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약이 되는 한국 음식을 소개하는 『대한암예방학회에서 선정한 한국인의 보약음식』. 일상생활에서 자주 섭취 가능한 음식으로 암을 예방하여 건강을 지켜나가도록 구성한 식생활 지침서다. 대한암예방학회에서 선정한 한국인의 보약음식 214가지를 소개하고 있다.

대한암예방학회에서 선정한 한국인의 보약음식 214가지
암의 발병은 초기, 촉진, 진행, 전이단계로 나눠지는데, 이런 단계를 거치면서 걷잡을 수 없이 확산된다. 이렇게 되면 몸 안의 영양소를 고갈시켜 인체의 특정한 기관이나
모든 기관의 기능을 저해시켜 죽음에 이르게 한다. 그렇다고 암을 무서워하지 말고 평소부터 식생활을 조절하면 상당부분 억제하거나 예방할 수가 있다.
만약 암의 초기단계라면, 배추 , 마늘 녹차 등을 섭취해 발암 물질의 생성을 제거하면 되고,
촉진단계라면 활성산소를 제거하기 위해 무, 당근, 딸기, 참기름 등을 섭취하면 된다.
마지막으로 진행단계라면 된장이나 포도 등을 섭취하면 되는데, 이것은 된장과 포도에 함유되어 있는 제니스테인이나 시토스테롤 등이 암세포를 자멸시키기 때문이다.

암은 극복할 수 있는 병이다.
생활 속에서 암을 예방할 수 있다.

암치료에 가장 기본적인 음식은 현미와 콩이다.
현미
현미밥 즐기기
압력밥솥을 현미밥 만들기
일반 전기밥솥으로 현미밥 만들기
돌솥으로 현미밥 만들기

색깔이 진하면 진할수록 암과 만성질환 예방에 좋다
녹황색 채소
불고기샐러드
닭고기 샐러드
과일 샐러드

콩의 발효과정에서 항암물질이 증가한다.
된장
된장 돈가스
버섯 된장 리소토

고추의 매운맛 내는 캅사이신은 위암을 억제해준다.
고추
고추잡채요리
고추 된장 장아찌

암세포의 증식을 억제한다.
포도
포도 주스
포도녹말 스프
포도 식초
포도 에이드
포도 크레이프
포도 쉐이크(우유음료)
포도 셔벗(얼음과자)
포도요리의 기본이 되는 포도즙 만들기

유방암과 전립선암 예방에 좋은 이소플라본이 많이 들어 있다.
콩
콩 스테이크
콩전

생토마토보다 조리로 가공해서 섭취하면 효과가 더 좋다.
토마토
토마토 라이스
토마토 스파게티
토마토 꼬치

김치발효에서 생성되는 유산균은 대장암 예방에 단연 으뜸이다.
김치
김치잡채
김치수제비
김치 돈까스
김치 튀김밥

유방암과 대장암 발생억제 효과에 뛰어나며, 쉽게 섭취할 수 있는 재료이다.
들깨와 들깻잎
들깨 수제비
깻잎 장아찌, 깻잎김치 만들기
깻잎 생채
깻잎나물
깻잎 전

사포닌 성분이 함유되어 강한 항염증작용으로 암 예방효능에 뛰어니디.
도라지
통도라지 강정
햇도라지 김치
통도라지 무침
도라지 오이생채
도라지 생치

육류섭취로 발생하는 대장암과 유방암 예방에 효과적이다.
배
배컵 생채
배 식혜
배수정과
배숙

유방암 대장암 난소암 위암 방광암 등에 항암 효과가 있다.
미나리
미나리 무침
미나리 김치
오징어 미나리 초무침

다양한 위장쟁애와 위염을 억제해 암을 예방한다.
홍삼
홍삼절편
홍삼을 집에서 쉽게 달이는 방법
홍삼 대추차
홍삼말이찜
홍삼꿀정과
홍삼 곶감말이

항암작용이 있는 48개 식품 중 마늘이 1위
마늘
마늘전
마늘 꿀탕
마늘 장아찌
초 마늘
마늘 햄 야채볶음
구운 새우마늘 볶음면
마늘 장어요리
마늘 시금치 샐러드

