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성인병을 예방하는 뽕잎 건강법

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  • 저 : 이완주
  • 출판사 : 중앙생활사
  • 발행 : 2003년 02월 15일
  • 쪽수 : 208
  • 제품구성 : 전1권
  • ISBN : 8989634431
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    출판사 서평

    뽕잎은 건강식품으로 먹고 나서 바로 효과를 보는 것이 아니라 꾸준히 먹다 보면 자연히 병에서 해방된다. 무엇보다도 뽕잎은 부작용이 없고 콜레스테롤 저하와 동맥경화 등 성인병을 두루 예방하는 장점이 있다. 이 책에서는 건강식품으로서 다양한 효능 효과를 나타내고 있는 뽕잎과 함께, 뽕가지, 상백피, 오디 등 뽕나무와 관련된 것들을 두루 다루고 있어 뽕잎을 건강식품으로서 정확하고도 손쉽게 활용할 수 있도록 하였다.



    출판사서평

    뽕잎에 대한 30여 년의 연구 결과를 한 권의 책으로!!!

    요즘 젊은 세대에게는 낯설지 몰라도 시골에서 어린 시절을 보낸 중년층 이상은 입술이 퍼래지도록 '오디'를 먹던 추억을 가지고 있다. 오디는 뽕나무의 열매이다. 여기, 우리에게 '뽕나무'를 단순한 추억이 아닌, 다른 시각으로 보게 하는 한 권의 책이 있다. 농촌진흥청에서 33년 간 '뽕나무의 영양생리 및 뽕잎 건강 식품화 연구'를 해 오다 올해 명예퇴임하는 이완주 박사가 펴 낸 '성인병을 예방하는 뽕잎 건강법'이 바로 그 책이다.


    무독성의 천연기능성 식품, 뽕잎

    단순히 누에의 먹이로만 생각하는 뽕잎에 인간의 성인병을 예방하는 효능이 있다는 사실을 알고 있는가? 이완주 박사는 그동안의 과학적인 연구 결과를 토대로 천연 기능성 식품이라 할 수 있는 뽕잎의 효능에 대해 하나하나 밝히고 있다. 우선 이완주 박사는 뽕잎은 맛과 영양가가 높은 채소라는 점에 주목하고 있다. 뽕잎에는 철분과 칼슘이 풍부하고, 아미노산이 24가지 이상 들어있다. 또한 섬유질도 풍부하다. 게다가 뽕잎은 독성이 전혀 없다. 성인이 하루에 뽕잎 3.5Kg을 먹어도 전혀 해가 없었다는 연구 결과도 있다.


    믿을 수 없는 뽕잎의 효과!

    지금까지의 연구로 밝혀진 뽕잎의 효능을 하나하나 살펴보면 입이 쩍 벌어질 정도이다. 우선 뽕잎은 당뇨병을 예방하고, 치료하는 효과가 있다. 또한 뽕잎은 고혈압에도 좋다. 뽕잎은 예전부터 고혈압에 생약으로 이용되어 왔는데, 뽕잎의 구와논(kuwanon) G와 H, 가바(GABA)와 같은 성분이 혈압을 떨어뜨리는 효과가 있음이 1980년대 후반에 밝혀지기도 했다. 콜레스테롤은 우리 몸에서 지방을 운반해 주는 운반체 역할을 하는데, 몸에 이로운 고밀도콜레스테롤(HDL)과 해로운 저밀도콜레스테롤(LDL)이 있다. 뽕잎은 저밀도콜레스테롤은 낮춰 주지만, 고밀도콜레스테롤은 높여 주는 효과가 있다. 또한 동맥경화가 진행된 흰쥐의 심장 동맥에 뽕잎진액을 투여하면 동맥경화가 제거되기도 한다. 뽕잎에 다량 함유된 루틴(rutin) 성분은 모세혈관 중에서도 뇌졸중(중풍)을 가져오는 뇌의 모세혈관을 강하게 해 준다. 또한 뽕잎에는 비타민C 보다도 더 큰 항암작용을 하는 퀘레세틴과 이소퀘레세틴이 상당량 들어 있다. 간 기능 향상, 중성지방 분해, 다이어트 효과, 중금속 배출, 정혈작용 등도 뽕잎의 놀랄만한 효과 중 하나이다.


    다양하게 즐기는 뽕잎

    이와 같이 유용한 성분이 가득한 뽕잎은 우선 차로 즐길 수 있다. 몸에 좋은 루틴과 가바는 뽕잎차를 뜨거운 물에 우리면 처음 3분 동안 80% 이상이 우러난다. 또한 5월 중하순의 어린잎에 유용성분이 가장 많아 그것을 따서 말리면 좋은 뽕잎차를 만들 수 있다. 농촌진흥청 생활연구소에서는 뽕잎 칼국수, 뽕잎 송편, 뽕잎 절편, 뽕잎 쌈을 개발해내기도 했다.


