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파이와 타르트 : 팬 하나로 만드는 버터 vs 오일

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    출판사 서평

    파이도, 타르트도 팬 하나면 OK!
    ‘버터 반죽’과 ‘오일 반죽’으로
    식감에 따라 골라 굽는 간단 레시피 40


    파이와 타르트를 구우려면 여러 가지 조리도구가 필요하지 않냐고요? 18cm의 타르트 팬 하나면 충분합니다. 특별한 테크닉도 필요 없습니다. 단순한 조리법을 따라 하면 누구나 멋지게! 달콤하게! 파이와 타르트를 완성할 수 있습니다. 기본 조리법만 익히면 속 재료를 달리하거나 모양을 바꿔서 다양하게 활용할 수 있습니다.

    『파이와 타르트』에서는 고소한 맛의 ‘버터 반죽’ 이외에도 바삭한 식감의 ‘오일 반죽’을 소개하여 반죽에 따라 다양한 풍미와 식감을 즐길 수 있게 안내했습니다. 반죽에 따라 조리 순서가 간단해지고, 냉장 또는 냉동 보관이 가능해지는 등 장점도 서로 다릅니다. 본문의 왼쪽 페이지는 ‘버터 반죽’을, 오른쪽 페이지는 ‘오일 반죽’을 소개하여 레시피를 쉽게 찾아 따라 할 수 있습니다.

    초콜릿과 크림, 너트, 계절별 과일 등 좋아하는 재료를 조합해서 나만의 파이와 타르트를 만들어보세요. 재료를 올려서 같이 굽는 타입과 구운 후에 장식하는 타입이 있어 취향에 따라 즐길 수 있습니다.
    수제 파이와 타르트는 손님 접대용이나 선물용으로도 제격입니다. 이 책에는 파이와 타르트를 커팅하는 방법부터 랩핑하는 방법까지 자세히 소개했습니다.

    목차

    TART 타르트

    사과 타르트
    살구 타르트
    허니레몬 치즈 타르트
    참깨 생강 타르트
    서양배 얼그레이 타르트
    고구마 흑설탕 타르트
    말차 밤 타르트
    파인애플 코코넛 타르트
    빨간 열매와 커스터드 타르트
    스모어 타르트
    버터 반죽 과일 타르트
    오일 반죽 과일 타르트
    몽블랑 타르트
    바나나 초콜릿 타르트
    애플 로즈 타르트
    망고 로즈 타르트
    무화과 마스카포네 타르트
    키위 요구르트 타르트
    피스타치오 초콜릿 타르트
    키라임 파이

    PIE 파이

    애플파이
    블루베리 파이
    호박 파이
    체리 파이
    바나나 캐러멜 크림 파이
    딸기 젤리 파이
    에그 타르트
    너트 파이
    크림치즈 잼 미니 파이
    앙금 호두 미니 파이
    더블 초콜릿 파이
    레몬 파이
    생 복숭아 파이
    하우피아 파이
    미트 포테이토 파이
    롤 베지터블 파이
    베이컨 시금치 키슈
    양파 미니 파이
    미니 카레 파이
    미니 소시지 파이

    이 책의 특징
    일러두기
    타르트와 파이 랩핑하는 법
    타르트와 파이 커팅하는 법
    타르트와 파이 보관하는 법
    기본 재료
    기본 도구

    [재료 선정 포인트]
    버터, 오일
    가루 재료
    설탕, 수분
    광택제

    관련이미지

    저자소개

    후쿠다 준코 [저] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 2종
    판매수 212권

    과자연구가, 푸드 코디네이터. 카페의 메뉴 개발과 점포 개업 등의 경험을 살려 잡지, 서적, 광고 등에서 폭넓게 활약하고 있다. 쉽게 구할 수 있는 재료로 간단히 만들 수 있는 레시피로 호평받고 있다. 저서로 <식감에 따라 반죽을 고르는 롤 케이크> <열두 계절, 과일을 제대로 즐기는 타르트 & 케이크> <치즈 케이크 퍼펙트 북> <시폰 케이크 퍼펙트 북> <절대 실패하지 않는 베이킹북> 등이 있다.

    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    경북대학교 일어일문학과 졸업. 일본계 기업에서 통번역 일을 하던 중 좋아하는 책과 잘 하는 일본어의 조합을 찾아 번역의 길에 이르렀다. 오늘의 삶에 보탬이 되는 책 번역을 당장의 목표로 삼고 일서 출판 기획 및 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 <빈티지 홈> <파니니와 오픈샌드위치> <내가 사랑하는 따뜻한 것들> <수프와 빵> <찬바람 불 땐, 나베 요리> <지유가오카 베이크샵의 시크릿레시피> <아메리칸 스타일 비스코티> <교양의 시대> 등이 있다.

    이벤트 기획전

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