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365 샐러드

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출판사 서평

늘 비슷비슷한 샐러드가 지겨운 이들을 위해 매일 색다르게 즐길 수 있는 365가지 샐러드 레시피를 소개한 책이다. 평소에 즐겨 먹는 채소로 간단하게 만드는 재료별 샐러드부터 백화점 매장에서 볼 법한 기본 샐러드, 5분 만에 뚝딱 만드는 통조림 샐러드, 한 끼 식사로도 손색없는 반찬 샐러드, 바쁠 때 편리하게 이용할 수 있도록 미리 만들어두는 샐러드까지 다양한 샐러드 레시피와 샐러드를 업그레이드시키는 드레싱을 만드는 법을 소개한다.

365일 날마다 새롭게 즐기는 샐러드 레시피!

입맛이 없을 때, 채소가 먹고 싶을 때, 간단한 끼니를 원할 때, 피부 트러블이 일어났을 때, 다이어트가 필요할 때 찾게 되는 음식이 있다. 바로 샐러드다. 우리는 수많은 이유로 샐러드를 자주 먹는다. 하지만 막상 샐러드를 만들다보면 채소나 드레싱을 늘 비슷한 스타일로 만들게 되고, 결국 쉽게 질려버린다. 샐러드를 좀 더 다양하고 맛있게 즐길 수는 없을까? 이 책은 늘 비슷비슷한 샐러드가 지겨운 이들을 위해 매일 색다르게 즐길 수 있는 365가지 샐러드 레시피를 소개한다.
평소에 즐겨 먹는 채소로 간단하게 만드는 재료별 샐러드부터 백화점 매장에서 볼 법한 기본 샐러드, 통조림과 간단한 재료로 5분 만에 뚝딱 만드는 통조림 샐러드, 칼로리가 낮아 다이어트 중에도 안심하고 먹을 수 있는 건강 샐러드, 고기와 해산물을 더해 더욱 풍성하고 한 끼 식사로도 손색없는 반찬 샐러드, 시간이 지날수록 맛이 깊어지고 바쁠 때 편리하게 이용할 수 있도록 미리 만들어두는 샐러드까지 다양한 샐러드 레시피와 샐러드를 한 단계 업그레이드시키는 24가지 드레싱을 만드는 법을 소개한다. 또한 샐러드의 주재료인 채소를 고르는 법과 영양 성분, 제철, 사전 준비 요령, 보관법 등을 소개하며, 각각의 샐러드를 좀 더 맛있게 만들기 위해 꼭 알아야 할 팁과 그 이유를 설명한다.
샐러드는 재료와 드레싱, 조리법을 어떻게 선택하느냐에 따라 다양한 결과물이 만들어진다. 이 책을 통해 그때그때의 기분이나 상황에 맞게 365일 즐겁게 샐러드 만들기를 시도해보자.

목차

시작하면서
매일 샐러드 만드는 일이 더 즐거워지는 비결
이 책의 활용법

PART 1 재료별 샐러드

양배추
양배추 찜닭 샐러드 / 양배추 파프리카 샐러드 / 양배추 다시마 샐러드 / 에스닉식 양배추 다시마 샐러드 / 양배추 삶은 달걀 샐러드 / 양배추 햄 샐러드

양파
양파 매실장아찌 무침 / 양파 자차이 무침 / 스테이크식 양파 샐러드 / 양파 파프리카 마리네 / 양파 당근 마리네 / 일본식 양파 샐러드

감자
감자 새우 오로라 샐러드 / 감자 브로콜리 오로라 샐러드 / 감자 게맛살 샐러드 / 감자 햄 샐러드 / 그릴 감자 샐러드 / 독일식 감자 샐러드

아스파라거스
아스파라거스 햄 샐러드 / 아스파라거스 레몬 샐러드 / 아스파라거스 멸치 레몬 샐러드 / 아스파라거스 참치 마요네즈 샐러드 / 아스파라거스 메추리알 마요네즈 샐러드 / 그릴 아스파라거스 달걀프라이 샐러드

