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블루리본서베이 〈전국의 맛집 2021〉 출간

대한민국을 대표하는 맛집 안내서
블루리본서베이 〈전국의 맛집 2021〉

전국을 대표하는
총 3,556개의 맛집을 한 권으로 총망라 (서울 지역 별도)

우리나라 최초의 맛집 안내서 〈블루리본서베이〉가 올해도 〈전국의 맛집〉 2021년 판을 선보인다. 2005년부터 발행된 블루리본서베이는 올해 16번째 되는 해를 맞는다. 3만 명이 넘는 독자들의 평가를 바탕으로, 서울을 제외한 전국의 수준 있는 맛집을 지역별로 소개하고 있다. 2021년 판에 수록된 맛집의 수는 3,281개(2020년 판 기준)에서 275개 늘어난 총 3,556개로 집계되었다.
2021년도 전국의 맛집은 2019년부터 새롭게 바뀐 평가 방식에 따라 선정되었다. 기존에는 독자들의 1차 평가에서 선정된 리본 두 개 맛집 중에서 전문가 평가단인 블루리본 기사단의 평가를 통해 리본 세 개 맛집을 선정했지만, 2019년 판부터 전문가 평가 대신 독자들의 평가로만 이루어진다. 2005년부터 축적된 독자들의 평가가 해를 거듭할수록 전문가 평가단과 같은 결과로 수렴되기 시작했기 때문이다.

리본 두 개 맛집은 146개로 2020년 판에 비해 5곳이 늘어났으며, 리본 1개 맛집은 1,226곳으로 30개가 늘어났다. 2021년 1월 말, 세종시에 위치한 ‘레스토랑 시옷, 서승호’가 폐점하면서 전국편에서 유일했던 리본 세 개 맛집이 사라지게 되었다.

블루리본서베이: 〈전국의 맛집〉은 전국의 내공 있는 맛집을 한 번에 만나볼 수 있어 미식가를 비롯한 독자를 만족시켜줄 것이다. (서울 지역은 별도의 책인 〈서울의 맛집〉(매년 하반기 출간)에서 다룬다.)

또한 부록에는 책에 수록된 전국의 맛집을 음식종류별로 나열한 찾아보기를 수록해 원하는 음식의 맛집을 쉽게 찾아볼 수 있게 하였다.
국내 여행이 활성화되면서 맛집에 대한 정보가 더욱 중요해진 요즘, 〈전국의 맛집 2021〉이맛집 여행에 큰 도움이 될 것이다.

〈블루리본서베이〉는 2005년 첫 번째 평가서를 선보인 이래 국내 최초로 다수의 의견을 수렴하는 방식을 채택하여 보다 객관적인 데이터를 토대로 대다수에게 공감을 줄 수 있는 결과를 제공하고 있다. 자체 홈페이지(www.blueR.co.kr)를 통해서 일반인들이 참여하는 평가가 이루어지고 있으며 이러한 평가 결과는 점수가 아닌 리본의 개수로 표시된다. 2019년 판부터 전문가 평가단의 최종 평가가 사라지고 독자들의 평가만으로 이루어진다.

2021년 판 기준, 리본 세 개 맛집은 서울에만 38곳이 있다.

새로워진 블루리본서베이 최고 점수 평가 방식

2019년 판부터 〈블루리본서베이〉의 평가 방식이 새롭게 바뀌었습니다.
기존에는 독자 여러분의 1차 평가에서 선정된 리본 2개 맛집 중에서
전문가 평가단인 블루리본 기사단의 평가를 통해 리본 세 개 맛집을 선정했습니다.

2019년 판부터는 블루리본 기사단의 전문가 평가 대신
독자 여러분의 평가로만 이루어집니다.

2005년부터 축적된 독자들의 평가가 해를 거듭할수록
전문가 평가단과 같은 결과로 수렴되기 시작하였으므로
2019년 판부터는 독자 평가만으로 최고 점수를 뽑기로 했습니다.
이는 파인 다이닝 문화가 저변으로 확대되고 더 성숙해졌다는 것을 의미합니다.

블루리본서베이는 독자 여러분의 공정한 평가를 바탕으로
우리나라 미식 발전에 공헌할 콘텐츠를 변함없이 제공할 것을 약속드립니다.
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블루리본서베이에 대하여
새로워진 블루리본서베이 최고 점수 평가 방식
이 책의 사용법
전국의 맛집 2021에서 새로워진 것 1부 2021 블루리본 추천 맛집
2부 전국의 맛집

