡장조림478
쇠고기구기자찜480
너비아니은행구이482
쇠고기러시안수프484
영양부추안심말이486
차돌박이구이와 영양부추겉절이487
쇠고기등심구이와인소스488
쇠고기양념구이채소냉채490
궁중떡볶이492
뚝배기버섯불고기492
화양적493
쇠고기편육깻잎무침494
쇠고기표고버섯고추장구이꼬치 494
불고기크레이프495
인삼즙쇠고기등심구이496
토마토소스다진고기양배추쌈497
등심샤부버섯국밥498
안심편채498
쇠고기대하실부추무침499
다진고기우엉볶음밥500
매운고추갈비찜500
고기당면잡채501
| 돼지고기
돼지고기고추장불고기502
돼지고기김치찜504
돼지고기견과류찜506
등심겨자구이와 토마토소스508
항정살구이509
유자너비아니510
등심채소당면볶음512
가브리살구이514
오겹살구이515
돼지등심고추장구이와 파채쌈516
돼지안심완자토마토꼬치517
돼지등심커틀릿과 허니머스터드518
돼지고기깻잎우엉튀김520
안심완자중화풍찜520
중화풍등심새송이버섯볶음521
등심떡말이조림522
삼겹살총각김치말이조림522
뒷다릿살바비큐소스조림과
콩나물파무침523
중화풍사태살장육524
삼겹살튀김강정526
등심치즈아몬드커틀릿527
돼지고기소테528
삼겹살고추장채소볶음530
꽈리고추돼지고기생강구이530
치즈채소돼지고기말이531
돼지갈비후추채소샐러드532
돼지고기완자탕수533
피망돼지고기구이534
돼지고기대파채말이534
매운고추돼지갈비찜535
고추기름소스목삼겹살구이535
립바비큐구이536
녹차프레시통등심구이538
삼겹살시금치두반장볶음539
삼겹살들깨즙무침540
| 닭고기
닭보양쟁반542
닭다리허브구이544
닭날개마늘볶음546
닭살인삼말이548
닭가슴살채소볶음밥550
닭살시금치무침552
닭가슴살조림552
매콤한중국식닭볶음553
닭고기치즈말이554
닭날개튀김조청시럽무침554
닭가슴살춘권튀김555
구운닭가슴살게살샐러드556
닭살햄버거558
닭가슴살채소칠리볶음559
후추닭볶음560
춘천닭갈비562
마늘소스닭튀김564
안동찜닭565
닭날개훈제바비큐566
닭봉튀김과 허니머스터드568
닭살쌀국수잡채570
단호박닭찜570
오렌지소스닭살과 신선샐러드571
허브닭바비큐구이572
닭떡꼬치석쇠구이573
닭맑은국밥574
견과류닭강정575
닭안심살땅콩튀김576
닭살메추리알장조림576
닭안심불고기577
닭봉찜578
다진닭살배추찜578
닭가슴살무침비빔밥579
닭근위전580
닭안심살토마토냉채581

