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안심 튼튼 이유식 : 요리연구가 엄마가 먹여보고 보장하는

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책소개

요리연구가 엄마의 확실한 보장!
만들기 쉽고, 아기가 잘 먹는 ‘안심’ 이유식

아기가 백일이 지나면 이유식 고민이 시작돼요. 이유식을 어떻게 먹이느냐에 따라 아이의 식습관과 평생 건강이 결정된다는데, 무엇을 어떻게 먹여야 할지 막막하기만 하죠. 게다가 요리도 잘 못해 이유식은 제대로 만들 수 있을지 걱정이에요.
이 책의 저자인 이지은 선생님도 첫아기를 키우면서 같은 고민을 했다고 해요. 아동요리지도자 과정을 이수한 어린이 요리 전문가이기도 한 저자는 분당에서 키즈 쿠킹 클래스를 운영하며 수많은 어린이들과 요리 수업을 해왔습니다. 하지만, 막상 자신의 아기가 태어나자 걱정이 앞섰어요. 소중한 내 아기에게 뭘 먹여야 할까, 무엇을 어떻게 만들어줘야 아기가 잘 먹을까…. 고민 끝에 그녀는 지식과 경험을 바탕으로 아기에게 정말 좋은 이유식이 무엇인지 연구했고, 잘 먹지 않던 자신의 아이도 반하게 만든 이유식을 찾았답니다.
저자는 다양한 재료를 사용하고, 만들기 쉬우며, 무엇보다 아기가 좋아하는 이유식을 만들기 위해 애썼어요. 아기의 음식인 만큼 안전한 재료 선택과 조리법에 특히 신경을 썼고요. 바로 그 노하우를 이 책에 담았어요.
저자는 이 책에서 이유식 만드는 방법뿐 아니라 이유식의 진행 방법도 자세히 알려줘요. 첫 이유식부터 유아식까지 무엇을 어떻게 먹여야 하는지 단계별로 일목요연하게 정리해 초보 엄마도 걱정할 필요가 없어요. 이 책은 무엇보다 엄마 마음을 그대로 담아 설명했기 때문에 그 어떤 이유식 책보다 신뢰할 수 있답니다. 쉽고 자세하게 설명돼 있어서 그대로 따라 하면 엄마는 행복하고 아기는 건강하게 쑥쑥 자랄 거예요.

출판사 서평

안전한 재료로 쉽게 만드는 이유식 200가지

이유식은 아기가 모유나 분유를 떼고 어른 음식을 먹을 수 있도록 훈련하는 음식이에요. 아기가 처음 접하는 고형 음식이어서 이유식을 어떻게 진행하느냐에 따라 아기의 식습관이 달라지고 평생 건강이 결정돼요.
가장 중요한 것은 아기가 잘 먹어야 해요. 어린이 요리 전문가인 저자는 자신의 아이에게 직접 만들어 먹여보고 성공한 이유식 200가지를 자신 있게 추천합니다. 신선하고 첨가물이 없는 안전한 재료로 아기가 먹기 좋게 만든 이유식들이에요. 무엇보다 아기가 건강하고 좋은 식습관을 가질 수 있도록 그 시기에 먹을 수 있는 재료를 최대한 활용해 다양한 이유식을 만들었어요. 편식을 막고, 아기의 미각을 발달시켜 뇌 발달에 도움을 줘요.
유기농 다진 채소나 다진 무항생제 고기 등 손질된 재료를 이용해 쉽게 만드는 방법을 알려줘 준비에 대한 부담도 적어요. 엄마와 아기 모두가 즐거운 이유식입니다.

