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텃밭농사 흙 만들기 비료 사용법 교과서 : 기본부터 알려주는 흙 진단, 거름주기, 석회 주기, 비료 주기, 흙 소독하기

원제 : イラスト基本からわかる土と肥料の作り方.使い方
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책소개

텃밭 농사에 꼭 필요한 흙 만들기와 비료 사용법을 설명한 책이다. 흙 만들기란 흙을 새로 만드는 것이 아니다. 작물이 건강하게 잘 자라는 흙의 산성도나 양분 상태를 관리해서 농사짓기 좋은 환경을 조성하는 작업을 말한다. 흙 만들기 이후에는 비료를 적절하게 사용해 작물 생육을 돕는다. 적정한 흙 만들기와 비료 사용은 풍작을 약속하는 기본이며 핵심이다. 이 책은 텃밭 농부가 자칫 소홀히 할 수 있는 흙과 비료를 어떻게 관리하고 활용하는지를 자세히 알려준다.

출판사 서평

수확의 기쁨을 누리고 싶다면
흙과 비료에 정성을 쏟아라!


텃밭이 망했다. 처음 텃밭 농사를 시작할 때만 해도 온갖 희망과 설렘을 품었는데, 지금 남은 것은 앙상한 줄기와 말라버린 이파리뿐이다. 수확의 기쁨은 고사하고 텃밭 따위 다시는 생각하고 싶지 않다. 혹시 이런 생각에 빠져 있다면 당장 농사법을 점검해보자. 혹시 무턱대고 모종을 심고, 물을 주고, 거름을 뿌리지는 않았는지 말이다. 올바른 방법이 아니라면 텃밭에 쏟은 모든 노력이 작물에게 오히려 독이 될 수 있다.
싱싱한 채소와 과채류를 손안 가득 쥐는 기쁨을 느끼고 싶다면, 이제부터라도 흙과 비료에 신경을 써야 한다. 텃밭 농사에 성공하는 사람은 가장 먼저 흙과 비료를 챙긴다. 흙과 비료야말로 농사의 기본이며 성공의 보증수표이기 때문이다. 그리 어려운 일도 아니다. 《텃밭 농사 흙 만들기 · 비료 사용법 교과서》에서 알려주는 대로 차근차근 흙을 만들고, 비료를 사용하면 된다. 처음 계획한 대로 작물을 키울 수 있는 길이 열리는 것이다. 실용적이면서도 농사의 핵심을 담은 안내서가 바로 이 책이다.
텃밭 농사를 시작하는 우리가 책에서 기억해야 할 것은 3단계 작업이다. 1단계는 작물이 좋아하는 흙이 무엇인지 알아두는 일이고, 2단계는 내 텃밭의 건강 상태를 점검하는 일이다. 그다음 3단계에서는 텃밭의 건강 상태에 맞춰 적절한 흙을 만들고 비료를 사용한다. 텃밭 농사의 기초는 이 3단계로 이뤄진다고 해도 과언이 아니다.

텃밭 농사의 성패를 가르는
올바른 흙 만들기와 비료 사용법


1단계부터 살펴보자. 농사를 시작한 사람이라면 작물이 좋아하는 흙의 기본 특성과 구조를 알아두는 일이 가장 먼저다. 작물마다 좋아하는 흙이 조금씩 다르지만, 대개 작물은 미산성에서 약산성(pH 6.5~5.5)에 해당하는 흙을 좋아한다. 이 사실을 기억하고, 다음으로 흙이 떼알 구조를 갖춰야 농사에 안성맞춤이라는 점을 머릿속에 넣어두자.
흙이 떼알 구조이면 보수력과 보비력이 좋다. 즉, 물을 잘 머금으면서도 영양분을 충분히 지니고 있다는 말이다. 떼알 구조는 흙에 유기물과 석회를 뿌리고 잘 갈아줘야 형성되고 유지되는데, 농사를 짓는 사람이라면 누구나 재배 규모와 관계없이 떼알 구조를 유지하려고 노력한다. 마르고 푸석푸석한 흙에서는 우리가 원하는 작물이 자라지 않기 때문이다.
흙의 성질과 구조, 종류를 익혔다면 이제 2단계 작업을 시작할 수 있다. 바로 텃밭의 건강 상태를 알아볼 차례다. 농사를 시작하기 전에 내 텃밭의 건강 상태를 점검하는 일은 너무나 당연하지만, 꽤 많은 사람이 이를 너무나 무시한다. 계속 강조하지만, 작물은 흙에 기반해 자란다. 모든 농사일이 흙에서 이뤄지는 만큼 흙 상태를 점검하는 일은 매우 중요하다.
이 책에서는 흙의 물리성, 화학성, 생물성을 점검해 건강 상태를 확인하는 법을 알려준다. 흙 만지기, 미생물과 곤충의 활동 살펴보기, 리트머스 시험지 이용하기 등 매우 신속하고 간단한 방법들이다. 꼭 익혀서 자신의 텃밭 상태를 확인하고 적절하게 대응하자. 이 외에도 정밀한 측정값을 알고 싶은 이를 위해 각 시군의 농촌기술센터에 토양 검정을 의뢰하는 방법을 정리해서 실었다.
3단계부터는 본격적인 농사일에 속한다. 흔히 농부는 씨뿌리기 전부터 농사를 시작한다고 말하는데, 텃밭 농부도 3단계에서 농사짓기에 좋은 흙을 미리 만들고 적절하게 비료를 선택해 활용한다. 당연하게도 책에서는 작물이 좋아하는 흙을 어떻게 만들 수 있는지, 또 화분이나 텃밭 상자에 쓸 흙을 어떻게 준비할지 자세히 알려준다. 별다른 농사 지식이 없는 초보라도 핵심을 익히면서 농사에 적용할 수 있다. 특히 ‘밭 토양의 염류 제거와 소독’ ‘알칼리성 토양 개량하기’를 설명한 챕터가 매우 유용하다.
텃밭을 분양받으면 보통 해당 밭에서 어떤 작물을 길렀고 어떤 질병이 발생했는지 알 길이 없다. 게다가 텃밭 농부는 비료나 거름을 과도하게 사용하는 경향이 있어서 텃밭에 염류, 즉 과잉 투입된 비료 성분이 남아 있는 경우가 많다. 전에 농사지은 작물이 남긴 병충해와 염류. 이 둘 때문에 텃밭 농사가 연작 장해를 겪을 가능성이 크기 때문에 텃밭 농부라면 이점을 유의해야 하는데, 염류 제거법과 태양열 소독법을 이용하면 텃밭 농사의 어려움을 극복할 수 있다. 태양열 소독법은 저자가 매우 추천하는 방법이기도 하다. 햇볕을 이용해 밭을 소독하는데, 특별한 기구나 농약이 필요하지 않으면서도 효과가 뛰어나기 때문이다.

