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남녀노소 모두의 사랑을 받고 있는 초콜릿.
초콜릿은 어디에서 왔고 어떻게 만들어지는 것일까?
초콜릿으로 만든 과자는 물론, 그 기원과 역사, 건강 효과까지!
달콤하면서 사랑스러운 일러스트와 함께 초콜릿의 매력을 알아보자.

초콜릿, 좋아하시나요?
나른해지는 오후, 기력 보충 또는 기분 전환 삼아 한 조각. 달콤함 뒤에 찾아오는 초콜릿 특유의 풍부한 맛과 향은 우리들이 매일같이 보내는 삶 또한 풍요롭게 만들어주는 마력을 지니고 있지요. 『초콜릿어 사전』은 초콜릿의 역사와 종류, 제조법 등 기본 정보와 관련 용어 그리고 그 해설을 유머러스하면서도 사랑스러운 일러스트와 함께 싣고 있는 그림 사전입니다. 그저 한 조각 입에 넣는 것만으로 행복감을 선사하는 초콜릿. 하지만 『초콜릿어 사전』을 통해 초콜릿에 대하여 보다 깊은 이해를 얻고 초콜릿의 세계를 폭 넓게 알게 되신다면 그 행복은 더욱 커질 것이라 확신합니다.

시작하며

이 책을 보고 즐기는 법

초콜릿의 기초지식
초콜릿의 역사
초콜릿의 제조공정
카카오의 주요생산지와 초콜릿 소비국
초콜릿과 연관된 사람들

<가>
가나 초콜릿, 가나슈, 가바, 가키노타네, 가토 쇼콜라, 간생화, 갱년기 장애, 거대 간판, 거품, 고디바, 고에다, 곤차로프, 교반봉, 구로가유, 구리, 구스타 에리코, 구슬 초코, 구아나야, 구초키파, 구충제, 군용 초콜릿, 글라사주, 글라스오쇼콜라, 글루초코, 금식, 기노코노야마, 기무라 가에라
기브 미 초콜릿, 기타 커터, 꽃

<나>
나우아틀 어, 나트륨, 나폴레옹 보나파르트, 나폴리탄의 수수께끼, 냄새 효과, 네슬레, 노예, 노이하우스, 녹이는 방법, 뇌, 누가와 누가틴, 누텔라, 니가이노 니가이노 톤데이케, 닙과자

<다>
다니엘 페터, 다이어트, 다이토 카카오
다쿠앙 초코, 대서양 삼각무역, 대용 유지, 대용 초콜릿, 더칭, 데구스타시옹, 데멜, 데즈카 오사무, 데코레이트펜, 도모리, 도미니코회, 독살, 돌절구, 동맥경화, 두 도시 이야기, 드라제, 드로스테, 드로스테 효과, 등산의 동반자, 디지털 온도계, 뜨거운 물인가, 찬 물인가?

<라>
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<마>
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<바>
바 초콜릿, 바나나 잎, 박물관, 발레리나, 발로나, 발로탱, 발효, 발효식품, 백탕/백비탕, 베드사이드 초콜릿, 벽오동나무과 ,보존 방법, 부아제트, 부활절, 뷔시 드 노엘, 브랜디, 브리야 사바랭, 블랙초콜릿, 블룸 현상, 비상식량, 비체린, 비터초콜릿, 빈투바, 빙수

<사>
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<아>
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<파>
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<하>
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<숫자, A~Z>
3D 프린터, 4대 발명, D레이션, M&M’s, OPP시트


일본의 지역 특산 초코
카카오를 맛볼 수 있는 가게 「쇼콜xocol」
전문가처럼 보이도록 하는 약어를 알려드립니다.
쇼콜라 코디네이터는 무슨 일을 하는 사람?
초콜릿 공장에 가보았습니다!
산지에 따른 맛의 차이 / 산지별 특징
500엔의 초콜릿이 이어주는 인연
어린이의 편 「티롤 초코」의 역사
티롤로 「DECO 초코」
초콜릿의 「테이스팅」을 아시나요?
「초콜릿 테이스팅 세미나」를 체험해보았습니다
테이스팅의 포인트
밸런타인데이와 초콜릿
공정 무역이란 무엇인가?
문학 속의 초콜릿
초콜릿 드링크의 풍부함

특별편집-영화 속의 초콜릿

분야별 색인
참고문헌

맺음말