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초등학생이 알아야 할 음식 100가지 [양장]

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    출판사 서평

    ‘음식’에 관한 놀라운 사실이 가득한
    가장 매력적인 어린이 교양서!

    - 초등 [과학]부터 최신 과학 정보까지 담아낸 신개념 과학책,
    「초등학생이 알아야 할 100가지」 시리즈!

    고생물학에서 핵물리학까지, 끝없는 호기심을 가진 아이들에게 세상의 비밀을 알려 주는 어린이 교양서 「초등학생이 알아야 할 100가지」 시리즈의 신간 ‘음식’ 편이 출간되었어요. 이 시리즈는 과학 전반, 우리 몸, 우주, 음식 등 아이들이 좋아하는 대주제를 보다 폭넓게 탐구할 수 있도록 중요한 기본 개념부터 최신 이슈까지 100가지 토픽을 뽑아 한 권에 담아냈어요. 각각의 소주제는 어려운 정보도 쉽고 재밌게 이해할 수 있도록 간결한 글과 인포그래픽을 활용한 이미지로 치밀하게 디자인되었어요. ‘한 사람의 머리카락에… 작은 규모의 군대가 매달릴 수 있어요.’, ‘자동차는… 코코넛으로 달릴 수 있어요.’, ‘하루에 해가 15번이나 져요… 국제 우주 정거장에서는요.’, ‘베이컨 냄새는… 사람의 목숨을 구해 왔어요.’와 같이 호기심을 일으키는 소주제들을 제시해 아이들이 과학적 사실을 탐구하는 재미를 느낄 수 있게 도와줍니다. 교과서 속 내용부터 낯설고 신기한 사실까지, 과학을 재미있게 배우고 따끈따끈한 최신 교양을 쌓을 수 있답니다.

    - 음식에 담긴 과학부터 세계의 역사와 문화까지,
    우리가 매일 먹는 ‘음식’에 대한 흥미진진한 사실들!

    음식은 우리가 먹을 수 있는 모든 식품을 아우르는 말이에요. 건강하고 튼튼하게 살아가기 위해 반드시 매일 먹어야 하는 것이지요. 음식은 각 지역의 지리와 기후 조건, 역사, 문화 등 다양한 요소의 영향을 받아 만들어져요. 이 책은 ‘음식’을 주제로 재미있고 신기한 세상의 비밀을 알려 주는 정보들을 다채롭게 담았어요. 우리가 일상생활에서 만나는 음식과 관련된 온갖 자연과 사물에 숨겨진 과학적 원리를 발견하고 지식을 쌓을 수 있지요.
    ‘당근을 너무 많이 먹으면… 피부가 오렌지색이 될 거예요.’, ‘향미료 중에는… 금이나 은보다 더 비싼 것도 있어요.’, ‘진흙 파이는… 건강한 간식일 수도 있어요.’, ‘케첩은 고체이면서… 액체예요.’ 등 흥미로운 100가지 화제를 제시하고 관련된 원리와 사실을 알려 주지요.
    책을 펼치면 먼저 사람이 음식을 먹는 이유와 세계 많은 인구가 먹는 주식을 살펴보고, 영양소의 종류와 효능을 알아보며 음식이 우리 몸에 꼭 필요하다는 것을 깨닫게 돼요. 그런 다음, 사람이 먹는 다양한 음식 재료, 음식의 제조 과정, 음식을 만드는 사람들, 돈과 약 등 음식의 또 다른 활용법까지, 분야를 넘나드는 흥미로운 이야기에 빠져들게 되지요.
    특히, 음식 재료를 얻는 과정과 음식을 섭취했을 때 우리 몸에서 나타나는 변화 등 음식에 얽힌 다양한 과학적 원리를 이해하며 자연스레 과학적 호기심을 기를 수 있고, 세계의 식재료와 음식 문화 등 세계화를 위해 알아 두어야 할 사회 지식까지 폭넓게 익힐 수 있어요.
    또한 기존에 접하기 힘들었던 이색적인 분야의 이야기와 새로운 정보까지 갖춰져 있어 풍부한 교양을 쌓으며 세상을 보는 시야를 넓힐 수 있어요. 딸기 맛을 만드는 식품 조향사와 음식을 연출하는 푸드 스타일리스트 등 음식과 관련된 직업, 타이타닉호의 마지막 만찬 메뉴 등 역사적 사실, 세계 최초의 실험실 버거 등 최신 과학 정보까지 알 수 있지요. 새로운 지식을 배우고 지적 호기심을 키워 나갈 수 있는 매력적인 이야기가 가득하답니다.
    이 책을 통해서 아이들은 음식에 숨겨진 다양한 사실에서 영감을 받아 세상을 이해하기 위한 지적 모험을 시작할 수 있어요. 초등 과학과 사회 교과과정에서 배우는 내용은 물론이고 최신 이슈까지 두루 살펴보면서, 세상을 이해하고 미래를 준비할 꿈을 키워갈 수 있을 거예요.