꼼꼼한 가이드와 다양한 이유식, 남은 재료 활용법까지

단계별로 먹을 수 있는 재료를 최대한 사용해 만든 다양한 이유식을 소개합니다. 재료를 섞지 않고 따로 주는 토핑 이유식은 아기가 재료 각각의 맛과 질감을 느끼게 하기 좋아요. 감기, 변비 등 아기가 아플 때 효과를 볼 수 있는 증상별 이유식도 담았어요.
이유식 시기와 형태, 안전한 재료 선택과 냉동 보관법 등 이유식의 원칙과 진행 방법을 일목요연하게 정리하고, 단계별 재료와 조리법, 횟수와 양 등을 다시 한번 꼼꼼하게 알려줘요. 진행 방법이 한눈에 들어오고 설명이 자세해 초보 엄마도 쉽게 따라 할 수 있어요.
이유식에 간을 해 엄마 아빠와 함께 먹는 방법이나 남은 재료로 간단히 만들 수 있는 어른 음식 레시피도 소개해요. 재료의 낭비를 줄일 수 있고, 아기와 함께 먹으면 좋은 식습관을 들이는 데도 도움이 됩니다.


| 이 책의 특징

다양한 재료를 사용해 편식을 막고 뇌 발달을 도와요
아기가 단계별로 먹을 수 있는 재료를 최대한 사용해 다양한 이유식을 만들었어요. 영양을 고르게 공급하고 편식을 막을 뿐 아니라 미각을 발달시켜 뇌 발달에도 도움이 돼요.

꼼꼼히 따지고 챙겨서 마음 놓고 먹일 수 있어요
안전성에 민감한 요리연구가 엄마가 재료 선택부터 손질, 나트륨과 식품첨가물 유무까지 꼼꼼하게 따져 만든 이유식이에요. 그대로 따라 하면 소중한 아기에게 안심하고 먹일 수 있어요.

과정 사진과 팁이 풍부해 따라 하기 쉬워요
만드는 과정을 사진과 함께 자세히 설명해 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요. 응용 방법이나 손질법, 주의점 등 알찬 팁도 가득해요.

아기가 아플 때 먹이면 좋은 증상별 이유식도 담았어요
감기 기운이 있을 때, 변비에 걸리거나 설사를 할 때 먹이면 효과 있는 이유식을 알려줘요. 증상을 가라앉히고, 예방에도 도움이 돼요.

진행 방법이 한눈에 파악되고 설명이 자세해 쉽게 이해돼요
초기부터 완료기까지 이유식의 진행 방법을 한눈에 알 수 있게 정리하고, 단계별로 재료와 형태, 횟수와 양 등을 다시 한번 자세히 설명했어요. 냉동 큐브 만들기, 천연조미료 만들기 등 이유식을 간편하게 만들 수 있는 노하우를 알려주고, 엄마들의 궁금증도 Q&A로 풀어봅니다.

남은 재료로 만드는 엄마 아빠 음식 레시피를 알려줘요
이유식은 적은 양을 만들기 때문에 재료가 남는 경우가 많아요. 남은 재료로 만들면 좋은 어른 음식 레시피를 알려줘요. 재료의 낭비를 줄일 수 있고, 아기도 엄마 아빠와 함께 먹으면 더 잘 먹어요.

목차

프롤로그

Basic 1 아기의 평생을 좌우하는 이유식 원칙
Basic 2 발육 상태에 맞춘 이유식 진행표
Basic 3 아기에게 필요한 영양소 & 단계별로 먹이면 좋은 재료
Basic 4 이유 단계별 알갱이 크기와 굳기
Basic 5 꼭 지켜야할 이유식 조리 원칙
Basic 6 알아두면 좋은 친환경 인증마크
Basic 7 재료 냉동 보관 & 해동 비법
Basic 8 간편한 냉동 큐브 만들기
Basic 9 맛을 내는 국물 & 천연조미료 만들기
Basic 10 계량법 & 자주 쓰는 재료 어림치
Basic 11 필요한 조리도구 & 이유식 용품
Basic 12 엄마들이 진짜로 궁금한 이유식 Q&A