오늘 바로 읽고 실천하는 실전 농사법
농사가 잘되는 알짜 정보와 노하우가 가득


책 후반부에 소개하는 비료 관련 정보만 잘 소화해도, 동네에서는 비료 전문가로 거듭날지 모른다. 그만큼 필요한 것만 잘 정리했다는 말이다. 책은 비료가 왜 필요한지를 이해시키고, 비료를 적절하게 쓰는 원칙에 대해 말하며, 비료를 원료, 형태, 효과에 따라 분류해 설명했다. 물론 비료 사용법도 작물별, 계절별로 분류했으며, 밑거름과 웃거름을 효과적으로 주는 법을 설명해 실제 농사를 지으면서 맞닥뜨릴 수 있는 문제점을 해결하는 데 도움이 되도록 했다. 텃밭 농부가 직접 비료를 만들어 사용하는 기쁨을 누릴 수 있도록 ‘발효 비료’를 만들고 활용하는 법도 정리했으니, 이 또한 매우 활용도가 높을 것이다.
무슨 일이든 일을 시작하기 전에 목표를 세우고, 목표를 달성하는 데 필요한 계획을 세운다. 농사도 마찬가지다. 아무리 작은 규모의 텃밭이라고 해도, 계획 없이 농사를 시작했다가는 어떤 성과도 얻을 수 없다. 막연하게 거름을 많이 쓰고, 비료를 자주 준다고 농사가 잘되지 않는다는 사실을 알아야 한다. 이 책에서 제시하는 3단계만 실천해보자. 내 텃밭의 상태를 점검한 후, 적절하게 흙을 일구고 비료를 선택해 사용하면 된다. 흙과 비료에 조금만 신경 써도 결과물은 엄청난 차이를 보여준다. 말라버린 줄기와 작게 맺힌 열매 대신 풍성한 결실로 수확철을 맞이하는 기쁨을 누릴 수 있을 것이다.

목차

머리말 맛있는 채소와 예쁜 꽃을 기르려면 먼저 흙 만들기부터

제1장 흙이란 무엇인가

1-1 소중한 자원, 흙
흙은 지구의 피부
사람의 마음을 치유하는 흙
흙은 어디서 생겼을까
한국의 흙은 나이가 많다
한국에 분포하는 흙의 종류
일본의 흙은 비옥하지 않다
일본에 분포하는 흙의 종류