    우리가 매일 먹는 음식이 농장에서부터 식탁에 오르기까지 과정과 영양소, 맛 등 모든 부분을 담은 훌륭한 관점의 책 - 《Waterstones (서점 책 소개)》
    영웅이 된 비타민들, 현상 수배범이 된 독이 든 음식 등 재밌는 이야기가 가득하다! -《Freya (독자 리뷰)》

    - 복잡한 원리를 한눈에 알아보게 하는 인포그래픽식 구성
    100가지 소주제는 각각의 내용을 효과적으로 전달할 수 있도록 다양한 형식으로 구성했어요. 과학의 다양한 분야를 다루는 매 페이지는 그림과 도표, 그래프, 순서도, 칸 만화 등의 여러 방식을 충분히 활용해서 글과 이미지를 효과적으로 전달하는 인포그래픽으로 디자인되었어요. 크기를 비교하고, 거리를 가늠하고, 순서를 이해하고, 부분을 확대해 보고, 전체를 파악하고, 구조를 알아보기 쉬워서 과학의 개념과 원리를 보다 잘 이해할 수 있어요.
    한편, 100가지 이야기는 순서대로 읽어도 좋고, 손이 닿는 대로 읽어도 좋도록 2분의 1쪽에서 2쪽에 이르는 짧은 분량으로 실었어요. 부록으로 낱말 풀이와 찾아보기가 마련되어 있어 원하는 내용을 그때그때 찾아보기에도 좋아요.

