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인스턴트 음식보다 좋은 우리 음식!

우리나라에서 나는 신선한 재료로 정성 듬뿍 담아 만든 「맛있는 밥상」 제1권 『김치 - 김치 더 주세요』. 2006년 미국 건강 전문지 '헬스' 3월호에 세계 5대 건강식품으로 선정될 정도로 세계적으로 인정을 받은 '김치'에 대해 다룬다. 김치의 역사와 종류, 영양과 과학, 그리고 김치를 활용한 퓨전 요리 등 김치에 관한 다양한 이야기를 재미있는 그림과 함께 담아냈다. 맛뿐 아니라, 영양에서도 세계가 인정한 우리 김치의 건강한 매력을 배우게 된다.

《맛있는 밥상》 시리즈는 우리가 즐겨 먹는 음식의 좋은 점과 고마움을 생각해 보는 책이다. 아이 어른 할 것 없이 바빠지고 빨라지는 세상, 의식주 모든 면에서 점점 더 서구화되어 가는 세상이다. 햄버거, 스파게티, 피자 등 인스턴트 음식에 길들여지기 시작하는 어린이들에게, 재미있는 일러스트와 내용으로 우리나라의 전통과 음식의 소중함과 중요성, 그리고 그 속에 담겨진 풍부한 영양을 알려 주고자 한다.

비켜, 비켜, 세계 5대 건강식품 김치 나가신다!

우리나라 사람이라면 대부분 좋아하는 김치! 하지만 요즘 아이들 중에는 김치를 좋아하지 않거나 먹지 않는 아이들도 많다. 햄버거, 스파게티, 피자 같은 서양 음식에 길들여지기 시작한 것이다. 오래전부터 각종 비타민과 유산균이 풍부하고, 발효된 배추에는 암세포를 억제하는 효과가 있는 것으로 인정을 받은 김치는, 2006년 미국 건강 전문 월간지 『헬스(Health)』 3월호에서 일본의 '콩과 콩제품', 인도의 '렌즈콩', 그리스의 '요구르트', 스페인의 '올리브유'와 함께 세계 5대 건강식품으로 선정될 정도로 세계적으로도 인정을 받았다.
<김치 더 주세요>에는 김치의 역사, 종류, 김치를 활용한 퓨전 요리, 김치의 영양과 과학 등 김치에 관한 다양한 이야기가 재미있는 일러스트와 함께 담겨 있다. 맛뿐 아니라 영양에서도 세계가 인정한 우리 김치! 김치 한입에 한번 예뻐지고, 김치 또 한입에 또 한번 건강해지고, 김치의 건강한 매력에 푹 빠져 보길 바란다.

★ 추천사
부모님이 나를 낳아 주셔서 고맙습니다. 우리는 그 보답으로 잘 먹어서 건강한 몸을 지키는 것이 한평생 제일 중요합니다. 좋은 음식은 사랑이 담긴 음식입니다. 그중 김치는 한국음식문화를 대표하는 우리의 자랑입니다. 이 책은 김치가 얼마나 건강에 좋은 음식인가를 쉽고 재미나게 그리고 표현해서 어린이뿐 아니라 어른도 김치가 먹고 싶게 합니다. 조상의 지혜와 정성이 담긴 김치를 먹고 건강한 나를 만들어 김치를 통해서 세계적인 건강인이 되기를 바랍니다.
_한복선(한복선 식문화연구원 원장, 궁중음식연구원 이사)

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김치 속에는 요구르트와 치즈에 들어 있는 유산균이 많이 들어 있어.
이 유산균은 세균들이 나쁜 병을 일으키지 못하게 막아 줘.
김치를 맛있게 해 주고 시큼시큼 군침 도는 냄새도 유산균이 만들어 내는 거야.
26-27p

과학자들이 김치 유산균을 연구하여 화장품을 만들었어.
식품이나 화장품에는 상하는 걸 막기 위해 방부제를 넣어.
방부제는 당연히 몸에 해롭겠지?
과학자들은 김치 유산균이 방부제보다 항균 효과가 뛰어나다는 것을 알아냈어.
그래서 화장품에 방부제 대신 김치 유산균을 넣은 거야.
32-33p

아, 징그러운 지렁이다!
모르는 소리! 땅 속에 사는 지렁이의 똥 덕분에 땅이 기름져진다고!
48-49p

고추가 고춧가루로 변했네.
햇볕에 고추를 말리면 빛깔이 선명하고 매운맛이 강해져.
이렇게 만들어진 고춧가루를 태양초라고 해.
태양초는 껍질이 매끈하고 주름이 없어서 윤기가 반지르르하게 나지.
또 하나, 열을 이용하여 말린 고추인 화건초도 있어.
화건초는 빛깔이 밝지 않고 검붉어. 태양초와 다르게 꼭지가 녹갈색이야. 껍질이 얇고 단맛이 나지.
54-55p