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고혈압 환자를 위한 조리서. 고혈압의 식이요법 원칙을 지켜가며 소금량을 적게 넣은 음식들과 혈압 조절에 효과적인 식사방법을 소개했다. 고혈압의 상세 정보, 혈압을 내리는 식이 요법, 운동 요법, 약물요법, 저염식도 맛있게 조리하는 7가지 요령 등을 사진과 함께 자세하게 설명했다.

'고혈압을 예방·치유하는 맛있는 저염 건강식'을 다룬 본격적인 고혈압 식이요법서!

우리나라 인구의 20%가 앓고 있는 고혈압. 그 치료법은 혈압강하제를 사용한 약물치료, 체중조절과 함께 식이요법을 병행하는 길뿐이다. 그러나 '염분을 적게 섭취하는 것'이 핵심인 고혈압 환자의 식이요법은 맵고 짠 강한 맛에 길들여진 한국인의 입맛에는 더더욱 지키기가 쉽지 않다.

이러한 필요성에 따라 고혈압 환자가 아침·점심·저녁 식사의 일상식을 통해 혈압을 내릴 수 있도록 각 분야 전문가가 머리를 맞대고 연구하여 만들어낸 본격적인 식이요법서가 간행되었다(국일미디어 刊). '고혈압 환자가 안심하고 먹을 수 있는 아침·점심·저녁 식단' '싱거워도 맛있게 먹을 수 있는 조리법과 식단'을 집중 소개하며 고혈압의 기본 상식도 충실하게 소개되고 있다.

환자식을 탈피, 맛있게 먹으면서 혈압을 내리는 만점 식단·식사법

이 책은 기본적으로 고혈압에 관한 기초정보를 최대한 알기 쉽게 풀어놓았다. 더욱이 요리책에 버금가는 올컬러의 요리 사진을 생생하게 보여주며 전문가들에게 검증된 고혈압 환자와 예방을 위한 일상식과 특별식을 모두 소개한다. 고혈압에 관한 책은 많지만 이렇게 식이요법만을 집중적으로 다루며 환자 스스로 직접 실행할 수 있도록 도와주는 프로그램에 맞추어진 책은 거의 없다.

특히 이 책은 식이요법이 고혈압 상식의 한 부분을 차지하고 있는 여느 고혈압 서적과는 달리 본격적인 식이요법서로 '고혈압 환자를 저염식으로 길들이는 프로그램'이라 할 수 있다. 따라서 일반인이 쉽게 따라할 수 있도록 '싱거우면서도 맛있게 먹을 수 있는 음식' '적절한 염분을 유지할 수 있는 식단'을 짜는 데 역점을 두었다.

전반적으로 올컬러의 생생한 요리 사진을 싣고 있는 이 책은 '염분이 8g만 들어간 식사', '염분이 6g만 들어간 식사'로 나누어 세 끼 식단을 각각 꼼꼼하게 염도를 계산하고 조절해 실었다. 이 프로그램에는 아침·점심·저녁 식단을 각각 8가지 예로 소개하고 있어 다양한 식단을 마음껏 선택할 수 있다. 각 요리는 일상식 위주로 꾸몄으되 가정식과 외식, 도시락의 경우까지 철저히 구분하여 놓았다.

무엇보다 가장 큰 장점은 식이요법 하면 떠오르는 맛없는 식사를 탈피, 맛있게 먹을 수 있으면서도 각 분야 전문가가 인정한 고혈압에 최대한 안전한 요리만을 엄선하여 소개하고 있다는 점이다.

저염식에 대한 모든 궁금증을 속시원히 풀어준다!

저염식을 아는 것은 고혈압 식이요법의 핵심이다. '염분이 많은 식품 체크' '하루 식단 짜는 방법' '저염식도 맛있게 조리하는 요령' '몸에 좋은 저염 야채요리'를 알면 저염식을 정확히 이해하고 생각과는 달리 맛있게도 먹을 수 있다는 사실을 알게 된다.

고혈압 상식은 알기 쉽게!

이 책은 고혈압 환자들이 알아두어야 할 기본적인 지식도 최대한 알기 쉬운 용어와 일례를 들어 어렵지 않게 쏙쏙 이해하도록 구성되어 있다.

가령 "담배를 피우면 혈압이 올라간다고 하는데, 금연을 하면 혈압이 내려갈까?" "술이나 커피는 고혈압과 어떤 관계가 있을까?" "목욕은 혈압을 내리는 효과가 있을까?" "변비가 고혈압에 좋지 않다고 하는데 주의할 점은 무엇일까?" "혈압이 높은 사람은 성생활도 줄여야 할까?" "혈압강하제를 먹으면 평생 먹어야 할까?" 등등 일상생활에서 느껴지는 궁금증을 총망라, 고혈압 상식을 시원시원하게 알려준다.

혈압에 영향을 미치는 식생활 스타일
- 혈압을 높이는 식생활이란? ...14
- 염분이 많은 식품 체크 ...16
- 불균형적인 식사에도 요주의 ...18
- 이상적인 식사가 가능한'5군 식품 분류' ...20
- 하루 식단 짜는 방법 ...24
- 저염식도 맛있게 조리하는 요령 ...28
- 요리는 정확한 계량에서부터 ...32

step1 염분이 8g만 들어간 하루식사
- 저염식으로 길들이는 이틀(식단 예) ...34
- 아침식사에 대한 기본적인 생각 ...42
- 점심식사에 대한 기본적인 생각 ...42
- 저녁식사에 대한 기본적인 생각 ...68
- 아침 점심 저녁의 조화된 식단예 ...86

step2 염분이 6g만 들어간 하루 식사
- 저염식으로 길들이는 이틀(식단 예) ...88
- 아침식사편(식단 예) ...96
- 점심식사편(식단 예) ...104
- 저녁식사편(식단 예) ...112
- 아침 점심 저녁의 조화된 식단 예 ...128

몸에 좋은 저염 야채요리 ...129

고혈압에 대한 기초지식
1.혈압이란 무엇인가? ...138
2.고혈압의 기준은 무엇인가 ...140
3.고혈압의 타입과 그 원인 ...142
4.고혈압이 일으키는 합병증 ...144
5.고혈압과 뇌졸중 ...146
6.고혈압과 심장병 ....148
7.고혈압과 신장병 ...150
8.병원에서 하는 검사의 의미 ...152
9.고혈압과 사이좋게 지내기 위하여 ...154
10.혈압을 내리는 식이요법 ...156
11.혈압을 내리는 운동요법 ...158
12.혈압을 내리는 약물요법 ...160
-혈압을 안정시키는 일상생활 Q/A ....162