    목차

    1. 한 가지 음식만 먹으면서 살 수도 있어요… 단, 아기일 때 가능해요.
    2. 한 종류의 식물이… 지구의 절반을 먹여 살려요.
    3. 우리에게 알려진 최초의 요리책은… 화덕에 구워서 만들어졌어요.
    4. 음식 맛의 80퍼센트는… 실제로는 냄새로 느끼는 거예요.
    5. 상어에게 잡아먹히는 사람보다… 사람이 잡아먹는 상어가 훨씬 많아요.
    6. 낙타젖은… 목숨을 구해 줄 수 있어요.
    7. 비타민은 능력이 있어요… 몸을 보호하고 튼튼하게 하지요.
    8. 속이 말랑말랑한 초콜릿은… 저절로 녹아서 만들어져요.
    9. 콘플레이크는 자기를 띠어요… 철분이 들어 있거든요.
    10. 우리 몸에는 소화할 수 없는… 음식도 필요해요.
    11. 우주 비행사에게 이상적인 아침 식사는… 스테이크와 달걀이에요.
    12. 당분은 우리를 더 배고프게 해요… 소화가 너무 빨리 될 수 있거든요.
    13. 미라클 베리를 먹으면… 레몬이 달게 느껴져요.
    14. 양파를 썰면 눈으로 산이 가득 들어와요… 그래서 눈물을 흘리는 거예요.
    15. 껌을 씹으면 좋아요… 수술 후 회복에 도움이 될 수 있거든요.
    16. 우리는 먹을 수 있는 식물 중에서… 1퍼센트도 채 안 먹고 있어요.
    17. 요리사 모자에 있는 주름 하나하나는… 달걀을 요리하는 방법을 나타내요.
    18. 빵 한 조각을 만들기까지… 거의 1년이 걸릴 수도 있어요.
    19. 효모는 부글거리면서… 빵을 부풀어 오르게 해요.
    20. 날마다 무지개 색 음식을 먹으면… 의사를 만날 일이 줄어요.
    21. 음식에 중독될 수는 없지만… 먹는 데 중독될 수는 있어요.
    22. 고기에는 철분이 들어 있고… 밀에는 스트론튬이 들어 있어요.
    23. 과자에는 폭발물보다… 더 많은 에너지가 들어 있어요.
    24. 치명적인 화학 물질 두 가지로부터… 전 세계 사람들이 좋아하는 조미료가 만들어져요.
    25. 파인애플은 범죄자가… 증거를 없앨 때 쓸 수도 있어요.
    26. 당근은 원래 자주색이었어요… 네덜란드 인이 오렌지색으로 바꾸기 전까지는요.
    27. 영국 뱃사람은 라이미라고 불렸어요… 라임을 늘 먹었거든요.
    28. 닭이 날 수 있다면… 닭 가슴살은 붉은색을 띨 거예요.
    29. 실험실에서 나온 버거가… 머지않아 슈퍼마켓에 나올 수도 있어요.
    30. 토스트나 베이컨은 한 번 구우면… 되돌릴 수가 없어요.
    31. 콩은 정말로… 방귀를 뀌게 해요.
    32. 파스타는 종류가 많아요… 손수건과 방열기도 파스타의 이름이에요.
    33. 완벽한 사과는… 접붙인 나무에서 열려요.
    34. 완벽한 멜론 두 개는… 값이 무려 1,500만 원이 넘어요.
    35. 네모난 수박은… 냉장고에 넣기 좋게 고안한 거예요.
    36. 빨간색을 보면 배가 고파져요… 그래서 식품 회사는 빨간 식품을 좋아해요.
    37. 초록색 유리컵은… 물이 더 시원하다는 느낌을 줘요.
    38. 치아는 오래전에 사람이… 무엇을 먹었는지 말해 줘요.
    39. 1576년에 최고의 주방용품은… 개였어요.
    40. 케첩은 고체이면서… 액체예요.
    41. 벌레 먹은 비스킷은… 예전에 뱃사람들이 매일 먹는 음식이었어요.
    42. 두리안 열매는 냄새가 너무 나서… 버스나 열차에 갖고 타지 못하게 막기도 해요.
    43. 잘 갖추어진 부엌은… 구급상자 역할도 할 수 있어요.
    44. 살균제 성분이 든 치즈가… 농부의 상처를 소독해 줬어요.
    45. 요리가 담긴 접시가 상에 오르기까지… 많은 사람들이 함께한 운반대를 거쳐야 해요.
    46. 스콘을 먹을 때는… 잼보다 크림을 먼저 바르는 것이 맞아요./ 스콘을 먹을 때는… 크림보다 잼을 먼저 얹는 것이 맞아요.
    47. 오렌지는 오렌지색이 아니에요… 아주 더운 곳에서 자랄 때에는요.
    48. 키위는 사과나 토마토와 함께 두면… 더 빨리 익어요.
    49. 향미료 중에는… 금이나 은보다 더 비싼 것도 있어요.
    50. 음식에 딸기 맛을 내는 방법은… 수천 가지나 될 만큼 많아요.
    51. 소금, 열, 얼음은 수백 년 동안… 식품이 상하는 것을 막는 데 쓰였어요.
    52. 깡통 따개가 발명된 것은… 깡통이 발명된 지 48년 뒤의 일이었어요.
    53. 청파리 바비큐는… 생쥐 토스트보다 맛이 더 지독해요.
    54. 흰개미 버거는… 쇠고기 버거보다 단백질이 더 많이 들어 있어요.
    55. 전 세계 사람들은 하루에 차를… 30억 잔이나 마셔요.
    56. 물은 마시기도 하고… 먹기도 해요.
    57. 꿀은 오래가요… 천연 살균제가 들어 있거든요.
    58. 땅콩버터는 입에 넣으면… 더 끈적거려요.
    59. 케이크를 구울 때 달걀이 없으면… 바나나로 대신할 수 있어요.
    60. 자동차를 요리 기구로 쓸 수 있어요… 엔진이 작동하고 있을 때라면요.
    61. 카카오 콩으로 초콜릿을 만들려면… 많은 까다로운 과정을 거쳐야 해요.
    62. 모든 식품은 방사성을 띠어요… 브라질너트는 더욱더 그래요.
    63. 키위로 젤리를… 만들 수는 없어요.
    64. 당근을 너무 많이 먹으면… 피부가 오렌지색이 될 거예요.
    65. 매운 칠리 고추는 목숨을 앗아갈 수 있어요… 심장마비와 발작을 일으킬 수 있거든요.
    66. 말리고, 삭히고, 발효시킨 생선이… 일본 요리에서 나는 감칠맛의 비결이에요.
    67. 자메이카의 국민 과일에는… 치명적인 독이 있어요.
    68. 최고의 식당을 선정하는 음식 평론가는… 신분을 감추고 살아요.
    69. 미슐랭 별점은… 자동차를 팔기 위해서 만들어진 거예요.
    70. 바나나는 대부분이 클론이에요… 그리고 한 가지 질병으로 모두 사라질 수 있어요.
    71. 밀가루 구름은… 빵 공장을 폭파시킬 수 있어요.
    72. 방울양배추를 싫어하는 것은… 유전자 때문일지도 몰라요.
    73. 값비싼 버섯은… 돼지들이 찾아내요.
    74. 베이컨 냄새는… 사람들의 목숨을 구해 왔어요.
    75. 전해질 음료를 마시면… 운동선수는 더 오래 뛸 수 있어요.
    76. 비행기가 나는 순항 고도에서는… 올리브 한 알도 필요해요.
    77. 친절한 채소들은… 서로를 보호하고 도와줘요.
    78. 곰팡이 병은… 옥수수의 영양가를 더 높여 줘요.
    79. 샴페인은 샴페인이 아니에요… 샹파뉴 지방에서 만들지 않았다면요.
    80. 곤충이 갉아먹은 찻잎은… 따서 모아야 해요.
    81. 훈제 장어와 초콜릿은… 함께 먹으면 맛이 기가 막혀요.
    82. 부리토는… 1492년 이전에는 만들 수가 없었어요.
    83. 감자와 톱밥은… 제2차 세계 대전 때 영국 사람들의 사기를 북돋아 주었어요.
    84. 진흙 파이는… 건강한 간식일 수도 있어요.
    85. 허브 ‘딜’은 분자 수준에서 보면… ‘스피어민트’의 거울상이에요.
    86. 옛날에는 아이스크림을 핥다가… 목숨을 잃을 수도 있었어요.
    87. 예전에는 고래가 토한 것을… 아이스크림 향을 내는 데 썼어요.
    88. 채소는 스스로 파괴돼요… 저장 수명이 끝날 때까지요.
    89. 우주에서도 토마토를 키울 수 있어요… 흙 없이도 가능해요.
    90. 윤활유와 립스틱은… 스테이크와 딸기 판매에 도움을 줘요.
    91. 커피는 잠을 깨우는 것이 아니라… 졸린 느낌을 없애 주는 거예요.
    92. 녹색을 띤 감자를 먹으면 병이 나요… 하지만 녹색이기 때문에 그런 것은 아니에요.
    93. 빵나무 열매는… 전 세계의 굶주린 사람들에게 도움을 줄 수 있어요.
    94. 고대 마야인은… 돈을 먹었어요.
    95. 중국 만찬 요리는… 칼 하나만 있으면 다 만들 수 있어요.
    96. 타이타닉호의 마지막 식사는… 10가지 요리가 차례로 나오는 만찬이었어요.
    97. 농부들은 벌을 빌려서… 과일이 가득 열리도록 해요.
    98. 비행기를 먹어 치우는 데에는… 약 2년이 걸려요.
    99. 비 오는 날에 머랭을 구우면… 엉망진창이 돼요.
    100. 잠자는 젖소에게서 짠 우유를 마시면… 진짜로 졸음이 와요.
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    저자소개