싱싱함이 느껴지는 해산물요리
| 고등어
고등어조림583
고등어묵은지뚝배기583
고등어김치커틀릿584
고등어카레브로콜리찜585
고등어두반장튀김586
| 꽁치
꽁치생강장조림587
꽁치고추장조림587
일본식꽁치구이꼬치588
꽁치무조림589
꽁치감자롤튀김590
| 갈치
갈치양념구이591
갈치매운향신채조림591
갈치카레구이592
단호박갈치된장조림593
갈치무꽈리고추조림594
| 삼치
삼치카레커틀릿595
삼치탕수596
삼치유자청구이597
삼치생강장조림597
삼치고추장양념구이598
| 명태
동태매운탕599
동태미나리냄비600
동태콩나물양념찜601
동태간장꽈리고추조림602
우거지말린명태매운찜602
코다리꽈리고추조림603
코다리매운조림603
코다리탕수604
| 가자미
가자미튀김조림605
| 양미리
양미리엿고추장조림606
| 과메기
과메기고추장조림607
| 연어
연어구이와 고추냉이소스608
다진고추연어양념찜609
연어납작무매운볶음609
연어청양고추맑은찌개610
| 병어
병어알감자조림611
병어배추찜612
| 조기
조기간장구이613
조기오븐구이613
조기찜614
| 오징어
오징어고추장볶음615
오징어불고기616
오징어잡전617
오징어냉채618
오징어풋고추조림618
| 낙지
낙지영양밥619
낙지두부찜620
숙주낙지고추볶음620
고추장양념낙지불고기621
낙지봄나물냉채622
| 주꾸미
숯불구이주꾸미623
매콤철판주꾸미볶음623
| 꽃게
허브꽃게튀김624
꽃게강정625
고추깜풍꽃게625
꽃게백숙626
꽃게즉석무침627
| 새우
대하고추장바비큐구이628
대하찹쌀튀김629
대하단호박구이629
새우양파소금구이630
삶은새우와 고추냉이소스631
| 조개
모시조개간장볶음632
대합살무침소금구이633
바지락두부볶음634
매운모시조개볶음634
모둠조개찜과 바게트635
| 홍합
홍합칼칼탕636
홍합찜과 달래간장637
매운홍합찜637

주말이 행복한 일품·별미요리
| 일식
히레가스와 구운밥정식639
어묵영양나베640
일본식달걀찜642
닭꼬치스키야키644
두부데리야키소스조림646
냉동참치새싹채소낫토냉채646
장어덮밥647
참치초밥말이647
알초밥648
유부고기나베650
| 중식
자장면651
중국식오이김치651
중화풍양장피볶음652
해물누룽지탕654
부추잡채와 꽃빵656
사천탕수육658
해삼다진새우칠리소스659
호두생조림659
팔보채660
오렌지탕수덮밥662
| 양식
치즈퐁듀663
새우칠리고추토르티야664
파엘라666
리조또668
해물마리네670
마카로니그라탱672
하이라이스673
포토프673
포치드에그674
독일식포테이토674
| 스테이크
립바비큐스테이크675
버섯소스스테이크676
등심스테이크와 감자구이678
함박스테이크680
갈릭하와이안스테이크682
미니스테이크683
| 파스타&피자
포테이토이태리피자684
미트소스토르티야피자686
흑임자버섯피자688
닭살토마토피자688
쿨스파게티689
봉골레스파게티690
해산물스파게티692
카르보나라694
파프리카파스타694
토마토소스미트스파게티695
갈릭오일버섯파스타696
파스타토마토치즈그라탱696
단호박라자니아697
가지토마토라자니아698
토마토소스파스타미트볼699
감자쇠고기라자니아700
| 면
물냉면701
김치말이국수702
열무김치국수704
잔치국수706
비빔냉면708
바지락호박칼국수710
메밀냉국수712
콩나물비빔국수714
쫄면715
들깨장비빔국수715
쟁반막국수716
김치칼국수718
콩국수720
녹차깨국시722
베트남식매운국수723
냉숙주소면724
중국식냉면726
야키소바727
중국식바지락볶음면728
태국식매운쌀국수728
싱가포르식쌀국수볶음729
다진청양고추물국수730
마른새우물국수730
오이북어해장국수731
김간장양념칼국수732
동치미국물빙수소면733
| 냉채
해파리돌나물냉채734
차돌박이가지냉채736
콩나물갑오징어냉채738
오징어해초냉채739
봄나물수삼냉채739
삼겹살샤부냉채740
닭안심두릅냉채742
| 죽&수프
부추찹쌀죽743
전복죽744
닭가슴살흰죽746
흑미밥채소죽748
흰죽750
닭살부추죽750
새알심팥죽751
단호박죽752
검은깨현미죽754
쇠고기장국죽756
해장북어죽758
모둠버섯죽759
표고버섯죽760
김치현미누룽지죽762
연두부호두죽763
감자우유수프764
식빵게살수프766
채소크림수프766
옥수수수프767
표고버섯수프768
| 별미밥
우엉주먹밥769
알밥770
해물솥밥772
명란비빔밥774
부추비빔밥776
멸치주먹밥778
새송이버섯삼각김밥778
흑미견과류찰밥779
영양밥780
홍합밥782
얼큰이굴밥782
팥찰밥783
단호박수수밥784
| 보름음식
오곡밥785
말린취나물볶음786
호박오가리볶음787
말린가지나물볶음788
무나물볶음789
콩나물무침790
말린토란대나물볶음791
말린고사리나물볶음792
말린시래기나물볶음793
말린고구마줄기나물볶음794

