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편의점 제품과 배달 음식 등 간편식으로
누구나 손쉽게 즐길 수 있는 와인 페어링과
초보 와인 입문자를 위한 와인 선택법까지
이 책 한 권에 담았다!

혼술, 혼밥은 이제 하나의 문화로 자리 잡았지만 감염병의 장기화로 마음 놓고 밖에서 즐길 수 없는 상황이 되었습니다. 집 안에 있는 시간이 늘어나며 혼술족들도 자연스럽게 집에서 즐기는 ‘홈술족’으로 변모하고 있죠. 그리고 와인은 사회적 거리두기에도 국내 와인 시장의 30%가 성장할 정도로 홈술 시장의 최고 ‘수혜주(酒)’로 불리고 있습니다.
국민 술 타이틀을 넘보는 와인을 제대로 맛보고 싶으신가요? 《15분이면 뚝딱! 와인 안주 요리》는 편의점 제품, 배달 음식 등으로 누구나 손쉽게 즐길 수 있는 와인 페어링을 소개합니다. 와인 기초 지식부터 푸드별·상황별 와인 추천, 남은 와인 활용 레시피까지 담은 이 책으로 간편하고 확실한 와인 페어링을 즐겨 보세요.

15분이면 완성하는
나만의 홈스토랑 레시피

‘와인’이 특별한 날에만 먹는 고급술이라는 말은 옛말이 됐다. 이제 와인은 평범한 날에도 얼마든지 즐길 수 있는 대중적인 주류로 자리 잡았다. 특히, 코로나19의 장기화로 집에서 보내는 시간이 늘어난 후 와인 시장은 전례 없는 호황을 누리고 있다. ‘홈술족’들에게 와인은 이미 대세 술이다.
하지만 와인의 종류는 다양하고 맛도 각양각색이다. 나에게 딱 맞는 와인을 찾는 게 쉽지 않다. 또 어떤 음식을 곁들여야 최상의 조합일지도 궁금하다. 이 책 《15분이면 뚝딱! 와인 안주 요리》는 가장 맛있게 즐길 수 있는 와인&안주 페어링과 초 간단 레시피를 안내한다. 1장에서는 음식별로 어울리는 와인을 추천한다. 5분에서 15분만 투자하면 완성하는 안주 레시피, 편의점 제품을 이용한 안주와 와인 페어링, 배달음식&와인 페어링으로 구성했다. 더불어 완성한 와인&안주 페어링 사진을 더욱 감성적으로 찍는 저자의 팁도 추가했다. 2장에서는 상황별로 어떤 와인을 마시면 좋을지 알려준다. 기분에 따라, 날씨에 따라 적절하게 즐길 수 있는 와인을 전한다. 3장에서는 남은 와인을 활용한 특별한 홈 와인 레시피를 소개한다. 또한 기초 와인 지식과 와인 입문자들이 궁금해할 Q&A, 와인 맛 표현 용어도 담았다.
이제 와인을 맛보기 위해 값비싼 레스토랑까지 갈 필요가 없다. 와인 전문가 저자가 추천하는 레시피와 페어링으로 나만의 근사한 와인 홈스토랑을 오픈해보자.

유성남(브루터스앤케이터링 대표, 프라이빗제트기 케이터링, 원테이블레스토랑 운영 셰프)
요리 초보자라도 쉽게 뚝딱 만드는 요리, 요리와 와인의 저변 확대가 기대되는 책입니다

송기범(현대그린푸드 와인 총괄, 국가대표 소믈리에)
세상에는 음식의 수만큼이나 와인도 많다. 하지만 아쉽게도 우리의 몸은 하나! 그런 우리를 위해 단 15분이면 쉽게 미식을 경험할 수 있게 해 주는 나만의 소믈리에 같은 책이 등장했다. 언제 어디에서나 와인을 즐기고 싶은 분들께 이 책을 강력 추천한다.

안중민(Spc그룹 외식사업부 총괄 소믈리에, 국가대표 소믈리에)
와인은 많고 다양한 술 중에 가장 알면 알수록 깊어지고 풍부해지며 맛있는 술이다. 부담스럽지 않게, 보다 쉽게 와인을 접하고 싶다면 이 책을 추천한다.

배윤하(청담 까사델비노 총괄 지배인 & 수석 소믈리에)
시중의 와인 페어링 책들 중 가장 생활 밀착형 이야기를 담은 책이다. 보유한 와인과 가장 잘 어울리는 배달 음식을 찾는 재미가 쏠쏠~! 여기에 알아두면 좋은 와인 팁까지! 일상에서 꾸준히 와인을 즐기고 싶다면 이 책을 소장하시길 추천한다.