셀러리
셀러리 찜닭 샐러드 / 셀러리 대롱어묵 샐러드 / 셀러리 레몬절임 샐러드 / 셀러리 매콤마요네즈 샐러드 / 셀러리 참깨된장 샐러드 / 셀러리 보트 타르타르 새우 샐러드

토마토 · 방울토마토
방울토마토 허니 마리네 / 토마토 심플 샐러드 / 방울토마토 심플 샐러드 / 토마토컵 게살 샐러드 / 토마토 마즙 샐러드 / 토마토 큰실말 초절임 샐러드

오이
오이 김치 샐러드 / 오이겉절이 파 샐러드 / 오이겉절이 대구알 샐러드 / 오이 미역 샐러드 / 오이 미역 멸치 샐러드 / 오이 연어 아보카도 샐러드

여주
여주 옥수수 샐러드 / 여주 참치 샐러드 / 여주 콩나물 김치 샐러드 / 여주튀김 샐러드 / 베트남식 여주 샐러드

가지
가지 돼지고기 된장볶음 샐러드 / 가지 소금절임 샐러드 / 가지 냉무침 / 가지 폰즈 샐러드 / 가지튀김 토마토 샐러드 / 가지튀김 오로시폰즈 샐러드

[칼럼] 바쁜 아침에도 척척 만들 수 있는 스피드 샐러드
토마토 멸치 샐러드 / 무 차조기가루 무침 / 인도식 오이 요구르트 샐러드 / 어린잎채소 믹스너트 샐러드

호박
호박 참깨 드레싱 샐러드 / 호박 요구르트 샐러드 / 호박 크림치즈 샐러드 / 호박 새우 마리네 샐러드 / 호박 새우 카레 마리네 샐러드 / 호박튀김 샐러드

주키니
그릴 주키니 샐러드 / 주키니 셀러리 솜땀 샐러드 / 주키니 당근 솜땀 샐러드 / 주키니 진미채 샐러드 / 주키니 딥

피망 · 파프리카
피망 파프리카 당면 샐러드 / 파프리카 마멀레이드 마리네 / 파프리카 꿀 치즈 마리네 / 일본식 피망구이 샐러드 / 파프리카 참치 스위트칠리 샐러드 / 파프리카 두부튀김 스위트칠리 샐러드

꼬투리째 먹는 강낭콩
강낭콩 카레 샐러드 / 강낭콩 베이컨 샐러드 / 강낭콩 멸치 샐러드 / 강낭콩 연어 마요네즈 샐러드 / 강낭콩 게살 마요네즈 샐러드 / 강낭콩 아몬드 버터 샐러드

오크라
오크라 치즈 가쓰오부시 무침 / 오크라 치즈 매실 가쓰오부시 무침 / 오크라 파 샐러드 / 오크라 고추냉이 마요네즈 샐러드 / 오크라 시치미 마요네즈 샐러드 / 오크라 닭가슴살 매실 샐러드

풋콩
풋콩 연어 파슬리 샐러드 / 풋콩 참치 파슬리 샐러드 / 풋콩 단무지 샐러드 / 풋콩 채소절임 샐러드 / 풋콩 방울토마토 치즈 샐러드 / 풋콩절임 샐러드

양상추
BLT 샐러드 / 양상추 김 샐러드 / 양상추 염장 다시마 샐러드 / 양상추 참깨된장 샐러드 / 양상추 유부 멸치 샐러드 / 양상추 카망베르치즈 샐러드

적상추 · 청상추
상추 마늘바게트 샐러드 / 상추 양파튀김 샐러드 / 적상추 연어 샐러드 / 적상추 멸치 샐러드 / 청상추 토마토 참치 마요네즈 샐러드 / 청상추 토마토 참치 오로라 샐러드

