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탄수화물만 안 먹었을 뿐인데, 28kg 감량!
오늘부터 시작하는 ‘당질 제한 다이어트’

탄수화물(당질) 제한식이 다이어트에 효과적이라는 사실이 보편화되면서 이를 실천하려는 사람들이 점점 늘고 있다. 하지만 막상 하려면 탄수화물 대신 무엇을 먹어야 할지, 얼마나 지속해야 몸무게가 빠지는지 몰라 주저하게 된다는 사람들이 많다. 《오늘부터 시작하는 당질 제한 다이어트》는 이런 초보자를 위한 탄수화물 제한 다이어트 실천서이다. 탄수화물 제한식으로 적게는 3kg에서 많게는 40kg까지 폭풍 감량한 체험자들의 체중감량 기록과 그 비결을 담아 누구나 이해하기 쉽고 따라 하기 쉽다. 1주일 식단과 실제 다이어트 레시피, 다이어트 운동과 애용품, 정체기 극복 노하우까지 리얼하게 담았다. 해보고 싶었지만 막상 하려면 조금 어렵게 느껴졌던 당질 제한 다이어트, 이 책과 함께라면 초보자도 누구나 성공할 수 있다.

다이어트의 핵심은 칼로리가 아니라 ‘당질’!
당질 제한식으로 폭풍 감량에 성공한 다이어터 13인이
알려주는 가장 쉽고 확실한 당질 제한 실천서

#배불리 먹어도 빠진다! #1주일 식단 공개 #실제 다이어트 레시피 78가지
#체중, 체지방 감량 그래프 공개 #운동법과 다이어트 용품 #살 안 찌는 간식
#정체기 극복 노하우 #나만의 다이어트 팁 #꼭 지켜야 할 것들

체중감량을 하고 싶다면
칼로리가 아니라 ‘당질’을 제한해야 한다
살을 빼고 싶다면 칼로리를 제한하는 것보다 탄수화물, 즉 ‘당질’을 제한하는 편이 더 낫다. 탄수화물 섭취를 줄여 비만을 촉진하는 호르몬인 ‘인슐린’의 분비를 억제하여 체중감량을 도모하는 방법은 칼로리 제한과 달리, 요요현상과 폭식증을 유발하기 어렵기 때문이다. 게다가 생리적인 사실에 근거하고 있기 때문에 일단 실시하면 대부분의 사람들이 살이 빠진다. 이를 체계화한 다이어트 방법이 바로 ‘당질 제한 다이어트’, 또는 ‘케토제닉 다이어트’이다.
책에는 당질 제한 다이어트의 살 빠지는 원리와 효과를 비롯해 당질 제한 식사의 원칙과 5가지 핵심 포인트, 외식 요령 등이 친절하게 소개되어 있다. 또한 중간에 포기하지 않고 꾸준히 지속하는 비결과 각종 궁금증 등도 속 시원히 알려준다.

2주 만에 -5kg, 8개월 만에 -28Kg
나는 이렇게 감량에 성공했다
당질 제한 다이어트를 하면 1~2주일 동안은 빠르게 체중감량이 진행되며, 이후에는 속도가 차츰 감소하면서 꾸준히 살이 빠진다. 지방을 연소하는 몸으로 전환되는 데 걸리는 시간은 빠르면 3일, 대부분은 2주일 정도면 충분하다. 비만도가 심한 사람은 더 걸리기도 한다.
책에는 당질 제한으로 총 40kg을 감량한 20대 여성뿐 아니라 꿀복근과 인생몸매를 갖게 된 다양한 연령의 사람들이 등장한다. 모두 과거에 숱한 다이어트 실패담을 갖고 있었지만 우연한 기회에 당질 제한 다이어트를 실시한 후 보기 좋게 감량에 성공했다. 단지 체중계 숫자와 허리둘레만 감소한 게 아니다. 몸의 변화로 긍정적인 사고와 자신감도 찾고 우울증, 갱년기 증상까지 좋아졌다. 그들이 공개한 체중 및 체지방 감량 그래프와 비포 & 애프터 사진을 보고 있으면 ‘나도 할 수 있다’는 자신감이 솟는다. 자, 지금부터 시작해도 늦지 않다. 자신의 체형과 라이프스타일에 가까운 경험자를 참고해 오늘부터 당질 제한 다이어트를 시작해보자

효과보장 100% 리얼 메뉴!
쉽고 맛있는 초간단 당질 제한 레시피
당질 제한식은 혈당을 크게 올리는 주식(밥, 빵, 면류 등), 감자류, 밀가루가 들어간 가공식품 등을 먹지 않고 육류와 생선, 치즈와 달걀, 콩류, 채소를 많이 먹는 식사법이다. 칼로리와 양을 줄이지 않고 배부르게 먹는 것이 포인트! 한 끼 식사의 당질 섭취량을 20g 이하로 줄이면 살이 빠진다. 당질이 적은 식품으로 골라 먹는다면 간식과 약간의 술도 허용된다.
그렇다면 실제로 어떠한 음식을 먹으면 좋을까? 책에는 당질 제한 식사로 감량에 성공한 체험자의 아침, 점심, 저녁 1주일 식단과 즐겨 먹은 메뉴가 소개되어 있다. 특별히 피했던 음식과 즐겨 먹었던 음식, 공복감을 느낄 때 먹었던 간식도 공개했다. 3장에서는 이들의 실제 레시피를 토대로 육류, 생선, 콩류, 채소, 버섯 등 식재료별 초간단 당질 제한 레시피 78개를 수록했다. 또한 탄수화물이 당길 때 대신 먹을 수 있는 ‘저당질’ 주식 레시피와 디저트 레시피도 소개하여 단맛에 대한 스트레스 없이 당질 제한 생활을 이어나갈 수 있게 했다.