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    저서 [초등학생이 알아야 할 음식 100가지]

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    서울대학교에서 생물학을 공부했다. 실험실을 배경으로 한 소설 [해부의 목적]으로 1996년 [경향신문] 신춘문예에 당선된 후 번역가 및 저술가로 활동하고 있다. 리처드 도킨스, 에드워드 윌슨, 리처드 포티, 제임스 왓슨 등 저명한 과학자의 대표작을 다수 번역했다. 지은 책으로 [위기의 지구 돔을 구하라] [타임머신과 과학 좀 하는 로봇] 등이 있으며, 옮긴 책으로 [통찰의 시대] [제2의 기계 시대] [지구의 절반] [상상하기 어려운 존재에 관한 책] 등이 있다.

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    이탈리아 에밀리아로마냐 주 카르피에서 활동하고 있는 삽화가 겸 장난감 디자이너이다. 유치원에 다닐 때부터 만화책에 푹 빠져 삽화 그림을 좋아했다. 전문 그래픽 디자이너로 활동하다가 2007년부터는 여러 출판사의 책과 일간지 '일 솔레 24 오레' '모노클 매거진' 등에 삽화를 그리고 있으며, 그라니&파트너스/프레치오시컬렉션 사의 장난감 디자인에도 참여하고 있다.

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    그림 [초등학생이 알아야 할 음식 100가지]

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