어린잎채소
어린잎채소 오믈렛 샐러드 / 어린잎채소 사과 샐러드 / 어린잎채소 달걀 샐러드 / 어린잎채소 한펜 샐러드 / 어린잎채소 햄말이 샐러드

[칼럼] 빵을 곁들이면 점심식사로도 훌륭한 카페식 샐러드
매시트포테이토 / 가지 퓌레 / 브로콜리 달걀 오픈 샌드위치 / 셀러리 참치크림 딥

순무
순무 카르파초 / 순무 마늘 나물 / 순무 고추장 나물 / 순무 게맛살 폰즈 샐러드 / 순무 햄 폰즈 샐러드 / 순무 베이컨 핫 샐러드

고구마
고구마 소시지 요구르트 샐러드 / 고구마 치즈 드레싱 샐러드 / 고구마 된장 파슬리 샐러드 / 고구마 땅콩버터 샐러드 / 고구마 오이 참깨 샐러드 / 고구마 무순 참깨 샐러드

토란
토란 실파 된장 샐러드 / 토란 벚꽃새우 샐러드 / 토란 오이 샐러드 / 토란 생햄 마리네 / 토란튀김 샐러드 / 토란카레튀김 샐러드

참마
참마식초를 넣은 참치 미역 샐러드 / 참마식초를 넣은 참치 미역 달걀노른자 샐러드 / 참마 매실 샐러드 / 참마 오크라 샐러드 / 참마 오크라 연두부 샐러드 / 참마 명란젓 샐러드

버섯
3종 버섯 핫 샐러드 / 만가닥버섯 피클 / 표고버섯 당근즙 샐러드 / 표고버섯 무즙 샐러드 / 양송이버섯 셀러리 샐러드 / 양송이버섯 아보카도 샐러드

당근
당근 된장 마요네즈 샐러드 / 당근 호두 된장 마요네즈 샐러드 / 당근 숏파스타 샐러드 / 베트남식 당근 초절임 샐러드 / 일본식 당근 초절임 샐러드 / 당근 글라세 파슬리 샐러드


무 소금절임 샐러드 / 무 가리비 샐러드 / 무 햄 샐러드 / 무 솜땀 샐러드 / 연어 무말이 샐러드 / 생햄 무말이 샐러드

우엉
우엉조림 샐러드 / 중국식 우엉조림 샐러드 / 우엉튀김 샐러드 / 우엉 다시마 샐러드 / 우엉 염장 다시마 샐러드 / 우엉 토마토조림 샐러드

연근
연근튀김 샐러드 / 연근 명란젓 무침 / 연근 안초비 샐러드 / 연근 카레 샐러드 / 연근 소시지 카레 샐러드

[칼럼] 모임에 이런 메뉴는 어떨까? 접대용 과일 샐러드
마케도니아식 샐러드 / 바나나 어린잎채소 샐러드 / 파인애플 여주 스위트칠리 샐러드 / 사과 셀러리 요구르트 샐러드

시금치
시금치 달걀 샐러드 / 태국식 시금치 돼지고기 샐러드 / 시금치 햄 샐러드 / 시금치 마늘 샐러드 / 시금치 마늘 달걀 샐러드

소송채
소송채 파기름 샐러드 / 소송채 산초 파기름 샐러드 / 소송채 두부소스 샐러드 / 소송채 벚꽃새우 찜 샐러드 / 소송채 팽이버섯 무즙 샐러드 / 소송채 멸치 무즙 샐러드

쑥갓
쑥갓 매실 마요네즈 샐러드 / 쑥갓 명란 마요네즈 샐러드 / 쑥갓 오징어 샐러드 / 쑥갓 포테이토칩 샐러드 / 쑥갓 아몬드 샐러드 / 쑥갓 만가닥버섯 나물 샐러드

경수채
경수채 유린소스 샐러드 / 경수채 살라미 샐러드 / 경수채 한펜 샐러드 / 경수채 어묵 매실 샐러드 / 경수채 어묵 고추냉이 샐러드 / 경수채 돼지고기 샤브샤브 샐러드

배추
배추 당근 겉절이 / 배추 유자 겉절이 / 배추 에스닉 샐러드 / 배추 가쓰오부시 샐러드 / 배추 김 샐러드 / 배추 홍생강 마요네즈 샐러드

