간편결제, 신용카드 청구할인
카카오페이 3,000원
(카카오페이 5만원 이상 결제시, 6/1~6/30 기간 중 1회)
인터파크 롯데카드 5% (17,100원)
(최대할인 10만원 / 전월실적 40만원)
북피니언 롯데카드 30% (12,600원)
(최대할인 3만원 / 3만원 이상 결제)
NH쇼핑&인터파크카드 20% (14,400원)
(최대할인 4만원 / 2만원 이상 결제)
Close

슈 에클레어 디저트 : 빠아빠 베이킹 스튜디오의 파트아슈로 만드는 슈, 에클레어 레시피 40

소득공제

2013년 9월 9일 이후 누적수치입니다.

판매지수 55
?
판매지수란?
사이트의 판매량에 기반하여 판매량 추이를 반영한 인터파크 도서에서의 독립적인 판매 지수입니다. 현재 가장 잘 팔리는 상품에 가중치를 두었기 때문에 실제 누적 판매량과는 다소 차이가 있을 수 있습니다. 판매량 외에도 다양한 가중치로 구성되어 최근의 이슈도서 확인시 유용할 수 있습니다. 해당 지수는 매일 갱신됩니다.
Close
공유하기
  • 저 : 이상화
  • 출판사 : 책밥
  • 발행 : 2020년 06월 04일
  • 쪽수 : 300
  • ISBN : 9791190641074
정가

20,000원

  • 18,000 (10%할인)

    1,000P (5%적립)

할인혜택
적립혜택
  • I-Point 적립은 마이페이지에서 직접 구매확정하신 경우만 적립 됩니다.
추가혜택
배송정보
  • 6/28(화) 이내 발송 예정  (서울시 강남구 삼성로 512)
  • 무료배송
주문수량
감소 증가
  • 이벤트/기획전

  • 연관도서

  • 상품권

AD

책소개

너무 맛있어 번개처럼 먹어치우는
디저트를 소개합니다.

주어진 틀에 온도와 시간을 맞춰 굽는 과자에 비해, 반죽도 하고 크림도 만들고 과일을 올려 완성하는 슈와 에클레어는 다소 어려워 보일 수 있는 디저트에요. 하지만, 정작 만드는 과정을 알고 나면 누구나 쉽게 만들 수 있어요.
슈와 에클레어 만드는 과정은 이렇게 분류해요. ①파트아슈를 만들고 ②크림을 만들고 ③글레이징을 만들어요. 그리고 나서 이 모든 재료를 하나로 합치면 완성!
국내는 물론, 해외에서도 활발한 활동을 하고 있는 빠아빠 베이킹 스튜디오의 이상화 셰프가 말하는 슈·에클레어 쉽게 만드는 방법! 「슈 에클레어 디저트」로 알아보세요.

출판사 서평

보다 특별한 티타임을 원한다면
「슈 에클레어 디저트」와 함께 해 보세요!
총 3개의 파트로 구성된 「슈 에클레어 디저트」는 동그랗고 작은 슈 만드는 과정, 조금 길고 맛있는 에클레어 만드는 과정, 그리고 슈와 에클레어 응용 버전을 소개합니다.
가장 먼저 '파트아슈'를 만듭니다. 파트아슈는 슈와 에클레어 반죽으로 겉은 바삭하고 속은 텅 ~ 비게 만들어야 합니다. 크림을 넣어 완성하기 때문에 크림 넣을 공간을 확보해야 해요.
맨 처음 만드는 바닐라슈, 바닐라 에클레어 외에 초콜릿, 코코아, 말차, 티라미수 등과 함께 하면 색과 모양과 맛이 다양한 파트아슈를 만들 수 있어요.
그 다음 '크림'에 대해 알아봐요. 파티시에르 크림과 디플로마트 크림 이외에 쉽게 만드는 43가지 크림 레시피를 제공해요. 부드럽고 담백한 맛을 즐기고 싶다면 두 가지 크림을, 조금 색다른 맛을 즐기고 싶다면 다양한 크림을 만들어 보세요.
'몽타주'라 불리는 마무리 과정에서는 과일과 크림, 글레이징 등으로 장식하는 방법을 알아봐요.

