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엄마는 후딱, 아이는 뚝딱! 쉽고 간단한 아이 밥상!

누적 방문객 5,000만 명 파워 블로거 금별맘의 엄마는 한 그릇 ‘후딱’ 만들고, 아이는 한 그릇 ‘뚝딱’ 먹는 135가지 아이 밥상 레시피! ‘한 그릇 더!’는 바라지도 않아, ‘한 그릇 뚝딱’ 먹기만 해줘! 밥 그릇 들고 졸졸 쫓아다니는 것도 하루 이틀. 끼니마다 치러야 하는 엄마와 아이의 밥상 전쟁을 끝내줄 든든한 지원군이 등장했다. ‘후딱 밥해 먹기’로 유명한 금별맘이 ‘아이도 맛있는 건 잘 먹는다’는 불변의 법칙을 내세워 만든 아이 입맛을 사로잡는 궁극의 135가지 레시피를 차곡차곡 담았다.

이 책은 아이들이 다양한 영양소를 섭취할 수 있도록 채소, 해산물, 고기 등 갖가지 식재료를 두루 사용한 밥, 국, 반찬, 간식을 소개한다. 하지만 특정 식재료에 거부감이 있다면 산해진미를 내놓아도 거부하기 마련. 이럴 때를 대비해 두 아이를 키워 온 금별맘이 다년간 쌓아온 요리 노하우 중 엑기스라 말할 수 있는 맛있는 양념 만드는 비법과 아이들이 좋아할 간 맞추는 방법을 기재했다. 또한 요리에 서툰 분들을 위해 재료 손질과 계량하는 방법부터 불 조절 및 아이 입에 맞는 양념 만드는 방법을 자세히 알려준다. 책 한 권으로 맛과 영양을 책임지는 것은 물론, 쉽고 빠르게 만들 수 있는 엄마표 아이 밥상을 만들어보자.

★ 오늘은 뭐 해 먹일까? 빠르고 쉽게 만드는 우리 아이 밥, 국, 반찬!
장 보고, 식재료 다듬고, 끓이고, 볶고…. 아이에게 뭐 하나 만들어 먹이려 종일 분주하게 움직이면 금방 가는 하루. 이런 엄마들의 고생을 조금이라도 덜기 위해 ‘직장맘 후딱 밥 해 먹기’로 유명한 금별맘이 나섰다. 우리 아이 배꼽시계가 울리기 전에 후다닥 만들어서 내놓는 따끈따끈한 밥상 레시피를 만나보자. 오랜 시간 정성스럽게 만들어야 하는 메뉴도 있지만 국의 경우 25분 이내, 밥과 반찬, 간식의 경우 15분 이내로 빨리 만들 수 있는 속전속결 요리에 귀여운 자명종 아이콘을 달아놓았다. 상황에 맞춰 빠르게 만들 수 있는 메뉴를 확인한 뒤 친절한 조리 과정을 보며 필요한 가짓수의 요리를 만들어보자.

★ 아이가 잘 먹는 요리법은 따로 있다! 채소ㆍ해산물ㆍ고기와 ‘친친’ 되는 꿀맛 레시피!
요즘 엄마들은 “한 숟가락만 먹자~”라고 말하며 밥 그릇 들고 졸졸 따라다니지도 않고 아이들이 싫어하는 음식을 강요하지도 않는다. 하지만 골고루 잘 먹었으면 하는 게 엄마들의 바람인지라 안 먹는 음식을 아이 밥 그릇 앞에 가져다 놓기도 하고 맛있다는 감탄사를 연발하며 호기심을 이끌어 내려고 노력할 때도 있다. 그럼에도 이런 노력을 모르는 아이들은 특유의 향이 나는 채소나 물컹한 식감을 지닌 해산물을 거부하곤 한다. 이런 아이들이 다양한 식재료를 접하면서 잘 먹을 수 있는 레시피를 선별하였다. 음식을 갈아 넣어 식감을 없애거나 일부러 향을 숨기지 않고도 입맛에 맞는 양념을 넣어 거부감 없이 다양한 음식을 먹을 수 있게 도와준다.

★ 불 세기 조절과 익히는 시간만 정확히 알면 초보도 능숙하게 요리할 수 있다!
‘센 불’에서 빨리 익히고 끓인다고 맛있는 음식이 탄생되는 건 아니다. 요리에 서투른 사람들은 어떤 불에서 얼마나 익혀야 하는지 정확히 모르기 때문에 오버 쿡되거나 덜 익어 다시 만들어야 할 때가 한두 번이 아니다. 다 타버린 음식을 볼 때 속상하고 식재료도 아깝다면 이 책을 보자. 어떤 불에서 몇 분 동안 음식을 익히고 어떤 순으로 식재료를 넣어야 하는지 친절하고 자세히 설명하니 초보도 쉽게 따라할 수 있다. 또한 계량 도구 없이 숟가락 하나로 실패하지 않는 간 맞추는 법이나 양념 및 소스 만들기 등을 알려주니 꼭 따라 해보자.