Part 1 초기 이유식 생후 4~6개월

초기 1단계 (생후 4~5개월)
쌀미음
찹쌀미음
귀리미음
감자 미음
고구마 미음
애호박 미음
단호박 미음
오이 미음
브로콜리 미음
청경채 미음

초기 2단계 (생후 5~6개월)
쇠고기 미음
쇠고기 콜리플라워 미음
닭가슴살 미음
두부 미음
쇠고기 양배추 미음
쇠고기 비타민 미음
닭고기 당근 귀리미음
완두콩 미음
쇠고기 배추 미음
쇠고기 시금치 미음 80

초기 간식
고구마 퓌레
사과 퓌레
아보카도 퓌레
배 퓌레
단호박 퓌레
바나나 퓌레

Part 2 중기 이유식 생후 7~9개월

중기 1단계 (생후 7~8개월)
쇠고기 아욱 죽
쇠고기 표고버섯 죽
브로콜리 사과 죽
바나나 귀리죽
조기 보리죽
쇠고기감자죽과 오이 사과
닭고기 콜리플라워 비타민 죽
감자 양파 죽
시금치 양파 죽
오트밀과 닭고기 양송이 양배추
달걀노른자 죽
쌀죽과 쇠고기 배추 애호박
쇠고기 무 죽
당근 찹쌀죽
고구마 차조죽
쌀죽과 쇠고기 표고버섯 청경채
대구 브로콜리 죽
닭고기 찹쌀죽
순두부 김 죽
으깬 단호박과 닭고기 완두콩 양파

중기 2단계 (생후 8~9개월)
대추 발아현미죽
쌀죽과 쇠고기 양배추 사과
양송이 흑미죽
쇠고기 애호박 양파 죽
황태 콩나물 죽
쌀죽과 쇠고기 완두콩 시금치
느타리버섯 들깨죽
으깬 고구마와 닭고기 당근 콜리플라워
닭고기 연근 죽
순두부 배추 죽
쇠고기 미역 죽
콩나물 달걀죽
검은콩 현미죽
쇠고기감자죽과 무 브로콜리
숙주 참깨죽
쌀죽과 쇠고기 배 표고버섯 대추
연어 양배추 죽
닭고기 느타리버섯 청경채 죽
밤 잣 찹쌀죽
오트밀과 닭고기 연근 사과

중기 간식
플레인 요구르트
복숭아 주스
멜론 스무디
비트 수프
단호박 건포도 매시
커스터드 푸딩

Part 3 후기 이유식 생후 10~12개월

쇠고기 우엉 무른밥
콩나물 당근 달걀 국수
대구 고구마 무른밥
생선 파프리카 무른밥
닭고기 시금치 무른밥
두부 채소 달걀찜
버섯 리소토
단호박 비타민 무른밥
쇠고기 채소 퀴노아무른밥
쇠고기 아스파라거스 무른밥
두부 덮밥
흑미무른밥과 동태 양배추 브로콜리
닭고기 피망 무른밥
쇠고기 쌀국수
감자 양파 치즈 무른밥
생선 부추 무른밥
양송이 치즈 무른밥
미역 들깨 무른밥과 쇠고기 표고버섯
도토리묵밥
달걀스크램블 무른밥
무른밥과 쇠고기 숙주 청경채
쇠고기 고사리 무른밥
두부 깨 무른밥과 무 배춧국
강낭콩 애호박 무른밥
다시마 채소 무른밥
황태 무른밥과 두부 무
찹쌀무른밥과 닭고기 당근 밤
애호박 깻잎 무른밥
아스파라거스 양송이 달걀 덮밥
치킨 리소토

