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떡제조기능사 필기+실기 한권끝장(2021) : 최신 출제기준 반영

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책소개

[2021 에듀윌 떡제조기능사 필기+실기 한권끝장]은 최신 출제기준을 완벽히 반영한 필기+실기 초단기 합격서이다. 에듀윌만의 특별부록인 ‘누워서 떡먹기’는 ‘하기가 매우 쉬운 것’이라는 그 의미와 같이 수험생들의 합격을 쉽게 만들어 줄 것이다.

■이 책의 구성
떡제조기능사 합격,
누워서 떡 먹기!

[필기]
1. 출제기준에 맞춰 본문을 구성하였다.
2. 합격보장 꿀팁으로 학습에 도움이 되는 부가설명을 담았다.
3. PART별 대표문제를 통해 공부한 내용을 바로 확인할 수 있다.
4. 실전동형 모의고사 6회분으로 실전감각을 기를 수 있다.

[실기]
1. 실제 시험지를 그대로 재현하였다.
2. 따라하기 쉽도록 상세한 조리과정과 사진을 수록하였다.
3. 전 과제, 실제 시험에 출제되는 두 과제씩 묶어서 강의를 제공한다.
*강의 수강 방법
방법1. 휴대전화로 교재 내 QR코드 촬영
방법2. 에듀윌 도서몰 〉 동영상 강의실 〉 ‘떡제조기능사’ 검색

[필기 특별부록]
1. 누워서 떡먹기: 단기 합격에 꼭 필요한 핵심요약과 기출복원 모의고사를 제공한다.
2. 필기 합격 플래너: 1주/2주 플랜을 제시하였다.

목차

저자 소개
저자 메시지
시험안내

[필기]
PART01 떡제조 기초이론
01 떡류 재료의 이해
02 떡류 제조 공정
03 떡류 재료의 영양학적 특성
꼭! 풀어볼 대표문제

PART 02 떡류 만들기
01 재료 준비
02 떡류 만들기
03 떡의 포장 및 보관
꼭! 풀어볼 대표문제

PART 03 위생 안전관리
01 개인 위생관리
02 작업환경 위생관리
03 안전관리
꼭! 풀어볼 대표문제

PART04 떡의 역사와 문화
01 떡의 역사
02 떡의 문화
꼭! 풀어볼 대표문제

실전동형 모의고사
01회
02회
03회
04회
05회
06회

[실기]
시험안내
콩설기떡, 경단
송편, 쇠머리떡
무지개떡(삼색), 부꾸미
백편, 인절미

[필기 특별부록] 누워서 떡먹기
필기 핵심요약 PART01 / PART02 / PART 03 / PART04
기출복원 모의고사 01회 / 02회 / 03회

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저자소개

생년월일 -
출생지 -
출간도서 0종
판매수 0권

· 중식, 한식리기능사, 한식조리기능장 실기시험 출제, 검토, 감독위원
· 중식, 한식, 복어조리기능장 실기시험 감독위원
· 한식, 양식, 일식, 복어 조리산업기사 실기시험 감독위원
· 과정형평가 실기시험 감독위원
· 한국관광대학교 호텔조리과 겸임교수
· 경민대학교 외식호텔조리과 외래교수 역임
· 세종대학교 대학원 외식경영 석사
· 국정과제 NCS(국가직무능력표준) 개발 및 심의위원

김애숙, 강승희 [저] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
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