대파
대파구이 샐러드 / 채 썬 대파 샐러드 / 대파 김치 샐러드 / 대파 참치 참깨 샐러드 / 대파 어묵 참깨 샐러드 / 대파 초된장 샐러드

브로콜리
브로콜리 타르타르 샐러드 / 브로콜리 타르타르 핫 샐러드 / 브로콜리 토마토 샐러드 / 브로콜리 땅콩버터 샐러드 / 브로콜리 방울토마토 땅콩버터 샐러드 / 브로콜리 새우 샐러드

콜리플라워
콜리플라워 자몽 마리네 / 콜리플라워 마멀레이드 마리네 / 으깬 콜리플라워 샐러드 / 콜리플라워 강낭콩 샐러드 / 콜리플라워 건포도 샐러드

콩나물
콩나물 돼지고기 된장볶음 샐러드 / 콩나물 홍고추 샐러드 / 콩나물 오이 김조림 샐러드 / 콩나물 아보카도 김조림 샐러드 / 중국식 콩나물 대롱어묵 샐러드 / 일본식 콩나물 대롱어묵 샐러드

아보카도
아보카도 토마토 낫토 샐러드 / 아보카도 고추냉이 간장 샐러드 / 아보카도 어묵 고추냉이 간장 샐러드 / 치즈 갈레트를 곁들인 아보카도 딥

PART 2 기본 샐러드

감자 샐러드 / 감자 명란젓 샐러드 / 시저 샐러드 / 유부 시저 샐러드 / 콩 샐러드 / 대두 샐러드 / 니스식 샐러드 / 니스식 연어 샐러드 / 토마토 모차렐라 카프레제 / 일본식 토마토 모차렐라 카프레제 / 달걀 샐러드 / 달걀 아스파라거스 샐러드 / 냉샤브 샐러드 / 무 샐러드 / 양파 샐러드 / 마카로니 샐러드 / 아시아식 마카로니 샐러드 / 겉절이 샐러드 / 문어 겉절이 샐러드 / 중국식 닭가슴살 샐러드 / 중국식 당면 샐러드 / 중국식 무말랭이 샐러드 / 콜슬로 / 채 썬 당근 샐러드 / 당근 토마토 건포도 샐러드 / 호박 샐러드 / 우엉 샐러드 / 우엉 미역 샐러드

PART 3 통조림 샐러드

상추 참치소스 샐러드 / 일본식 참치 토마토 샐러드 / 프랑스식 참치 토마토 샐러드 / 참치 김치 샐러드 / 탄탄면식 참치 샐러드 / 양배추 참치찜 샐러드 / 일본식 옥수수 콩나물 샐러드 / 옥수수 감자 샐러드 / 옥수수 감자 햄 샐러드 / 옥수수 시금치 샐러드 / 옥수수 물냉이 샐러드 / 옥수수 햄 오이 샐러드 / 옥수수 소시지 핫 샐러드 / 연어 크림치즈 딥 / 연어 오이즙 샐러드 / 연어 무즙 샐러드 / 일본식 고등어 양파 샐러드 / 콘드비프 토란 샐러드 / 매운 콘드비프 감자 무침 / 매운 콘드비프 콩나물 무침 / 오이 숏파스타 콘드비프 샐러드 / 양배추 숏파스타 콘드비프 샐러드 / 콩 호박 카레 샐러드 / 콩 연근 차조기가루 샐러드 / 콩 우엉 차조기가루 샐러드 / 혼합콩 소시지 핫 샐러드 / 혼합콩 치즈 핫 샐러드

PART 4 건강 샐러드

서양식 두부 샐러드 / 두부경단 샐러드 / 국수 샐러드 / 비지 감자 샐러드 / 뿌리채소 샐러드 / 닭가슴살 향미채소 샐러드 / 참치 라이스 샐러드 / 문어 오크라 낫토 샐러드 / 문어 무 낫토 샐러드 / 일본식 국수 샐러드 / 일본식 칼국수 샐러드 / 베트남식 소면 샐러드 / 얼린 두부 참깨 샐러드 / 미역 벚꽃새우 초된장 샐러드 / 미역 오징어 초된장 샐러드 / 우무 참마 샐러드 / 우무 참마 달걀노른자 샐러드 / 미역귀 무 샐러드 / 톳 샐러드 / 톳 마요네즈 샐러드 / 실곤약 잡채 샐러드 / 다시마채 소금누룩 나물 샐러드 / 해조믹스 브로콜리 샐러드