후기 간식
사과 칩
바나나 쿠키
아보카도 요구르트 딥
치킨 너겟
감자 크로켓
고구마 경단

Part 4 완료기 이유식 생후 13~15개월

녹두진밥
표고버섯 영양진밥
모둠콩 카레진밥
굴 무 진밥
파래 달래 진밥
가지 들깨 진밥
시금치 조갯살 진밥
생선 무 진밥과 아욱된장국
나물 진밥과 고등어조림
후리가케주먹밥과 새우탕
사과 치킨 카레라이스
닭고기 청경채 볶음밥
파인애플 새우 볶음밥
달걀 김밥
치즈 김밥
삼색 주먹밥
볶음쌀국수
흰살생선 국수
애호박 칼국수
잔치국수
콩국수
청포묵국수
미트볼 파스타
연어 크림파스타
하와이언 피자
미니 월남쌈
궁중떡볶이
가지 토마토 그라탱과 오이 연두부 샐러드
생선완자탕
게살 수프
쇠고기 채소 동그랑땡
굴림만두
고등어 두부 스테이크
버섯 햄버그스테이크
밤 쇠고기찜
닭고기 깨소스찜
새송이버섯 메추리알 장조림
깻잎 돼지고기볶음
오징어전
브로콜리 새우전
새송이버섯전
시금치 땅콩무침

완료기 간식
콩설기
단호박 머핀
약밥
코티지치즈
팬케이크
프렌치토스트

Part 5 유아식 생후 16~36개월

팽이잡채밥
김치볶음밥
홍합 영양밥
쇠고기 파프리카 볶음밥
데리야키삼치 덮밥
캘리포니아롤
멸치 호두 주먹밥
미니 떡국
바지락 수제비
미니 만둣국
비빔국수
볶음우동
안심 스테이크
두부조림
연근조림
백김치
양배추 물김치
깍두기
오이피클

유아 간식
롤 샌드위치
고구마말랭이
달걀과자

Plus 증상별 맞춤 이유식

감기에 걸렸을 때
초기·중기|닭고기 채소 수프
후기·완료기|생선 채소 수프
초기·중기|사과 미음
후기·완료기|오렌지 미음

변비가 심할 때
초기·중기|프룬 퓌레
후기·완료기|고구마 우유죽
초기·중기|양배추 차조미음
후기·완료기|양배추 차조죽

설사를 할 때
초기·중기|대추 찹쌀미음
후기·완료기|대추 밤 찹쌀죽
초기·중기|사과 감자 퓌레
후기·완료기|사과 감자 수프

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저자소개

이지은 [저] 신작알림 SMS신청
생년월일 -

미국 샌프란시스코 FIDM(Fashion Institute of Design & Merchandising)에서 비주얼커뮤니케이션을 전공하고, 숙명여대 한국음식연구원에서 한국전통음식 과정과 아동요리지도자 과정을 이수했다. 라퀴진 푸드스타일리스트를 거쳐 홈 쿠킹 스튜디오를 운영하며 어린이들과 외국인들에게 요리 수업을 했다. 독일 주방용품 전문업체 ‘휘슬러’의 레시피북 메뉴를 개발했고, 잡지·광고·방송 등에서 푸드스타일리스트로도 활동했다. 저서로 〈홈메이드 천연 음료〉, 〈내가 만드는 아이스크림〉, 〈조물조물 뚝딱뚝딱 어린이 요리〉 등이 있으며, 〈우리 몸엔 죽이 좋다〉, 〈프레시 주

펼쳐보기
서정호 [감수]
생년월일 -

연세대학교 의과대학을 졸업하고, 같은 대학교 대학원에서 소아심장학 석사학위를 받았다. 신촌세브란스병원 소아과 전문의를 거쳐 지금은 서울 강서구에 있는 연세한결소아청소년과의원 원장을 지내고 있다. ‘네이버 지식iN’과 비대면 진료 플랫폼 ‘닥터나우’, 유튜브 ‘비온뒤’에서도 아이들의 건강 상담을 맡고 있다. 저서로 〈육아상식사전〉, 〈앙앙 엄마 아파요 SOS〉, 〈SOS 초보엄마 소아과〉 등이 있고, 〈나는 초보 엄마입니다〉 등을 감수했다.

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