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다이어트 말고 직관적 식사 : 다이어트가 힘들 때 시작하는 10가지 원칙

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    책소개

    ★★★ 미국 판매 32만부 돌파
    ★★★ 2019년 아마존 입소문 역주행
    ★★★ 체중감량 & 섭식장애 분야 아마존 베스트셀러

    “마음껏 먹고도 살이 빠지는 다이어트! 요요 없는 다이어트!”
    아마 대부분의 다이어트 방법에서 내세우는 장점일 것이다. (직접 한 번 찾아보길.)
    하지만 그 방법으로 다이어트를 해도 실패하는 사람 역시 대략 90~95%가 넘는다. 또다시 다이어트에 실패한 당신은 또 다른 다이어트 방법을 찾아 헤맬 것이다. 왜 일까?

    여러 다이어트 방법에서 간과하고 있는 것이 있기 때문이다. 바로 가질 수 없는 것에 더욱 집착할 수밖에 없는 우리의 본능 말이다. 음식을 제한하면 음식에 대한 갈망이 커질 수밖에 없다. 먹고 싶은 음식을 다른 음식으로 대체하거나 마음껏 먹는다고 자신을 속여도 소용없다. 먹고 싶은 것을 먹기 전에는 그 갈망이 사라지지 않는다.

    체중을 줄이는 일도 마찬가지다. 체중 감량에 집착하는 한, 그 어떤 노력도 당신을 체중 감량의 굴레에서 벗어나게 해주지는 못 할 것이다. 역설적이게도 체중에 신경쓰지 않는 사람이 살이 찌지 않는다는 걸 다 알고 있지 않은가! 그들은 당신처럼 음식에 대해 죄책감도 느끼지 않고 다이어트 실패를 자책하지도 않는다.

    ‘직관적 식사’는 이런 다이어트의 단점을 해결하고자 영양전문가인 에블린과 엘리스가 1995년 내놓은 방법이다. 한동안 다이어트에 밀려 주목받지 못했지만 최근 직관적 식사에 대한 많은 연구결과가 나오면서 해외 다이어트 커뮤니티에서 재조명되며 큰 인기를 끌고 있다.
    지금까지 계속 다이어트에 실패했다면? 음식을 아무 걱정 없이 즐기면서 먹었던 적이 잘 기억나지 않는다면, 이제 다이어트 말고 ‘직관적 식사’를 시작할 때다.

    출판사 서평

    브리검 영 대학교의 건강학 교수 스티븐 호크스는 살과의 전쟁을 벌였고 온갖 지식을 동원했지만 다이어트에 실패했다. 하지만 ‘직관적 식사’를 실천한 이후 몸무게를 23kg이나 뺐고 그대로 계속 유지할 수 있었다. 정말로 마음껏 먹는데도 요요 현상 없이!

    직관적 식사는 1995년 영양전문가인 에블린과 엘리스 의해 세상에 나왔지만 2005년 호크스 교수의 인터뷰 기사가 나가면서 폭발적인 관심을 끌어 대규모 연구가 이루어졌고 대중의 인기를 얻기 시작했다. 현재까지 90건 이상의 연구가 이루어지면서 그 효과가 과학적으로 검증되었다. 최근 많은 연구결과가 나오면서 다이어트 전문가들 사이에서 새롭게 조명되고 있는 것은 물론 2019년 핵심 다이어트 트렌드로 소개될 정도로 대중에게도 큰 인기를 모으고 있다.

    직관적 식사(Intuitive Eating)란 누구나 날 때부터 지니고 있는 능력인 본능적인 먹기를 이르는 말이다. 갓난아이는 배고프면 울고 젖을 먹다 배가 부르면 고개를 돌리듯이, 우리는 모두 이러한 능력을 타고난다. 하지만 성장하면서 다이어트나 강요, 지시 등으로 그 능력을 상실한 상태로 살아간다.

    직관적 식사는 내부 신호를 방해하는 여러 요소들을 걷어내고 자신의 배고픔과 배부름 신호에 따라 정말 먹고 싶은 것을 죄책감 없이 즐기면서도 살이 빠지거나 찌지 않는 상태를 평생 유지하는 식습관이다. 직관적 식사를 하면 박탈감과 죄책감의 시소에서 내려와 먹는 즐거움을 만끽하고 음식을 이용하지 않고 삶에 대처할 수 있다. 건강한 자연 체중은 덤이다.

    직관적 식사는 어떻게 시작하면 되나요?

    직관적 식사를 하기 위해 첫 번째로 해야 하는 일은 다이어트 사고방식에서 벗어나는 것이다.
    몸이 내보내는 신호를 듣고 존중하기 위해서, 이를 막고 있는 다이어트를 먼저 걷어내야 한다. 그래서 10가지 원칙 중 첫 번째 원칙이 ‘다이어트 사고방식에서 벗어나라’다.