PART 5 반찬 샐러드

스테이크 고추냉이 드레싱 샐러드 / 스테이크 발사믹 드레싱 샐러드 / 치킨 키위 샐러드 / 그릴 닭날개 채소 샐러드 / 그릴 새우 채소 샐러드 / 매운 돼지고기 샤브샤브 샐러드 / 두부튀김 꽈리고추 무즙 샐러드 / 드라이 카레 샐러드 / 바냐 카우다 / 고기완자 샐러드 / 치즈 퐁뒤 샐러드 / 중동식 치킨 샐러드 / 참치 여주 샐러드 / 가다랑어 여주 샐러드 / 전갱이 자몽 카르파초 / 새우 아보카도 샐러드 / 새우 아보카도 미역 샐러드 / 두부튀김 땅콩버터 샐러드

PART 6 미리 만들어두는 샐러드

연어 파프리카 구이 샐러드 / 닭날개 파프리카 구이 샐러드 / 불고기 마리네 / 스테이크용 채소 피클 / 독일식 양배추절임 / 연근 카레 피클 / 콜리플라워 카레 피클 / 피망 멸치 볶음 샐러드 / 무 레몬 간장 샐러드 / 오이 레몬 간장 샐러드 / 콩나물 무침 / 가지 무침 / 고구마 오렌지 샐러드 / 뿌리채소 허니머스터드 샐러드 / 오크라 브로콜리 카레 샐러드 / 주키니 차조기가루 샐러드 / 주키니 후리가케 샐러드 / 문어 버섯 아히요 샐러드 / 새우 버섯 아히요 샐러드

PART 7 초간단 드레싱

프렌치 드레싱 / 이탈리아 드레싱 / 시저 드레싱 / 사우전드 아일랜드 드레싱 / 안초비 드레싱 / 치즈 드레싱 / 타르타르 드레싱 / 오로라 드레싱 / 일본식 드레싱 / 된장 드레싱 / 파된장 드레싱 / 무즙 드레싱 / 유자후추 드레싱 / 참깨 드레싱 / 논오일 매실 드레싱 / 논오일 고추냉이 드레싱 / 중국식 드레싱 / 한국식 드레싱 / 베트남식 드레싱 / 태국식 드레싱 / 당근 드레싱 / 진저 허니 드레싱 / 카레맛 양파 드레싱 / 불고기 양념 드레싱

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저자소개

가나마루 에리카 [저] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
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요리연구가이자 관리영양사이다. 일본 여자 영양 대학 강사 등을 거쳤다. 영양 카운슬링 및 레스토랑에서 건강 메뉴 개발을 하고 있으며 TV, 잡지에서도 활약 중이다. [만들어 먹는 다이어트 반찬] (학연퍼블리싱) 등의 저서가 있다

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소통하는 글로 저자와 독자 사이의 편안한 징검다리가 되고 싶은 번역가. 영남대학교 식품영양학과 졸업 후 방송통신대학에서 일본학을 공부하며 번역 에이전시 엔터스코리아 출판기획 및 일본어 전문 번역가로 활동하고 있다. 주요 역서로는 [나의 첫 홈베이킹], [우리 몸에 좋은 말린 식품 대사전], [처음 시작하는 허브], [생각보다 강력한 천연세제], [콜레스테롤을 낮추는 29가지 습관], [당을 끊는 식사법], [원시인 식사법], [레오나르도 다빈치의 식탁], [눈으로 보는 그리스신화], [눈으로 보는 셰익스피어], [렘브란트와 페르메이르], [명화로 보는 마성의 미

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