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24절기에 따라 펼쳐지는 맛있는 환경 교육

『부뚜막 고양이의 오물딱 조물딱 환경 공책』시리즈 제1권《봄ㆍ여름》편. 본 시리즈는 계절과 주제에 어울리는 요리를 알려주는 동시에 일기예보에서나 들을 수 있는 24절기의 의미를 짚어주는 환경 교양서이다. 특히 다양한 활동을 통해 먹을거리와 우리의 삶을 통합적으로 바라볼 수 있도록 도와준다.

부뚜막 고양이가 달래가 함께 쓴 맛있는 환경 공책이에요. 부뚜막 고양이가 누구냐고요? 말도 할 줄 알고 요리도 잘하는 똑똑한 고양이랍니다. 지구 환경을 망치는 인간들을 못마땅해 하지만 사람을 배려할 줄 알고, 잔소리꾼이지만 알고 보면 마음씨가 곱지요. 그런 부뚜막 고양이가 절기에 따라 스물네 번, 오물딱 조물딱 생각을 주무르고 해 볼 거리가 가득한 환경 교실을 연답니다. 태양의 변화에 따라 시간을 나눈 절기는 보름에 한 번 돌아와요. 절기는 겨울잠 자던 개구리가 깨어나고, 꾀꼬리가 울고, 낮과 밤의 길이가 바뀌는 등 자연과 생물들의 신비로운 변화를 느끼고 이해하게 해 주는 시간표와 같아요. 부뚜막 고양이와 달래는 철마다 서로 다른 제철 음식들을 요리하면서 생명과 자연의 변화에 대해 많은 이야기를 나눈답니다.

추천하는 말 1 4
추천하는 말 2 6
부뚜막 고양이와 달래를 소개합니다 8
프롤로그 9
『부뚜막 고양이의 오물딱 조물딱 환경 공책』사용설명서 10

봄
첫 번째 환경 교실
봄이 오는 길목, 입춘(立春)＿콩나물을 먹으려면 어둠이 필요해 18
햇빛을 담은 콩나물 잡채

두 번째 환경 교실
언땅 녹이는 비, 우수(雨水)＿음식의 속도를 어떻게 계산할까? 32
군침 도는 알큰한 고추장 떡꼬치

세 번째 환경 교실
개구리 깨는 날, 경칩(驚蟄)＿해조에게 고마워해야지 46
짭조름한 바다맛, 해조 비빔밥

네 번째 환경 교실
해와 달의 길이가 같은 날, 춘분(春分)＿다양해지는 씨앗들, 사라져 가는 씨앗들 62
달콤한 영양 간식, 너트바

다섯 번째 환경 교실
만물이 맑고 밝아지는 날, 청명(淸明)＿산들 산들 나물하러 가자 78
산들 산들 나물 요리

여섯 번째 환경 교실
곡식을 키우는 비, 곡우(穀雨)＿닭장 속에는 암탉이 94
오오오~ 오믈렛

여름
일곱 번째 환경 교실
여름 기운이 이는 날, 입하(立夏)＿석유 먹고 자라지요 112
옥수수 하모니카로 만드는 고소한 옥수수땅콩죽

여덟 번째 환경 교실
보리가 익어가는 때, 소만(小滿)＿햇빛으로 김치전 부치기 128
햇빛으로 부치는 특별한 김치전

아홉 번째 환경 교실
농부들이 가장 바쁜 때, 망종(芒種)＿발효음식 이야기 144
오디차

열 번째 환경 교실
해가 가장 긴 날, 하지(夏至)＿모두가 먹을 수 있는 음식의 양 156
여럿이 먹으면 더 맛있는 감자 샐러드와 두유 마요네즈

열한 번째 환경 교실
긴 비가 내리는 시작, 소서(消暑)＿옥상위로 올라간 텃밭 172
부뚜막 고양이표 가지나물 쫄면

열두 번째 환경 교실
매우 더운 날, 대서(大暑)＿보신을 해야만 하시겠어요? 186
숲에서 온 향기가 나는 버섯탕수육

에필로그 203

“오늘은 바나나 쇼콜라를 만들어 볼 거야. 나~옹.” 고양이가 말했어. (…) 으아, 고양이의 질문이 점점 어려워지고 있어. “둘 다 맛이 비슷하고 또…… 글쎄…….” “그럼 다른 질문. 흑설탕, 황설탕 등 여러 설탕들은 왜 색이 서로 다를까~용?” “엥? 생각 안 해 봤는데?” 고양이는 쉬지 않고 질문 공세를 펼쳤어. “마지막 질문. 초콜릿, 설탕, 바나나와 공정무역은 무슨 관계가 있게?” “앙. 몰라~ 공정 무역은 또 뭐야.” 내가 우는 시늉을 하니까 ‘알았어.’하는 표정을 지으면서 고양이가 말했지. “뭐, 요리를 하다 보면 알게 될 거야. 자, 오늘은 곧바로 요리를 시작해 보자. 야~옹.”2권 192쪽