    하나도 버릴 것이 없는 나무, 뽕나무

    뽕나무에서는 비단 뽕잎만이 인간에게 유용한 것이 아니다. 뽕나무 뿌리 껍질인 '상백피'에는 혈압을 낮추는 작용을 하는 구와논이 들어 있다. 상백피로 만든 술, 상백피주는 기침을 멎게 하고, 담을 제거하며, 이뇨와 부종에 좋은 약용주이기도 하다. 뽕나무의 열매인 '오디'에는 당분, 탄닌산, 능금산, 비타민 B1, B2, C 및 카로틴, 불포화 지방산인 리놀산, 스테아린산, 올레인산, 크리산토민이 다량 들어 있다. 또한 노화를 억제하는 효과가 있는 안토시안(anthocyan)도 다량 들어 있다. 뽕나무 가지나 상백피를 달여 농축한 즙으로 빚은 뽕가지술은 중풍, 오체마비, 각기, 기침에 효험이 있다고 한다. 뽕잎을 먹는 누에도 인간에게 이로운데, 조단백질 함량이 높은 누에는 혈당강하 효과가 있고, 누에의 똥인 잠분은 당뇨, 세포 재생, 장의 정화 등에 효과가 있다. 살펴보면 그야말로 하나도 버릴 것이 없는 것이 뽕나무이다. 또한 여러 가지 효과 또한 뛰어나 가히 만병통치약이라 할 만 하다. 책 말미에는 뽕잎을 어떻게 먹으면 좋을지 등 독자들이 뽕잎에 대해 궁금해 할 항목들을 간추려 Q&A로 살펴보고 있다. 또한 먹은 사람들이 말하는 뽕잎 체험 사례도 실어놓고 있으며 전국 양잠산물 판매처의 연락처 또한 확인할 수 있다.



    먹은 사람이 말하는 뽕잎의 효과

    · 인슐린 30단위를 주사하면서 뽕잎을 먹었다. 그렇게 하자 혈당강하 효과를 느끼게 되어 이듬해인 1997년 1월 하순경부터 식후마다 뽕잎분말 4캡슐을 먹고 인슐린을 24단위로 하향 조정하였다. 이 때 혈당은 220/120으로 낮아졌으며 무엇보다도 당뇨병 발병 후 가장 쾌적한 상태로 안정되었다. - 배상환(남 66세 인천시 연수구)


    · 예전에는 당뇨 수치가 300∼350이었으나, 인슐린 40단위를 맞고 뽕잎을 먹으면 120∼130으로 안정적이다. 뽕잎을 먹지 않으면 200을 넘는 것이 보통. 또 외식을 하면 250정도가 된다. 외식할 때도 항상 뽕잎가루를 지참하고 가면 걱정 없이 외식을 즐길 수 있다. - 김봉원(남 54세 서울시 금천구 시흥동)


    · 이제는 혈압약이 다 떨어져 다시 타올 때가 되었는데 병원에 가고 싶은 생각이 나지 않는다. 그래서 혈압약을 끊고 하루에 6차례 이상 혈압을 측정하면서 추이를 지켜보고 있는데 지난 5개월 동안 완전 정상 혈압인 115/75 내외를 유지하고 있다. 콜레스테롤도 지난달 검사에서 210정도로 정상 수치로 나왔다. 뽕잎가루를 1년쯤 먹은 뒤의 일이다. - 이진아(여 54세 수원시 인계동)

    본문중에서


    뽕잎은 맛과 영양가가 높은 채소

    뽕잎은 아주 영양가 높은 이파리 채소이다. 채소라는 점에 이의를 달 사람도 있겠지만 나는 뽕잎을 먹어 보고 현대인들에게 알맞은 새로운 의미의 채소라고 확신을 갖게 되었다. 나는 뽕나무의 영양생리를 연구하는 사람이라 매년 6월과 9월에 뽕잎을 따서 무게를 재보고 양분을 분석하는 작업을 30여 년 간 계속해 왔다.
    15, 6년 전 가을의 일인데 뽕잎 따는 일을 도와주는 아주머니들이 쉬는 시간이면 가지 끝에 남아 있는 연한 순을 모두 따 모으는 것이었다. 왜 따느냐고 물어 보아도 그저 웃기만 하다가 끝날 시간이 되자 '순을 삶아 묵나물을 만들어 먹으면 맛이 그만이라는 것'이다. 그러면서 순을 한 줌 쥐어 주었다. 나물을 해서 먹어 보니 정말 담백하고 감칠맛이 나는 것이 산나물 바로 그 맛이었다. 뽕잎은 맛뿐만 아니라 영양가도 아주 높은 채소이다. 누에가 뽕잎만을 먹고 단백질 덩이인 비단을 토해 낼 수 있는 것은 모두 뽕잎에 다량의 단백질이 들어 있기 때문이다. 보통 조단백이 20%이상, 어린잎에는 40%까지 들어 있다. 식물의 잎 중에서 뽕잎보다 단백질이 많은 경우는 거의 없다.



    풍부한 철분과 칼슘

    뽕잎에는 금과 은을 포함한 각종 미네랄이 50여 종이나 들어 있다. 이 중 철분과 칼슘의 함유량이 특히 높다. 뼈를 튼튼하게 해주고 골다공증을 예방하는 칼슘(마른 뽕잎 중 2.7%)은 마른 새우와 거의 같은 정도이고, 녹차보다는 6배, 유채잎보다는 13배, 우유보다는 27배, 무보다 60배나 많다. 피의 원료가 되는 철분(마른 뽕잎 100g당 40mg)은 녹차의 2배, 들깨의 2.8배, 유채잎의 15배, 무의 160배이다. 우리 몸 속에서 중요한 여러 가지 성분을 만드는 인은 무보다 10배나 많다. 따라서 임산부나 자라는 어린이, 골다공증이 우려되는 노인들에게 뽕잎을 권장할 만 하다. - 2. 이상적인 채소, 뽕잎 중에서

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