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매직 레시피 : 난생처음 요리하는 당신이라도 전문점 맛 그대로[양장]

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책소개

YouTube 요리 마법사 아하부장과 함께
오늘 집밥은 15분 안에 집에서 뚝딱!
전문점 맛 그대로 만들어 먹는 마법의 식탁이 펼쳐진다

왜 나는 집에서 요리하기가 싫을까? 내가 만드는 요리는 왜 맛이 없을까? 재료는 별 차이 없는 것 같은데 그 식당 밥은 왜 맛이 다를까? 집에서 요리하면 건강에도 더 좋고 더 절약된다는데 사실일까? 유튜브 요리계의 5스타 아하부장이 드디어 소매를 걷어 올리고 마법 레시피를 소환한다. 난생처음 집에서 요리해도 전문점 맛을 따라잡도록 도와주는, 60여 개의 필수 집밥 레시피 전격 대공개!

출판사 서평

YouTube 조회수 3,500만뷰, 초특급 인기 요리 유튜버 아하부장의 첫 번째 《매직 레시피》 북
15분 안에 집에서 뚝딱, 전문점 맛 그대로 만들어 먹는 마법 레시피
엄선한 60여 개 미공개 레시피 + 마법 소스 레시피 비법 소환!
★ 진짜 공짜로 보는 게 너무 미안하다. 진짜 이런 분들이 더 널리 알려져야 한다.
★ 혼자 사는 사람의 희망입니다. 배달음식 너무 질리고 비싸서 뭐 해 먹을까
매일 고민하는데, 항상 잘 배우고 갑니다.
★ 천만 원짜리 레시피를 그냥 가르쳐주시네.
-〈아하부장 유튜브〉 댓글에서
익숙하고 맛있는 전문점용 레시피를 집밥 메뉴에 적용해 그대로 전하는 요리 유튜버 아하부장. 맛은 기본이되, 요리는 쉽고 편하고 즐거워야 하며 가성비가 중요하다는 사실을 강조해 신선하고 유익한 충격을 안긴 아하부장이 드디어 첫 번째 책 《요리 마법사 아하부장의 매직 레시피》를 출간했다. 난생처음 요리한다 해도 15분 안에 집에서 전문점 맛을 그대로 재현해 즐길 수 있도록 엄선한 60여 개 집밥 레시피와 6가지 만능 마법 소스까지 전격 공개한다. 54만 팔로워, 최다 조회수 3500만뷰(2021년 3월 현재)를 기록한 아하부장 유튜브에서도 공개하지 않은 레시피 모음이다. ‘미슐랭 5스타 깍두기’, ‘마약 해장 라면’, ‘전설의 그 보쌈’, ‘붉은 악마 육개장’, ‘만능 궁중갈비찜’, ‘참 쉬운 알리오올리오’, ‘춘천 맛 그대로 닭갈비’, ‘여수 돌게장 꽃게장’, ‘제주 고기국수 원조 맛’ 등등 이 책에 수록된 메뉴들의 유사 레시피 일부는 아하부장 유튜브에서 확인할 수 있어, 완전 요리 초보자도 실시간으로 쉽게 따라하며 요리를 즐길 수 있다.

“어쩌다 보니 지금까지 15년 넘도록 음식을 ‘하고’ 있습니다.
그러는 동안 쌓여온 온갖 다양한 에피소드와 다양한 레시피, 다양한 식재료, 다양한 사람들,
다양한 일상들. 그 좌충우돌 스펙터클 재미난 내용들을 이 한 권의 책에 담을 수는 없었습니다. 이번 《매직 레시피》에서는 제 Youtube에 공개하지 않았던 또 다른 다양한 레시피뿐만 아니라, 마법 같은 소스를 만드는 6가지 비밀 레시피부터 전해드립니다.”