녹차의 성분인 카테킨이 각종 암의 억제와 고혈압에 효과가 있다.
녹차
연근 말차 찹쌀찜
고구마 경잔
녹차죽

날 것 보다 가공식품으로 섭취하면 전립선암과 유방암 예방에 좋다.
감초
감초차
감초 건강탕

대장암 예방과 성인병이고 효능이 높다.
유산균
유산균을 먹는 방법

껍질 부분을 섭취하면 위암, 전입선암, 유방암 발생을 억제한다.
양파
양파 와사비 간장절임
버섯 양파볶음
양파구이
양파 양송이 탕수
양파수프

풍부한 섬유질이 들어 있어 발암물딜을 체외로 배출시켜 암을 억제한다.
미역
미역 냉국
미역 홍합국
콩나물 미역 냉채

발암물잘 흡착 방해와 돌연변이 저해물질이 풍부해 암예방에 좋다.
다시마
무 다시마탕
다시마 어묵조림
다시마말이 조림
다시마 잔치국수
다시마밥
다시마쌈

여성들의 폐경기 증후군, 유방암 예방에 효과적이다,
청국장
김장김치 청국장 찌개
청국장 찌개
우거지 청국장 끓이기

하루 고구마 1/2개 섭취해도 대장암과 폐암이 예방된다.
고구마
고구마 맛탕
물엿없이 고구마, 감자 맛탕 만들기
고구마구이

케일주스는 담배로 발생되는 간암, 폐암 예방에 탁월한 효과가 있다.
케일 생즙
케일 사과주스
무, 셀러리, 케일 ,시금치, 양배추, 레몬주스

베타카로틴이 풍부해 폐암 ˙ 유방암 예방에 좋고, 천연 살충제 필카리놀도 함유되어 있다.
당근
당근 샐러드
당근 쇠고기 볶음
당근 건강 핫케이크
당근수프
당근야채푸딩

피부암 예방에 효과적인 커큐민은 카레와 겨자의 성분이다.
커큐민
흰살 생선국
강황차
강황주
식수로 음용

노화예방, 심장병, 백내장 등을 비롯해 암예방에 효과적이다.
브로콜리
브로콜리 먹는 방법과 효능
브로콜리 샐러드 Ⅰ
브로콜리 샐러드 Ⅱ
새우 브로콜리 샐러드
브로콜리 사과 치즈 샐러드
브로콜리 바이트
브로콜리 오징어 초회

구강암, 식도암, 대장암, 발생을 억제하는 야채로 유명하다.
딸기
딸기 크림
딸기 시럽
딸기 그라니타와 윕 크림

매운 성분이 대장암 예방과 치료에 좋고 난소암과 유방암을 억제한다.
생강
생강차
생강, 대추차
생강 홍차 만들기
생강 가루의 쓰임

당뇨와 간의 독성을 완화시켜주는 베타글루칸,과 키틴질이 있기 때문이다.
느카리버섯 나물
버섯덮밥
느타리버섯전
느타리버섯구이

새싹채소는 생리활성 물질이 많기 때문에 암 예방에 효과가 있다.
새싹채소
간장을 보호해주는 순무싹
항산화 물질이 풍부한 알팔파싹
변비 치료에 효과적인 배추싹
노화방지, 피부미용에 좋은 양배추싹
비타민이 풍부한 다채싹
철분과 칼슘이 풍부한 설채싹
당뇨에 효과적인 완두싹
콜레스테롤을 낮추는 메밀싹

율무에는 항암효과인 모노올레인이 쌀, 보리, 밀보다 20배가 더 들어왔다.
율무
율무차

셀레늄은 노인건강과 암 예방에 효과적인 물질이다
셀레늄
어떤 음식에 셀레늄이 들어 있는가?
셀레늄을 너무 많이 섭취했을 때 건강에 미치는 해악

다양한 암세포에 대한 항암작용이 뛰어나다
작두콩
작두콩 차
작두콩 대추차
잡곡밥 짓기

원추리의 안트라퀴논 성분은 종양세포의 분화를 강하게 억제한다.
원추리

양배추는 폐암, 위암, 대장암, 직장암 등에 매우 효과적인 영양채소이다.
양배추
양배추 소시지 볶음 샐러드
오코노모야키
쇠고기 양배추 볶음
양배추 겉절이
양배추국

