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책소개
염소의 염(髥)자는 한자로 구레나룻 수염 염자이며 턱에 수염이 있는 소를 염소라 고 하였다. 우리나라에서는 염소를 지칭하는 말로 산양, 재래산양, 흑염소, 재래흑 염소, 토종흑염소 등 여러 가지 용어로 표기하고 있어 용어에 대한 정확한 표기를 정립하는 것이 필요하다. 산양(山羊)은 원래 북부 고산 지대의 험준한 산기슭에서 사는 야생산양을 의미하는 것으로 1968년 11월 20일 천연기념물 제 217호로 지 정된 소목(偶蹄目) 소과의 포유류이다.
목차
제Ⅰ장
흑염소 사육현황과 전망
1. 염소(Goat)의 명칭과 유래 _ 14
2. 흑염소 사육현황 _ 16
제Ⅱ장
염소의 기원과 가축화
1. 염소의 기원 _ 21
2. 염소의 가축화 _ 25
3. 흑염소의 특징 _ 26
제Ⅲ장
국내의 흑염소 사육 형태
1. 사육 형태 _ 29
2. 재래흑염소의 계통 및 특성 _ 30
3. 해외 염소 품종 및 특성 _ 33
제Ⅳ장
흑염소의 번식 및 개량
1. 흑염소의 번식 _ 37
2. 흑염소의 분만 _ 42
3. 흑염소의 개량 _ 46
제Ⅴ장
흑염소의 소화생리와 영양소 요구량
1. 흑염소 위의 구조 및 기능 _ 58
2. 흑염소의 영양소 요구량 _ 61
제Ⅵ장
흑염소 사양관리
1. 일일 사양관리 _ 70
2. 계절별 사양관리 _ 72
3. 성장 단계별 사양관리 _ 76
4. 염소 방목이용 기술 및 관리 방법 _ 89
5. 성장 단계별 발육 특성 _ 93
6. 사양관리 개선방안 _ 100
7. 흑염소 구입할 때 주의사항 _ 106
제Ⅶ장
흑염소 축사시설
1. 축사 설계 시 고려사항 _ 110
2. 염소의 적정 사육환경 _ 112
3. 축사 구조 _ 114
4. 축사 형태 _ 115
5. 축사 내부시설 _ 117
6. 국내 염소 사육시설 및 환경개선 _ 123
제Ⅷ 장
흑염소 유통 및 흑염소 고기의 영양학적 특성
1. 흑염소 유통 _ 129
2. 흑염소고기의 영양학적 특성 _ 133
흑염소 사육현황과 전망
1. 염소(Goat)의 명칭과 유래 _ 14
2. 흑염소 사육현황 _ 16
제Ⅱ장
염소의 기원과 가축화
1. 염소의 기원 _ 21
2. 염소의 가축화 _ 25
3. 흑염소의 특징 _ 26
제Ⅲ장
국내의 흑염소 사육 형태
1. 사육 형태 _ 29
2. 재래흑염소의 계통 및 특성 _ 30
3. 해외 염소 품종 및 특성 _ 33
제Ⅳ장
흑염소의 번식 및 개량
1. 흑염소의 번식 _ 37
2. 흑염소의 분만 _ 42
3. 흑염소의 개량 _ 46
제Ⅴ장
흑염소의 소화생리와 영양소 요구량
1. 흑염소 위의 구조 및 기능 _ 58
2. 흑염소의 영양소 요구량 _ 61
제Ⅵ장
흑염소 사양관리
1. 일일 사양관리 _ 70
2. 계절별 사양관리 _ 72
3. 성장 단계별 사양관리 _ 76
4. 염소 방목이용 기술 및 관리 방법 _ 89
5. 성장 단계별 발육 특성 _ 93
6. 사양관리 개선방안 _ 100
7. 흑염소 구입할 때 주의사항 _ 106
제Ⅶ장
흑염소 축사시설
1. 축사 설계 시 고려사항 _ 110
2. 염소의 적정 사육환경 _ 112
3. 축사 구조 _ 114
4. 축사 형태 _ 115
5. 축사 내부시설 _ 117
6. 국내 염소 사육시설 및 환경개선 _ 123
제Ⅷ 장
흑염소 유통 및 흑염소 고기의 영양학적 특성
1. 흑염소 유통 _ 129
2. 흑염소고기의 영양학적 특성 _ 133
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