초간편 ㆍ 초간단 ㆍ 초가성비로 승부하는 요리 마법사 아하부장
시간, 비용, 스트레스 순식간에 날려버리는 진짜 마법 요리책
가장 쉽게, 가장 빠르게, 가장 싸게
그러나 진짜 맛있는 집밥 요리 비법 전격 대방출!
《요리 마법사 아하부장의 매직 레시피》에서는 ‘머글 레시피Muggle Recipe’와 ‘매직 레시피Magic Recipe’로 요리법을 소개한다. ‘머글’은 마법사 《해리 포터》 시리즈에서 마법을 사용하는 방법을 모르는 보통 사람들을 지칭하는 용어이다. 머글 레시피는 해당 요리에 대한 가장 간편하고 기본인 요리법이다. 쉽고, 간편하고, 빠르게 그러나 맛있게 뚝딱 요리를 만들어낼 수 있다. ‘매직 레시피’는 기본 요리법에 새로운 재료, 참신한 요리법 등을 더해 한층 색다르고 재밌고 더 맛있게 응용해보는, 일종의 팁이다. 간단한 변화만으로도 더 화려하게 색다른 맛으로 변신하는 요리를 맛볼 수 있는 레시피다. 요리 재료는 기본 재료, 소스 재료로 나누어 각각 용도에 따라 활용할 수 있도록 구성했는데, 간편하고 쉬운 요리를 위해 소스만 필요한 경우도 많기 때문이다.
아하부장은 계량은 선택이 아니라 필수라고 강조하지만 가장 간단하고 저렴한 계량도구로도 충분하다고 알려주며, 조미료도 적극 활용하라고 권한다. 화학조미료를 일부러 많이 사용할 필요도 없지만, 전문점에서 경험한 맛을 쉽게, 저렴하게, 간단하게 내는 가장 빠른 방법이기 때문이다. 조미료는 실제로 보다 간편하게, 더 좋은 맛을 내고자 연구비용과 시간이 투자된 결과물이다. 정말로 건강하고 행복하고 맛있는 요리는 조미료 유무가 아니라, 얼마만큼 신선한 재료로 즐겁게 편하게 요리하고 맛있게 먹느냐에 달려 있다는 요리 철학이다.
《요리 마법사 아하부장의 매직 레시피》 마지막 장에 정리된 김치찌개 만능 소스, 고추장 만능 소스, 간장 만능 소스, 샐러드 만능 소스, 김치 만능 소스, 황금 비율 수제 쌈장 등 6가지 마법 소스는, 전문점에서 경험한 바로 그 맛을 소스만으로도 재현해주는 비법이다. 집밥을 요리하는 독자뿐만 아니라 식당을 직접 운영하는 이들에게도 매우 유용한 팁이다. 놀라운 가성비로 간편하고도 맛있게 활용하도록 했다.
옷 차려입고 나갈 필요도 없이 우리 집 부엌에서, 정말 쉽고 편하고 싸고 맛있게 요리해보는 전문점 따라잡기 레시피의 끝판왕 《요리 마법사 아하부장의 매직 레시피》를 펼치는 순간, 살기 위해 먹는 게 아니라 즐겁게 먹기 위해 사는 날도 함께 다시 펼쳐질 것이다.

“매일 고생하며 일하고 출근하고 공부하는 것, 다 먹고살자고 하는 것 아니겠습니까?
매일 잡숫는 요리할 때만큼은 제발 고생스럽지 않으면 좋겠습니다.
쉽고 편하고 즐겁고 배부르면 좋겠습니다.”

목차

저자의 말 | 누구나 편하고 쉽고 싸고 즐겁게 만들어 맛있게 먹는 요리의 마법! … 9
아하 마법 수칙 … 13
아하부장의 참 쉬운 계량법 … 15
아하부장의 마법 요리 재료 … 16
아하부장의 매직 레시피 사용 설명서 … 22

◆ 마구마구 소스 무한 확장 마법 ◆
초간단 3분 겉절이 … 33
미슐랭 5스타 깍두기 … 35
그 유명한 고깃집 양파피클 … 37
만능젓갈 밥도둑 창난젓 … 39
단짠단짠 계란 장조림 … 41
꼬들꼬들이 오이무침 … 43

