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편식하는 아이도 음식 거부하는 아이도 잘 먹는 유아식 레시피 110
지지고 볶지 않아도 OK!
간단하게 차리는 한 그릇 미국 유아식

땀을 뻘뻘 흘리며 유아용 국과 반찬을 만들어, 예쁘게 식판에 담아주었는데 아이가 안 먹는다면? 원체 입이 짧은 아이라서 간식을 주지 않는데도 밥을 거부한다면? 편식하는 아이도 음식을 거부하는 아이도 맛있게 잘 먹고, 바쁜 엄마에게 필요한 영양 가득 미국 유아식 레시피를 만나보자.

이유식이 끝날 때쯤이면 유아식은 무엇을 먹여야 할지 엄마들의 고민은 깊어진다. 특히나 아이가 평소 잘 안 먹으면 더욱 걱정이 커진다. ‘우리 아이만 잘 안 먹어서 성장이 더디면 어떡하지?’, ‘내가 요리를 못해서 아이가 안 먹나?’ 하는 속상한 생각도 들 것이다. “한입만 더!”를 외치면서 억지로 아이를 따라 다니며 밥을 먹이는 대신 꼭 밥을 먹여야 한다는 고정관념을 걷어내보면 어떨까? 아이에게 주는 음식이 꼭 밥과 국, 반찬에 국한된 한식일 필요는 없다. 한식이든 미국식이든 아이에게 필요한 영양소만 알차게 담겼다면 그것으로 충분하다.

안 먹는 아이를 둔 저자가 직접 아이주도식 미국 식단으로 밥상을 차린 후 겪은 변화와 노하우, 아이들이 잘 먹고 좋아하는 식재료로 차려낸 레시피들을 소개한다. 재료를 한데 모아 오븐이나 에어프라이어, 팬에 익히기만 하면 되는 간단한 조리 과정 덕분에 엄마가 지치지 않고 편하게 요리할 수 있다는 것이 가장 큰 장점이다. 또한 안 먹는 아이에겐 맛있는 한끼가 되어주고, 한식 유아식을 잘 먹던 아이에게는 새로운 메뉴를 소개할 기회가 될 것이다. 유아식을 준비하는 엄마도 안 먹는 아이도 행복해지는 미국 유아식을 차려보자. 스트레스 없이 즐거운 식사 시간이 될 것이다.

아이가 잘 먹는 것으로 배부르게,
필요 영양소를 가득 담은 미국 유아식을 먹여요

푸짐하게 차린 밥과 국, 여러 가지 반찬을 맛있게 먹어주기만 한다면 더 바랄 것이 없겠지만 아이가 안 먹겠다고 도리질을 하거나 식탁에서 도망치고는 한다면 어떻게 해야 할지 답답하고 속상할 것이다. “한입만 더 먹자” 하며 따라 다니는 실랑이는 아이에게도 엄마에게도 스트레스다. 아이가 하루 세 끼, 영양 가득한 식사를 잘 먹길 바란다면 한식 유아식을 고집하지 말고 유아식 방법을 바꿔보는 것은 어떨까? 아이가 밥을 안 먹어서 걱정이라면 밥 대신 탄수화물을 섭취할 수 있는 식빵이나 와플, 머핀으로 필요한 영양소를 주면 된다. 아이가 채소를 안 먹어서 고민이라면 채소에 들어 있는 비타민과 무기질을 섭취할 수 있는 대체 과일을 먹이면 된다. 이런 식으로 아이가 좋아하는 음식으로 배를 가득, 영양을 가득 채워준다면 아이도 엄마도 스트레스받지 않고 즐겁게 유아식을 할 수 있다.
이 책에는 두 아이를 둔 평범한 엄마의 특별한 유아식 레시피와 잘 먹이는 비법이 담겼다. ‘너무 안 먹는 아이를 위한 레시피’, ‘음식 거부가 심한 아이를 위한 방법’을 찾던 엄마들이 방문하는 블로그 [스마일 엘리의 일상 시트콤]의 미국 유아식 정보를 고르고 골랐다. 탄수화물과 단백질, 지방, 비타민과 무기질이 골고루 담긴 레시피와 먹는 음식의 종류가 10가지도 채 되지 않던 아이의 입맛을 바로잡고 스스로 잘 먹게 변화시킨 엘리네 놀라운 비결을 만나보자. “한입만”을 외치던 엄마 대신 아이가 “한입 더”를 외칠 것이다.

한 그릇 핑거푸드로 간편하게 차리고,
아이주도식으로 식사 예절까지 가르쳐요

유아식을 차리다 보면 아이용 밥상, 어른용 밥상을 따로 요리하는 게 번거롭다. 그러나 미국 유아식 레시피로 요리하면 그런 걱정을 할 필요가 없다. 미트볼스파게티를 만들어 작게 자른 미트볼과 짧게 자른 파스타면을 아이에게 주면 한 그릇 유아식이 된다. 치킨너겟을 만들어 아이에게는 먹기 간편한 핑거푸드로 주고, 간을 더하고 양을 늘려 엄마아빠의 밥반찬으로 먹어보자. 구하기 쉬운 식재료로 간단히 조리해 한 그릇에 담기만 하면 된다. 따로 식사를 준비하지 않아도 된다는 간편함은 물론이고, 아이는 엄마아빠와 함께 식탁에 앉아 같은 음식을 먹으며 자연스럽게 가족의 식사 예절, 식사 시간에 대한 개념도 배운다.
또한 핑거푸드 위주의 미국 유아식은 아이주도식 이론을 기반으로 한다. 아이에게 음식의 종류와 양을 선택하게 해 음식에 대한 모험심과 자신감을 높여준다. 새로운 음식에 대한 거부감이 줄고, 아이는 음식을 즐겁게 먹는 식습관을 기를 수도 있다. 아이주도식 미국 유아식을 통해 잘 먹던 아이에겐 더욱 다양한 음식을 접할 기회를 주고, 안 먹던 아이에겐 좋아하는 식재료를 새롭게 소개하는 기회로 삼아보자.