노태정(롯데시그니엘서울 비채나(미쉐린 1스타) 소믈리에, 인덕대학교 관광서비스경영학과 겸임교수)
단순한 요리책이 아니다. 우리가 실제로 집에서 와인을 마실 때 꼭 필요한 내용을 담고 있다. 푸드별 와인 추천과 와인 안주 레시피를 제공하고 상황별 와인 추천, 남은 와인 활용 방법과 기타 유용한 깨알 팁들을 와인 기초 상식과 함께 제공한다. 심플하지만 알차게 구성된 도서로서 와인 입문자 및 애호가들에게 강력하게 추천한다.

정하봉(소피텔 서울 식음 총괄 디렉터, 한국국제소믈리에 협회 수석 부회장)
와인은 대중화를 통해 누구나 즐기는 ‘술’로 자리 잡았다. 저자는 그간 수많은 기업 출강을 통 해 가장 많이 받은 질문 중 하나인 ‘와인은 어떤 음식과 먹어야 하는지’라는 질문에 충실하게, 실용적인 팁을 가득 담아 이 책을 썼다. 와인에 대한 지식을 전달하는 책은 많았지만, 간편하게 와인과 안주를 즐기는 법을 담은 책은 없었기에 의미 있다. 차박 할 때, 캠핑할 때 이 책을 참고한다면 당신은 가족과 친구들에게 사랑받는 ‘와인 애호가’로 인정받을 수 있을 것이다.

고재윤((사)한국국제소믈리에협회 회장, 경희대학교 호텔관광대학 고황 명예교수)
와인은 호텔, 레스토랑, 가정에서 식문화로 자리 잡고, 음식과의 페어링으로 식탁의 가치를 높인다. 이 책 《15분이면 뚝딱! 와인 안주 요리》는 저자의 풍부한 실전 경험을 바탕으로 누구나 쉽게 접할 수 있는 음식과 와인의 페어링 노하우가 숨어있다. 특히, 음식별로 가장 잘 어울리는 와인을 추천하는 저자의 세세한 배려는 과학적인 사실에 근거한 전문가적 능력과 높은 식문화 이해도, 예술적·창조적 능력이 돋보인다. 그리고 남은 와인 활용 레시피는 생활 속 꿀팁이기에 활용도가 높을 것이다.

추천사 _4
프롤로그 _6
들어가기 전, 와인 기초 지식 _10

PART1 푸드별 와인 추천
와인&푸드 페어링 _29
와인 안주 레시피 _37

5분 안주
보코치니 카프레제 39
딸기 카나페 41
부라타 치즈 샐러드 43

10분 안주
카망베르와 사과를 만 프로슈토 45
프로마쥬 크레페 47
브리 샌드위치 49
사과 카나페 51
라클렛 53
꿀떡 와플 55

15분 안주
에그 인 헬(샥슈카) 57
오스트라 알 아히요 59
크로플 브라운 치즈 61
치즈 감자전(뢰스티) 63

와인&편의점 안주 페어링 _64
스낵류 66
냉장·냉동식품류 72
건식품·디저트류 79

편의점 재료로 만드는 와인 안주_83
크래미 카나페 84
브리 치즈 구이 85
소시지 나초 피자 86

와인&배달 안주 페어링 _87
한식 88
치킨 96
중식 101
일식 105
양식 109
아시아 요리 113
패스트푸드 117

주리’s TIP 감성 사진 찍는 법 _126

PART2 상황별 홈 와인
기분에 따라 _ 133
피곤한 날 133
자축하고 싶은 날 135
쉬는 날 136
딱 와인만 마시고 싶은 날 137
연인과 헤어진 날 138
SNS 감성의 와인이 필요한 날 139
무알코올이 필요한 날 140

날씨에 따라 _ 141
벚꽃 잎이 흩날리는 봄날 141
바캉스가 생각나는 무더운 여름날 143
사락사락 낙엽이 떨어지는 가을날 144
눈 내리는 추운 겨울날 145
화창하고 맑은 날 146
괜히 센티해지는 비 오는 날 147

PART3 남은 와인 활용 레시피
홈 와인 만들기 _151
화이트 샹그리아 151
로제 샹그리아 155
레드 샹그리아 158
뱅쇼 161
와인 칵테일 162

[와인 지식 한 잔] 와인과 치즈 페어링 _166
[와인 지식 두 잔] 와인 잔의 종류 _171
[와인 지식 세 잔] 와인 잔 세척법 _174
[와인 지식 네 잔] 와인의 등급 알기 _175
[와인 지식 다섯 잔] 와인 레이블 읽기 _179
[와인 지식 여섯 잔] 와인 보관법 _182
[와인 지식 일곱 잔] 셀프 와인 구매 팁 _184

와인 Q&A _189
알아 두면 좋은 와인 맛 표현 용어 _193