당질 제한 다이어트, 이런 사람들에게 추천해요!
* 만년 다이어터, 식욕을 이길 수 없는 사람
* 당질 제한 다이어트에 흥미가 있는 사람
* 당질 제한식, 당질 제한 다이어트에 실패한 경험이 있는 사람
* 마지막으로 다이어트를 하고 싶은 사람

들어가며

CHAPTER 1
“쉽다! 간단하다! 굶지 않는다!”
오늘부터 시작하는 당질 제한 생활
01 왜 칼로리 제한이 아니라 당질 제한일까?
02 쉽고 간단한 당질 제한 식사의 룰
03 당질 제한 식단의 핵심 포인트 5가지
04 미즈노 박사에게 묻다! 당질 제한 Q&A
05 당질 제한 생활을 꾸준히 지속하는 비결
미즈노 박사의 당질 제한 다이어리

CHAPTER 2
“나는 이렇게 감량에 성공했다!”
인스타그래머 13인의 당질 제한 다이어트

FILE 01 utamama
8개월간 12kg 감량
직접 만든 저당질 디저트로 즐거운 다이어트를!

FILE 02 kurocat
BMI 20인데도 다이어트에 성공
마음껏 먹으면서도 이상적인 몸매로 변신

FILE 03 mona_163cmdiet
꾸준히 2년 동안 16kg 감량
당질 제한을 실천하면서 당 중독에서 벗어났어요!

FILE 04 yuria
당질 제한식과 운동으로 체지방 -6%
당질을 완전히 끊었더니 시작부터 확 빠졌다

FILE 05 Marilryu
8개월간 무려 28kg 감량
초콜릿을 끊지 않고도 현명하게 당질 조절에 성공!

FILE 06 ayu
산후 다이어트로 20kg 감량
식습관 개선으로 피부까지 좋아졌어요!

FILE 07 non
요요 없이 67kg에서 40kg대로
탄수화물을 끊고 살 안 찌는 체질이 되다

FILE 08 shin
40대에 허리둘레 10cm 감소
칼로리에 연연하지 않고 먹어도 뱃살이 빠졌어요!

FILE 09 MINAMI
집중적인 체형 관리로 대변신
당질 제한과 운동으로 꿈의 S라인 완성!

FILE 10 jun
저녁 당질 제한으로 11kg 감량
매일 매일 식단을 기록해 과식의 유혹을 물리치다

FILE 11 yume
뱃살이 쏙 빠지면서 -12kg 달성
운동 전에는 당질을 먹을 수 있으니 스트레스가 없어요

FILE 12 aya
3개월 만에 가뿐히 -6.4kg
하루 당질량을 20g 이하로 제한해 집중 감량!

FILE 13 Mana
50대에 체지방률 -7.2% 성공
살도 빠지고 갱년기 증상도 좋아졌어요!

인스타그램 다이어터가 손꼽은 최강의 다이어트 운동 3가지

CHAPTER 3
“효과보장 100% 리얼 메뉴!”
쉽고 맛있는 초간단 당질 제한 레시피

[No.1] 육류 레시피
비지너깃 / 참깨소스에 버무린 작두콩과 닭안심
다진 우메보시를 얹은 닭안심 / 치즈를 품은 닭안심구이
전자레인지에 찐 닭가슴살 / 기름 없이 구운 닭가슴살
닭고기햄으로 만든 단백질샐러드 / 대파를 올린 닭고기소금구이
별미 치킨롤 / 누룩소금 닭가슴살
닭고기와 무로 만든 햄버그스테이크 / 걸쭉하게 끓인 닭가슴살
저당질 닭튀김 / 닭가슴살차슈
전자레인지를 이용한 포크롤 / 돼지고기샤브샤브말이
완두순 포크롤 / 돼지고기소금구이
영양만점 만두소 / ‘당질0g면’ 슈마이
돼지고기김치볶음 / 단백질 강화 햄버그스테이크 / 로스트비프

[No.2] 생선 레시피
대구잎새버섯구이 / 연어오븐구이
연어버섯마요볶음 / 아보카도와 고등어
전자레인지로 만든 토마토고등어찜 / 고등어샐러드
비지고등어샐러드 / 토마토고등어조림 / 방어데리야키

[No.3] 콩류 레시피
유부참치피자 / 튀김두부구이
유부샌드위치 / 비지오코노미야키
돼지고기튀김두부말이 / 두부와 돼지고기 김말이

[No.4] 달걀 레시피
초간단! 달걀말이 / 달걀간장조림

[No.5] 채소 레시피
한 끼 든든 치킨샐러드 / 드레싱 없이 먹는 완전단백질샐러드
채소치즈오븐구이 / 양파초절임
주키니오븐구이 / 오이미역초무침

[No.6] 버섯 레시피
서양식 버섯마리네 / 버섯베이컨구이
표고버섯치즈구이 / 참치표고버섯치즈구이

[No.7] 주식 레시피
클라우드브레드 / 저당질 밀기울빵
저당질 프렌치토스트 / 저당질 샌드위치
‘당질0g면’으로 만든 오코노미야키 / 저당질 드라이카레
두유곤약라멘 / 저당질 츠케멘

[No.8] 디저트 레시피
바삭한 비지쿠키 / 단백질팬케이크
비지파운드케이크 / 두유아이스크림
고소한 회곤약 / 최강 디톡스 음료
저당질 초콜릿 / 코코넛오일로 만든 수제초콜릿
저당질 치즈케이크 / 비지치즈케이크
조각케이크 같은 비지찐빵 / 저당질 티라미수