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책소개
책은 밀키트의 정의ㆍ시장 현황ㆍ제조 허가 사항ㆍ포장 용기ㆍ한글식품 표시사항 작성ㆍ패키지 개발ㆍ스마트스토어 구축ㆍ밀키트 컨설팅 사례 등으로 구성됐다.
특히 이 책은 매장 메뉴를 밀키트로 만드는 방법을 알리는데서 그치지 않고, 자영업자들이 어떻게 온라인 시장에 진출해야 하는지는 물론 이를 위해 유념해야 할 밀키트 컨설팅 사례 및 노하우는 무엇이 있는지까지 밀키트를 준비 중인 외신업체의 온ㆍ오프라인 성공 종합 솔루션을 제시하고 있다.
단순히 밀키트의 시장성을 논하는 것이 아니라 밀키트 제작을 위해 필요한 실무 과정까지 모두 담고 있는 것으로 ‘국내 최초 밀키트 교과서’라 불려도 손색이 없다.
저자인 김상미 대표는 외식업계 미래를 점치기 어려운 요즘, 밀키트의 시장성과 방향성을 주시해 이 책을 쓰게 된 것으로 알려졌다.
그는 “이 책이 밀키트를 통해 매장 활성화를 꿈꾸는 많은 분들에게 막혀 있는 벽을 넘는 열린 출구가 되길 소망한다”며 책 출간 소회를 전했다.
목차
서문 004
1 밀키트의 정의 009
2 밀키트를 시작해야 하는 이유 019
3 첫 번째 _ 밀키트 제조 허가 025
1 즉석판매제조가공업 VS 식품제조가공업 027
2 밀키트 제조 시설 029
3 밀키트 허가 신고 절차 034
4 OEM과 ODM 041
4 두 번째 _ 밀키트 포장 용기 045
1 포장시 고려해야 할 사항 047
2 포장 용기의 종류 052
3 실링 포장 VS 진공 포장 055
4 밀키트 포장 구성 예시 058
5 포장 용기 판매 업체 리스트 063
5 세 번째 _ 한글식품표시사항 071
1 한글식품표시사항 구성 073
2 한글식품표시사항 라벨 작성법 077
3 식품제조가공업 필수: 자가품질검사 086
6 네 번째 _ 밀키트 패키지 089
1 로고 만들기 091
2 패키지 디자인 097
3 레퍼런스 찾는 방법 103
4 택배 포장 방법 106
7 다섯 번째 _ 밀키트 스마트스토어 세팅하기 107
1 스마트스토어 개설하기 109
2 스마트스토어 꾸미기 119
3 상세페이지 기획하기 130
4 스마트폰 사진 촬영 및 보정 방법 134
5 상품 등록 및 상세페이지 꾸미기 146
[plus] 네이버 푸드윈도 신청하기 154
[plus] 오픈마켓(쿠팡) 입점하기 155
[plus] 크라우드펀딩 160
8 밀키트 컨설팅 사례 175
1 강씨네아천칡냉면 177
2 그린홀리데이키친 186
3 당감댁 192
4 동산정 200
5 지수연갈비 208
6 창해식탁 218
7 왕할머니손칼국수 230
8 군포전주감자탕 234
9 프레시럭 239
저자소개
| 생년월일 | - |
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현재 엠엠컨설팅연구소 대표로 (주) iCEO실전마케팅연구소 대표, 한국전화번호부(주) 마케팅이사, (주)경향아트힐 대표, (주)삼성SC아카데미 대표컨설턴트, TG유베이스 대표컨설턴트, 한국능률협회 소상공인시장진흥공단 파트너컨설턴트를 역임했다. 칼럼 [김상미의 창업클리닉] 이코노믹 리뷰 칼럼 리스트를 썼고 저서에는 [한국능률협회출판] 뜨는텔레마케팅 뜨는 텔레마케터, [엠엠컨설팅연구소] 우리가게 인기메뉴로 밀키트 판매하는방법이 있다. 미디어 네이버TV 『김상미의 창업클리닉』, 유튜브 『김상미의 창업클리닉』 등에 출연한다. 서울특별시 전통시장 활성화를 위한 ‘청년상인육성프로젝트’를 통해 소상공인 컨설팅을 하기 시작했다. 서울시 전통시장활성화를 위한 청년상인육성프로젝트를 통해 온라인 마케팅을 통한 고객 동선을 만들었고 창업이후 6년이상 살아남는 전략을 만들었다.
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