이런 엄마들에게 미국 유아식을 추천합니다!
- 음식 거부가 심한 아이를 위해 새로운 레시피를 찾는 엄마
- 편식하는 아이의 식습관을 바로잡아주고 싶은 엄마
- 아이주도식을 시도해보고 싶은 엄마
- 매일 똑같은 식단 대신 여러 식재료를 먹이고 싶은 엄마
- 한식, 양식 가리지 않고 잘 먹는 아이에게 다양한 음식을 소개해주고 싶은 엄마
- 미국 유아식을 건강한 간식으로 응용해보고 싶은 엄마
- 복잡하지 않은 간단 레시피가 필요한 엄마
- ‘오늘은 무엇을 해서 먹일까?’를 고민하는 엄마

프롤로그 “부엌에서 눈물을 쏟아본 엄마들에게”

Part 1
안 먹는 아이도 바쁜 엄마도 행복한 미국 유아식
아이의 평생 식습관을 좌우하는 유아식
미국 유아식에 대한 오해 바로잡기!
미국 유아식을 시작하기 전 기억할 포인트 10
음식과 친해지는 단계적 변화 과정과 엄마의 마인드 관리법
미국 유아식 Q&A

Part 2
미국 유아식 식단을 꾸리는 기본 가이드
필수 영양소가 골고루 들어간 식단 구성하기
우리 아이 건강을 위한 홈메이드 잼과 소스, 드레싱
유아식에 사용한 식재료와 양념, 계량

Part 3
입맛 없는 아침에 좋은 메뉴
오버나이트 요거트오트밀
오버나이트 베리달콤오트밀
바나나오트죽
브랙퍼스트팝씨클
피넛버터젤리샌드위치
바나나프렌치토스트
딸기크림치즈토스트롤
치즈스크램블드에그
무지개달걀컵
단호박데빌드에그
스페니쉬오믈렛
치즈해시브라운
그래놀라바이트
코코넛딸기그래놀라볼
그래놀라생과일타르트
애틀오트쿠키
메이플스콘
바나나디퍼
바나나팬케이크
고구마팬케이크
헐크와플
비트와플
고구마오트와플
애플파이와플
헐크머핀
요거트머핀
아보카도바나나머핀
채소오믈렛머핀
고구마바나나머핀
사과바나나당근머핀

Part 4
에너지를 충전해주는 점심 메뉴
망고살사샐러드
참치마카로니샐러드
카프레제샐러드
콜리플라워치즈스틱
콜리플라워치즈프리터
애호박치즈밥
크림치즈새우만두
두부너겟
두부바비큐
바삭치즈브로콜리
크림치즈치킨타코롤
피넛버터바나나퀘사디아
단호박시금치퀘사디아
새우아보카도퀘사디아
바삭맥앤치즈
단호박맥앤치즈
미트볼샌드위치
대구채소라이스머핀
미니 핫도그머핀
참치치즈포켓
애호박피자
고구마크러스트피자
미니 마르게리타피자
피타브레드피자
하와이안피자
햄치즈포켓파이
파마산치즈파스타
시금치요거트파스타
카레샐러드파스타
코티지치즈크림파스타

Part 5
알차고 든든한 저녁 메뉴
망고슬라피조
볼로네즈미트스파게티소스
파마산치킨바이트
치킨너겟
연어너겟
망고치킨볼
시금치참치퀴노아동그랑땡
그린빈갈릭버터치킨
치킨프리터
홈메이드 소시지
미트볼
미트로프
연어데리야끼
대구크로켓
파인애플폭찹
크림치즈치킨타키토스
파인애플새우볶음밥
소고기소보로덮밥
파인애플치킨덮밥
코코넛치킨카레
망고애플코코넛카레
새우채소리조또
소고기우동볶음
치킨누들수프
크림치킨누들수프
시금치리코타치즈라비올리
연어크림파스타
갈릭버터새우스캠피스파게티
소시지쏙쏙스파게티
가지볼로네즈스파게티

Part 6
아이가 좋아하는 달콤한 간식
치즈크래커
아마씨스틱쿠키
아몬드쿠키
피넛버터바나나쿠키
고구마쿠키
오트밀카라멜쿠키
츄러스
단호박파이
초콜릿치아씨푸딩
사과도넛
생과일젤리
수박바
요거트멜트
후르츠아이스크림
피냐콜라다아이스크림
빨강 베리비트스무디
주황 당근딸기오렌지스무디
노랑 피냐콜라다스무디
초록 시금치트로피컬스무디
보라 블루베리바나나스무디

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