부산광역시: 강서구/ 금정구/ 기장군/ 남구/ 동구/ 동래구/ 부산진구/ 북구/ 사상구/ 사하구/ 서구/ 수영구/ 연제구/ 영도구/ 중구/ 해운대구
인천광역시: 강화군/ 계양구/ 남동구/ 동구/ 미추홀구/ 부평구/ 서구/ 연수구/ 옹진군/ 중구
대구광역시: 남구/ 달서구/ 달성군/ 동구/ 북구/ 서구/ 수성구/ 중구
광주광역시: 광산구/ 남구/ 동구/ 북구/ 서구
대전광역시: 대덕구/ 동구/ 서구/ 유성구/ 중구
울산광역시: 남구/ 동구/ 울주군/ 중구
세종시: 세종시
강원도: 강릉시/ 고성군/ 동해시/ 삼척시/ 속초시/ 양구군/ 양양군/ 영월군/ 원주시/ 인제군/ 정선군/ 철원군/ 춘천시/ 태백시/ 평창군/ 홍천군/ 화천군/ 횡성군
경기도: 가평군/ 고양시/ 고양시(일산)/ 과천시/ 광명시/ 광주시/ 구리시/ 군포시/ 김포시/ 남양주시/ 동두천시/ 부천시/ 성남시/ 성남시(분당)/ 성남시(판교)/수원시/ 시흥시/ 안산시/ 안성시/ 안양시/ 양주시/ 양평군/ 여주시/ 연천군/ 오산시/ 용인시/ 용인시(기흥)/ 용인시(수지)/ 의왕시/ 의정부시/ 이천시/ 파주시/ 평택시/ 포천시/ 하남시/ 화성시
경상남도: 거제시/ 거창군/ 김해시/ 남해군/ 밀양시/ 사천시/ 산청군/ 양산시/ 의령군/ 진주시/ 창녕군/ 창원시/ 창원시(마산)/ 창원시(진해)/ 통영시/ 하동군/ 함안군/ 함양군/ 합천군
경상북도: 경산시/ 경주시/ 고령군/ 구미시/ 군위군/ 김천시/ 문경시/ 봉화군/ 상주시/ 성주군/ 안동시/ 영덕군/ 영양군/ 영주시/ 영천시/ 예천군/ 울릉군/ 울진군/ 청도군/ 청송군/ 칠곡군/ 포항시
전라남도: 강진군/ 고흥군/ 곡성군/ 광양시/ 구례군/ 나주시/ 담양군/ 목포시/ 무안군/ 보성군/ 순천시/ 신안군/ 여수시/ 영광군/ 영암군/ 완도군/ 장성군/ 장흥군/ 진도군/ 함평군/ 해남군/ 화순군
전라북도: 고창군/ 군산시/ 김제시/ 남원시/ 무주군/ 부안군/ 순창군/ 완주군/ 익산시/ 임실군/ 장수군/ 전주시/ 정읍시/ 진안군
제주도: 서귀포시/ 제주시
충청남도: 계룡시/ 공주시/ 금산군/ 논산시/ 당진시/ 보령시/ 부여군/ 서산시/ 서천군/ 아산시/ 예산군/ 천안시/ 청양군/ 태안군/ 홍성군
충청북도: 괴산군/ 단양군/ 보은군/ 영동군/ 옥천군/ 음성군/ 제천시/ 증평군/ 진천군/ 청주시/ 충주시

부록 찾아보기
〈음식종류별 찾아보기〉

한식(일반한식): 곤드레밥/ 김밥/ 대통밥/ 더덕/ 도시락/ 돌솥밥/ 두부/ 두부두루치기/ 떡볶이/ 메밀/ 모던한식/ 묵/ 묵밥/ 백반/ 버섯/ 보리밥/ 분식집/ 비빔밥/ 빈대떡/ 사찰요리/ 산채비빔밥/ 산채정식/ 송이/ 순두부/ 쌈밥/ 약선요리/ 어묵/ 연잎밥/ 이북음식/ 일반한식/ 전/ 제주음식/ 죽/ 죽순/ 콩나물밥/ 파전/ 퓨전한식/ 한정식

한식(가금류): 꿩/ 닭갈비/ 닭강정/ 닭개장/ 닭구이/ 닭내장/ 닭도가니탕/ 닭똥집/ 닭무침/ 닭발/ 닭백숙/ 닭볶음탕/ 닭수육/ 마늘치킨/ 삼계탕/ 오골계/ 오리/ 오리로스/ 오리백숙/ 오리탕/ 옻닭/ 전기구이통닭/ 찜닭/ 청둥오리/ 초계탕/ 타조/ 통닭/ 프라이드치킨

한식(면류): 감자옹심이/ 고기국수/ 국수/ 막국수/ 만두/ 만둣국/ 메밀국수/ 물냉면/ 밀면/ 비빔국수/ 비빔냉면/ 수제비/ 우동/ 잔치국수/ 진주냉면/ 쫄면/ 칡냉면/ 칼국수/ 콩국수/ 평양냉면/ 함흥냉면/ 황해도냉면/ 회국수