입이 즐거운 간식·샐러드요리
| 간식
매콤떡볶이796
옥수수빠스797
팬케이크797
고구마맛탕꼬치798
시나몬바게트스낵800
게맛살떡꼬치802
고구마매실잼통구이802
견과류크림치즈와 식빵스틱803
고구마칩803
다진잣옥수수부침804
밤양갱806
생크림치즈고구마807
고구마피자807
검은깨두부스낵808
감자누룽지땅콩구이810
호두들깨밀크812
으깬감자견과류버무리812
단호박치즈샌드위치813
꽈베기아몬드스틱813
호떡814
| 제과제빵
찹쌀참깨쿠키815
홈메이드쿠키816
키위토핑녹차카스텔라818
오렌지로즈메리시럽케이크820
단호박부추롤빵820
초코칩쿠키821
치즈막대쿠키821
아몬드머핀822
건강콩식빵824
도너츠믹스컵케이크825
바나나초콜릿머핀826
시금치호두머핀827
당근즙카스텔라828
마들렌828
달걀머랭쿠키829
로즈메리쿠키830
쇼콜라케이크832
스콘834
케이크도넛835
고구마케이크836
| 샌드위치
채소핫케이크샌드위치837
당근프렌치샌드위치838
돌돌말이햄샌드위치840
달걀샌드위치842
모닝빵샌드위치844
참치샌드위치845
참치땅콩버터크루아상846
감자샐러드샌드위치848
베이컨달걀샌드위치850
치킨데리야키샌드위치852
BLT샌드위치854
콘샐러드샌드위치856
메시드포테이토샌드위치856
가지모차렐라샌드위치857
참치샐러드샌드위치857
불고기클럽샌드위치858
베이글샌드위치859
사과핫케이크샌드위치860
모닝빵불고기샌드위치860
과일오픈샌드위치861
| 김밥
충무김밥862
쇠고기왕김밥864
샐러드김밥866
달걀말이김밥868
날치알김밥869
달걀시금치말이김밥869
전통김초밥870
치즈단무지김밥872
우엉채조림김밥873
다진어묵볶음김밥874
김치김밥874
생채소돌돌김밥875
통깨누드김밥876
꼬마김밥877
꼬투리김밥878
| 떡
대추채콩버무리880
바나나컵설기882
아몬드가루찹쌀경단884
서리태흑미버무리885
파인애플버무리885
오븐콩떡886
포도송편888
바나나쌀시루떡889
찰떡흑임자말이890
찹쌀카스텔라경단890
| 과일
프루트감자샌드위치891
파인애플파르페891
오렌지사과핫케이크892
크림치즈소스바나나894
배콤포트895
프루트요구르트크림896
파인애플브로콜리볶음896
키위달걀크림요구르트샐러드897
모둠열대과일요구르트897
망고등심스테이크898
파인애플닭살겨자무침900
파파야크림치즈비스킷샌드902
포도잼핫케이크904
아보카도초밥905
오렌지날치알무침905
망고채소토르티야말이906
호두곶감꽃말이907
딸기소스달걀크레이프908
단감쌀죽910
겨자소스사과편채910
| 온샐러드
구운두부와 숙주샐러드911
애호박청포묵샐러드912
오이쇠고기무침샐러드914
새우볶음초양파샐러드916
가지오징어샐러드916
| 샐러드
가지새우샐러드917
셀러리토마토감자칩샐러드918
양상추파프리카샐러드920
그린샐러드922
튀김만두가든샐러드924
영양부추슬라이스햄샐러드924
브로콜리베이컨샐러드925
맛살그린향샐러드926
새싹채소샐러드928
연두부아몬드샐러드928
열대과일샐러드929
닭가슴살비타민샐러드930
| 음료&차
파인애플차931
생강계피차932
사과대추차934
오렌지과육꿀차936
유자생강차938
포도생과즙차939
오가피차939
인삼차940
대추차941
마차942
오이그린주스943
딸기요구르트셰이크944
열대과일스무디945
당근비타민주스945
토마토혼합주스946
키위민트주스947
바나나두유947
오렌지채소주스948
포도브로콜리주스949
파프리카망고주스949