◆ 먹기 싫고 하긴 더 싫은 아침 해결 마법 ◆
10일 동안 쭉 아침 쇠고기 죽 … 49
10일 동안 쭉 아침 수프 … 51
10일 동안 쭉 아침 볶음밥 … 53

◆ 가출한 제정신 귀환 마법 ◆
취향대로 콩나물 해장국 … 59
단백질 가득 황태 해장국 … 61
마약 해장 라면(감자탕면) … 63
청순 바지락 해장국 … 65
아침 계란 해장국 … 67

◆ 음식 전문점 변신 마법 ◆
갈비탕 클론 쇠고기 무국 … 73
붉은 악마 육개장 … 75
추억 가득 장터국밥 … 77
건강 100세 바지락 된장찌개 … 79
매콤달콤 마약 제육볶음 … 81
해물볶음우동 … 83
국민 간식 떡볶이 … 85
매콤 달콤 상콤 쫄면 … 87
따끈따끈 칼국수 … 89
고소한 마약 잡채 … 91
빨간 순대볶음 … 93
전설의 그 보쌈 … 95
마약 소시지 야채볶음 … 97
육회와 비빔밥 … 99
우리 집 LA 이동갈비 … 101

◆ 만능 식당 맛 변신 마법 ◆
만능 순두부찌개 … 107
만능 생선찌개 … 109
만능 돼지고기 김치찌개 … 111
만능 변신 우동 … 113
만능 어묵탕 … 115
만능 생선조림 … 117
만능 제육 짜글이 … 119
만능 쭈꾸미 볶음 … 121
만능 오삼불고기 … 123
만능 김치갈비찜 … 125
만능 궁중갈비찜 … 127
만능 닭볶음탕 … 129
만능 가리비 비빔밥 … 131

◆ 외국 음식 전문점 변신 마법 ◆
왕서방 짜장 … 137
왕서방 짬뽕 … 139
참 쉬운 툼바 파스타 … 141
참 쉬운 토마토 파스타 … 143
참 쉬운 알리오올리오 … 145
한국 부엌에서 일본식 카레 … 147
북경 과일탕수육 … 149

◆ 한식 전문점 변신 마법 ◆
여수 돌게장 꽃게장 … 155
순천 오리주물럭 … 157
서울 불고기전골 … 159
춘천 맛 그대로 닭갈비 … 161
의정부 부대찌개 원조 맛 … 163
제주 고기국수 원조 맛 … 165
초간단 평창 메밀 막국수 … 167
원조 담양 떡갈비 … 169
천안 깍두기 짜글이 … 171
남당리 미선씨네 새우장 … 173
수원갈비맛 양념삼겹살 … 175

◆ 진짜 만능 마법 소스 비법 ◆
김치찌개 만능 소스 … 182
고추장 만능 소스 … 183
간장 만능 소스 … 184
샐러드 만능 소스 … 185
김치 만능 소스 … 186
황금 비율 수제 쌈장 … 187

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저자소개

아하부장(김광용) [저] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
생년월일 -

‘어쩌다 보니 15년 넘게 요리하고 있다’고 말하지만, 그 누구보다 요리를 사랑하는, ‘요리사가 천직인 사람’. 세계 곳곳을 다니며 다양한 음식 문화와 요리법을 배웠고, 유튜브를 통해 자신이 쌓아온 노하우를 아낌없이 나누고 있다. 그동안 누구도 알려주지 않았던 ‘진짜 비법’과 허를 찌르는 ‘맛의 비밀’을 공개하여 ‘요리계의 혁명가’ ‘요리계의 이단아’라는 별명을 얻었다. 유튜브를 시작한 2019년부터 지금까지 300여 개에 달하는 레시피를 공개했으며, 아직도 알려주고 싶은 요리가 너무 많아 마음이 급하다고 한다. 요리하는 사람이 즐거워야 음식도 더 맛있다는

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