목차

About Choux
About Eclair
-슈와 에클레어 이해하기
About Tool
-반죽기와 핸드믹서, 푸드프로세서 사용하기
About Ingredient
-파트아슈 잘 만드는 know-how

Part 1. 클래식 쿠키슈Classical Cookie Choux

베이비 초콜릿슈 baby chocolate choux
바닐라 쿠키슈 vanilla cookie choux
레몬 쿠키슈 lemon cookie choux
딸기 쿠키슈 strawberry cookie choux
산딸기 쿠키슈 raspberry cookie choux
망고 쿠키슈 mango cookie choux
블루베리 쿠키슈 blueberry cookie choux
말차 쿠키슈 matcha cookie choux
화이트초콜릿 쿠키슈 white chocolate cookie choux
다크초콜릿 쿠키슈 dark chocolate cookie choux
헤이즐넛 쿠키슈 hazelnut cookie choux
커피 쿠키슈 coffee cookie choux
캐러멜 쿠키슈 caramel cookie choux

Part 2. 클래식 에클레어Classical Eclair

바닐라 에클레어 vanilla eclair
레몬 라임 에클레어 lemon lime eclair
딸기 에클레어 strawberry eclair
청포도 에클레어 greengrape eclair
토마토 에클레어 tomato eclair
산딸기 로즈 에클레어 raspberry rose eclair
초콜릿 에클레어 chocolate eclair
티라미수 에클레어 tiramisu eclair
로투스 에클레어 lotus eclair
패션프루트 바나나 에클레어 passionfruit banana eclair
카시스 에클레어 cassis eclair
피스타치오 에클레어 pistachio eclair
자몽 에클레어 grapefruit eclair
살구 캐러멜 에클레어 apricot caramel eclair
몽블랑 에클레어 mont blanc eclair
체리 에클레어 cherry eclair
블루베리 에클레어 blueberry eclair
국화 유자 에클레어 mum yuzu eclair
Part 3. 파트아슈를 응용한 다양한 디저트

파리브레스트 paris-brest
땅콩 슈 peanut choux
민트 딸기 슈 mint strawberry choux
오렌지 쿠키슈 orange cookie choux
타르트 슈 tarte choux
생토노레 saint honore
샌드위치 에클레어 sandwich eclair
큐브 슈 cube choux
밀푀유 슈 mille-Feuille choux

관련이미지

저자소개

이상화 [저] 신작알림 SMS신청
생년월일 -

해당작가에 대한 소개가 없습니다.

가정과 생활 분야에서 많은 회원이 구매한 책

    리뷰

    9.9 (총 0건)

    구매 후 리뷰 작성 시, 북피니언 지수 최대 600점

    리뷰쓰기

    기대평

    작성시 유의사항

    평점
    0/200자
    등록하기

    기대평

    10.0

    판매자정보

    • 인터파크도서에 등록된 오픈마켓 상품은 그 내용과 책임이 모두 판매자에게 있으며, 인터파크도서는 해당 상품과 내용에 대해 책임지지 않습니다.

    상호

    (주)교보문고

    대표자명

    안병현

    사업자등록번호

    102-81-11670

    연락처

    1544-1900

    전자우편주소

    callcenter@kyobobook.co.kr

    통신판매업신고번호

    01-0653

    영업소재지

    서울특별시 종로구 종로 1(종로1가,교보빌딩)

    교환/환불

    반품/교환 방법

    ‘마이페이지 > 취소/반품/교환/환불’ 에서 신청 또는 1:1 문의 게시판 및 고객센터(1577-2555)에서 신청 가능

    반품/교환가능 기간

    변심 반품의 경우 출고완료 후 6일(영업일 기준) 이내까지만 가능
    단, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내

    반품/교환 비용

    변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
    상품이나 서비스 자체의 하자로 인한 교환/반품은 반송료 판매자 부담

    반품/교환 불가 사유

    ·소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    (단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)

    ·소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등

    ·복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
    예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집

    ·시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우

    ·전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우

    상품 품절

    공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있음

    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상

    ·상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨

    ·대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

    (주) 인터파크 안전결제시스템 (에스크로) 안내

    (주)인터파크의 모든 상품은 판매자 및 결제 수단의 구분없이 회원님들의 구매안전을 위해 안전결제 시스템을 도입하여 서비스하고 있습니다.
    결제대금 예치업 등록 : 02-006-00064 서비스 가입사실 확인

    배송안내

    • 교보문고 상품은 택배로 배송되며, 출고완료 1~2일내 상품을 받아 보실 수 있습니다.

    • 출고가능 시간이 서로 다른 상품을 함께 주문할 경우 출고가능 시간이 가장 긴 상품을 기준으로 배송됩니다.

    • 군부대, 교도소 등 특정기관은 우체국 택배만 배송가능합니다.

    • 배송비는 업체 배송비 정책에 따릅니다.

    • - 도서 구매 시, 1만 원 이상 무료, 1만원 미만 2천 원 - 상품별 배송비가 있는 경우, 상품별 배송비 정책 적용