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장수기업의 나라, 일본

일본과는 가장 가까운 나라이면서 역사적으로 어느 시대나 애증이 교차하는 복잡한 관계가 계속되고 있다.
현재도 일본에 대해서는 부정적인 생각을 지을 수는 없으나 시대의 흐름면에서 우리보다 먼저 겪고 있는 일본의 사례를 참고하여 우리의 정책적 대안과 제도를 도입하는 경우가 있는 것도 사실이다.
우리나라의 미래 방향과 각 지자체의 지역경제 발전에 참고가 되기를 바라는 마음으로 1985년부터 이제까지 관찰해 온 일본 각 지역의 사례를 이 책에 소개하고자 한다.

들어가며 _ 1

1. 장수기업의 나라, 일본 _ 7
ㆍ 세계에서 장수기업이 가장 많은 일본, 그 배경은? 8
ㆍ 황금 게임에 빠진 권력자들아, 소명의식과 천직의식을 가져라 15
ㆍ 천년상인의 비결 “두 개의 화살을 갖지 마라” 19
ㆍ 신토불이(身土不二) 경제로 EIMY와 탄소중립을 22
ㆍ 코로나19 이후 일본의 도시 빈곤층 지원하는 농민들과 곤도야스오(近藤康男)씨 26

2. 지역사회와 지도자의 역할 _ 31
ㆍ 고향을 살리기 위해 귀향한 물리학자 오오미나미신야(大南信也) 32
ㆍ 세계적 금융인을 시장으로 모셔 온 시민의식과 30년 만에 귀향한 이와쿠니데쓴도(岩國哲人)의 직업의식 37
ㆍ 3대째 아야(綾)읍의 자연유산을 지키는 사람들의 직업관 46
ㆍ 나가노(長野)현(縣) 산촌을 최장수지역으로 만든 와카쓰키도시카즈(若月俊一)의 삶 52

3. 지역사회와 기업의 역할 _ 57
ㆍ 청주업계의 리더기업 월계관(月桂冠)을 지키는 사람들의 직업관 58
ㆍ 과자와 자연 그리고 문화예술을 지원하는 북해도의 록카데이(六花亭) 62
ㆍ 농산촌의 자연경관과 전통문화를 지키는 과자회사 사장 마쓰오마사히코(松尾雅彦)의 자연사랑 정신 70
ㆍ 마을이 있어야 품격 높은 독립국가다 75

4. 농협과 전업농가의 지역사회 발전 _ 79
ㆍ 식문화를 창조한 우마지 마을 농협조합장의 천직의식 80
ㆍ 한 평생 50년 사과농사 하라(原)씨의 직업관 86
ㆍ 쌀농사 190년, 전업농가 - 오모카와요시아키(面川義明)씨의 직업관 92
ㆍ 〈흙은 생명의 원천〉 신토불이를 실천하는 사람들 - 레인보우 플랜 98
ㆍ 미래 먹거리 걱정에 농업에 뛰어든 금융인 후루가와신이치(古川愼一) 107

5. 전통의 맛을 지키는 사람들-우동, 스시, 은어, 장어 _ 113
ㆍ 환경파괴로 없어지는 은어의 맛을 100년 동안 지켜온 가족의 직업관 114
ㆍ 일본 최고의 장어요리 전문점 〈5代 野田岩(노다이와)〉의 직업의식 118
ㆍ 메밀국수 300년 총본가경과호리이(總本家更科堀井) 123
ㆍ 4대째 ‘에도마에 스시’를 지키는 사람들 130
ㆍ 고도우동 맛은 고도 섬을 지키는 보물이다 135

6. 전통의 맛을 지키는 사람들-카스테라, 엿, 어묵, 콩떡 _ 141
ㆍ 카스테라 만들기 350년 후쿠사야(福沙屋)의 직업관 142
ㆍ 180년 동안 엿을 제조 판매하는 다와라야(俵屋)의 천직의식 146
ㆍ 조선 엿 만들기 400년 노포(老鋪) 소노다야(園田屋) 사람들의 직업관 150
ㆍ 찹쌀콩떡(豆餠) 만들기 120년 - 교토(京都)시 데마치(出町)후다바 154
ㆍ 어묵 만들기 150년 - 오오도라 가마보코(大寅蒲？) 160
ㆍ 6대째 가업승계 ‘가마보코’ 만들기 128년 166

7. 흑돈과 양념류 가공식품 만들기 _ 171
ㆍ 흑돈(黑豚)육을 생산하는 농가의 직업의식 172
ㆍ 오키다(沖田)목장 - 흑돈의 맛을 지키는 농부의 직업관 180
ㆍ 모리나라쓰케(森奈良漬) 만들기 160년 185
ㆍ 시치미고추가루 양념을 360년간 지키는 후쿠시마(福島)가의 직업관 190
ㆍ 시치미고추가루 400년 야겐보리나카지마(堀中島) - 다양한 상품개발 194
ㆍ 와카야마(和歌山)현(縣) 류신(龍神) 자연 식품 센터- 우매보시(梅干) 199
ㆍ 간장 만들기 400년을 이어온 야마사간장 205

마치면서 _ 211
참고서적 _ 215