인사말
누군가 저에게 세상에서 가장 값진 것이 무엇이냐?
또는 세상에서 가장 즐거울 일이 무엇이냐?
하고 묻는다면 두 번 생각할 것도 없이 바로 ‘요리’라고 대답할 것입니다.

푸릇푸릇 봄이 오는 길목에 나오는 냉이와 달래가 조물조물 양념 몇 가지에 국이며, 찌개며, 겉절이로 탄생하여 식탁을 장식하는 이 일이 얼마나 값진 일이며 얼마나 즐거운 일인지요. 팔딱팔딱 뛰는 투명한 비늘을 가진 생선이 뚝딱뚝딱 도마질 몇 번에 맛깔스런 구이반찬으로 탄생하여 식탁 가운에 놓이는 일 또한 마찬가지지요. 가족에게 또는 지인에게 영양 많은 한 끼 식사를 대접하는 이 일이 얼마나 값진 일인지요.
십 수 년 많은 레시피를 만들고 개발하여 온 저로서는 내가 만든 요리가, 내가 개발한 요리를 많은 이들이 매일 반찬으로, 국으로, 찌개로 만들어 식탁에 올려 누군가와 맛있게 먹는다는 생각만으로도 행복하고 배가 부르답니다.

| 음식은 손맛이라는 말이 있지요.
손맛에 정확한 레시피를 첨가한다면 요리를 만드는 일이, 요리를 만들어 많은 사람들에게 먹이는 일이 정말 즐겁고 행복한 일이 될 것입니다. 그래서 이번에 큰 맘 먹고 그 많은 요리를 한 번에 볼 수 있도록 어마어마한 작업을 해 보았습니다. 바로 1001품이나 되는 요리가 들어 있는 <죽기 전에 꼭 만들어 봐야 할 요리 1001> 이랍니다.
간단하게 만드는 밑반찬부터 오래 저장하여 먹는 절임반찬, 손님 접대에 딱 이라는 일품요리까지 365일 하루에 한가지씩만 정확하게 마스터 한다면 모든 사람들이 요리연구가 타이틀을 달게 되는 날도 있으리라 봅니다.

요리라고 하면 미리 겁을 먹고 아예 시작조차 하지 못하는 분들에게, 하루하루 어떤 반찬을 만들까 고민하는 주부님들에게, 푸드스타일리스트를 꿈꾸는 예비 학생들에게 아주 요긴하게 볼 수 있는 재미있는 요리 교과서가 되길 바랍니다.

| 세상에는 무궁무진한 먹거리가 있습니다.
먹거리에 양념을 첨가하여 탄생시킨 밑반찬, 국, 찌개 등은 매일 먹어도, 오래 먹어도 질리지 않고 우리에게 큰 만족감을 줍니다. 주변에서 흔히 구할 수 있는 재료로 만드는 친숙한 메뉴부터 시도해 보세요. 요리를 하는 일상이 얼마나 즐거운지, 내 요리를 맛있게 먹는 사람들의 모습을 보는 것이 얼마나 큰 행복인지 느낄 수 있습니다.

자~~!!! 요리하는 행복을 찾아 출발합시다~~!!!.
- 요리 연구가 이보은