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고기, 한마디로 무궁무진합니다. 회식문화의 하나로 자리 잡은 삼겹살부터 특별한 날을 기념하게 되는 스테이크, 저녁을 한껏 설레게 만들어주는 ‘치맥’이라는 거대한 단어의 주인공, 닭까지. 생소했던 양고기조차 이제는 직접 찾아가 먹을 정도이니 말입니다. 이렇듯, 일상의 즐거움이 된 육식(肉食). 가까이 있어 몰랐던 골목과 거리의 숨은 고깃집을 찾아 걸어보았습니다. 지글지글 맛있게 익어가는 냄새를 따라 오늘은 든든하게, 고기 한 점 어떨까요?

블루스트리트의 열 한번째 테마는 Meet the Meat ‘(肉)식의 즐거움’입니다. 이번 호에서는 고기라면 자다가도 벌떡 일어나는 블루스트리트의 푸드 전문 에디터들이 직접 방문하여 검증한 맛집 30곳을 담았습니다. 우리에게 친숙한 음식인 갈비, 삼겹살, 스테이크는 물론 프랑스식 조리법을 따른 양갈비, 고기를 먹고 싶어도 못 드시는 분들이나 인도적인 또는 종교적인 이유로 드시지 못하는 분들을 위한 비건 식당 등 재료와 레시피를 총망라한 다양한 고기요리의 현주소를 소개합니다.

11호, ‘Meet the Meat’에는 거리를 직접 걷고 취재하며 들려주는 이야기와 추천 메뉴, 에디터의 특별한 팁들이 가득합니다. 바우처 매거진에 소개되는 모든 매장에서는 매거진 내 별도의 바우처 이용코드(MEMBERS CODE)를 통해 결제금액 할인, 메뉴 추가제공, 방문 시 무료 증정 등의 혜택 바우처가 제공됩니다. 블루스트리트앱(APP)에 바우처 이용코드를 등록하면 손쉽게 모바일로 바우처를 사용할 수 있으며, 앱에는 매거진에 수록되지 않은 이태원, 가로수길, 연남동 등 서울의 핫플레이스와 전국 850여 F&B 매장들이 추가로 담겨있습니다. 바우처 매거진 한 권으로 ‘오늘은 뭐 먹지?’ 당신의 모든 고민을 해결해보세요!

3개월마다 F&B 전문 에디터가 소개하는 엄선된 플레이스와 바우처 혜택을 제공하는 블루스트리트(구. 블루북)가 이번에 소개하는 테마는 ‘고기’다. 굽고, 튀기고, 찌고 심지어 물에 풍덩 빠뜨려 끓여도 맛있는 무궁무진한 맛의 근원 ‘고기’. 전통 조리법을 지키며 요리하는 고전적인 맛부터 요즘 세대가 열광하는 트렌디한 고기요리까지, 광범위한 고기요리의 세계 속에서 세대와 시대를 아우르는 고기의 맛을 찾아 골목과 거리 구석구석을 걸어보았다. 올 봄, 단순한 ‘식사’의 의미를 넘어 맛있는 음식과 더불어 대화를 만들 수 있는, 웃음과 여유가 흘러 넘치는 행복한 고기의 향연을 선물한다.

한편, 이번 vol.11에도 블루스트리트 독자를 위한 특별한 혜택들이 담긴 바우처로 가득하다. 떠오르는 가로수길 핫플레이스 ‘SOOT’의 5% 할인권, 프리미엄 한우오마카세 ‘비플리끄’에서 코스메뉴 주문 시 받을 수 있는 10만원 상당 와인, 성수동 돼지갈비골목의 터줏대감 ‘대성갈비’의 10% 할인권과 냉면 제공 바우처 등 다양한 혜택이 수록돼 있다. 이외 모든 수록 매장에서 받을 수 있는 특별한 바우처들은 당신의 일상을 더욱 풍요롭게 만들어줄 예정이다.

넘쳐나는 맛집 정보들 속에서 블루스트리트를 통해 믿을 수 있는 정보를 얻고 매장을 방문하여 어디에서도 누릴 수 없던 선물 같은 일상의 변화를 만끽해보자.

03 블루스트리트 시작하기
08 블루스트리트의 생각
17 Editor’s Letter

MUST-GO 5
24 SOOT
28 비플리끄
32 우시야
36 이경식당
40 원조호수삼계탕

MEAT ROAD
성수동 돼지갈비 골목
52 대성갈비
마포구 갈매기살골목
58 마포갈매기
익선동 고기골목
64 물든익선

68 ZOOM IN 광화문국밥 인터뷰

고기의 정석, STEAK
72 어거스트힐
74 페이크
76 미방

MEAT IN THE WORLD
82 르꼬숑
84 멕시코식당
86 동묘문
88 로바타탄요

아직 ‘고기’까지밖에 안 먹어봤니?
94 접시고기
96 호루몬규상
98 비스트로주라
100 대파양곱창

주연과 조연 사이
106 순대일번지
107 안국고다
108 김씨육면
109 뉴욕 아파트먼트

고기의 재발견
114 베제투스
116 푸드더즈매터
118 소이로움

고기가 술술
122 ZOOM IN 고기&술
124 비플리끄 그릴
126 코너룸
128 문래동
130 냉장고

OTHERS
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