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에듀윌 중식 조리기능사 실기 : 합격이 쉬워지는 단기 합격팩

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  • 저 : 문혜자
  • 출판사 : 에듀윌
  • 발행 : 2023년 01월 30일
  • 쪽수 : 124
  • ISBN : 9791136024039
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책소개

[에듀윌 중식조리기능사 실기]는 조리기능사 시험을 처음 준비하는 수험생도 한 번에 합격할 수 있도록 실전에 딱 맞춰 구성하였고, 과제별 저자의 합격비법까지 한 권에 모두 담았다.

“시간별로 출제되는 과제,
실전처럼 두 과제씩 묶어서 연습한다!”

1. 시험시간에 따라 분류하였다!
시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라진다. 시험에 출제되는 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 70분 정도가 되도록 다른 두 PART의 과제를 묶어서 시험장과 같이 연습할 수 있다.

2. 실기시험 감독위원의 합격비법을 녹였다!
합격의 당락을 결정짓는 과제별 핵심을 모든 조리과정에 담았다. 또한, 조리과정 아래 ‘조리 TIP’을 통해 시간을 절약하는 방법, 감점을 피하는 방법 등 조리기능사 실기시험 감독위원인 저자의 비법 그대로 수록하였다.

3. 실습에 필요한 것을 제공한다!
- 스탠드형 핵심요약집
실습하면서 무거운 책을 찾지 않아도 된다. 실선을 따라 자르고 점선을 따라 접기만 하면, 핵심요약집을 조리대에 세워놓고 연습할 수 있다.

목차

ㆍ 스탠드형 핵심요약집
ㆍ 머리말
ㆍ 시험안내
ㆍ 차례

ㆍ PART 01 시험시간 20분
오징어냉채
해파리냉채
부추잡채

ㆍ PART 02 시험시간 25분
빠스옥수수
빠스고구마
고추잡채
새우케첩볶음
채소볶음
난자완스
마파두부

ㆍ PART 03 시험시간 30분 이상
새우볶음밥
탕수육
탕수생선살
홍쇼두부
깐풍기
라조기
경장육사
유니짜장면
울면
양장피잡채

ㆍ 과년도 폐지 과제
증교자
물만두
짜춘권
달걀탕
새우완자탕

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저자소개

문혜자 [저] 신작알림 SMS신청
생년월일 -

· 중식, 한식리기능사, 한식조리기능장 실기시험 출제, 검토, 감독위원
· 중식, 한식, 복어조리기능장 실기시험 감독위원
· 한식, 양식, 일식, 복어 조리산업기사 실기시험 감독위원
· 과정형평가 실기시험 감독위원
· 한국관광대학교 호텔조리과 겸임교수
· 경민대학교 외식호텔조리과 외래교수 역임
· 세종대학교 대학원 외식경영 석사
· 국정과제 NCS(국가직무능력표준) 개발 및 심의위원

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