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2019 NEW 완전합격 제과제빵 기능사 필기시험문제 : 10년간 최고의 베스트셀러! NCS 제과제빵 이론교과서[12판]

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    출판사 서평

    10년간 최고의 베스트셀러!

    완전합격제과제빵이 NEW 완전합격제과제빵으로 돌아왔다!

    이 책은 크라운출판사의 제과제빵 분야 장기간 베스트 도서로, 김창석 저자가 독자들의 제과제빵기능사 필기시험 합격을 위해 밤낮없이 고민한 결과물입니다. 시험을 직접 보고 실제 시험에 가장 가까운 이론을 선별하여 끊임없이 개정해 오고 있습니다. 이번 2019년 판은 최근 시행된 시험 유형과 문제를 반영하여 본문의 내용과 부록집의 내용까지 최신판으로 바꾸었습니다. 국내 최초로 이론 무료 동영상도 제작하여 QR 코드로 첨부했습니다. 이 도서 한권이면 제과제빵기능사 필기시험에 쉽게 합격할 수 있습니다.

    도서 특징
    10년간 최고의 베스트셀러! 믿고 보는 압도적인 판매 1위!

    완전합격제과제빵이 NEW 완전합격제과제빵으로 돌아왔다!

    1 시험에 출제된 필기 이론, Tip을 중심으로 한권으로 정리하자!
    2 출제된 문제를 단원별로 정리한 미리보는 출제예상문제로 이론 이해도를 확인하자!
    3 지난년도 기출문제 20회분을 통하여 기출문제 경향을 파악하자!
    4 상시시험 분석자료를 통해 최근 문제 유형을 파악하자!
    5 상시시험 유형분석 예상문제 300선 부록을 통해 마무리 점검하자!
    6 제과제빵기능사 수험서 최초! QR 코드로 바로 만나는 무료 동영상 20강 제공!
    7 유투브에서 김창석 저자의 동영상 강의 제공!

    NEW에서 달라진 점


    1. 미리보는 출제예상문제를 최근 출제경향에 맞게 바꾸었다.
    2. 보강할 내용이 없는지, 헷갈리는 개념은 없는지 다시 보고 수정하였다.
    3. 무료 동영상 20강 외에, 유투브에서 저자의 제과제빵강의를 만날 수 있다.
    4. 수험자의 필요를 감안하여 친절한 가이드를 수록하였다.

    목차

    제1편 제과 이론
    1. 과자의 개요
    2. 과자 반죽의 종류
    3. 제과 공정
    4. 제품별 특징 및 제과법

    제2편 제빵 이론

    1. 제빵법
    2. 제빵 공정
    3. 제품별 특징 및 제빵법
    4. 제품 평가

    제3편 재료과학(제과ㆍ제빵 재료)

    1. 기초과학
    2. 재료과학

    제4편 영양학(빵ㆍ과자 영양)

    1. 영양소의 종류와 기능
    2. 소화 흡수

    제5편 식품위생학(제과ㆍ제빵 위생)

    1. 식품의 위생
    2. 식중독과 감염병
    3. 식품 첨가물

    제6편 지난년도 기출문제(2007~2011년)

    제7편 상시시험 출제유형분석

    제8편 최종실전모의고사


    특별부록 : 상시시험 대비 분석자료 상시시험 유형분석 예상문제 300선

    관련이미지

    저자소개

    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 6종
    판매수 11,715권

    고려당 근무
    제과기능사
    제빵기능사
    베이킹마스터
    케이크디자이너
    초콜릿마스터

    이벤트 기획전

    이 책과 내용이 비슷한 책 ? 내용 유사도란? 이 도서가 가진 내용을 분석하여 기준 도서와 얼마나 많이 유사한 콘텐츠를 많이 가지고 있는가에 대한 비율입니다.

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