유방암 전립선암, 대장암 예방에 뛰어난 효능이 있다.
아마씨

다양한 항암성분을 지니고 있는 미강
미강(쌀겨)
쌀겨 보관법
쌀겨와 멸치를 함께 복용하면 아토피성 피부염이 치료된다.
쌀겨가루 만들기 1
쌀겨가루 만들기 2
쌀겨 닭고기 튀김
돼지고기와 우엉 된장조림
쌀겨 찐빵

암세포 증식억제, 암환자 체중감소, 식욕감퇴 억제, 면역기능 증진에도 효과가 있다.
인삼
인삼 삼계탕
인삼 물김치
인삼 마늘 꿀절임
인삼 우유 쉐이크
인삼 꿀에 재우기

흡연자 체내 독성물질 중화 효과
신선초
신선초 이용법

위암과 대장암 발병률이 각자 35%, 40%까지 감소된다.
시금치
시금치 녹즙
시금치 오징어말이
시금치 조개국
시금치 샐러드에 베이컨 드레싱
시금치 된장국
간장 무침
고추장 무침

차가버섯은 암, 당뇨병, 관절염 등에 좋다.
차가버섯
차가버섯 채집시간
차가버섯의 사용할 수 있는 부분
차가버섯 사용방법
주의사항

수수, 기장, 조 등으로 만든 오곡밥을 먹으면 노화방지와 암이 예방된다.
잡곡류

암 예방, 변비, 식중독, 알레르기 예방에 탁월한 효과가 있다.
요구르트
요구르트 드레싱
집에서 요구르트 만드는 방법
요구르트 케이크
요거트 드레싱 종류

암 증식, 전이, 말기 등에 효과가 있다.
생선
가자미 무졸임
고등어 된장졸임

암의 유발을 억제하고 위암, 유방암, 간암세포 등의 성장을 억제해준다.
부추
부추김치
부추생즙
부추해물잡채
부추맛살 달걀볶음
부추전
부추 달걀말이 튀김

올리브 기름은 심장병과 동맥경화를 비롯해 노화장지와 암 예방에 효과가 탁월하다.
올리브기름
올리브 오일을 이용한 드레스 소스 만들기

면역세포를 강화시켜 항체 생산세포를 많이 만들어주는 물질이다.
새우젓
새우젓 만드는법
새우젓의 종류
좋은 새우젓 고르는 법
애호박 새우젓찌게
호박 새우젓 볶음
두부 새우젓국

머루에는 항암과 관련된 성분들이 많이 들어 있다.
머루
머루 드레싱 샐러드
머루주
머루 엑기스 만들기
머루(포도)잼 만들기

알로에에 함유된 이모진, 알록틴A 등은 항암작용에 효과가 있다.
알로에
알로에 술
알로에 차
알로에 가루
알로에 엿
알로에 분말과 정제
알로에 주스
씹어서 먹는 법
갈아서 먹는 법
즙으로 먹는 법
달여서 먹는 법
알로에를 다른 애채, 과일과 함께 갈아서 마신다.
과일 화채 또는 샐러드와 함께 먹는다.
도토리, 메밀묵과 함께 먹는다,
알로에 냉면과 비빔국수, 콩국수
알로에 양갱 만들기
알로에 샐러드 만들기

대장암이나 유방암에 효능이 높다.
가지
가지 된장소스 찜
가지볶음
가지튀김
가지무침
가지김치

호박에 함유된 카로티노이드 색소 성분이 항암 효과가 있다.
호박
각 즉상에 따라 효과적으로 이용하는 방법
요리 종류

쑥이 함유하고 있는 다양한 성분들과 암을 예방하는 효과가 있다.
애탕
쑥국
쑥버섯 볶음

김은 대장암과 위암의 발병률을 낮춘다.
김
김부각
김계란국
김짱아치

베타카로틴과 비타민 C가 함암작용을 하여 암예방에 효과적이다.
곰취
생취나물
곰치 장아찌
취나물 김치