★ 맛과 영양을 생각한 우리 아이 한 달 식단 플랜 수록!
급식처럼 골고루 영양을 섭취할 수 있는 식단이 있다면 얼마나 좋을까. 아이들 식단에 늘 촉각을 곤두세우는 엄마들을 위해 책에 수록된 135가지 메뉴를 적절하게 나누어 한 달 식단을 만들었다. 특히 한 번 구입한 식자재를 이용해 아침, 점심, 저녁에 다른 메뉴를 먹일 수 있도록 고려했으니 가계에 부담도 덜어줄 수 있다. 또한 바쁜 평일 아침, 저녁에는 아이 밥상만 따로 차릴 수 없으니 한식이나 간편식을 넣고 점심에는 아이들이 좋아하거나 필요한 음식 위주로 식단을 짰다. 시간이 많은 주말에는 정성스럽게 만들 수 있는 특별식과 간식을 배치했으니 ‘오늘은 무엇을 먹일까’하고 고민할 시간을 덜어준다.

Prologue
식재료 보관하는 방법
계량하는 방법
재료 손질하는 방법
멸치 육수, 다시마 우린 물 만드는 방법

PART 01 냠냠 한 숟가락 더 떠 먹는 밥·죽·수프
채소와 친해지는 밥·죽·수프 레시피
단호박죽
채소죽
참치죽
곤드레나물밥
표고버섯볶음밥
버섯크림리소토
브로콜리수프
잔멸치표고버섯밥
햄채소볶음밥
해산물채소잡탕밥

해산물과 친해지는 밥·죽·수프 레시피
굴밥
불낙죽
명란오차즈케
잔멸치주먹밥
날치알볶음밥

3배 더 맛있는 밥·죽·수프 레시피
참치마요덮밥
흑임자닭죽
크래미수프
감자수프
차돌박이덮밥
김치치즈덮밥
육회비빔밥
삼색주먹밥
한입김밥
새우버터달걀밥
달걀말이밥
짜장밥
누룽지닭백숙

PART 02 호로록 한 번 더 떠 마시는 탕·국·찌개
채소와 친해지는 탕·국·찌개 레시피
콩나물국
애호박새우젓국
밀푀유나베
오이미역냉국
도토리묵국
김치비지국

해산물과 친해지는 탕·국·찌개 레시피
맑은조개국
꽃게된장국
황태국
오징어국
굴국
낙지연포탕
김치동태국
새우아욱국

3배 더 맛있는 탕·국·찌개 레시피
부대찌개
소고기뭇국
차돌박이된장찌개
순두부달걀국
닭곰탕
소고기미역국

PART 03 밥 한 그릇 뚝딱 해치우게 하는 엄마표 반찬
채소와 친해지는 반찬 레시피
마늘종무침
콩자반
들깨무나물
시래기볶음
도토리묵무침
가지무침
배깍두기
무생채
깻잎찜
부추호박전
간장두부조림
쪽파강회
알배추겉절이
애호박볶음
시금치무침
콩나물무침
감자카레볶음
눈꽃만두
김치전
간장무조림
잡채
땅콩소스새우냉채
견과류멸치볶음
오징어실채볶음
비빔만두
감자조림

해산물과 친해지는 반찬 레시피
미역초무침
고등어무조림
파래무침
고추장멸치볶음
마른오징어조림
마른새우볶음
코다리조림
황태채무침
어묵볶음

3배 더 맛있는 반찬 레시피
돼지고기주물럭
차돌박이숙주볶음
떡갈비
소불고기
소고기장조림
육전
치즈닭갈비
소고기수육
소시지채소볶음
일식달걀찜
소갈비찜

PART 04 가족과 함께 먹는 영양 만점 매일 간식
뚝딱 만들어 먹는 간편 간식
구운달걀
누룽지튀김
오미자과일화채
라면땅
샐러드모닝빵
식빵러스크
구운옥수수
떡꼬치
알감자버터구이
고구마라테
과일아이스팝
딸기파인애플셔벗
고구마맛탕
감자칩
프렌치토스트

엄마의 사랑이 가득 담긴 정성 간식
쟁반막국수
어묵우동
떠먹는피자
김치말이국수
팬케이크핫도그
고구마프리타타
맥앤치즈
바비큐핫도그
까르보나라
불고기햄버거
완두콩찐빵
길거리토스트
닭가슴살쌀국수
주꾸미파스타
비빔당면
로스트치킨
국물떡볶이
몬테크리스토샌드위치
잔치국수
오징어튀김
새우튀김

부록 _ 아이가 잘 먹는 저장 반찬
달래간장│두부강된장│약고추장│참치쌈장│오이피클

부록 _ 맛과 영양을 잡는 우리 아이 한 달 식단

INDEX