한식(민물어패류): 꾹저구/ 다슬기/ 달팽이/ 도리뱅뱅이/ 메기/ 민물매운탕/ 민물새우/ 민물생선찜/ 민물생선튀김/ 민물생선회/ 붕어찜/ 산천어/ 송어/ 어죽/ 어탕국수/ 우렁/ 은어/ 잉어/ 장어/ 재첩/ 참게/ 추어탕/ 향어/ 황복
한식(어패류): 가오리/ 가자미/ 간자미/ 갈치/ 갯장어/ 게국지/ 게장/ 고등어/ 고래/ 곰장어/ 곰치/ 과메기/ 굴/ 굴국밥/ 굴밥/ 굴비/ 꼬막/ 꽁치/ 꽃게/ 낙지/ 다금바리/ 대게/ 대구/ 대구탕/ 도다리쑥국/ 도루묵/ 동태/ 멍게비빔밥/ 멸치/ 문어/ 물메기/ 물회/ 민어/ 바지락/ 방어/ 백합/ 밴댕이/ 병어/ 복/ 북엇국/ 붕장어/ 삼숙이/ 삼치/ 새우/ 새조개/ 생선구이/ 생선매운탕/ 생선조림/ 생선찌개/ 생선찜/ 생선회/ 생태/ 서대/ 성게국/ 성게알/ 세꼬시/ 실치/ 쏙/ 아귀/ 알탕/ 오분자기/ 오징어/ 우럭/ 자리돔/ 전복/ 전어/ 조개구이/ 조개찜/ 주꾸미/ 준치/ 쥐치/ 짱뚱어/ 코다리/ 키조개/ 한치/ 해물/ 해물찜/ 해물탕/ 홍어/ 홍합/ 황태/ 회덮밥

한식(육류): 돔베고기/ 돼지갈비/ 돼지갈비찜/ 돼지고기구이/ 돼지곱창/ 돼지두루치기/ 돼지등갈비/ 돼지떡갈비/ 돼지막창/ 돼지불고기/ 말고기/ 보쌈/ 사슴고기/ 삼겹살/ 생고기/ 소갈비/ 소갈비찜/ 소고기구이/ 소떡갈비/ 소불고기/ 수육/ 순대/ 아강발/ 애저/ 양고기/ 양곱창/ 염소고기/ 육사시미/ 육전/ 육회/ 제육/ 족발/ 토끼고기/ 한우오마카세
한식(탕/국/찌개): 갈비탕/ 감자탕/ 곰탕/ 곱창국밥/ 곱창전골/ 김치찌개/ 김치찜/ 꼬리곰탕/ 도가니탕/ 돼지국밥/ 돼지족탕/ 된장찌개/ 두부전골/ 묵해장국/ 버섯전골/ 부대찌개/ 뼈다귀해장국/ 선지해장국/ 설렁탕/ 소고기국밥/ 소내장탕/ 소머리국밥/ 수구레국밥/
순대국밥/ 순댓국/ 시락국/ 애호박찌개/ 어복쟁반/ 우거지해장국/ 우족탕/ 육개장/ 청국장/
콩나물해장국
중식: 광둥식중식/ 대만식중식/ 동북식중식/ 딤섬/ 마라탕/ 북경식중식/ 북경오리/ 사천식중식/ 샤오롱바오/ 우육면/ 일반중식/ 중국만두/ 중국빵/ 중국식국수/ 중국식콩국/ 짬뽕전문점/ 탄탄미엔/ 훠궈

일식: 가이세키/ 갓포요리/ 나베/ 데판야키/ 라멘/ 세이로무시/ 소바/ 스시/ 스키야키/ 오코노미야키/ 일식가정식/ 일식/ 일식꼬치/ 일식덮밥/ 일식돈가스/ 일식우동/ 일식장어/ 일식징기스칸/ 일식카레/ 참치/ 텐동/ 함박스테이크/ 호루몬/ 회전스시/ 후토마키
이탈리아식: 이탈리아식/ 파스타/ 피자

아시아식: 네팔식/ 동남아시아식/ 베트남식/ 아시아식/ 우즈베키스탄식/ 인도식/ 태국식
유럽식: 러시아식/ 스페인식/ 영국식/ 유럽식/ 지중해식/ 터키식/ 프랑스식

미국식: 미국식
중남미식: 멕시코식/ 브라질식

호주식: 호주식
기타: 경양식/ 돈가스/ 바닷가재/ 바비큐/ 뷔페/ 뷔페(한식)/ 브런치카페/ 비건레스토랑/ 샤부샤부/ 스테이크/ 양식/ 캐주얼다이닝/ 팬케이크/ 퓨전/ 햄버거
술집: LP바/ 가맥집/ 라운지바/ 막걸리전문점/ 무국적술집/ 바/ 오뎅바/ 와인바/ 위스키바/ 이자카야/ 중식주점/ 크래프트맥주바/ 타파스바/ 펍/ 한식주점/ 해물포차/ 호프

디저트/ 차/ 베이커리: 고로케/ 녹차/ 도넛/ 디저트카페/ 떡/ 떡카페/ 마카롱/ 베이커리/ 북카페/ 빙수/ 서양차전문점/ 센베이/ 스콘/ 식빵/ 와플/ 일본디저트/ 전통차전문점/ 젤라토/ 중국과자/ 찐빵/ 체험카페/ 초콜릿/ 카페/ 캐러멜/ 커피전문점/ 케이크/ 쿠키/ 크루아상/ 타르트/ 파이/ 팥빵/ 페이스트리/ 한과/ 호두과자/ 호떡


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