    직관적 식사의 첫 번째 원칙 : 다이어트 사고방식에서 벗어나라

    “새로운 다이어트의 효과가 사라지고 요요 현상이 올 때마다 스스로 실패자라고 생각하게 만든 거짓말들에 분노하라. 좀 더 효과적인 새 다이어트가 곧 나올지도 모른다는 한줄기 희망을 버리지 못하면 직관적 식사 능력을 회복하는 자유를 얻을 수 없다.”

    직관적 식사로의 여정은 여러 단계를 거쳐야 한다. 다이어트 사고방식에서 벗어난 다음에야 비로소 배고픔 존중하기 단계부터 영양을 챙기는 단계까지 나아갈 수 있다. 저자가 안내하는 과정을 참고하여 시도하다 보면 몸과 음식과의 투쟁이 끝나고 삶까지 바뀌는 것을 경험할 수 있을 것이다.

    추천사

    "저는 20년이 넘도록 다이어트와 폭식, 요요의 쳇바퀴에서 살았습니다. 그런데 이 모든 것을 내려놓고 마침내 나를 받아들이고 사랑하게 되었죠. 그동안 스스로를 돌보는 일에 별 신경을 쓰지 않았지만, <다이어트 말고 직관적 식사>를 읽고 큰 그림으로 건강을 바라보며 시간이 좀 걸리더라도 내 몸에 귀 기울이는 데 많은 도움을 얻었습니다."
    - gilroya / 아마존 독자

    "특히 아이들을 위한 챕터가 맘에 들어요. 아직 학교에도 들어가지 않은 딸아이에게 음식에 대한 선택권을 주었어요. 제가 이 책을 읽고서야 깨닫게 된 스스로 관리하는 법을 아이가 자연스럽게 보여주는 게 매우 흥미로워요."
    - Angela / 아마존 독자

    “확실하고 지적입니다. … 금지된 음식과 최신 유행 다이어트가 난무하는 삶에 지친 독자들이 열광할 것입니다.”
    - [퍼블리셔스 위클리(Publishers Weekly)]

    “당신은 타고난 건강한 몸을 지닐 자격이 있습니다. 음식에 대한 집착을 버리고 몸이 보내는 메시지에 귀 기울이세요. 이 책은 당신의 삶을 영원히 바꿔줄 것입니다!”
    - EMME / [삶의 작은 응급상황(Life's Little Emergencies)]의 저자이자 진행자

    목차

    여는 글
    제3판을 내며
    목차

    PART I

    Chapter 1 다이어트 절대 하지마라

    다이어트 역풍 증상
    다이어트의 역설
    생물학을 넘어설 수 없는 다이어트

    Chapter 2 당신의 식습관은?


    식습관 유형
    직관적 식사형
    직관적 식사 능력은 어떻게 파묻혀 버리는가

    Chapter 3 10가지 직관적 식사 원칙 소개

    Chapter 4 직관적 식사자를 깨우기 위한 단계별 방법

    1단계: 준비자세 갖추기
    2단계: 탐구하기
    3단계: 확신 더하기
    4단계: 깨어나기
    5단계: 즐기기

    PART II

    Chapter 5 원칙 1: 다이어트 사고방식에서 벗어나라

    다이어트의 딜레마
    다이어트 사고방식에서 벗어나는 법

    Chapter 6 원칙 2: 배고픔을 존중하라

    원초적 배고픔
    생물학적 메커니즘
    생물학적 음식 치료

    Chapter 7 원칙 3: 음식과 화해하라

    박탈감의 시작
    박탈의 역효과
    과연 다이어트가 가능할까?
    음식과 화해하기

    Chapter 8 원칙 4: 음식 경찰에게 반박하라

    푸드 토크
    누구의 목소리인가
    음식 목소리는 어떻게 생기고 발달하는가
    음식 경찰에 맞서는 법
    부정적인 자기대화와 이를 바꾸는 법

    Chapter 9 원칙 5: 포만감을 느껴라

    편안한 포만감
    포만감을 존중하는 방법
    포만감 요인

    Chapter 10 원칙 6: 만족 요인을 찾아라


    두려워하지 말고 음식을 즐겨라
    먹는 즐거움을 되찾는 방법

    Chapter 11 원칙 7: 음식을 이용하지 않고 감정에 대처하라

    감정적 섭식의 범위
    감정적 섭식의 방아쇠
    감정적 섭식에 대처하기
    음식을 이롭게 활용하기

    Chapter 12 원칙 8: 몸을 존중하라

    허리 사이즈는 기억하지 않아도 된다
    몸을 존중하는 법
    자연 체중

    Chapter 13 원칙 9: 운동으로 기분의 차이를 느껴라

    당신이라고 다를까?
    운동의 장벽을 무너뜨리자
    신체 활동은 스트레스 완충 장치
    평생의 과제 시작하기

    Chapter 14 원칙 10: 적당한 영양으로 건강을 존중하라

    음식을 태하는 태도
    영양과 화해하기 : 진정한 건강을 위하여

    PART III

    Chapter 15 우리 아이 직관적 식사자로 키우기

    아이의 직관적 신호 존중하기
    제한과 박탈의 위력
    아이가 과체중일 때
    아이가 저체중이거나 음식을 거부할 때
    자녀가 10대라면
    움직임 즐기기