1-2 흙의 성질과 구조
입자 크기로 달라지는 성질
흙의 구조 알기
유기물이 흙 속에 떼알을 만든다

1-3 흙과 식물의 관계
식물의 생장 구조와 흙의 역할

1-4 식물이 좋아하는 흙
알아두어야 할 흙의 세 가지 조건
흙의 물리성 : 배수와 흡수
흙의 화학성 : pH와 보비력

1-5 다양한 토양 미생물
식물과 동물과 미생물의 순환
다양한 미생물의 역할
종류에 따라 먹이도 다르다
공기를 좋아하는가 싫어하는가

1-6 흙 속 미생물의 활동
식물 뿌리와 미생물
식물이 몸을 지키는 방법
미생물의 공존과 적대
이어짓기로 생기는 토양 전염성 병해

column 흙 속 작은 동물들

제2장 흙의 건강 진단

2-1 흙 관찰하기(물리성 체크)
건강 진단은 사람도 흙도 마찬가지
흙 직접 보고 만져보기
흙 파보기

2-2 흙의 pH 측정하기(화학성 체크 ①)
pH 시험액과 리트머스 시험지

2-3 흙의 양분 알아보기(화학성 체크 ②)
집에서 할 수 있는?간단한 양분 조사법

2-4 살아 있는 흙인지 알아보기(생물성 체크)
미생물이나 작은 곤충의 활동 보기
흙의 생물성을 보는 방법
흙의 생물성을 개선하는 방법

2-5 토양 검정을 의뢰하는 방법
토양 검정이란 무엇인가
시료를 채취하는 방법과 검정 의뢰

column 흙 건강 진단법 총정리

제3장 흙 만들기와 재배의 기본

3-1 흙 만들기
땅을 가는 목적
자재를 투입하는 순서

3-2 퇴비 주기
퇴비의 역할과 사용법

3-3 석회 자재 주기
석회 자재의 역할
석회 자재 주는 법
과다 투입에 주의

3-4 알칼리성 토양 개량하기
산성 토양보다 개량하기 어렵다

3-5 비료 주기
비료로 양분 조절 마무리하기

3-6 밭 토양의 염류 제거와 소독
연작 장해를 막아준다
과다한 양분을 흡수해주는 작물
태양열로 하는 토양 소독

column 토양 소독 족집게 레슨

제4장 화분과 텃밭 상자의 흙 만들기

4-1 상자 재배의 특징
뿌리를 뻗을 공간이 좁다
재배용 흙은 배수가 중요하다
비료는 자주 넣어준다

4-2 주요 재배용 흙의 특징
배합이 기본
기초가 되는 기본 재배용 흙
기본 재배용 흙을 보완하는 흙
작물마다 흙 종류가 다르다
라이프 스타일에 맞춘 재배용 흙 배합

4-3 화분과 텃밭 상자 고르기
상자의 재질
상자 바닥이 중요하다
식물의 성장에 맞춰 화분을 교체한다
식물과 화분 크기의 관계

4-4 시판 배양토 잘 고르는 법
편리한 시판 배양토

4-5 재배용 흙 배합의 기본
기본 재배용 흙의 차이에 따른 조절
양분이 풍부한 재배용 흙을 만드는 법

4-6 흙 소독
태양열로 소독하기

column 재생토 사용하기

제5장 비료의 기본과 고르는 법

5-1 흙과 비료의 관계
왜 비료가 필요한가
채소와 꽃을 만들기 위함이다

5-2 식물이 필요로 하는 원소의 종류
17가지 필수 원소
비료의 3요소

5-3 양분은 과부족이 없도록
부족한 양분 보충하기
부족하면 이런 증상이 나타난다
양분이 지나쳐도 문제다
양분의 균형이 중요하다

5-4 비료의 분류 1(원료에 따른 분류)
세 가지 비료 분류법
무기질 비료와 유기질 비료
유기질 비료는 효과가 천천히 나타나며 오래간다
복합 비료와 단비

5-5 비료의 분류 2(형태에 따른 분류)
고형 비료와 액체 비료
형태에 따라 효과가 다르다

5-6 비료의 분류 3(효과에 따른 분류)
속효성 비료 사용법
완효성 비료 사용법
지효성 비료 사용법
비료 성분에 따라 달라지는 비효 속도

5-7 비료 한눈에 보기

5-8 비료 잘 고르기
편견에서 벗어나 골고루
단비 잘 활용하기

column 비료 구입법과 보존법

제6장 비료 사용법

6-1 기본적인 사용법
적정 비료 사용량을 지키자
비료 사용의 기본

6-2 작물에 따른 비료량의 차이
맛있는 채소는 ‘질소를 야금야금’
비료 효과 보는 법
비료량 정하기
생육 시기별 필요 성분

6-3 계절에 따른 비료량의 차이
봄과 가을에는 넉넉하게

6-4 밑거름 주기
전면 시비와 이랑 시비

6-5 웃거름 주기
웃거름의 기본
구멍 뚫기, 홈 파기, 흩뿌리기
웃거름은 어디다 줘야 효과적일까
이럴 때 웃거름은 금물

6-6 액체 비료 주기
물 대신 주는 액비
액비는 질소와 칼륨이 중심

6-7 발효 비료 사용법
가정 원예도 웃거름으로 편리하게
발효 비료의 기본

6-8 발효 비료 만드는 법
친숙한 재료를 사용해서 발효 비료 만들기

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도쿄농업대학 명예 교수. 평생에 걸쳐 농업 생산 현장과 밀착된 실천적 토양학을 목표로 연구해왔다. 채소 · 화훼 생산지의 토양 진단과 시비 개선 대책 등이 주요 관심 분야다. 농가를 위한 흙과 비료 연구회 국토모임 회장, 도쿄농업대학 ㈜국토모임 대표 이사를 맡고 있다. 《토양 과학 입문》《시비 관리와 병해 발생》《토양학 개론》 등을 공동 집필했다.

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