    Chapter 16 섭식장애를 치유하는 방법

    섭식장애 치료에 직관적 식사법 적용하기
    결정적 순간
    직관적 식사를 시작할 준비
    섭식장애 참고 정보

    Chapter 17 직관적 식사에 대한 과학적 검증

    과학과 대중 속으로 들어온 직관적 식사
    직관적 식사의 장점과 특징을 보여주는 연구
    직관적 식사에 영향을 끼치는 요인
    몸에 대한 감사와 수용
    폭식증 치료 연구와 섭식장애 예방
    직관적 식사 연구 사례 요약

    맺음 글
    감사의 글
    부록 A : 직관적 식사에 관해 자주 하는 질문과 답변
    부록 B : 단계별 지침 요약
    참고 문헌
    참고 정보

    본문중에서

    몸에 적당한 에너지원을 공급해야 한다. 그렇지 않으면 원초적인 과식 충동이 작동한다. 배고픔이 극심한 상태에서는 적당히 의식적으로 먹는 일이 아무런 의미도 없어져버린다. 생물학적 배고픔 신호를 존중하는 법을 배우는 것은 음식과의 관계에서 스스로 음식을 제어할 수 있다는 믿음을 다시 쌓는 토대가 된다.
    ('Chapter 03. 10가지 직관적 식사 원칙 소개' 중에서)

    “체중 감량에 초점을 맞추면 직관적인 신호에 따라 선택을 내리는 능력에 방해가 된다.”
    ('Chapter 04. 직관적 식사자를 깨우는 단계별 방법' 중에서)

    “다이어트에 따른 배고픔과 음식 집착은 끔찍할 정도의 경험은 아닐지라도 지워지지 않는 흔적을 남긴다.”
    ('Chapter 06. 배고픔을 존중하라' 중에서)

    “어떤 경우든 음식을 진정제로 삼는 것은 마약이나 알코올을 사용하는 것만큼이나 정서적으로 위험한 일이다.”
    ('Chapter 11. 음식을 이용하지 않고 감정에 대처하라' 중에서)

    “건강과 미각을 존중하면서도 기분을 좋게 해주는 음식을 선택한다. 꼭 완벽해야만 건강한 식단이 아니라는 사실을 기억하자. 어떤 음식을 한 입, 한 끼, 하루 먹었다고 갑자기 영양 부족 상태가 되거나 살이 찌지는 않는다. 오랫동안 꾸준히 무엇을 먹는지가 중요하다. 완벽이 아니라 진전을 목표로 삼자.”
    ('Chapter 14. 적당한 영양으로 건강을 존중하라' 중에서)

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    저자소개

    에블린 트리볼리 (Evelyn Tribole) [저] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
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    출생지 -
    출간도서 0종
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    에블린은 미국영양협회 등에서 많은 상을 수상한 최고의 영양전문가다. 캘리포니아 뉴포트 비치(Newport Beach)에서 섭식장애를 전문으로 다루는 영양 상담소를 운영하며 사람들이 음식과 몸, 마음과 건강한 관계를 맺을 수 있도록 도와주는 건강전문가들을 양성하고 있다.
    100만 부가 팔린 베스트셀러 [건강한 집밥 레시피(Healthy Homestyle Cooking)]를 포함해 9권의 책을 썼으며 <쉐이프 매거진(Shape magazine)>에 11년 간 글을 기고했다. <굿모닝 아메리카>에 영양전문가로 출연했고 6년 동안 미국영양사협회 전국 대변인으로 활동했다.
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    엘리스 레시(Elyse Resch) [저] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
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    엘리스는 직관적 식사법, 섭식장애와 예방 영양을 전문으로 다루는 영양치료사로 36년 동안 캘리포니아 비벌리 힐스(BeverlyHills)에서 활동하고 있다. 아동 및 청소년 비만 전문가이기도 한 그녀는 미국영양사협회 회원이고 섭식장애 전문 영양사(Certified Eating Disorders Registered Dietitian, CEDRD)로서 영양사와 치료사들을 교육하며, 정기적으로 강연을 하고 미디어 인터뷰도 하며 직관적 식사를 알리는 데 앞장서고 있다

    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
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    스무 살 때 남동생의 부탁으로 두툼한 신디사이저 사용설명서를 번역해준 것을 계기로 번역의 매력과 재미에 빠졌다. 대학 졸업 후 출판번역 에이전시 베네트랜스 전속 번역가로 활동 중이다. 현재 미국에 거주하면서 책을 번역한다. 옮긴 책으로는 [5년 후 나에게], [내게 도움을 준 모든 것], [행복은 어디에서 오는가], [지금은 내게 귀 기울일 때], [더 강해지지 않아도 괜찮아], [내가 본 것을 당신이 알게 됐으면] 등이 있다.

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